Приложение
для AndroidПолное описание
Драгилев, А. И. Производство мучных кондитерских изделий : учеб.пособиедля студентов вузов по спец.270300"Технология хлеба,кондитерских и макарон.изделий" / А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 446 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия студентов вузов). - 5000 экз. - ISBN 5-93314-008-2 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Библиогр.: с. 442
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.35.35 | 664.68 |
Рубрики:
Кондитерские изделия мучнистые -- Производство
Кл.слова (ненормированные): мучнистое кондитерское изделие -- производство
Доп. точки доступа:
Сезанаев, Я.М.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХР
Драгилев А.И. Производство мучных кондитерских изделий : Учеб.пособиедля студентов вузов по спец.270300"Технология хлеба,кондитерских и макарон.изделий" / А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев, 2000. - 446 с. - Текст : непосредственный.Афанасьев А.В. Производство мучных кондитерских изделий : бисквит, печенье, галеты, пряники и вафли / инженер А. В. Афанасьев, мастер С. А. Котельников ; [научный редактор А. Д. Беззубов, ответственный редактор Н. Ф. Попов], 1934. - 176 с. - Текст : непосредственный.
Фирменные блюда из риса и сакэ / ВЦП. - 14 c. - Текст : непосредственный.Жуков Е.В. Совершенствование технологии изделий из жидкого теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Е. В. Жуков, 1994. - 14 с. - Текст : непосредственный.Джабоева А.С. Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Джабоева, 1995. - 17 с. - Текст : непосредственный.Попов В.П. Разработка технологии производства сухих полуфабрикатов крекеров с использованием варочных экструдеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / В. П. Попов, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Дубцов Г.Г. Научные основы технологий мучных изделий для профилактического и лечебного (диетического) питания : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл:05.18.01 / Г. Г. Дубцов, 1995. - 68 с. - Текст : непосредственный.Быстрова Т.В. Прогрессивная технология вафель : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. В. Быстрова, 1995. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гунсендорж Магсаржавын.Разработка и промышленное внедрение высокоэффективных экструзионных процессов и оборудования для производства монгольских национальных мучных изделий на основе теоретических обобщений и исследования структурно-механических характеристик : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Гунсендорж Магсаржавын, 1995. - 45 с. - Текст : непосредственный.Резниченко И.Ю. Разработка научно-практических основ оптимизации технологии песочного полуфабриката : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / И. Ю. Резниченко, 1996. - 21 с. - Текст : непосредственный.Аксенова Л.М. Научное обеспечение прогрессивных технологических потоков мучных кондитерских изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл.:05.18.01 / Л. М. Аксенова, 1996. - 43 с. - Текст : непосредственный.Тамова М.Ю. Разработка технологии мучных кондитерских изделий профилактического назначения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / М. Ю. Тамова, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чельдиева В.М. Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / В. М. Чельдиева, 1996. - 25 с. - Текст : непосредственный.Филатова И.А. Разработка технологии пищевых волокон и их использование в затяжном печенье функционального назначения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01, 05.00.23 / И. А. Филатова, 1998. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гусева Д.А. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки топинамбура : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Д. А. Гусева, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Черноморец А.Б. Совершенствование ассортимента изделий из вафельного теста на основе муки второго сорта из твердой пшеницы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / А. Б. Черноморец, 2000. - 23 с. - Текст : непосредственный.Баласанян А.Ю. Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.15 / А. Ю. Баласанян, 2001. - 25 с. - Текст : непосредственный.Кушнерук Л.А. Применение продуктов ферментативного гидролиза ржаной экструдированной муки в производстве мучных кондитерских изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / Л. А. Кушнерук, 2001. - 26 с. - Текст : непосредственный.Лукина С.И. Разработка технологий полуфабрикатов для тортов и пирожных с комплексными порошкообразными продуктами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / С. И. Лукина, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Никулина Е.О. Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.15 / Е. О. Никулина, 2001. - 27 с. - Текст : непосредственный.Санина Т.В. Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.01 / Т. В. Санина, 2002. - 45 с. - Текст : непосредственный.Кудинова В.М. Исследование и разработка технологии сбивного полуфабриката на основе творожной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / В. М. Кудинова, 2002. - 18 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыДрагилев А.И. Производство мучных кондитерских изделий : Учеб.пособиедля студентов вузов по спец.270300"Технология хлеба,кондитерских и макарон.изделий" / А.И.Драгилев,Я.М.Сезанаев, 2000. - 446 с. - Текст : непосредственный.Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий : Утв. Всесоюз. НИИ кондит. пром-сти:Взамен технол. инструкций по пр-ву муч. изделий, утв. МПП СССР 5.08.68, 1992. - 241 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 8(1990) : Опыт производства мучных кондитерских изделий с пониженным содержанием сахара, 1990. - 32 с. - Текст : непосредственный.Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий : учеб. пособие / М. В. Калачев, 2009. - 334 с. - Текст : непосредственный.Магомедов Г.О. Технология мучных кондитерских изделий : учеб. пособие / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, Т. А. Шевякова, 2009. - 295 с. - Текст : непосредственный.Основы технологии производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий / Н. В. Оболенский [и др.], 2010. - 382 с. - Текст : непосредственный.Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий / Г. В. Авроров [и др.], 2014. - 243 с.Гришина Е.С. Технология мучных кондитерских изделий : учеб. пособие / Е. С. Гришина, 2015. - 133 с. - Текст : непосредственный.Перфилова О.В. Фруктовые и овощные порошки из вторичного сырья для производства функциональных продуктов питания : монография / О. В. Перфилова, 2017. - 189 с. - Текст : непосредственный.Афанасьев А.В. Производство мучных кондитерских изделий : бисквит, печенье, галеты, пряники и вафли / инженер А. В. Афанасьев, мастер С. А. Котельников ; [научный редактор А. Д. Беззубов, ответственный редактор Н. Ф. Попов], 1934. - 176 с. - Текст : непосредственный.Мельникова Е.В. Совершенствование технологии производства хлеба, галет и сахарного печенья с использованием Pteridium aguilinum / Е. В. Мельникова, 2018. - 174 с. - Текст : непосредственный.Научно-практические основы производства специализированных мучных кондитерских изделий : монография / Е. В. Филиппова [и др.], 2018. - 127 с. - Текст : непосредственный.Типсина Н.Н. Разработка новых видов печенья функционального назначения / Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова, 2019. - 162 с. - Текст : непосредственный.Купчак, Д. В. Технология мучных кондитерских изделий : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" всех форм обучения. Ч. 1, 2020. - 88 с. - Текст : непосредственный.Румянцева, Валентина Владимировна. Инновационные технологии мучных кондитерских изделий / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова, 2021. - 84 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сборник рецептур и технологических инструкций для производства хлебобулочных мучных кондитерских изделий с использованием ржаного сырья / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральный аграрный научный центр Северо-Востока имени Н. В. Рудницкого, 2022. - 126 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология лечебно-профилактических и диетических хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебное пособие / Садыгова Мадина Карипулловна, Абушаева Асия Рафаильевна, Жиганова Елена Сергеевна [и др.], 2024. - 156 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Клыканова, Анна Сергеевна. Праздничная выпечка для незабываемых моментов : рецепты счастья для каждого сезона / Анна Клыканова, 2024. - 142 с. - Текст (визуальные) : непосредственные.Наумова, Татьяна Сергеевна. Психотерапия на кухне, или 10 десертов для встречи с собой / Татьяна Наумова, 2024. - 151, [3] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Асканелли, Моника. Праздник детства! : торты, кексы и десерты с героями любимых мультфильмов / Моника Асканелли, 2024. - 190 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыБашинскене Л.П. Оптимизация текстуры вафельных листов с использованием акустического метода : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Л. П. Башинскене, 1993. - 24 с. - Текст : непосредственный.Жуков Е.В. Совершенствование технологии изделий из жидкого теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Е. В. Жуков, 1994. - 14 с. - Текст : непосредственный.Джабоева А.С. Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Джабоева, 1995. - 17 с. - Текст : непосредственный.Юков В.В. Процессы экструзии теста и способы производства экструдированных мучных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / В. В. Юков, 1995. - 33 с. - Текст : непосредственный.Попов В.П. Разработка технологии производства сухих полуфабрикатов крекеров с использованием варочных экструдеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / В. П. Попов, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Дубцов Г.Г. Научные основы технологий мучных изделий для профилактического и лечебного (диетического) питания : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл:05.18.01 / Г. Г. Дубцов, 1995. - 68 с. - Текст : непосредственный.Дульянинова Г.В. Использование сухого красного сусла в производстве мучных кондитерских изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Г. В. Дульянинова, 1995. - 26 с. - Текст : непосредственный.Быстрова Т.В. Прогрессивная технология вафель : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Т. В. Быстрова, 1995. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гунсендорж Магсаржавын.Разработка и промышленное внедрение высокоэффективных экструзионных процессов и оборудования для производства монгольских национальных мучных изделий на основе теоретических обобщений и исследования структурно-механических характеристик : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Гунсендорж Магсаржавын, 1995. - 45 с. - Текст : непосредственный.Соловьева М.И. Разработка технологии мучных кондитерских изделий с применением сухой клейковины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / М. И. Соловьева, 1996. - 25 с. - Текст : непосредственный.Резниченко И.Ю. Разработка научно-практических основ оптимизации технологии песочного полуфабриката : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / И. Ю. Резниченко, 1996. - 21 с. - Текст : непосредственный.Аксенова Л.М. Научное обеспечение прогрессивных технологических потоков мучных кондитерских изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл.:05.18.01 / Л. М. Аксенова, 1996. - 43 с. - Текст : непосредственный.Зинюхин Г.Б. Разработка технологии производства хлебно-крупяных крекеров с применением одношнековых экструдеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Г. Б. Зинюхин, 1996. - 22 с. - Текст : непосредственный.Тамова М.Ю. Разработка технологии мучных кондитерских изделий профилактического назначения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / М. Ю. Тамова, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный.Чельдиева В.М. Разработка технологий мучных изделий с использованием продуктов переработки солодкового корня : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / В. М. Чельдиева, 1996. - 25 с. - Текст : непосредственный.Ермош Л.Г. Технологические основы производства сливочных и белковых кремов с использованием растительных добавок : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04,05.18.16 / Л. Г. Ермош, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный.Филатова И.А. Разработка технологии пищевых волокон и их использование в затяжном печенье функционального назначения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01, 05.00.23 / И. А. Филатова, 1998. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гусева Д.А. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки топинамбура : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Д. А. Гусева, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Мулин А.Б. Разработка технологии мучных кондитерских изделий с использованием арабиногалактана : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. Б. Мулин, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Адамовская Н.Е. Разработка технологии приготовления молочно-жировых вафельных начинок на основе сухого обезжиренного молока, кондитерского жира и интенсивных подсластителей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Н. Е. Адамовская, 1999. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽