Приложение
для AndroidПолное описание
Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса; пер. с англ. яз. под ред. В. В. Гущина. - СПб. : Профессия, 2007 (СПб.). - 430 с. - (Научные основы и технологии). - Пер. изд.: Poultry Meat Processing. - Boston, 2001. - 2000 экз. - ISBN 978-5-93913-128-5 () : Б. ц. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59 | 637.54 |
Рубрики:
Птицепродукты -- Производство
Доп. точки доступа:
Сэмс, А.Р.\ред.\
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХРЦ
Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы : пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 1 o=электрон. опт. диск (CD-ROM).Безалкогольные напитки : сырье. Технологии. Нормативы : пер. с нем. / Г. Шуманн, 2004. - 278 с. - Текст : непосредственный.Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия : Пер. 21-го нем. изд., перераб. и доп. / Г. Кох, М. Фукс, 2005. - 655 с. - Текст : непосредственный.Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Спиртные напитки. Особенности брожения и производства / Э. Д.Г. Ли, Д. Р. Пигготт, 2006. - 534 с. - Текст : непосредственный.Зерновые завтраки / пер. с англ. 2-го изд. под общ. ред. В.С.Иунихиной и В.С.Крауса, 2007. - 527 с. - Текст : непосредственный.Нарцисс, Л. Пивоварение. Т. 1 : Технология солодоращения, 2007. - 582 с. - Текст : непосредственный.Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса; пер. с англ. яз. под ред. В. В. Гущина, 2007. - 430 с. - Текст : непосредственный.Бутилированная вода: типы, состав, нормативы : справочник : пер. с англ. / под ред. Д. Сениор, Н. Деге, 2006. - 418 с. - Текст : непосредственный.Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание / под ред. Р. Стеле; пер. с англ. В. Д. Широкова; под. общ. ред. Ю Г. Базарновой, 2006. - 479 с. - Текст : непосредственный.Краткий курс пивоварения / Л. Нарцисс, В. Бак; 7-го изд., перераб. и доп. А.А. Куреленкова, 2007. - 640 с. - Текст : непосредственный.Новое в пивоварении / ред. Ч. Бэмфорт; пер. с англ. Е.С. Боровиковой, И.С. Горожанкиной, 2007. - 519 с. - Текст : непосредственный.Пищевые эмульгаторы и их применение / ред.: Дж. Хазенхюттль, Р. Гартел; пер. с англ. В. Д. Широкова, 2008. - 287 с. - Текст : непосредственный.Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство / под ред. Д. П. Стина и Ф.Р.Эшхерса; пер. с англ. Т. О. Зверевич, 2008. - 415 с. - Текст : непосредственный.Упаковка на основе бумаги и картона / ред. М. Д Кирван; пер. с англ. В. Е. Ашкинази ; под науч. ред. Э. Л. Акима и Л. Г. Махотиной, 2008. - 487 с. - Текст : непосредственный.Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы / под ред. Б. М. МакКенна; пер. с англ. под. науч. ред. Ю. Г. Базарновой, 2008. - 471 с. - Текст : непосредственный.Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации : пер. с англ. / Г. Фейнер, 2010. - 719 с. - Текст : непосредственный.Технологии глазированных изделий и изделий с начинками / ред. Д. Талбот; пер. с англ. В. Д. Широкова под ред. Т. В. Савенкова и Л. И. Рысевой, 2011. - 495 с. - Текст : непосредственный.Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой, 2012. - 831 с. - Текст : непосредственный.
Применение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Аль-Кераван Бассам.Исследование процессов тепло- и массообмена в камерах охлаждения и замораживания мяса с учетом влияния свойств поверхностного слоя продукта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03;05.18.12 / Аль-Кераван Бассам, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Черкашина Н.А. Рациональные режимы посола при производстве ветчинных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. А. Черкашина, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Навоева Н.И. Совершенствование элементов воздушной системы охлаждения камер хранения замороженного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / Н. И. Навоева, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Пахоруков А.А. Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения мороженых мясных блоков с учетом усталостной прочности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.02.14 / А. А. Пахоруков, 1990. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рогова Е.А. Оценка потерь мяса и пути их устранения на предприятиях мясной промышленности в условиях перехода к рыночной экономике : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Е. А. Рогова, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Бухтеева Ю.М. Разработка рецептур и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием метилцеллюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ю. М. Бухтеева, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Киселев В.Я. Закономерности самовозгорания комбинированных кормов и экспресс-метод оценки комбикормового сырья на склонность к самовозгоранию : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.26.01 / В. Я. Киселев, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Манга Дьедонне.Разработка технологии мясных консервов на основе ресурсного для Камеруна белковосодержащего сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Манга Дьедонне, 1991. - 18 с. - Текст : непосредственный.Ефремов А.Б. Качество и сохраняемость полуфабрикатов из говядины черно-пестрой и тагильской пород и экономическая эффективность их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / А. Б. Ефремов, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Данилова Р.Г. Влияние фторорганических поверхностно-активных веществ на структурообразование желатины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.11 / Р. Г. Данилова, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Бадретдинов И.Г. Разработка технологий комбинированных мясных изделий с использованием продуктов переработки пшеницы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. Г. Бадретдинов, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Туменова Г.Т. Совершенствование технологии производства колбас из мяса птицы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Т. Туменова, 1991. - 21 . - Текст : непосредственный.Приходченко А.В. Повышение эффективности процесса вакуумного шприцевания на основе стабилизации реологических характеристик колбасных фаршей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Приходченко, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Клик С.В. Разработка принципов построения гибкой математической модели на примере расчета системы управления термокамерой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12,05.13.07 / С. В. Клик, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рудь Н.С. Разработка технологии комбинированных вареных колбасных изделий с использованием структурированного молочного белка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. С. Рудь, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Перепичко Н.З. Гигиеническое обоснование микробиологических критериев безопасности вареных колбасных изделий в процессе их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.мед.наук:14.00.07 / Н. З. Перепичко, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Коваль О.А. Совершенствование способа и разработка оборудования гравитационно-ударной обработки мяса при посоле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / О. А. Коваль, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКрисанов А.Ф. Технология переработки животных и птицы : Учеб.пособие / А. Ф. Крисанов, В. Н. Пронин, А. Н. Федаев, 1995. - 105 c. - Текст : непосредственный.Мировой опыт убоя и переработки сельскохозяйственной птицы: технологии и оборудование, экономические аспекты, цены / Консультац.-исслед. фирма "Экотранс", 1992. - 75 с. - Текст : непосредственный.Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса; пер. с англ. яз. под ред. В. В. Гущина, 2007. - 430 с. - Текст : непосредственный.Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учеб. пособие / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев, 2009. - 511 с. - Текст : непосредственный.Интенсификация производства мяса уток / Р. Р. Гадиев, Т. Ф. Саитбаталов, Т. А. Седых, 2009. - 207 с. - Текст : непосредственный.Технология продуктов из мяса и птицы / Н. С. Митрофанов, 2011. - 325 с. - Текст : непосредственный.Бессарабов Б.Ф. Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе : учеб. пособие / Б. Ф. Бессарабов, А. А. Крыканов, Н. П. Могильда, 2012. - 336 с. - Текст : непосредственный.Дементьева Н.В. Технология продуктов из мяса и птицы : учеб. пособие / Н. В. Дементьева, Т. С. Исакова, 2014. - 380 с.Таранов П.М. Повышение экономической эффективности птицепродуктового подкомплекса на основе инновационного развития / П. М. Таранов, В. Ю. Гадаева, 2013. - 185 с.Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц : сб. науч. тр. / Всерос. науч.-исслед. ин-т птицеперераб. пром-ти. Вып. 42, 2014. - 161 с. - Текст : непосредственный.Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц : сб. науч. тр. / Всерос. науч.-исслед. ин-т птицеперераб. пром-сти. Вып. 43, 2015. - 149 с. - Текст : непосредственный.Михалева Е.В. Технология переработки мяса птицы, яиц и яйцепродуктов : учеб. пособие / Е. В. Михалева, А. Я. Дьячков, А. С. Шарафеева, 2016. - 107 с. - Текст : непосредственный.Грикшас С.А. Технология переработки мяса птицы и рыбы : учеб. пособие / С. А. Грикшас, 2016. - 113 с.Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц : сб. науч. тр. / Всерос. науч.-исслед. ин-т птицеперераб. пром-сти (фил.) Всерос. науч.-исслед. и технол. ин-та птицеводства Рос. акад. наук (ВНИИПП). Вып. 45, 2016. - 147 с. - Текст : непосредственный.Научно-практические приемы повышения эффективности производства мяса птицы на промышленной основе : монография / А. Ф. Злепкин [и др.], 2017. - 107 с. - Текст : непосредственный.Опанасюк И.В. Особенности формирования и эффективность функционирования птицепродуктового подкомплекса регионального АПК : монография / И. В. Опанасюк, Н. С. Абрамова, 2016. - 76 с.Новое в технике и технологии переработки птицы и яиц : сборник научных трудов / Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности, филиал Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства, Российской академии наук (ВНИИПП). Вып. 46, 2017. - 147 с. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии и оборудование для создания отечественных мясных кроссов бройлерного типа : научный аналитический обзор / В. Ф. Федоренко [и др.], 2018. - 89 с.Производство мяса птицы: гигиена, разведение, технология : монография / В. И. Гудыменко, В. В. Гудыменко, А. В. Ткачев [и др.], 2021. - 448 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Клименкова, Анастасия Юрьевна. Коагулированный яичный белок и его использование в куриных полуфабрикатах с высоким содержанием яйца и функциональных яйцепродуктах : монография : научное издание / А. Ю. Клименкова, И. Л. Стефанова, В. Л. Борисова, 2021. - 120 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЖелIба Ю.О. Режими та апарати потоковоI холодильноI обробки тушок курей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.04.03 / Ю. О. ЖелIба, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Полянских С.В. Получение пищевых добавок и биополимеров из вторичного сырья птицеперерабатывающей промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. В. Полянских, 1996. - 18 с. - Текст : непосредственный.Крупененков Н.Ф. Интенсификация технологии гидроаэрозольного охлаждения птицы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.14 / Н. Ф. Крупененков, 2000. - 16 с. - Текст : непосредственный.Максимов А.Ю. Разработка научных основ повышения качества и эффективности создания оборудования в птицеперерабатывающей промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 08.00.20 / А. Ю. Максимов, 2000. - 48 с. - Текст : непосредственный.Дибирасулаев Д.М. Исследование влияния пищевых покрытий на сохранение качества и сокращение потерь массы охлажденных тушек птицы при хранении : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Д. М. Дибирасулаев, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Никитин Б.И. Переработка птицы и кроликов и производство птицепродуктов : Учеб.для учеб.заведений нач.проф.образования / Б.И.Никитин,Н.Б.Бельченко, 1994. - 319 c. - Текст : непосредственный.Крисанов А.Ф. Технология переработки животных и птицы : Учеб.пособие / А. Ф. Крисанов, В. Н. Пронин, А. Н. Федаев, 1995. - 105 c. - Текст : непосредственный.Технология первичной переработки животных и птицы : Учеб. пособие / В.И.Косилов,В.Е.Никитченко,П.А.Емельченко,Т.Н.Корнилова, 1997. - 74 с. - Текст : непосредственный.Леонов А.Я. Совершенствование техники и технологии по обработке птицы / А.Я.Леонов, 1997. - 54 с. - Текст : непосредственный.Мировой опыт убоя и переработки сельскохозяйственной птицы: технологии и оборудование, экономические аспекты, цены / Консультац.-исслед. фирма "Экотранс", 1992. - 75 с. - Текст : непосредственный.Калачев А.А. Технологическое оборудование мясной отрасли (переработка птицы и технология производства птицепродуктов) : Учеб. пособие для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов живот. происхождения", спец. 270900 - технология мяса и мяс. продуктов / А. А. Калачев, В. Н. Данилов, С. В. Полянских, 2001. - 147 с. - Текст : непосредственный.Андреева И.И. Разработка малоотходной технологии переработки нестандартных тушек и частей тушек цыплят-бройлеров : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / И.И. Андреева, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный.Переработка мяса птицы / под ред. А. Р. Сэмса; пер. с англ. яз. под ред. В. В. Гущина, 2007. - 430 с. - Текст : непосредственный.Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Макаров, 2007. - 23 с. - Текст : непосредственный.Разработка и исследование принципов управления промышленным производством мяса птицы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.01 / А. А. Баева, 2007. - 24 с. - Текст : непосредственный.Научное обоснование, разработка и реализация технических средств для переработки мяса птицы на продукты высокой степени технологической готовности : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.12 / Б. В. Кулишев, 2007. - 67 с. - Текст : непосредственный.Создание системы менеджмента безопасности продукции и процессов на птицеперерабатывающем предприятии в Иордании : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Аль Равашдех Раад Мохаммад, 2007. - 26 с. - Текст : непосредственный.Павлова Н.М. Разработка технологии йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. М. Павлова, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологий йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. М. Павлова, 2008. - 23 с. - Текст : непосредственный.Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учеб. пособие / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев, 2009. - 511 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽