Приложение
для AndroidПолное описание
Борьба с адгезией в хлебопечении / Е.Д.Чертов,О.А.Носов,Т.В.Санина,М.А.Васечкин. - Воронеж : [б. и.], 2001. - 141 с. : ил. - 100 экз. - ISBN 5-89448-136-8 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
В надзаг.:Воронеж. гос. технол. акад. Библиогр.:с. 135-140 (76 назв.)
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33.29 | 664.644 |
Рубрики:
Хлебопекарное производство
Доп. точки доступа:
Чертов, Е.Д.
Носов, О.А.
Санина, Т.В.
Васечкин, М.А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ХР
Глазури на крахмальной основе, используемые в производстве хлебобулочных изделий / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Тестоделительная и тесторазделочная машины повышают производительность труда / ВЦП. - 11 c. - Текст : непосредственный.Тестоделительная и тесторазделочная машины повышают производительность труда / ВЦП. - 9 c. - Текст : непосредственный.Замораживание - путь к эффективности / ВЦП. - 5 c. - Текст : непосредственный.Еркебаев М.Ж. Раскатка тестообразных масс валками переменной формы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / М. Ж. Еркебаев, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Черных В.Я. Разработка системы гибкого управления производством пшеничного хлеба : Дис.на соискание учен.степени д-ра техн.наук,в виде науч.докл.:05.18.01 / В. Я. Черных, 1992. - 68 . - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Научные и практические основы интенсификации биотехнологических процессов хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Л. П. Пащенко, 1992. - 31 с. - Текст : непосредственный.Физические процессы в пекарной камере / ВЦП. - 3 c. - Текст : непосредственный.Киракосян В.Р. Непрерывный процесс формирования и выпечки тонкого армянского лаваша в вертикальной печи с инфракрасным энергоподводом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / В. Р. Киракосян, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Брязун В.А. Повышение эффективности выпечки в современных хлебопекарных печах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Брязун, 1994. - 46 с. - Текст : непосредственный.Мамедова Д.Г. Разработка хлебопекарных улучшителей полифункционального действия на основе айвового жома : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Д. Г. Мамедова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Еркинбаева Р.К. Научные основы производства хлеба из муки новых высокопродуктивных сортов тритикале : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Р. К. Еркинбаева, 1995. - 50 с. - Текст : непосредственный.Зинюхин Г.Б. Разработка технологии производства хлебно-крупяных крекеров с применением одношнековых экструдеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Г. Б. Зинюхин, 1996. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ипатова Л.Г. Разработка комплексной технологии пищевых добавок на основе некрахмальных полисахаридов для хлебопечения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23,05.18.01 / Л. Г. Ипатова, 1997. - 24 с. - Текст : непосредственный.Военная А.В. Совершенствование технологии приготовления хлеба на основе замороженных полуфабрикатов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / А. В. Военная, 1998. - 29 с. - Текст : непосредственный.Гусева Д.А. Совершенствование технологии хлеба и мучных кондитерских изделий с использованием продуктов переработки топинамбура : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Д. А. Гусева, 1998. - 25 с. - Текст : непосредственный.Абрамов О.В. Разработка способа производства хрустящих хлебных палочек с применением одношнекового экструдера : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / О. В. Абрамов, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Тареева И.М. Разработка рациональной технологии хлебобулочных изделий с биологически ценными добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / И. М. Тареева, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Климова М.А. Разработка технологии получения и применения сухих смесей полуфабрикатов для пончиковых изделий из хлебопекарной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / М. А. Климова, 1999. - 28 с. - Текст : непосредственный.Минаева Е.В. Методическое обеспечение развития ценовой политики на предприятиях хлебопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Е. В. Минаева, 1999. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГлазури на крахмальной основе, используемые в производстве хлебобулочных изделий / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 8, 1993. - 28 с. - Текст : непосредственный.Немцова З.С. Организация хлебопекарного производства : Учеб. пособие / З.С.Немцова, 1989. - 25 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 5(1992), 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 6(1992), 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 1, 1991. - 32 с. - Текст : непосредственный.Методические рекомендации для расчета стоимости услуг, оказываемых органами ГХИ, лабораториями хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий / М-во торговли и материальных ресурсов Рос. Федерации, Ком. по хлебопродуктам, 1992. - 56 с. - Текст : непосредственный.Чижикова О.Г. Технология хлебопечения : Учеб.пособие / О.Г.Чижикова, 1999. - 182 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А.П.Косован,Г.Ф.Дремучева,Р.Д.Поландова и др., 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Производство грузинского хлеба / СССР. М-во хлебопродуктов, ЦНИИ информации и технико-экономических исслед., 1987. - 16 с. - Текст : непосредственный.Уфимцев Ф.Р. Методические основы формирования объемов хлебопекарного производства : Учеб. пособие для студентов вузов по специальностям технологии произв. продуктов / Ф. Р. Уфимцев, Э. Е. Аксаев, Л. Ф. Минбаева, 2001. - 117 с. - Текст : непосредственный.Борьба с адгезией в хлебопечении / Е.Д.Чертов,О.А.Носов,Т.В.Санина,М.А.Васечкин, 2001. - 141 с. - Текст : непосредственный.Мазур П.Я. Физико-химические основы хлебопечения : Учеб. пособие / П.Я.Мазур,Л.П.Пащенко, 1991. - 79 с. - Текст : непосредственный.Дубцов Г.Г. Производство национальных хлебных изделий / Г.Г.Дубцов, 1991. - 141 c. - Текст : непосредственный.Шестаков С.Д. Основы технологии кавитационной дезинтеграции : Теория кавитационного реактора и ее приложения в пр-ве хлебопродуктов / С.Д.Шестаков, 2001. - 173 с. - Текст : непосредственный.Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий : Утв. М-вом хлебопродуктов СССР 07.07.88 / СССР. М-во хлебопродуктов, 1989. - 494 c. - Текст : непосредственный.Мартыненко Н.С. Организация технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / Н.С.Мартыненко, 2004. - 116 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 12(40), 2004. - 15 с. - Текст : непосредственный.Кондитерское и хлебопекарное производство : специализир. информ. бюллетень. № 1(41), 2005. - 11 с. - Текст : непосредственный.Теплотехнические аспекты эффективной выпечки пшеничных хлебобулочных изделий / В. А. Брязун [и др.]., 2004. - 271 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыМамедова Д.Г. Разработка хлебопекарных улучшителей полифункционального действия на основе айвового жома : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Д. Г. Мамедова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Ипатова Л.Г. Разработка комплексной технологии пищевых добавок на основе некрахмальных полисахаридов для хлебопечения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23,05.18.01 / Л. Г. Ипатова, 1997. - 24 с. - Текст : непосредственный.Назинцева Е.А. Применение белкосодержащих добавок из растительного сырья в технологии хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. А. Назинцева, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный.Плосконосова Е.А. Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. А. Плосконосова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлеленко Л.А. Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. А. Шлеленко, 2001. - 30 с. - Текст : непосредственный.Костюченко М.Н. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. Н. Костюченко, 2001. - 26 с. - Текст : непосредственный.Корчагин В.И. Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / В. И. Корчагин, 2001. - 22 c. - Текст : непосредственный.Кочевова Н.В. Взаимодействие апотранскетолазы пекарских дрожжей с тиаминпирофосфатом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. биол. наук :03.00.04 / Н. В. Кочевова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Подольская М.В. Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. В. Подольская, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Любарь А.В. Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / А. В. Любарь, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Коробова Н.П. Научно-практическое обоснование технологии хлебобулочных изделий обогащенных кальцием : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.15,05.18.01 / Н. П. Коробова, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.Жукова Е.М. Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. М. Жукова, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Смертина Е.С. Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. С. Смертина, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Клевец М.В. Разработка технологий хлебобулочных изделий пониженной энергетической ценности с использованием пищевых добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / М. В. Клевец, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.Жилина Т.С. Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.07 / Т. С. Жилина, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Еремин С.Ф. Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ф. Еремин, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный.Гуринова Т.А. Научно-практическое обоснование использования нового сорта ржаной муки в хлебопекарном производстве : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. А. Гуринова, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Чижикова О.Г. Хлебопекарные улучшители и их функциональная роль в хлебопечении : Учеб. пособие / О. Г. Чижикова, Т. К. Каленик, Л. О. Коршенко, 2000. - 64 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб.пособие для студентов вузов по спец."Технология хлеба, кондитер.и макарон.изделий" / Л. П. Пащенко, Н. Г. Кульнева, В. И. Демченко, 1999. - 87 с. - Текст : непосредственный.Матвеева И.В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий : Учеб. пособие / И.В.Матвеева,И.Г.Белявская, 2001. - 115 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽