Приложение
для AndroidПолное описание
664.143/.149(075./
Кузнецова, Л. С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Академия, 2011 (Тверь). - 479 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров). - Библиогр.: с. 475. - 1000 экз. - ISBN 978-5-7695-8203-5 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.35 | 664.143(075.3) |
Рубрики:
Кондитерское производство -- Учебники и пособия
Доп. точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ФО26
Дубцов Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова, 2004. - 233 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : Учебник / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенков, М. Е. Чернов, 2004. - 429 с. - Текст : непосредственный.Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2006. - 479 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенко, М. Е. Чернов, 2006. - 429 с. - Текст : непосредственный.Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учеб. пособие / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова, 2006. - 233 с. - Текст : непосредственный.Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2006. - 320 с. - Текст : непосредственный.Технология производства продовольственных товаров : учебник / В. И. Хлебников [и др.]; под ред. В. И. Хлебникова, 2007. - 347 с. - Текст : непосредственный.Процессы и аппараты : учебник / Н. И. Пилипенко, Л. Ф. Пелевина, 2008. - 329 с. - Текст : непосредственный.Технология приготовления пищи : учеб. пособие / Г. Г. Дубцов, 2008. - 269 с. - Текст : непосредственный.Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова, 2010. - 447 с. - Текст : непосредственный.Автоматизация технологических процессов : учебник / Л. И. Селевцов, А. Л. Селевцов, 2011. - 351 с.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2011. - 479 с. - Текст : непосредственный.Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова, 2012. - 447 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2012. - 479 с. - Текст : непосредственный.Селевцов Л.И. Автоматизация технологических процессов : учебник / Л. И. Селевцов, А. Л. Селевцов, 2012. - 351 с. - Текст : непосредственный.Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова, 2013. - 447 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2013. - 479 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 479 с. - Текст : непосредственный.Цыганова Т.Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник / Т. Б. Цыганова, 2014. - 447 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2016. - 479 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыФирменные блюда из риса и сакэ / ВЦП. - 14 c. - Текст : непосредственный.Поляков И.А. Совершенствование процессов смесеобразования в аппаратах кондитерских производств : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / И. А. Поляков, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Тултабаев С.Ч. Межоперационное транспортирование сыпучего полуфабриката пралине : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / С. Ч. Тултабаев, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Казинян С.Л. Разработка технологии промышленного производства виноградного дошаба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / С. Л. Казинян, 1993. - 24 с. - Текст : непосредственный.Башинскене Л.П. Оптимизация текстуры вафельных листов с использованием акустического метода : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Л. П. Башинскене, 1993. - 24 с. - Текст : непосредственный.Давбер С.Б. Совершенствование процесса насыщения кондитерских масс рецептурными добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.12 / С. Б. Давбер, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жуков Е.В. Совершенствование технологии изделий из жидкого теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Е. В. Жуков, 1994. - 14 с. - Текст : непосредственный.Дяченко Т.Л. Интенсификация кондитерского производства в условиях рыночных отношений : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Т. Л. Дяченко, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Шечков А.В. Оптимизация системы управления процессом комбинационного дозирования продуктов кондитерского производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.13.07 / А. В. Шечков, 1994. - 21 с. - Текст : непосредственный.Цитович А.П. Использование сиропа гидролизованной лактозы в производстве помады : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / А. П. Цитович, 1994. - 28 с. - Текст : непосредственный.Скокан Л.Е. Разработка критериев качества продукции конфетно-шоколадного производства по микробиологическим показателям : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.05 / Л. Е. Скокан, 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный.Джабоева А.С. Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Джабоева, 1995. - 17 с. - Текст : непосредственный.Попов В.П. Разработка технологии производства сухих полуфабрикатов крекеров с использованием варочных экструдеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / В. П. Попов, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Дубцов Г.Г. Научные основы технологий мучных изделий для профилактического и лечебного (диетического) питания : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл:05.18.01 / Г. Г. Дубцов, 1995. - 68 с. - Текст : непосредственный.Дульянинова Г.В. Использование сухого красного сусла в производстве мучных кондитерских изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Г. В. Дульянинова, 1995. - 26 с. - Текст : непосредственный.Быстрова Т.В. Прогрессивная технология вафель : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. В. Быстрова, 1995. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гунсендорж Магсаржавын.Разработка и промышленное внедрение высокоэффективных экструзионных процессов и оборудования для производства монгольских национальных мучных изделий на основе теоретических обобщений и исследования структурно-механических характеристик : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Гунсендорж Магсаржавын, 1995. - 45 с. - Текст : непосредственный.Азаров Ю.Н. Разработка и внедрение технологии получения жировых продуктов и полуфабрикатов для кондитерского производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.06 / Ю. Н. Азаров, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный.Окислительно-восстановительное равновесие в стекле / ВЦП. - 18 c. - Текст : непосредственный.Резниченко И.Ю. Разработка научно-практических основ оптимизации технологии песочного полуфабриката : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / И. Ю. Резниченко, 1996. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГерасимова И.В. Основы кондитерского производства : Учеб.для студентов сред.спец.учеб.заведений,обучающихся по спец."Хлебопекар.,макарон.и кондитер.пр-во"(специализация "Хлебопекар.и макарон.пр-во" / И. В. Герасимова, Н. М. Новикова, Н. В. Карушева, 1996. - 224 с. - Текст : непосредственный.Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства : Учеб.для сред.спец.учеб.заведений по спец."Хлебопекарное,макарон.и кондитер.пр-во / А.И.Драгилев, 1997. - 432 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технология кондитерского производства : Учеб. для сред. спец. учеб. заведений по спец. 2702 "Хлебопекар., макарон. и кондит. пр-во" / И.С.Лурье, 1992. - 399 с. - Текст : непосредственный.Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2006. - 479 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенко, М. Е. Чернов, 2006. - 429 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2011. - 479 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2012. - 479 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2013. - 479 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2014. - 479 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2016. - 479 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова, 2017. - 479 с. - Текст : непосредственный.Шумилкина М.Н. Кондитер : учеб. пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова, 2017. - 315 с. - Текст : непосредственный.Шумилкина М.Н. Кондитер : учебное пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова, 2018. - 315 с. - Текст : непосредственный.Шумилкина, Марина Николаевна. Кондитер : учебное пособие / М. Н. Шумилкина, Н. В. Дроздова, 2026. - 315 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽