Приложение
для AndroidПолное описание
Орешкин, Е. Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах / Е. Ф. Орешкин, С. В. Тимченко. - Москва : [б. и.], 1992. - 42 с. : ил. - (Мясная промышленность. Обзорная информация по информационному обеспечению основных направлений развития отрасли). - Библиогр.: с. 40-41. - 500 экз. - 2.40 р. - Текст : непосредственный.
В надзаг. также: Рос. акад. с.-х. наук, Науч.-техн. центр мяс. и молоч. пром-сти.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.03 | 637.5.047 |
Рубрики:
Мясное производство -- Биохимические процессы
Кл.слова (ненормированные): мясное производство -- биохимический процесс
Доп. точки доступа:
Тимченко, С.В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Куликовский А.В. Некоторые ветеринарные и гигиенические аспекты производства экологически чистых мясных продуктов / А. В. Куликовский, 1992. - 40 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова Г.Н. Нормирование расходов воды на предприятиях мясной промышленности / Г. Н. Кузнецова, О. А. Степанова, В. А. Углов, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Некоторые характеристики и способы очистки жиросодержащих сточных вод мясокомбинатов : Обзор / Г. Н. Кузнецова, О. А. Степанова, О. В. Большаков, В. А. Углов, 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.Современная техника для измельчения мороженого мяса / В.Д.Косой,Б.М.Жакайбеков,С.Н.Туменов и др., 1992. - 39 с. - Текст : непосредственный.Применение ионизирующих излучений для улучшения санитарно-микробиологических показателей мяса и мясных продуктов : Обзор / Ю. Г. Костенко, Н. А. Шурдуба,Т. С. Шагова и др., 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.Оптические методы и средства контроля качества в мясной промышленности : Обзор / А. Б. Лисицын, А. Н. Захаров, Ю. Н. Малахов и др., 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Митин В.В. Современное моечное оборудование / В. В. Митин, С. В. Славущев, А. Д. Газзаева, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный.Михайлов Н.А. Интенсификация процесса посола мяса с помощью электромеханической обработки / Н. А. Михайлов, Е. П. Воронежцева, Е. П. Бобренева, 1992. - 35 с. - Текст : непосредственный.Дардик В.Б. Пути сокращения потерь мяса на предприятиях мясной промышленности / В. Б. Дардик, Е. А. Рогова, 1992. - 35 с. - Текст : непосредственный.Ивашов В.И. Новое в науке о мясе : Обзор / В. И. Ивашов, В. И. Рощупкин, С. К. Апраскина, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Ивашов В.И. Совершенствование переработки кости : Обзор / В. И. Ивашов, А. И. Сницарь, И. М. Чернуха, 1992. - 37 с. - Текст : непосредственный.Ларионов В.Г. Технико-экономический анализ производства и использования стеклянной тары / В.Г.Ларионов,Е.Б.Уша, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Малахова В.П. Использование биологически активных добавок из яиц в детском диетическом питании и лечебных целях / В. П. Малахова, П. А. Прокушенков, Б. П. Суханов, 1992. - 33 с. - Текст : непосредственный.Орешкин Е.Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах / Е. Ф. Орешкин, С. В. Тимченко, 1992. - 42 с. - Текст : непосредственный.Орешкин Е.Ф. Снижение качества мясных консервов при хранении / Е.Ф.Орешкин,С.В.Тимченко;НИИ информ. и техн.-экон. исслед. мясн. и молоч. пром-сти, 1992. - 23 с. - Текст : непосредственный.Полисахариды в мясной промышленности : Обзор / А.Л.Пешехонова,Н.К.Журавская,М.М.Данилова и др., 1992. - 28 с. - Текст : непосредственный.Метрологическая аттестация методик измерений содержания компонентов в мясе и мясных продуктах / С.И.Суханова,А.Б.Лисицын,Г.П.Горошко и др., 1992. - 29 с. - Текст : непосредственный.Белухин В.А. Организационно-технологическая АСУ предприятиями мясной промышленности / В. А. Белухин, А. Б. Лисицын, Л. А. Хатуцкий, 1992. - 38 с. - Текст : непосредственный.Дардик В.Б. Развитие приватизации на предприятиях мясной промышленности / В.Б.Дардик,Н.М.Аурова, 1992. - 21 с. - Текст : непосредственный.Прохоров А.П. Приватизация в мясной и молочной промышленности / А. П. Прохоров, 1992. - 29 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПрименение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Семенова А.А. Разработка метода комплексной оценки качества мяса и мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / А. А. Семенова, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный.Татулов Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук, в форме науч. докл.:05.18.04 / Ю. В. Татулов, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Жаксылыкова М.С. Качественные показатели мяса при воздействии высокого гидростатического давления : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. С. Жаксылыкова, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Заломнова О.Н. Разработка технического устройства и экспресс-метода для определения качества мяса по цвету : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:05.18.04 / О. Н. Заломнова, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Юмашева Н.А. Проблемы обеспечения сырьем мясных предприятий и пути их решения в условиях рынка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Н. А. Юмашева, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шахбанов Ш.А. Разработка рациональных способов получения и переработки мяса сайгаков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Ш. А. Шахбанов, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Фофанова Т.С. Микрофлора и качественные показатели вареных колбас и рубленых полуфабрикатов, изготовленных из вакуум-размороженного мяса с использованием бактериальных стартовых культур : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04, 16.00.03 / Т. С. Фофанова, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Астанина В.Ю. Применение белковых препаратов чечевицы в технологии мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / В. Ю. Астанина, 1999. - 18 с. - Текст : непосредственный.Татулов В.Ю. Разработка реологического метода объективной оценки качества мясного сырья (свинины) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Ю. Татулов, 2000. - 22 с. - Текст : непосредственный.Калинова Ю.Е. Теоретические и практические аспекты создания комбинированных мясных продуктов на основе образования комплексов мясными и растительными белками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Ю. Е. Калинова, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Цырендоржиева С.В. Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / С. В. Цырендоржиева, 2001. - 21 с. - Текст : непосредственный.Батаева Д.С. Создание и использование коллагенолитического препарата микробного происхождения для улучшения качества мясных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / Д. С. Батаева, 2001. - 23 с. - Текст : непосредственный.Пономарев В.Я. Свойства и применение ферментного препарата мегатерин Г10Х в технологии деликатесных продуктов из низкосортного мясного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07,05.18.04 / В. Я. Пономарев, 2002. - 20 с. - Текст : непосредственный.Полшков А.Н. Разработка метода регулирования композиций эфирных масел в составе многофункциональных добавок для мясопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07 / А. Н. Полшков, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Соколов А.Ю. Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / А. Ю. Соколов, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Хвыля С.И. Развитие методологии контроля качества и идентификации состава мясного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / С. И. Хвыля, 2002. - 48 с. - Текст : непосредственный.Пискарева Л.А. Мясные и откормочные качества айрширских коров и их помесей с герефордами в условиях интенсивной технологии производства говядины : автореф. дис. .. канд. с.-х. наук : 06.02.01 / Л. А. Пискарева, 2002. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыТолстобоков О.Н. Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / О. Н. Толстобоков, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Антипова Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие / Л.В.Антипова,Н.А.Жеребцов, 1991. - 183 с. - Текст : непосредственный.Орешкин Е.Ф. Процессы окисления липидов в мясных продуктах / Е. Ф. Орешкин, С. В. Тимченко, 1992. - 42 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Э.Р. Биохимия молока и мяса : Учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова, 2002. - 160 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов / Т.П. Перкель, 2004. - 100 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Т. В. Жарова, 2005. - 283 с. - Текст : непосредственный.Научные основы биотехнологии мясных продуктов с использованием пробиотических микроорганизмов : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 03.00.23 / И. А. Ханхалаева, 2006. - 37 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Ставропольский гос. аграрный ун-т, 2007. - 120 с. - Текст : непосредственный.Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов : учеб. пособие / Н. С. Данилова, 2008. - 277 с. - Текст : непосредственный.Биотехнологические основы применения препаратов микробиологического синтеза для обработки мясного сырья с пониженными функционально-технологическими свойствами / В. Я. Пономарев [и др.], 2009. - 191 с. - Текст : непосредственный.Теория и практика производства мясных продуктов биокоррегирующего действия путем системного управления трофологической цепью от поля до потребителя : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.04 / И. М. Чернуха, 2009. - 49 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология мяса и мясопродуктов : курс лекций / И. А. Рогов [и др.], 2009. - 293 с. - Текст : непосредственный.Разработка биоконсерванта на основе иммобилизованных клеток бактериоцин образующих стартовых культур : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. А. Баранова, 2010. - 26 с. - Текст : непосредственный.Разработка антимикробной композиции на основе низина и хитозана для применения в технологии натуральных мясных полуфабрикатов, копченостей и ветчины : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / А. В. Козлов, 2010. - 27 с. - Текст : непосредственный.Разработка бифидосодержащих консорциумов микроорганизмов для получения мясопродуктов их низкосортного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / А.Я. Гизатов, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин, 2012. - 454 с. - Текст : непосредственный.Разработка бактериальной композиции для снижения содержания холестерина в ферментированных мясных продуктах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.04 / С. В. Колотвина, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный.Разработка биотехнологии процесса ферментации животного сырья : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 03.01.06 / Д. А. Киселев, 2013. - 19 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии получения мяса in vitro и перспективы его использования : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04, 03.01.06 / И. М. Волкова, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка бактериальной композиции для производства ферментированного мясного продукта Вьетнама : автореф. дис. .. канд. биол. наук : 03.01.06 / Нгуен Тхи Минь Кхань, 2013. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽