Приложение
для AndroidПолное описание
Клепкер, В. М. Разработка технологии творожных изделий с бифидогенной активностью : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В.М. Клепкер. - Ставрополь : [б. и.], 2005. - 18 с : ил. - Библиогр.: с. 17-18(6 назв.). - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.39 | 637.352(043) |
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Внутриклеточные гидролазы пептидов пенициллиновых грибков сыра рокфор / ВЦП. - 8 с. - Текст : непосредственный.Свободные аминокислоты сыра Манчего, выдержанного в оливковом масле / ВЦП. - 8 с. - Текст : непосредственный.Сычева О.В. Разработка ресурсосберегающей технологии брынзы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. В. Сычева, 1990. - 16 с. - Текст : непосредственный.Буянова И.В. Совершенствование технологии длительного хранения твердых сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04,05.18.14 / И. В. Буянова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Масюлис А.В. Интенсификация процесса непрерывного нагнетания и формования литовского творожного сыра : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Масюлис, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Файзиев Д.С. Исследование термокислотной коагуляции белков молока с целью разработки технологии низкожирных мягких сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. С. Файзиев, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Хутиева Е.С. Технология производства сухого адыгейского сыра в порошке и аппаратурное оформление процесса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04:05.18.12 / Е. С. Хутиева, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Дамте Зергау Денеке.Разработка технологии мягкого сыра с использованием высокотемпературной пастеризации молочной смеси : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Дамте Зергау Денеке, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Гудков А.В. Микробиологические аспекты управления качеством сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в форме науч.доклада:05.18.04 / А. В. Гудков, 1993. - 61 с. - Текст : непосредственный.Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Рагаб Мохамед Метвали Бадави.Разработка технологии бактериальных концентратов и способов их применения для ускорения созревания сыров типа "Рас" и "Российского" : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Рагаб Мохамед Метвали Бадави., 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рогов Г.Н. Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Н. Рогов, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Морозова Р.Р. Исследование процессов выработки и созревания горного сыра с целью улучшения его качества : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Р. Р. Морозова, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный.Смирнова И.А. Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. А. Смирнова, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Виноградова Л.А. Разработка научных и практических основ витаминизированных плавленых сыров на основе продуктов переработки облепихи : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. А. Виноградова, 1995. - 16 с.:ил. - Текст : непосредственный.Кузин А.А. Повышение качества сыра путем ингибирования развития психротрофной микрофлоры в молоке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. А. Кузин, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный.Сорокин М.Ю. Технология сыра с биологической активацией сырья и плавлением сырной массы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Ю. Сорокин, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Старикова С.И. Разработка технологии плавленого сыра с использованием ферментированного концентрата сывороточных белков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. И. Старикова, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Крючкова Ю.Б. Интенсификация технологии получения сычужного фермета : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / Ю. Б. Крючкова, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗимин А.Ф. Разработка процесса производства творожно-сырковых масс с заранее заданными структурно-механическими характеристиками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. Ф. Зимин, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Снегирев А.А. Реодинамика процесса механической обработки творога на аппаратах типа куттер : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. А. Снегирев, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Флоринская Е.Д. Исследование качества нового вида творога при производстве и хранении : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Е. Д. Флоринская, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Файзиев Д.С. Исследование термокислотной коагуляции белков молока с целью разработки технологии низкожирных мягких сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. С. Файзиев, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Мордасов А.Г. Совершенствование процесса получения сухого обезжиренного творога : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:03.00.23 / А. Г. Мордасов, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Бартанова А.И. Разработка технологии детского творога, обогащенного бифидобактериями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. И. Бартанова, 1997. - 20 с. - Текст : непосредственный.Попов А.А. Исследование структурно-механических свойств мягких и твердых сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / А. А. Попов, 1999. - 16 с. - Текст : непосредственный.Дорошина О.Н. Исследование и разработка технологии мягких сыров с черноплодной рябиной : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / О. Н. Дорошина, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шалапугина Н.В. Совершенствование технологии творога, вырабатываемого поточно-механизированным способом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. В. Шалапугина, 2000. - 16 с. - Текст : непосредственный.Архипова Л.М. Разработка технологии сублимационной сушки мягких сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. М. Архипова, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Надточий Л.А. Разработка рецептур и технологии мягких сыров без созревания с использованием продуктов переработки сои : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / Л. А. Надточий, 2000. - 16 с. - Текст : непосредственный.Волокитина З.В. Разработка технологии творога с использованием тонкослойного обезвоживания и вакуумного охлаждения+ : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / З. В. Волокитина, 2001. - 19 с. - Текст : непосредственный.Кресс В.И. Исследование и разработка технологии мягких сыров на молочно-соевой основе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук 05.18.04 / В. И. Кресс, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Добряков В.А. Стабилизация влажности в технологических процессах производства творога : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / В. А. Добряков, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Купцова С.В. Исследование и разработка технологии творожных десертов на основе бинарной композиции пищевых волокон и каррагинанов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / С. В. Купцова, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.Широкова Е.Н. Разработка и исследование технологии витаминизированного творога : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Н. Широкова, 2004. - 16 с. - Текст : непосредственный.Красавина Е.С. Технологические аспекты производства сырных паст на основе творога : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. С. Красавина, 2004. - 16 с. - Текст : непосредственный.Исследование и разработка технологии творожной массы с сухими плодами облепихи : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О. В. Кольтюгина, 2005. - 19 c. - Текст : непосредственный.Разработка творожных паст функционального назначения с использованием добавок растительного происхождения и "йодказеина" : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Н. Лунева, 2005. - 22 с. - Текст : непосредственный.Клепкер В.М. Разработка технологии творожных изделий с бифидогенной активностью : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / В.М. Клепкер, 2005. - 18 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽