Приложение
для AndroidПолное описание
Toldrá, F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig. - Electronic text data. - New York, NY [etc.] : Springer, 2012. - (SpringerBriefs in food, health, and nutrition ; vol. 9). - URL: http://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4614-4277-6. - Загл. с экрана. - ISBN 978-1-4614-4277-6.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.03 | 637.5:543 | |
| 637.54:543 |
Кл.слова (ненормированные): мясо -- мясо птицы -- химический анализ -- аналитические инструменты
Доп. точки доступа:
Reig, M.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ПНТ (1)
Свободны: ПНТ (1)
http://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4614-4277-6
Herrera M. L. Analytical techniques for studying the physical properties of lipid emulsions / M. L. Herrera, 2012. - V, 61 p. - Текст : непосредственный.Alvarez-Ordonez A. Fourier transform infrared spectroscopy in food microbiology / A. Alvarez-Ordonez, M. Prieto, 2012. - VI, 55 p. - Текст : непосредственный.Alvarez-Ordóñez A. Fourier transform infrared spectroscopy in food microbiology / A. Alvarez-Ordóñez, M. Prieto, 2012 r=on-line.Toldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line.How to reliably test for GMOs / J. Zel [et al.], 2012 r=on-line.Herrera M. L. Analytical techniques for studying the physical properties of lipid emulsions / M. L. Herrera , 2012 r=on-line.Hepatitis E virus. An emerging zoonotic and foodborne pathogen / F. M. Ruggeri [et al.], 2013 r=on-line.Gobbetti M. Bacterial communication in foods / M. Gobbetti, R. Di Cagno, 2013 r=on-line.Gueven A. Pore structure in food. Simulation, measurement and applications / A. Gueven, Z. Hicsasmaz, 2013 r=on-line.Anandharamakrishnan C. Computational fluid dynamics applications in food processing / C. Anandharamakrishnan, 2013 r=on-line.Guillard V. Food structure and moisture transfer. A modeling approach / V. Guillard, C. Bourlieu, N. Gontard, 2013 r=on-line.Pripp A.H. Statistics in food science and nutrition / A. H. Pripp, 2013 r=on-line.Robertson L.J. Giardia as a foodborne pathogen / L.J. Robertson, 2013 r=on-line.Perez-Rodriguez F. Predictive microbiology in foods / F. Perez-Rodriguez, A. Valero, 2013 r=on-line.Martini S. Sonocrystallization of fats / S. Martini, 2013 r=on-line.Robertson L.J. Cryptosporidium as a Foodborne Pathogen / L. J. Robertson, 2014 r=on-line.Anandharamakrishnan C. Techniques for Nanoencapsulation of Food Ingredients / C. Anandharamakrishnan, 2014 r=on-line.Pham Q.T. Food Freezing and Thawing Calculations / Q. T. Pham, 2014 r=on-line.Food Biopreservation / A. Galves [et al.], 2014 r=on-line.Aspray W. Formal and Informal Approaches to Food Policy / W. Aspray, G. Royer, M. G. Ocepek, 2014 r=on-line.
Показать все результатыПрименение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Семенова А.А. Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. А. Семенова, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук, в форме науч. докл.:05.18.04 / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Жаксылыкова М.С. Качественные показатели мяса при воздействии высокого гидростатического давления : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. С. Жаксылыкова, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Заломнова О.Н. Разработка технического устройства и экспресс-метода для определения качества мяса по цвету : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:05.18.04 / О. Н. Заломнова, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Юмашева Н.А. Проблемы обеспечения сырьем мясных предприятий и пути их решения в условиях рынка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Н. А. Юмашева, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шахбанов Ш.А. Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Ш. А. Шахбанов, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Фофанова Т.С. Микрофлора и качественные показатели вареных колбас и рубленых полуфабрикатов, изготовленных из вакуум-размороженного мяса с использованием бактериальных стартовых культур : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04, 16.00.03 / Т. С. Фофанова, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Астанина В.Ю. Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / В. Ю. Астанина, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Татулов В.Ю. Разработка реологического метода объективной оценки качества мясного сырья (свинины) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Ю. Татулов, 2000. - 22 с. - Текст : непосредственный.Калинова Ю.Е. Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Ю. Е. Калинова, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Цырендоржиева С.В. Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / С. В. Цырендоржиева, 2001. - 21 с. - Текст : непосредственный.Батаева Д.С. Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Д. С. Батаева, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Пономарев В.Я. Свойства и применение ферментного препарата мегатерин Г10Х в технологии деликатесных продуктов из низкосортного мясного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07,05.18.04 / В. Я. Пономарев, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный.Полшков А.Н. Разработка метода регулирования композиций эфирных масел в составе многофункциональных добавок для мясопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07 / А. Н. Полшков, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Соколов А.Ю. Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / А. Ю. Соколов, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Хвыля С.И. Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / С. И. Хвыля, 2002. - 48 с. - Текст : непосредственный.Пискарева Л.А. Мясные и откормочные качества айрширских коров и их помесей с герефордами в условиях интенсивной технологии производства говядины : автореф. дис. .. канд. с.-х. наук : 06.02.01 / Л. А. Пискарева, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыToldrá F. Analytical tools for assessing the chemical safety of meat and poultry / F. Toldrá, M. Reig, 2012 r=on-line.Куликовский А.В. Комплексная оценка содержания полициклических ароматических углеводородов и особенности их накопления в мясной продукции : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Куликовский, 2013. - 25 с.
Заказ фрагмента документа ₽
Просмотр издания