Приложение
для AndroidПолное описание
Румянцева, Э. Р. Биохимия молока и мяса : учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова. - Уфа : [б. и.], 2002. - 160 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - 200 экз. - ISBN 5-7456-0050-0 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Библиогр.: с. 154
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.01 | 637.12.047 | |
| 65.59.01 | 637.5.047 |
Рубрики:
Молочное производство -- Биохимические процессы
Мясное производство -- Биохимические процессы
Кл.слова (ненормированные): молочное производство -- биохимический процесс -- мясное производство -- процесс биохимические
Доп. точки доступа:
Долматова, И.Ю.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХР
Кучуков Р.А. Основы рыночной экономики в агропромышленном комплексе / Р.А.Кучуков, 1995. - 176 c. - Текст : непосредственный.Комплексное использование водных ресурсов и охрана природы : Учебник для студентов с.-х.вузов по спец. 3110 "Водное хоз-во и мелиорация" / В.В.Шабанов,И.Г.Галямина,Э.С.Беглярова,Н.Ф.Юрченко;Под ред.В.В.Шабанова, 1994. - 318 c. - Текст : непосредственный.Энергоснабжение сельскохозяйственных потребителей с использованием возобновляемых источников : Учеб. пособие для студентов вузов по спец. "Электрификация и автоматизация сел. хоз-ва" / Л.А.Саплин,С.К.Шерьязов,О.С.Пташкина-Гирина,Ю.П.Ильин, 2000. - 206 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Э.Р. Биохимия молока и мяса : Учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова, 2002. - 160 с. - Текст : непосредственный.Общая химическая технология и основы промышленной экологии : Учебник / В.И.Ксензенко,И.М.Кувшинников,В.С.Скоробогатов и др., 2003. - 328 с. - Текст : непосредственный.Техническое обслуживание и ремонт машин в сельском хозяйстве : Учеб. пособие / В.И.Черноиванов,В.В.Бледных,А.Э.Северный,Н.С.Белоглазов;Черноиванов В.И., Бледных В.В., Северный А.Э. и др, 2003. - 987 с. - Текст : непосредственный.Капустин И.В. Проектирование комплексной механизации в животноводстве : Учеб. пособие / И.В.Капустин, 2003. - 255 с. - Текст : непосредственный.Козина Т.А. Бухгалтерский учет на предприятиях промышленности продовольственных товаров : Учебник для студентов вузов по спец. "Экономика и упр.в отраслях агропром. комплекса" / Т.А.Козина, 1990. - 239 c. - Текст : непосредственный.Технологии и технические средства в животноводстве : Учеб. пособие / В. И. Трухачев [и др.], 2005. - 304 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин, 2012. - 454 с. - Текст : непосредственный.
Термизация молока.Вопросы безопасности в отношении Yersinia Enterocolitica / ВЦП.Киев.ред. - 14 с. - Текст : непосредственный.Юрченко Б.В. Повышение эффективности работы гомогенизирующих клапанов в молочных гомогенизаторах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.28.12 / Б. В. Юрченко, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Пивоваренная компания "Гоулден Гейт" / ВЦП. - 133 c. - Текст : непосредственный.Мадалиев И.К. Разработка технологий мясных изделий на основе новых принципов модификаций функционально-технологических свойств субпродуктов II категории : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. К. Мадалиев, 1993. - 21 с. - Текст : непосредственный.Черкасова Л.Г. Биотехнологическая модификация мясного сырья стартовыми культурами микроорганизмов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. Г. Черкасова, 1994. - 21 с. - Текст : непосредственный.Зубарев Г.А. Совершенствование инвестиционного процесса в предприятиях по переработке молока ( на материалах предприятий Московской области) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук:08.00.05 / Г. А. Зубарев, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Комаров В.Л. Рациональные технологические режимы двухстадийной механической обработки мяса при производстве соленых продуктов из говядины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Л. Комаров, 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Ю.И. Научные основы трофологических подходов к совершенствованию технологии производства и переработки мяса. (Теоретические и экспериментальные основы.Методы и результаты реализации) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / Ю. И. Ковалев, 1993. - 52 с. - Текст : непосредственный.Мурашов В.В. Концентрирование молочного сырья методом обратного осмоса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. В. Мурашов, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Дардик В.Б. Формирование интеграционных связей мясной промышленности и сельского хозяйства в условиях рыночной экономики : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра экон.наук:08.00.05 / В. Б. Дардик, 1994. - 56 с. - Текст : непосредственный.Кецелашвили Д.В. Исследование качества сырья и разработка технологии продуктов из мяса молодняка крупного рогатого скота, выращенного с применением природных цеолитов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. В. Кецелашвили, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шафранская И.В. Моделирование параметров развития мясного подкомплекса районного АПК : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук:08.00.13 / И. В. Шафранская, 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный.Большаков О.В. Научные основы создания технической базы мясной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.12 / О. В. Большаков, 1994. - 49 с. - Текст : непосредственный.Кожендаева Л.В. Совершенствование экономических взаимоотношений предприятий по производству и переработке молока в условиях перехода к рынку : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон.наук:08.00.05 / Л. В. Кожендаева, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный.Денисова А.Е. Разработка рецептур и технологий реструктурированных изделий из говядины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. Е. Денисова, 1995. - 21 с. - Текст : непосредственный.Веселова П.П. Совершенствование процессов переработки скота и системы оценки качества животноводческого сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук в форме науч.докл.:05.18.04 / П. П. Веселова, 1995. - 21 с. - Текст : непосредственный.Скрипникова Л.В. Разработка технологии бутербродных пастообразных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.04 / Л. В. Скрипникова, 1996. - 16 с. - Текст : непосредственный.Андреенков В.А. Научно-практические основы комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. А. Андреенков, 1996. - 51 с. - Текст : непосредственный.Митин В.В. Структурный анализ и синтез процессов и оборудования в мясном и молочном производстве : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.12 / В. В. Митин, 1997. - 36 с. - Текст : непосредственный.Грудкина Т.И. Факторы конкурентоспособности молочных комплексов (вопросы методики и практики) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Т. И. Грудкина, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыАнтипова Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие / Л.В.Антипова,Н.А.Жеребцов, 1991. - 183 с. - Текст : непосредственный.Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности : Обзор / Л.В.Красникова,И.В.Салахова,В.И.Шаробайко,Т.М.Эрвольдер, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Орешкин Е.Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах / Е. Ф. Орешкин, С. В. Тимченко, 1992. - 42 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность..Серия Молочная промышленность : Обзор.информ. / Рос.акад.с.-х.наук.НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищевой пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 6(1997) : Биологически активные вещества молока, 1997. - 15 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Э.Р. Биохимия молока и мяса : Учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова, 2002. - 160 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова, 2003. - 314 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов / Т.П. Перкель, 2004. - 100 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Т. В. Жарова, 2005. - 283 с. - Текст : непосредственный.Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, 2006. - 316 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Ставропольский гос. аграрный ун-т, 2007. - 120 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Н. С. Данилова, 2008. - 277 с. - Текст : непосредственный.Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами / В. Я. Пономарев [и др.], 2009. - 191 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология мяса и мясопродуктов : курс лекций / И. А. Рогов [и др.], 2009. - 293 с. - Текст : непосредственный.Криоконсервирование бактериальных препаратов молочной промышленности / Е. В. Короткая, А. Ю. Просеков, 2010. - 159 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин, 2012. - 454 с. - Текст : непосредственный.Зинина О.В. Биотехнологическая обработка мясного сырья / О. В. Зинина, М. Б. Ребезов, А. А. Соловьева, 2013. - 271 с.Тимошенко Н.В. Прикладная биотехнология мяса и продуктов переработки : учеб. пособие / Н. В. Тимошенко, А. А. Нестеренко, Н. С. Воронова, 2017. - 157 с. - Текст : непосредственный.Овчинников А.И. Биохимия молока и молочных продуктов / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова ; под редакцией проф. Н. В. Новотельнова, 1974. - 258, [1] с. - Текст : непосредственный.Меренкова, Светлана Павловна. Биотехнологические принципы производства высококачественных мясных продуктов : монография / С. П. Меренкова, О. В. Зинина, 2020. - 158, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Просеков, Александр Юрьевич. Бактериоцины в молочной промышленности: технологии получения и перспективы применения : монография / А. Ю. Просеков, О. О. Бабич, С. А. Сухих, 2021. - 206 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыИонова И.И. Разработка способа количественного определения биологически активного вещества - ангиогенина в молочном сырье : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. И. Ионова, 1998. - 20 с. - Текст : непосредственный.Толстобоков О.Н. Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / О. Н. Толстобоков, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Антипова Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие / Л.В.Антипова,Н.А.Жеребцов, 1991. - 183 с. - Текст : непосредственный.Орешкин Е.Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах / Е. Ф. Орешкин, С. В. Тимченко, 1992. - 42 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Э.Р. Биохимия молока и мяса : Учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова, 2002. - 160 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов / Т.П. Перкель, 2004. - 100 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Т. В. Жарова, 2005. - 283 с. - Текст : непосредственный.Научные основы биотехнологии мясных продуктов с использованием пробиотических микроорганизмов : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 03.00.23 / И. А. Ханхалаева, 2006. - 37 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Ставропольский гос. аграрный ун-т, 2007. - 120 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Н. С. Данилова, 2008. - 277 с. - Текст : непосредственный.Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами / В. Я. Пономарев [и др.], 2009. - 191 с. - Текст : непосредственный.Теория и практика производства мясных продуктов биокоррегирующего действия путем системного управления трофологической цепью от поля до потребителя : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / И. М. Чернуха, 2009. - 49 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология мяса и мясопродуктов : курс лекций / И. А. Рогов [и др.], 2009. - 293 с. - Текст : непосредственный.Разработка биоконсерванта на основе иммобилизованных клеток бактериоцин образующих стартовых культур : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. А. Баранова, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Козлов, 2010. - 27 с. - Текст : непосредственный.Разработка бифидосодержащих консорциумов микроорганизмов для получения мясопродуктов их низкосортного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / А.Я. Гизатов, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин, 2012. - 454 с. - Текст : непосредственный.Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / С. В. Колотвина, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный.Разработка биотехнологии процесса ферментации животного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 03.01.06 / Д. А. Киселев, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04, 03.01.06 / И. М. Волкова, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽