Приложение
для AndroidПолное описание
Потороко, И. Ю. Товароведение и экспертиза мяса и мясопродуктов : учеб. пособие / И.Ю.Потороко. - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 2003. - 76 с. : ил. - 100 экз. - ISBN 5-696-02461-0 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
В надзаг.: Южно-Урал. гос. ун-т, Каф. "Товароведение и экспертиза потреб.товаров".Библиогр.: с. 75 (10 назв.)
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.03 | 637.5.05 |
Рубрики:
Мясо -- Качество
Мясные продукты -- Качество
Кл.слова (ненормированные): мясо -- качество -- мясной продукт -- качество
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Применение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Семенова А.А. Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. А. Семенова, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук, в форме науч. докл.:05.18.04 / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Жаксылыкова М.С. Качественные показатели мяса при воздействии высокого гидростатического давления : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. С. Жаксылыкова, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Заломнова О.Н. Разработка технического устройства и экспресс-метода для определения качества мяса по цвету : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:05.18.04 / О. Н. Заломнова, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Юмашева Н.А. Проблемы обеспечения сырьем мясных предприятий и пути их решения в условиях рынка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Н. А. Юмашева, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шахбанов Ш.А. Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Ш. А. Шахбанов, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Фофанова Т.С. Микрофлора и качественные показатели вареных колбас и рубленых полуфабрикатов, изготовленных из вакуум-размороженного мяса с использованием бактериальных стартовых культур : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04, 16.00.03 / Т. С. Фофанова, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Астанина В.Ю. Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / В. Ю. Астанина, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Татулов В.Ю. Разработка реологического метода объективной оценки качества мясного сырья (свинины) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Ю. Татулов, 2000. - 22 с. - Текст : непосредственный.Калинова Ю.Е. Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Ю. Е. Калинова, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Цырендоржиева С.В. Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / С. В. Цырендоржиева, 2001. - 21 с. - Текст : непосредственный.Батаева Д.С. Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Д. С. Батаева, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Пономарев В.Я. Свойства и применение ферментного препарата мегатерин Г10Х в технологии деликатесных продуктов из низкосортного мясного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07,05.18.04 / В. Я. Пономарев, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный.Полшков А.Н. Разработка метода регулирования композиций эфирных масел в составе многофункциональных добавок для мясопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07 / А. Н. Полшков, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Соколов А.Ю. Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / А. Ю. Соколов, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Хвыля С.И. Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / С. И. Хвыля, 2002. - 48 с. - Текст : непосредственный.Пискарева Л.А. Мясные и откормочные качества айрширских коров и их помесей с герефордами в условиях интенсивной технологии производства говядины : автореф. дис. .. канд. с.-х. наук : 06.02.01 / Л. А. Пискарева, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКопейкина Л.В. Товароведение и экспертиза качества мяса и мясопродуктов : Учеб. пособие / Л.В.Копейкина, 2000. - 156 с. - Текст : непосредственный.Потороко И.Ю. Товароведение и экспертиза мяса и мясопродуктов : Учеб. пособие / И.Ю.Потороко, 2003. - 76 с. - Текст : непосредственный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учеб. пособие / И. Ф. Горлов [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Технология повышения качества мясного сырья PSE и DFD на организменном и тканевом уровнях / Г. О. Ежкова, В. Я. Пономарев, О. А. Решетник, 2007. - 210 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова, 2009. - 303 с. - Текст : непосредственный.Обеспечение безопасности и качества мяса и мясопродуктов : учеб. пособие / А. Ф. Доронин, Т. И. Изотова, П. А. Двоеносова, 2009. - 231 с. - Текст : непосредственный.Данилова О.А. Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения : учеб. пособие / О. А. Данилова, 2012. - 203 с. - Текст : непосредственный.Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий / Т. Н. Сафронова [и др.], 2015. - 144 с.Габдукаева Л.З. Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : монография / Л. З. Габдукаева, Е. В. Никитина, О. А. Решетник, 2015. - 140 с.Патиева С.В. Экспертиза продуктов питания животного происхождения : учебное пособие / С. В. Патиева, А. М. Патиева, Н. Н. Забашта, 2018. - 176 с. - Текст : непосредственный.Назаренко Т.А. Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения : учебно-методический комплекс по дисциплине : учебное пособие / Т. А. Назаренко, 2017. - 55 с. - Текст : непосредственный.Тохириён Б. Товарная экспертиза мяса сельскохозяйственных животных и птицы: вопросы качества и безопасности : учебное пособие / Б. Тохириён, Д. В. Криштафович ; под общ. ред. В. М. Позняковского, 2018. - 240 с.Мясная продуктивность и качество говядины при использовании в рационе быков кормовой добавки наноструктурный вермикулит : монография / М. С. Ежкова, Г. Я. Сафиуллина, В. О. Ежков, А. М. Ежкова, 2018. - 138 с. - Текст : непосредственный.Еремина, Ольга Юрьевна. Товароведение и экспертиза мясных инновационных товаров : учебно-методическое пособие / О. Ю. Еремина, Е. А. Зайцева, 2022. - 134 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Царегородцева, Елена Васильевна. Экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие / Царегородцева Елена Васильевна, 2024. - 210 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Аракчаа, Чаян Алексеевич. Продуктивность и качество мяса тувинских коз разного возраста и разных зон разведения : специальность: 4.2.4. Частная зоотехния, кормление, технологии приготовления кормов и производства продукции животноводства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Аракчаа Чаян Алексеевич, 2025. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Семенова А.А. Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. А. Семенова, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жаксылыкова М.С. Качественные показатели мяса при воздействии высокого гидростатического давления : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. С. Жаксылыкова, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Заломнова О.Н. Разработка технического устройства и экспресс-метода для определения качества мяса по цвету : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:05.18.04 / О. Н. Заломнова, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Андреенков В.А. Научно-практические основы комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. А. Андреенков, 1996. - 51 с. - Текст : непосредственный.Татулов В.Ю. Разработка реологического метода объективной оценки качества мясного сырья (свинины) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Ю. Татулов, 2000. - 22 с. - Текст : непосредственный.Пискарева Л.А. Мясные и откормочные качества айрширских коров и их помесей с герефордами в условиях интенсивной технологии производства говядины : автореф. дис. .. канд. с.-х. наук : 06.02.01 / Л. А. Пискарева, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.Поляков Р.И. Совершенствование и оптимизация системы контроля процесса замораживания и качества мясорастительных полуфабрикатов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12, 05.11.13 / Р. И. Поляков, 2004. - 16 c. - Текст : непосредственный.Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов : Обзор / Ю. Г. Костенко, Н. А. Шурдуба,Т. С. Шагова и др., 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.Копейкина Л.В. Товароведение и экспертиза качества мяса и мясопродуктов : Учеб. пособие / Л.В.Копейкина, 2000. - 156 с. - Текст : непосредственный.Костенко Ю.Г. Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птице- перерабатывающей промышленности : Учеб.для ПТУ / Ю. Г. Костенко, С. В. Нецепляев, Л. А. Гончарова, 1991. - 177 с. - Текст : непосредственный.Потороко И.Ю. Товароведение и экспертиза мяса и мясопродуктов : Учеб. пособие / И.Ю.Потороко, 2003. - 76 с. - Текст : непосредственный.Инербаева А.Т. Товароведная оценка мяса птицы и способы снижения токсичных элементов как факторы, формирующие безопасность пищевых продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / А.Т. Инербаева, 2004. - 17 с. - Текст : непосредственный.Суторма О.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков абердин-ангусской породы, полученные при разных методах подбора : автореф. дис. .. канд. биол. наук : 06.02.04 / О.А. Суторма, 2004. - 25 с. - Текст : непосредственный.Исследования качества и безопасности мясопродуктов в зависимости от их вида и длительности хранения в целях оптимизации сроков годности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А.Л. Яцюта, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Гизатов А.Я. Разработка бифидосодержащих консорциумов микроорганизмов для получения мясопродуктов из низкосортного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / А.Я. Гизатов, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Товароведная оценка мясных рубленых полуфабрикатов с применением пивной дробины : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Менухов, 2006. - 24 с. - Текст : непосредственный.Формирование качества мяса и мясных продуктов с учетом современных технологий : учеб. пособие / И. Ф. Горлов [и др.], 2007. - 550 с. - Текст : непосредственный.Технология повышения качества мясного сырья PSE и DFD на организменном и тканевом уровнях / Г. О. Ежкова, В. Я. Пономарев, О. А. Решетник, 2007. - 210 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Е. И. Лихачева, О. В. Юсова, 2009. - 303 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽