Приложение
для AndroidПолное описание
Бобылин, В. В. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров : автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / В. В. Бобылин. - Кемерово : [б. и.], 1999. - 47 с. : ил. - Текст : непосредственный.
Библиогр.:с. 37-47(91 назв.)
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.39 | 637.352/.354(043) |
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Внутриклеточные гидролазы пептидов пенициллиновых грибков сыра рокфор / ВЦП. - 8 с. - Текст : непосредственный.Свободные аминокислоты сыра Манчего, выдержанного в оливковом масле / ВЦП. - 8 с. - Текст : непосредственный.Сычева О.В. Разработка ресурсосберегающей технологии брынзы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. В. Сычева, 1990. - 16 с. - Текст : непосредственный.Буянова И.В. Совершенствование технологии длительного хранения твердых сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04,05.18.14 / И. В. Буянова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Масюлис А.В. Интенсификация процесса непрерывного нагнетания и формования литовского творожного сыра : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Масюлис, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Файзиев Д.С. Исследование термокислотной коагуляции белков молока с целью разработки технологии низкожирных мягких сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. С. Файзиев, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Хутиева Е.С. Технология производства сухого адыгейского сыра в порошке и аппаратурное оформление процесса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04:05.18.12 / Е. С. Хутиева, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Дамте Зергау Денеке.Разработка технологии мягкого сыра с использованием высокотемпературной пастеризации молочной смеси : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Дамте Зергау Денеке, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Гудков А.В. Микробиологические аспекты управления качеством сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в форме науч.доклада:05.18.04 / А. В. Гудков, 1993. - 61 с. - Текст : непосредственный.Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Рагаб Мохамед Метвали Бадави.Разработка технологии бактериальных концентратов и способов их применения для ускорения созревания сыров типа "Рас" и "Российского" : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Рагаб Мохамед Метвали Бадави., 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рогов Г.Н. Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Н. Рогов, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Морозова Р.Р. Исследование процессов выработки и созревания горного сыра с целью улучшения его качества : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Р. Р. Морозова, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный.Смирнова И.А. Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. А. Смирнова, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Виноградова Л.А. Разработка научных и практических основ витаминизированных плавленых сыров на основе продуктов переработки облепихи : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. А. Виноградова, 1995. - 16 с.:ил. - Текст : непосредственный.Кузин А.А. Повышение качества сыра путем ингибирования развития психротрофной микрофлоры в молоке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. А. Кузин, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный.Сорокин М.Ю. Технология сыра с биологической активацией сырья и плавлением сырной массы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Ю. Сорокин, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Старикова С.И. Разработка технологии плавленого сыра с использованием ферментированного концентрата сывороточных белков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. И. Старикова, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Крючкова Ю.Б. Интенсификация технологии получения сычужного фермета : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / Ю. Б. Крючкова, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГудков А.В. Микробиологические аспекты управления качеством сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в форме науч.доклада:05.18.04 / А. В. Гудков, 1993. - 61 с. - Текст : непосредственный.Рогов Г.Н. Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Н. Рогов, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Козлова В.М. Разработка состава и технологии производства биологического препарата для ускорения созревания и улучшения качества мелких сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. М. Козлова, 1996. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бобылин В.В. Научные и практические основы производства мягких кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.04 / В. В. Бобылин, 1996. - 18 с. - Текст : непосредственный.Буланенко А.М. Исследование и разработка биотехнологии подготовки молока при выработке кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / А. М. Буланенко, 1997. - 15 с. - Текст : непосредственный.Захарова Л.М. Применение заменителей сычужного фермента в производстве мягких кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. М. Захарова, 1998. - 19 с. - Текст : непосредственный.Бобылин В.В. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.04 / В. В. Бобылин, 1999. - 47 с. - Текст : непосредственный.Темерко Н.Л. Рациональное использование составных частей молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. Л. Темерко, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Жеребцова Н.А. Разработка технологии сублимационной сушки твердых сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Н. А. Жеребцова, 1999. - 16 с. - Текст : непосредственный.Шитов А.П. Влияние сезонных изменений молока на формирование мягких кислотно-сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / А. П. Шитов, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Васильев К.И. Исследование основных закономерностей формирования мягких кислотно-сычужных сыров с использованием сои : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / К. И. Васильев, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шейфель О.А. Биотехнология мягкого кислотно-сычужного сыра, обогащенного концентратом сывороточных белков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / О. А. Шейфель, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Боровая Е.А. Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Е. А. Боровая, 2001. - 17 с. - Текст : непосредственный.Скоков А.П. Разработка инструментальных методов контроля технологии твердых сычужных сыров : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А. П. Скоков, 2002. - 18 с. - Текст : непосредственный.Леонов А.А. Исследование технологического процесса кислотно-сычужного свертывания молока реологическими методами и разработка прибора для его контроля : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04, 05.18.12 / А. А. Леонов, 2002. - 18 с. - Текст : непосредственный.Нагибина Н.А. Разработка технологии сычужных сыров ускоренного созревания : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. А. Нагибина, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.Давыдова Е.А. Разработка технологии производства сыра с термокислотной коагуляцией белков гомогенизированного молока : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. А. Давыдова, 2004. - 21 с. - Текст : непосредственный.Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / В. В. Вертелецкая, 2006. - 23 с. - Текст : непосредственный.Исследование технологических и технико-экономических особенностей применения различных покрытий в производстве твердых сычужных сыров : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Ерохина, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров, обогащенных фосфолипидной и витаминно-полисахаридной добавками : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / А. П. Прибытко, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽