Приложение
для AndroidПолное описание
Харченко, В. Б. Биохимическое обоснование хранения свиного мяса и шпика в вакуумной упаковке : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 03.00.04, 05.18.04 / В. Б. Харченко. - Краснодар : [б. и.], 2000. - 24 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.:с. 24 (8 назв.)
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.19 | 664.91.037.5(043) |
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Аль-Кераван Бассам.Исследование процессов тепло- и массообмена в камерах охлаждения и замораживания мяса с учетом влияния свойств поверхностного слоя продукта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03;05.18.12 / Аль-Кераван Бассам, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Навоева Н.И. Совершенствование элементов воздушной системы охлаждения камер хранения замороженного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / Н. И. Навоева, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бухтеева Ю.М. Разработка рецептур и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием метилцеллюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ю. М. Бухтеева, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Таран Д.К. Оптимизация работы холодильной установки в процессе сверхбыстрого охлаждения мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / Д. К. Таран, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Святецкий Н.В. Совершенствование процессов замораживания и краткосрочного хранения мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / Н. В. Святецкий , 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бовкун М.Р. Интенсификация теплообмена при использовании электроконвективного движения воздуха для воздушных конденсаторов и холодильной обработки мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / М. Р. Бовкун, 1993. - 21 с. - Текст : непосредственный.Ильясов У.И. Разработка технологии криогенного замораживания мяса ягнят каракульской породы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.14 / У. И. Ильясов, 1993. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гиро Т.М. Разработка технологии замороженных отрубов из парной баранины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. М. Гиро, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.ЖелIба Ю.О. Режими та апарати потоковоI холодильноI обробки тушок курей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.04.03 / Ю. О. ЖелIба, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Хамаганова И.В. Технологические основы замораживания электростимулированного мяса в парном состоянии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. В. Хамаганова, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Криштафович В.И. Теоретическое и экспериментальное обоснование использование мяса, имевшего контакт с аммиаком : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.15 / В. И. Криштафович, 1994. - 55 с. - Текст : непосредственный.Выгодин В.А. Повышение эффективности охлаждающих систем холодильных камер : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.04.03 / В. А. Выгодин, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шихов Г.Л. Разработка и обоснование эффективных холодильных технологий мясопродуктов с использованием термической неравновесности наружного воздуха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / Г. Л. Шихов, 1997. - 42 с. - Текст : непосредственный.Скорбящев В.Д. Разработка процесса и аппаратов гидроглазирования замороженного мясного сырья в блоках для стабилизации их качества и массы при хранении : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / В. Д. Скорбящев, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Харченко В.Б. Биохимическое обоснование хранения свиного мяса и шпика в вакуумной упаковке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 03.00.04, 05.18.04 / В. Б. Харченко, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Крупененков Н.Ф. Интенсификация технологии гидроаэрозольного охлаждения птицы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.14 / Н. Ф. Крупененков, 2000. - 16 с. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / М. М. Цветков, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Венедюхин Д.В. Совершенствование способов и техники охлаждения копченых колбасных и других мясных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.04.03 / Д. В. Венедюхин, 2001. - 30 с. - Текст : непосредственный.Танбаев Ж.Д. Совершенствование процесса тепломассообмена замороженного мяса при транспортировке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.12 / Ж. Д. Танбаев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.04.03 / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыАль-Кераван Бассам.Исследование процессов тепло- и массообмена в камерах охлаждения и замораживания мяса с учетом влияния свойств поверхностного слоя продукта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03;05.18.12 / Аль-Кераван Бассам, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бовкун М.Р. Интенсификация теплообмена при использовании электроконвективного движения воздуха для воздушных конденсаторов и холодильной обработки мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / М. Р. Бовкун, 1993. - 21 с. - Текст : непосредственный.Ильясов У.И. Разработка технологии криогенного замораживания мяса ягнят каракульской породы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.14 / У. И. Ильясов, 1993. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гиро Т.М. Разработка технологии замороженных отрубов из парной баранины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. М. Гиро, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Хамаганова И.В. Технологические основы замораживания электростимулированного мяса в парном состоянии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. В. Хамаганова, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Криштафович В.И. Теоретическое и экспериментальное обоснование использование мяса, имевшего контакт с аммиаком : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.15 / В. И. Криштафович, 1994. - 55 с. - Текст : непосредственный.Выгодин В.А. Повышение эффективности охлаждающих систем холодильных камер : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.04.03 / В. А. Выгодин, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Илюхин В.В. Криоразделение компонентов сырья животного происхождения : Автореф. дис. на соиск. ученой степ. д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. В. Илюхин, 1997. - 49 с. - Текст : непосредственный.Шихов Г.Л. Разработка и обоснование эффективных холодильных технологий мясопродуктов с использованием термической неравновесности наружного воздуха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / Г. Л. Шихов, 1997. - 42 с. - Текст : непосредственный.Скорбящев В.Д. Разработка процесса и аппаратов гидроглазирования замороженного мясного сырья в блоках для стабилизации их качества и массы при хранении : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / В. Д. Скорбящев, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Харченко В.Б. Биохимическое обоснование хранения свиного мяса и шпика в вакуумной упаковке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 03.00.04, 05.18.04 / В. Б. Харченко, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / М. М. Цветков, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Венедюхин Д.В. Совершенствование способов и техники охлаждения копченых колбасных и других мясных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.04.03 / Д. В. Венедюхин, 2001. - 30 с. - Текст : непосредственный.Танбаев Ж.Д. Совершенствование процесса тепломассообмена замороженного мяса при транспортировке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.12 / Ж. Д. Танбаев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный.Цветков М.М. Разработка процесса электроконвективного замораживания мяса для краткосрочного хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.04.03 / М. М. Цветков, 2001. - 29 с. - Текст : непосредственный.Дубровин П.В. Совершенствование технологических процессов холодильной обработки мяса на основе анализа теплообмена в механизированных холодильных камерах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / П. В. Дубровин, 2002. - 18 с. - Текст : непосредственный.Поляков Р.И. Совершенствование и оптимизация системы контроля процесса замораживания и качества мясорастительных полуфабрикатов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12, 05.11.13 / Р. И. Поляков, 2004. - 16 c. - Текст : непосредственный.Катаева В.Б. Совершенствование процесса размораживания мяса и мясопродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.04.03 / В. Б. Катаева, 2004. - 26 с. - Текст : непосредственный.Изучение направленности гликолитических процессов при удлинении сроков хранения мяса в охлажденном состоянии : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Ф. Д. Тугутов, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Исследование гидроаэрозольного метода размораживания блоков и сравнительная оценка качества мяса и изделий из него : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О.А. Мухина, 2005. - 16 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽