Приложение
для AndroidПолное описание
Пищевая промышленность...Сер.3.Кондитерская промышленность : обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). - М. : [б. и.], 19 - . - загл. : Пищевая промышленность.Сер.17,Кондитерская промышленность: Обзор.информ. - Текст : непосредственный.
Вып. 9 : Использование какаовеллы в кондитерской промышленности. - 1991. - 20 с. : ил. - Тираж не указ. - 0.75 р.
Библиогр.:с.20
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.35.03 | 664.143.022.3 |
Рубрики:
Кондитерское производство -- Вспомогательные материалы
Кл.слова (ненормированные): кондитерское производство -- вспомогательный материал
Доп. точки доступа:
НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Давбер С.Б. Совершенствование процесса насыщения кондитерских масс рецептурными добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.12 / С. Б. Давбер, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Азаров Ю.Н. Разработка и внедрение технологии получения жировых продуктов и полуфабрикатов для кондитерского производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.06 / Ю. Н. Азаров, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный.Шапкун Т.Ю. Разработка технологии получения кондитерского орехозаменителя из подсолнечного жмыха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.06 / Т. Ю. Шапкун, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Фалькович Б.А. Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. навк: 05.18.01 / Б. А. Фалькович, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Семенов А.Л. Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Л. Семенов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 9 : Использование какаовеллы в кондитерской промышленности, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 10 : Применение белоксодержащего сырья в производстве кондитерских изделий, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб.пособие для студентов вузов по спец."Технология хлеба, кондитер.и макарон.изделий" / Л. П. Пащенко, Н. Г. Кульнева, В. И. Демченко, 1999. - 87 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : Справ. / И.С.Лурье,А.И.Шаров, 2001. - 351 с. - Текст : непосредственный.Полуфабрикаты лекарственных трав в производстве кондитерских изделий / Б.А.Фалькович,Г.О.Магомедов,Т.Н.Мирошникова и др., 2001. - 111 с. - Текст : непосредственный.Герасимова И.В. Сырье и материалы кондитерского производства : Учеб. для ПТУ / И.В.Герасимова, 1991. - 208 c. - Текст : непосредственный.Красникова Л.В. Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств : Учеб.пособие / Л.В.Красникова,И.Е.Котрова, 2001. - 80 с. - Текст : непосредственный.Кудинова В.М. Новое в сырье и технологии производства кондитерских изделий / В.М.Кудинова, 2001. - 73 с. - Текст : непосредственный.Скобельская З.Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий : Учебник для учреждений начального проф.образования / З.Г.Скобельская,Г.Н.Горячева, 2002. - 412 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович, 2003. - 415 с. - Текст : непосредственный.Использование муки второго сорта из твердой пшеницы в хлебопекарной и кондитерской промышленности / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка интенсивных способов и устройств производства кондитерских изделий на основе пищевых порошков : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.12 / Г. П. Мальцев, 2004. - 20 c. - Текст : непосредственный.Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Сырье для хлебопекарного и кондитерского производств и методы его улучшения / Р. Х. Юсупов, Т. А. Толмачева, Г. Г. Юсупова, 2004. - 155 с. - Текст : непосредственный.Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий : учеб. пособие / Л. П. Пащенко [и др.]; Под ред. Л. П. Пащенко, 2006. - 215 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 9 : Использование какаовеллы в кондитерской промышленности, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 10 : Применение белоксодержащего сырья в производстве кондитерских изделий, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб.пособие для студентов вузов по спец."Технология хлеба, кондитер.и макарон.изделий" / Л. П. Пащенко, Н. Г. Кульнева, В. И. Демченко, 1999. - 87 с. - Текст : непосредственный.Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Типсина Н.Н. Разработка новых видов кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием полуфабрикатов из сибирских сортов облепихи / Н. Н. Типсина, Н. В. Цугленок, В. В. Матюшев, 2014. - 113 с. - Текст : непосредственный.Табаторович, Александр Николаевич. Полуфабрикаты растительного сырья и обогащающие добавки для производства сахаристых кондитерских изделий : монография / А. Н. Табаторович, 2020. - 163 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Типсина, Нэлля Николаевна. Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill) : [монография] / Н. Н. Типсина, С. В. Глазырин, 2021. - 143 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Апаршева, Вера Викторовна. Использование альгофлоры в технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : учебное пособие / В. В. Апаршева, Д. С. Дворецкий, 2021. - 79 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Баранова, Зинаида Андреевна. Вектор развития новых технологий производства жировых ингредиентов для кондитерских глазурей : монография / З. А. Баранова, 2021. - 201 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Бакуменко, Олеся Евгеньевна. Основные принципы создания обогащенных, функциональных и специализированных кондитерских изделий : учебное пособие / О. Е. Бакуменко, Н. В. Рубан, 2022. - 182 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хмелева, Евгения Викторовна. Технологические добавки и улучшители для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий / Е. В. Хмелева, 2022. - 70 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Типсина, Нэлля Николаевна. Технология получения кондитерских и хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности из плодов бахчевых культур / Н. Н. Типсина, В. В. Матюшев, И. А. Чаплыгина, 2022. - 158 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Румянцева, Валентина Владимировна. Физико-химические свойства сырья какао-масла и его заменители в производстве кондитерских изделий / В. В. Румянцева, 2023. - 64 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хмелевская, Анна Васильевна. Новые фруктово-ягодные полуфабрикаты в кондитерской промышленности / А. В. Хмелевская, 2023. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кенийз, Надежда Викторовна. Применение высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий : монография / Н. В. Кенийз, А. А. Варивода, 2024. - 112 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кафка, Борис Вячеславович. Энокраситель и его применение при окрашивании кондитерских изделий / Б. В. Кафка, Г. А. Лядова, Р. Д. Норманова, 1963. - 31, [1] с. - Текст : непосредственный.
Шапкун Т.Ю. Разработка технологии получения кондитерского орехозаменителя из подсолнечного жмыха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.06 / Т. Ю. Шапкун, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 9 : Использование какаовеллы в кондитерской промышленности, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 10 : Применение белоксодержащего сырья в производстве кондитерских изделий, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб.пособие для студентов вузов по спец."Технология хлеба, кондитер.и макарон.изделий" / Л. П. Пащенко, Н. Г. Кульнева, В. И. Демченко, 1999. - 87 с. - Текст : непосредственный.Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Сырье для хлебопекарного и кондитерского производств и методы его улучшения / Р. Х. Юсупов, Т. А. Толмачева, Г. Г. Юсупова, 2004. - 155 с. - Текст : непосредственный.Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / К. Н. Евсюков, 2006. - 16 c. - Текст : непосредственный.Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / А. А. Невский, 2006. - 27 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии и оценка потребительских свойств паст из жмыха кедрового ореха : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. Н. Осипова, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии производства и холодильного хранения желирующих заливок с замороженными фруктово-ягодными композициями в составе кондитерских изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Сатанина, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Получение и применение полуфабрикатов дикорастущих плодов для обогащения кондитерских изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Б. А. Джамалдинова, 2007. - 16 с. - Текст : непосредственный.Гончаров Д.А. Использование кедрового жмыха в производстве мясных, кондитерских изделий и исследование их потребительских свойств : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. А. Гончаров, 2008. - 20 с. - Текст : непосредственный.Яковлев Е.А. Получение и применение фруктосодержащих полуфабрикатов цикория для кондитерских изделий и напитков : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. А. Яковлев, 2009. - 23 с. - Текст : непосредственный.Разработка и товароведная оценка обогащенной кондитерской пасты с использованием жмыха ядра кедрового ореха : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. В. Баташова, 2009. - 21 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии кондитерских изделий с применением полуфабрикатов из сахарной свеклы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / В. А. Бывальцев, 2010. - 18 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии комплексного порошкообразного обогатителя и кондитерских изделий повышенной пищевой ценности на его основе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Сергеева, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.Типсина Н.Н. Разработка новых видов кондитерских изделий повышенной пищевой ценности с использованием полуфабрикатов из сибирских сортов облепихи / Н. Н. Типсина, Н. В. Цугленок, В. В. Матюшев, 2014. - 113 с. - Текст : непосредственный.Саломатов А.С. Разработка технологии и товароведная оценка специализированного воздушного полуфабриката повышенной пищевой ценности на основе перловой крупы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / А. С. Саломатов, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Саранов И.А. Научное обеспечение развития процессов распылительной сушки и агломерации концентратов цикория и ячменного солода при получении продуктов функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / И. А. Саранов, 2017. - 20 с. - Текст : непосредственный.Соколова О.А. Новая БАД "Флавовит": получение, свойства и применение для кондитерских изделий функционального назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / О. А. Соколова, 2017. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽