Приложение
для AndroidПолное описание
Шилов, Г. Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Г. Ю. Шилов. - М. : [б. и.], 2010. - 26 с. : ил. - Библиогр.: с. 25-26. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.29 | 641.5(043) |
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Манга Дьедонне.Разработка технологии мясных консервов на основе ресурсного для Камеруна белковосодержащего сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Манга Дьедонне, 1991. - 18 с. - Текст : непосредственный.Вуколова М.В. Сохранность пищевых веществ при кулинарной обработке субпродуктов и пути ее повышения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / М. В. Вуколова, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Устинова А.В. Научные основы разработки и производства мясных продуктов детского питания : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук в форме науч. докл.:05.18.04 / А. В. Устинова, 1993. - 55 с. - Текст : непосредственный.Логинова Э.Н. Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Э. Н. Логинова, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Гаффоров Ж.С. Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ж. С. Гаффоров, 1994. - 17 с. - Текст : непосредственный.Куликовская Л.В. Научные и практические основы холодильного консервирования и транспортирования мяса с использованием электростимуляции и азота : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл.:05.18.14 / Л. В. Куликовская, 1994. - 51 с. - Текст : непосредственный.Леонова М.Я. Разработка и товароведная оценка мясного паштета для лечебного и профилактического питания детей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / М. Я. Леонова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Ханхалаева И.А. Разработка технологии стерилизованных консервов из электростимулированного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. А. Ханхалаева, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Медовый А.Е. Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленого мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. Е. Медовый, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Киселева Ю.В. Разработка рецептур и технологии кулинарной продукции с использованием эмульсий соевой пищевой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ю. В. Киселева, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Шаверова С.В. Разработка технологии быстрозамороженных комбинированных полуфабрикатов на основе мяса и овощей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.14 / С. В. Шаверова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Асланов С.И. Разработка комбинированной белковой композиции для производства мясных фаршевых изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. И. Асланов, 1995. - Текст : непосредственный.Болотников С.Г. Разработка технологии консервов из парного измельченного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / С. Г. Болотников, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Белякина Н.Е. Разработка мясного продукта для лечебного питания детей грудного возраста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. Е. Белякина, 1995. - 26 с. - Текст : непосредственный.Батуева С.Д. Разработка валеологического мясопродукта с использованием рецептов тибетской медицины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. Д. Батуева, 1996. - 17 с. - Текст : непосредственный.Иволина О.А. Технология кулинарной продукции с пищевыми добавками, обладающими протекторными свойствами (пектином и бета-каротином) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / О. А. Иволина, 1996. - 27 с. - Текст : непосредственный.Годжиев Р.С. Рецептуры и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием соевого творога : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Р. С. Годжиев, 1997. - 23 с. - Текст : непосредственный.Тимошенко Н.В. Разработка антианемического продукта для детского питания с использованием пищевой крови : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. В. Тимошенко, 1998. - 23 с. - Текст : непосредственный.Алигаджиева Л.М. Влияние термического состояния сырья и процесса электростимуляции на качество консервов "Говядина тушеная" : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. М. Алигаджиева, 1997. - 27 с. - Текст : непосредственный.Ушакова И.А. Использование модифицированного рубца при производстве мясных рубленых полуфабрикатов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. А. Ушакова, 1998. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКариева А.С. Технология универсальных полуфабрикатов из бобовых и кулинарных изделий на их основе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Кариева, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Кущева Н.Б. Использование отрубей структурированных пшеничных в производстве кулинарной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Н. Б. Кущева, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Гаффоров Ж.С. Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ж. С. Гаффоров, 1994. - 17 с. - Текст : непосредственный.Киселева Ю.В. Разработка рецептур и технологии кулинарной продукции с использованием эмульсий соевой пищевой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ю. В. Киселева, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Иволина О.А. Технология кулинарной продукции с пищевыми добавками, обладающими протекторными свойствами (пектином и бета-каротином) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / О. А. Иволина, 1996. - 27 с. - Текст : непосредственный.Бурмистров Г.П. Принципы нормирования как концептуальная основа совершенствования технологии продуктов питания организованных коллективов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.16 / Г. П. Бурмистров, 1997. - 50 с. - Текст : непосредственный.Котова Н.П. Расширение ассортимента и совершенствование технологии кулинарной продукции из кабачков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Н. П. Котова, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Зачиняева Е.В. Разработка рецептур крупяных блюд повышенной биологической ценности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Е. В. Зачиняева, 1998. - 21 с. - Текст : непосредственный.Бых Г.М. Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий на основе структурированного зерна чечевицы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Г. М. Бых, 1999. - 25 с. - Текст : непосредственный.Редько В.В. Разработка технологий кулинарной продукции функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / В. В. Редько, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Стефаненко Н.В. Разработка композиций радиозащитного назначения из растительного сырья и технологий кулинарных изделий с их использованием : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Стефаненко, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Автоматизированная оценка и оптимизация состава продуктового рациона : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.06 / Е. В. Фалина, 2004. - 19 с. - Текст : непосредственный.Болотько А.Ю. Разработка технологии производства многофункционального полуфабриката из мезги морковки : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / А.Ю. Болотько, 2005. - 20 с. - Текст : непосредственный.Разработка и обоснование технологии приготовления кулинарной продукции в пароконвектомате : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. Ю. Фединишина, 2007. - 17 с. - Текст : непосредственный.Васильева Н.С. Разработка технологии кулинарных изделий длительного хранения из моллюсков в эмульсионных соусах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. С. Васильева, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологий и рецептур кулинарной продукции с использованием продуктов переработки топинамбура : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. Н. Сафронова, 2009. - 18 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.15 / Т. В. Яковлева, 2009. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии и оценки качества кулинарных изделий из субпродуктов птицы, обогащенных нутриентами природного генеза : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.15 / Е. А. Гартованная, 2009. - 21 с. - Текст : непосредственный.Разработка рациональных режимов производства продуктов общественного питания на основе системного анализа : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.01, 05.18.12 / А. Х. Нугманов, 2010. - 16 с. - Текст : непосредственный.Шилов Г.Ю. Разработка технологии производства овощных полуфабрикатов высокой степени готовности для предприятий общественного питания : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Г. Ю. Шилов, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽