Приложение
для AndroidПолное описание
Антонова, О. Н. Разработка бинарных композиций на основе конжаковой камеди для регулирования свойств мясных и молочных продуктов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Н. Антонова. - М. : [б. и.], 2011. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 23-24 (11 назв.). - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.03 | 637.5.022.3(043) | |
| 65.63.91 | 637.131.8(043) |
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- молочные продукты -- структурообразующие добавки -- конжак
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Применение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Клятвина О.А. Разработка технологии заменителя цельного молока с рапсовым маслом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. А. Клятвина, 1990. - 21 с. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Поляков В.Ф. Интенсификация процесса получения казеината натрия с использованием многомодульного вихревого агрегата с инертным носителем : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / В. Ф. Поляков, 1992. - 17 с. - Текст : непосредственный.Абдулина Е.Р. Микрофильтрация молочной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. Р. Абдулина, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Семенова А.А. Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. А. Семенова, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук, в форме науч. докл.:05.18.04 / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Нестеренко П.Г. Научно-технические основы технологии сгущенных сывороточных концентратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / П. Г. Нестеренко, 1994. - 49 с. - Текст : непосредственный.Жаксылыкова М.С. Качественные показатели мяса при воздействии высокого гидростатического давления : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. С. Жаксылыкова, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Заломнова О.Н. Разработка технического устройства и экспресс-метода для определения качества мяса по цвету : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:05.18.04 / О. Н. Заломнова, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Острецова Н.Г. Разработка технологии комбинированных продуктов на продуктов на основе пахты : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. Г. Острецова, 1995. - 15 с. - Текст : непосредственный.Воротникова Т.С. Разработка технологии комбинированных напитков из молочной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Т. С. Воротникова, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный.Юмашева Н.А. Проблемы обеспечения сырьем мясных предприятий и пути их решения в условиях рынка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Н. А. Юмашева, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шахбанов Ш.А. Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Ш. А. Шахбанов, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Фофанова Т.С. Микрофлора и качественные показатели вареных колбас и рубленых полуфабрикатов, изготовленных из вакуум-размороженного мяса с использованием бактериальных стартовых культур : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04, 16.00.03 / Т. С. Фофанова, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Шамцян М.М. Получение молочной кислоты прямой ферментацией крахмалсодержащих отходов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 03.00.23 / М. М. Шамцян, 1997. - 20 с. - Текст : непосредственный.Лодыгин Д.Н. Технология концентрированной молочной сыворотки с промежуточной влажностью : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Д. Н. Лодыгин, 1998. - 23 с. - Текст : непосредственный.Никульникова И.К. Разработка рациональной технологии сиропа лактозы и ее производных из молочной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / И. К. Никульникова, 1998. - 21 с. - Текст : непосредственный.Пушмина И.Н. Разработка технологии комбинированных молочных белковых продуктов с использованием природных цеолитов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. Н. Пушмина, 1998. - 17 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыБрусиловский Л.П. Научно-практические основы создания автоматизированных биотехнологических процессов цельномолочного производства : Диссертация в виде науч. докл. на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.04:05.13.07 / Л. П. Брусиловский, 1998. - 54 с. - Текст : непосредственный.Глаголева Л.Э. Исследование и разработка технологии комбинированных молочных продуктов с модифицированным углеводным составом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. Э. Глаголева, 1998. - 19 с. - Текст : непосредственный.Алешкевич Ю.С. Технология получения натуральных пищевых красителей и их применение в производстве мясорастительных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01, 05.18.04 / Ю. С. Алешкевич, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Батаева Д.С. Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Д. С. Батаева, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Сазонова О.П. Биохимическое обоснование и разработка технологии молочных продуктов с растительными наполнителями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :03.00.04,05.18.04 / О. П. Сазонова, 2001. - 26 с. - Текст : непосредственный.Томчани О.В. Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Томчани, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.Донец А.А. Исследование свойств и применение ферментного препарата коллагеназы из гепатопанкреаса камчатского краба в технологии мясных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.07 / А. А. Донец, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мусина О.Н. Разработка технологии получения активированных семян пшеницы с целью использования в производстве молочных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Н. Мусина, 2002. - 19 с. - Текст : непосредственный.Смольникова Ф.Х. Исследование и разработка технологии молочного десертного продукта для диетического питания : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Ф. Х. Смольникова, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Карданова М.М. Разработка и товароведная характеристика концентратов молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / М. М. Карданова, 2003. - 18 c. - Текст : непосредственный.Строкач Д.А. Исследование и разработка технологии молочных продуктов с регулируемым углеводным составом : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Д. А. Строкач, 2004. - 16 с. - Текст : непосредственный.Мотовилов О.К. Исследование закономерностей процесса декапсуляции цист Artemia salina и их использование при производстве молочных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О. К. Мотовилов, 2004. - 18 с. - Текст : непосредственный.Разработка новых белковых продуктов на основе исследования особенностей сычужной коагуляции молока : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. С. Громов, 2004. - 19 с. - Текст : непосредственный.Теоретическое обоснование и разработка биотехнологии качественно новых продуктов питания на основе молока и компонентов зерна : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / Л. М. Захарова, 2005. - 41 c. - Текст : непосредственный.Иваненко О.В. Разработка методов комплексного мониторинга процесса коагуляции молока : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О.В. Иваненко, 2005. - 17 с. - Текст : непосредственный.Гончаров Д.А. Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. А. Гончаров, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный.Обогащение мясного сырья эссенциальными микроэлементами путем биоконверсии модифицированного корма : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / А. Ю. Мишанин, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Карачевцева Е.А. Разработка и оценка потребительских свойств молочно-растительных эмульсионных продуктов из ядер фундука современных сортов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. А. Карачевцева, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Методология комплексной оценки качества пищевых добавок и обоснование их адекватного применения в мясной промышленности : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / А. А. Семенова, 2009. - 96 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии мясопродуктов категории "халяль" с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата "Лактобел-ЭД" : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. П. Мирзаянова, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽