Приложение
для AndroidПолное описание
Тепел, А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой. - СПб. : Профессия, 2012. - 831 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 811-823. Предм. указ.: с. 824-831. - Пер. изд.: Chemie und Physik der Milch / A. Topel. - S.l., 2004. - Тираж не указ. - ISBN 978-5-904757-34-2 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.03 | 637.12.05 |
Рубрики:
Молоко -- Физико-химические свойства
Доп. точки доступа:
Topel, A.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ФО19, ФО26
Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Конспект лекций / Т.А.Остроумова, 1998. - 157 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Учеб. пособие / Т.А.Остроумова, 2004. - 195 с. - Текст : непосредственный.Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы : пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 1 o=электрон. опт. диск (CD-ROM).Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы : пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 278 с. - Текст : непосредственный.Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : Пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. / Г. Кох, М. Фукс, 2005. - 655 с. - Текст : непосредственный.Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Спиртные напитки. Особенности брожения и производства / Э. Д.Г. Ли, Д. Р. Пигготт, 2006. - 534 с. - Текст : непосредственный.Зерновые завтраки / пер. с англ. 2-го изд. под общ. ред. В.С.Иунихиной и В.С.Крауса, 2007. - 527 с. - Текст : непосредственный.Нарцисс, Л. Пивоварение. Т. 1 : Технология солодоращения, 2007. - 582 с. - Текст : непосредственный.Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса; пер. с англ. яз. под ред. В. В. Гущина, 2007. - 430 с. - Текст : непосредственный.Бутилированная вода: типы, состав, нормативы : справочник : пер. с англ. / под ред. Д. Сениор, Н. Деге, 2006. - 418 с. - Текст : непосредственный.Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание / под ред. Р. Стеле; пер. с англ. В. Д. Широкова; под. общ. ред. Ю Г. Базарновой, 2006. - 479 с. - Текст : непосредственный.Краткий курс пивоварения / Л. Нарцисс, В. Бак; 7-го изд., перераб. и доп. А.А. Куреленкова, 2007. - 640 с. - Текст : непосредственный.Новое в пивоварении / ред. Ч. Бэмфорт; пер. с англ. Е.С. Боровиковой, И.С. Горожанкиной, 2007. - 519 с. - Текст : непосредственный.Пищевые эмульгаторы и их применение / ред.: Дж. Хазенхюттль, Р. Гартел; пер. с англ. В. Д. Широкова, 2008. - 287 с. - Текст : непосредственный.Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство / под ред. Д. П. Стина и Ф.Р.Эшхерса; пер. с англ. Т. О. Зверевич, 2008. - 415 с. - Текст : непосредственный.Упаковка на основе бумаги и картона / ред. М. Д Кирван; пер. с англ. В. Е. Ашкинази ; под науч. ред. Э. Л. Акима и Л. Г. Махотиной, 2008. - 487 с. - Текст : непосредственный.Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы / под ред. Б. М. МакКенна; пер. с англ. под. науч. ред. Ю. Г. Базарновой, 2008. - 471 с. - Текст : непосредственный.Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации : пер. с англ. / Г. Фейнер, 2010. - 719 с. - Текст : непосредственный.Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / ред. Д. Талбот; пер. с англ. В. Д. Широкова под ред. Т. В. Савенкова и Л. И. Рысевой, 2011. - 495 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыНовая реакционная смесь для спектрофотометрического определения N-ацетилгексозаминов / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Павлов В.А. Научно-технические решения рационального использования белково-углеводных компонентов молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. А. Павлов, 1991. - 52 с. - Текст : непосредственный.Жукова Л.П. Качество молока,заготовляемого в Орловской области,и его целевое использование : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Л. П. Жукова, 1990. - 23 с. - Текст : непосредственный.Фиалков Д.М. Исследования влияния наличия в молоке антибиотика - пенициллина на качество и эффективность производства сливочного масла : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. М. Фиалков, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бегалин К.М. Совершенствование процессов и средств диспергирования и сушки молока в высоковольтном электростатическом поле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / К. М. Бегалин, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кулиев Н.Ш. Технология мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. Ш. Кулиев, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Самойлов В.А. Технология и свойства структурированных молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Самойлов, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гунькова П.И. Исследование термоустойчивости молока и разработка метода ее контроля : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / П. И. Гунькова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сизова Л.С. Исследование и разработка научных и практических основ использования ионометрии для контроля качества молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. С. Сизова, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Круглов С.А. Повышение эффективности функционирования устройства для группового учета надоев молока от коров путем совершенствования конструктивно-технологических параметров и режимов работы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.20.01 / С. А. Круглов, 1997. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жарыкбасова К.С. Исследование и разработка технологии молочно-белковых продуктов с использованием растительных масел : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / К. С. Жарыкбасова, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.Лисин П.А. Разработка способов снижения потерь сухих молочных продуктов при циклонной очистке воздуха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / П. А. Лисин, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ионова И.И. Разработка способа количественного определения биологически активного вещества - ангиогенина в молочном сырье : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. И. Ионова, 1998. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мохсен Заде Мохаммад.Разработка новых критериев качества молока и молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:08.00.20,03.00.23 / Мохсен Заде Мохаммад, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Аю Ж.Л. Повышение эффективности процесса комбинированной сушки молочного сахара : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Ж. Л. Аю, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Топал О.И. Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / О. И. Топал, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Шаруев В.Н. Обоснование параметров диэлькометрического прибора экспресс-контроля жирности молока с повышенной добротностью измерительной ячейки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.20.02 / В. Н. Шаруев, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Жданов В.А. Исследование процесса пенообразования молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / В. А. Жданов, 2000. - 70 с. - Текст : непосредственный.Гребенщикова М.А. Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / М. А. Гребенщикова, 2001. - 20 с. - Текст : непосредственный.Томчани О.В. Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Томчани, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыОхрименко О.В. Исследование состава и свойств молока и молочных продуктов : Практикум по химии и физике молокаУчеб.пособие для студентов и аспирантов спец.:271100-Технология молока и молока и молоч.продуктов,310700-Зоотехния,310800-Ветеринария,а также слушателей ин-та повышения квалификации / О.В.Охрименко,А.В.Охрименко, 2000. - 161 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Конспект лекций / Т.А.Остроумова, 1998. - 157 с. - Текст : непосредственный.Уманский М.С. Научные и практические аспекты пенообразования молока и молочных продуктов / М.С.Уманский,А.Ю.Просеков, 2002. - 349 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Учеб. пособие / Т.А.Остроумова, 2004. - 195 с. - Текст : непосредственный.Лабораторный практикум по химии и физике молока / О. В. Охрименко, К. К. Горбатова, А. В. Охрименко, 2005. - 250 с. - Текст : непосредственный.Химия и физика молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас, 2006. - 360 с. - Текст : непосредственный.Биотермодинамика поверхностного слоя молока и молочных продуктов : монография / П. А. Лисин, 2008. - 165 с. - Текст : непосредственный.Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой, 2012. - 831 с. - Текст : непосредственный.Анализ состава и технологических свойств молока : учеб.-метод. пособие / сост.: В. А. Рудакова [и др.], 2017. - 109 с.Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов : рекомендовано УУЗ НКПП СССР в качестве учебного пособия для втузов / Проф. Я. С. Зайковский, 1938. - 420 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.Ю. Химия и физика молока : учебное пособие / О. Ю. Кузнецова, Г. О. Ежкова, 2017. - 142, [1] с. - Текст : непосредственный.Химия и физика молока : учебное пособие / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина, Ф. А. Гафаров, В. И. Канарейкин, 2022. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Жукова Л.П. Качество молока,заготовляемого в Орловской области,и его целевое использование : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Л. П. Жукова, 1990. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гунькова П.И. Исследование термоустойчивости молока и разработка метода ее контроля : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / П. И. Гунькова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сизова Л.С. Исследование и разработка научных и практических основ использования ионометрии для контроля качества молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. С. Сизова, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Мохсен Заде Мохаммад.Разработка новых критериев качества молока и молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:08.00.20,03.00.23 / Мохсен Заде Мохаммад, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Шаруев В.Н. Обоснование параметров диэлькометрического прибора экспресс-контроля жирности молока с повышенной добротностью измерительной ячейки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.20.02 / В. Н. Шаруев, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Гребенщикова М.А. Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / М. А. Гребенщикова, 2001. - 20 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Конспект лекций / Т.А.Остроумова, 1998. - 157 с. - Текст : непосредственный.Крусь Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов : Учеб.для студентов вузов по спец."Технология молока и молоч.продуктов" / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина, З. В. Волокитина, 2000. - 367 с. - Текст : непосредственный.Азолкина Л.Н. Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов : Лаб. практикум: Учеб. пособие / Л.Н.Азолкина,М.П.Щетинин, 2004. - 126 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Учеб. пособие / Т.А.Остроумова, 2004. - 195 с. - Текст : непосредственный.Лабораторный практикум по химии и физике молока / О. В. Охрименко, К. К. Горбатова, А. В. Охрименко, 2005. - 250 с. - Текст : непосредственный.Химия и физика молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас, 2006. - 360 с. - Текст : непосредственный.Биотермодинамика поверхностного слоя молока и молочных продуктов : монография / П. А. Лисин, 2008. - 165 с. - Текст : непосредственный.Контроль жирности молока в системе автоматизированного мониторинга молочной фермы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.20.02 / Е. Н. Таран, 2011. - 20 с. - Текст : непосредственный.Advanced dairy chemistry, vol. 2: Lipids / ed. P. F. Fox, P. L. McSweeney, 2006 r=on-line.Fox P. Advanced dairy chemistry : volume 3: lactose, water, salts and minor constituents / P. Fox, P. McSweeney, 2009 r=on-line.Обоснование параметров электромагнитной системы контроля потоков молока на фермах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.20.02 / А. В. Власов, 2012. - 19 с. - Текст : непосредственный.Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой, 2012. - 831 с. - Текст : непосредственный.Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов : рекомендовано УУЗ НКПП СССР в качестве учебного пособия для втузов / Проф. Я. С. Зайковский, 1938. - 420 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.Ю. Химия и физика молока : учебное пособие / О. Ю. Кузнецова, Г. О. Ежкова, 2017. - 142, [1] с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽