Приложение
для AndroidПолное описание
664/М 152
Макарова, Анна Сергеевна. Товароведение пищевых продуктов : учебное пособие / А. С. Макарова, С. В. Макаров, С. С. Иванова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Ивановский государственный химико-технологический университет. - Иваново : Ивановский гос. хим.-технологический ун-т, 2025. - 117 с. : табл. - Библиогр.: с. 117 (9 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-9616-0618-8 : 400 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.01.81 | 664-4 |
Рубрики:
Пищевые продукты -- Товароведение
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- товароведение -- качество -- пищевая ценность -- сертификация продовольственных товаров -- товарная информация -- фальсификация
Аннотация: В учебном пособии обсуждаются вопросы теоретического и прикладного товароведения пищевых продуктов. Изложены методы определения качества по физико-химическим и органолептическим показателям, приведены контрольные вопросы по каждой группе продуктов. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.01 Биотехнология (профиль Пищевая биотехнология), 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения.
Доп. точки доступа:
Макаров, Сергей Васильевич
Иванова, С.С.
Ивановский государственный химико-технологический университет
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (1), ФО18 (1)
Свободны: ХРЦ (1), ФО18 (1)
Обложка
Современные методы обезвреживания и переработки отходов и стоков, содержащих тяжелые металлы, включая ртутьсодержащие отходы : учебное пособие / А. В. Колесников, А. С. Макарова, А. Н. Федосеев, В. А. Бродский, 2021. - 311 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Власова, Елена Александровна. Технология молока и молочных продуктов : учебное пособие / Е. А. Власова, С. В. Макаров, 2021. - 175 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Власова, Елена Александровна. Физико-химические и микробиологические основы переработки мяса : учебное пособие / Е. А. Власова, С. В. Макаров, 2023. - 79 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Власова, Елена Александровна. Биокатализ в пищевых технологиях : учебное пособие / Е. А. Власова, А. С. Макарова, С. В. Макаров, 2024. - 65 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Макарова, Анна Сергеевна. Товароведение пищевых продуктов : учебное пособие / А. С. Макарова, С. В. Макаров, С. С. Иванова, 2025. - 117 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов : Учеб.для студентов сред.проф.образования / Г.Г.Дубцов, 2002. - 264 с. - Текст : непосредственный.Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхина, 2010. - 333 с. - Текст : непосредственный.Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхина, 2012. - 333 с. - Текст : непосредственный.Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхина, 2016. - 333 с. - Текст : непосредственный.Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов : учебное пособие / З. П. Матюхина, 2019. - 332, [1] с. - Текст : непосредственный.Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов : учебное пособие / З. П. Матюхина, 2023. - 332, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов / З. П. Матюхина, 2023. - 332, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов : учебное пособие / З. П. Матюхина, 2024. - 332, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов : [учебное пособие] : для студентов, обучающихся по профессии среднего профессионального образования "Повар, кондитер" / З. П. Матюхина, 2025. - 332, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Макарова, Анна Сергеевна. Товароведение пищевых продуктов : учебное пособие / А. С. Макарова, С. В. Макаров, С. С. Иванова, 2025. - 117 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Российский химический журнал : Научно-технический журнал по химии и химической технологии / Ивановский государственный химико-технологический университет, Российское химическое общество им. Д. И. Менделеева. - Журнал выходит с 1956г. - Текст : непосредственный.Химия и химическая технология : научно-технический журнал / Ивановский государственный химико-технологический университет. - Журнал выходит с 1958г. - Текст : непосредственный.Экономика, финансы и управление производством : научно-практический журнал / Ивановский государственный химико-технологический университет. - Журнал выходит с 2010г. - Текст : непосредственный.Макрогетероциклы : журнал / Ивановский государственный химико-технологический университет. - Журнал выходит с 2008г. - Текст : непосредственный.Современные наукоемкие технологии : региональное приложение к журналу / Ивановский государственный химико-технологический университет. - Журнал выходит с 2004г. - Текст : непосредственный.Гордина Н.Е. Низкомодульные цеолиты. Структура, свойства, синтез / Н. Е. Гордина, В. Ю. Прокофьев, 2017. - 234 с. - Текст : непосредственный.XI Всероссийская школа-конференция молодых ученых "Теоретическая и экспериментальная химия жидкофазных систем" (Крестовские чтения) : 30-октября - 4 ноября 2017 г., Иваново : [тезисы докладов] / Институт химии растворов им. Г. А. Крестова Российской академии наук, Ивановский государственный химико-технологический университет, 2017. - 209 с.Методология измерений и структурная эволюция региональной экономики. Тенденции развития в XXI веке : монография / А. Н. Ильченко [и др.], 2018. - 242 с.Койфман О.И. Порфиринполимеры : синтез, свойства, применение / О. И. Койфман, Т. А. Агеева, 2018. - 297 с. - Текст : непосредственный.Комплексообразование в неводных средах [Текст] : сольватационный подход к описанию роли растворителя / В. А. Шарнин [и др.] ; под редакцией В. А. Шарнина, 2019. - 301 с. - Текст : непосредственный.Каталитические свойства и дезактивация скелетного никеля в реакциях жидкофазной гидрогенизации : монография / А. В. Афинеевский, А. В. Князев, М. В. Лукин [и др.] ; под редакцией А. В. Князева, 2018. - 315 с. - Текст : непосредственный.Функциональные материалы на основе тетрапиррольных макрогетероциклических соединений : монография / О. И. Койфман, Т. А. Агеева, М. И. Базанов, Д. Б. Березин и др. ; под редакцией О. И. Койфмана, 2019. - 846 с. - Текст : непосредственный.Кластер конференций, 2018: XIII Международная научная конференция "Проблемы сольватации и комплексообразования в растворах", X Международная научная конференция "Кинетика и механизм кристаллизации. Кристаллизация и материалы нового поколения", Международный симпозиум "Умные материалы", 1-6 июля 2018 г., г. Суздаль, Россия : тезисы докладов / Федеральное агентство научных организаций, Российский фонд фундаментальных исследований [и др.], 2018. - 501, [1] с. - Текст : непосредственный.Ильченко А.Н. Моделирование объемов финансовых резервов на ликвидацию пожароопасных чрезвычайных ситуаций в регионах России : монография / А. Н. Ильченко, Е. В. Бутько, А. Н. Петров, 2019. - 97, [1] с. - Текст : непосредственный.Начертательная геометрия : учебное пособие / С. Е. Сахаров, М. Ю. Колобов, Е. В. Миронов [и др.], 2013. - 75 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Исследования и разработки в области нанотехнологий - 2013 : [коллективная монография] / Л. Н. Инасаридзе, А. В. Балмасов, А. Ю. Дончеко [и др.] ; под редакцией В. И. Светцова, 2013. - 135 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Поленов, Юрий Владимирович. Физико-химические основы нанотехнологий : учебное пособие / Ю. В. Поленов, М. В. Лукин, Е. В. Егорова, 2013. - 195 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов : учебное пособие / Т. А. Чеснокова, Н. В. Тукумова, А. П. Куприяновская [и др.], 2014. - 170 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Общая химия : учебное пособие / С. Г. Пуховская, Н. А. Фомина, А. С. Вашурин [и др.], 2017. - 161 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лефедова, Ольга Валентиновна. Основные понятия и определения дисциплин "Физическая химия" и "Коллоидная химия" : учебное пособие / О. В. Лефедова, М. П. Немцева, А. С. Вашурин, 2017. - 108 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыФинансовый год 1989. Система управления программой. Синяя книга ФДА / ВЦП. - 168 с. - Текст : непосредственный.Процесс контроля. Гл.19 / ВЦП. - 67 c. - Текст : непосредственный.Шарудина С.Я. Косвенная рН-потенциометрия без проведения титрования и ее применение в контроле кислотности биологических и пищевых объектов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / С. Я. Шарудина, 1996. - 22 с. - Текст : непосредственный.Бегунов А.А. Методология единства аналитических измерений в пищевых отраслях : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.11.13,05.11.15 / А. А. Бегунов, 1996. - 41 с. - Текст : непосредственный.Бегунов А.А. Система обеспечения эффективности и качества аналитической измерительной информации в условиях пищевой промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.11.13, 05.11.15 / А. А. Бегунов, 1998. - 51 с. - Текст : непосредственный.Рыжков В.В. Разработка и исследование технологических бесконтактных датчиков массы для систем управления перерабатывающими линиями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. тхн. наук: 05.11.13 / В. В. Рыжков, 1998. - 15 с. - Текст : непосредственный.Мусиенко С.А. Гигиенические принципы оптимизации качества и безопасности продукции предприятий пищевой промышленности малой мощности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. мед. наук:14.00.07 / С. А. Мусиенко, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Саитов Р.И. Методология создания комплекса измерительных средств и разработка унифицированной системы контроля влажности зерновых продуктов на основе СВЧ-метода : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.11.13 / Р. И. Саитов, 1999. - 40 с. - Текст : непосредственный.Васюцкий А.Ю. Разработка и обоснование конструктивно-технологической схемы и параметров устройства для группового учета надоев молока на фермах КРС : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.20.01 / А. Ю. Васюцкий, 2000. - 21 с. - Текст : непосредственный.Колоскова И.Р. Формирование систем качества на предприятиях пищевой промышленности (по материалам Республики Марий Эл) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук :08.00.05 / И. Р. Колоскова, 2001. - 25 с. - Текст : непосредственный.Тимофеев Д.В. Исследование и разработка методики сертификации пищевых производств по требованиям безопасности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Д. В. Тимофеев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ерохина С.И. Обеспечение безопасности пищевых продуктов на основе использования электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / С. И. Ерохина, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.Роенко И.В. Обоснование технологии и разработка устройства для электроактивации водных растворов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.20.02 / И. В. Роенко, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.Австриевских А.Н. Разработка системы менеджмента качества предприятия по производству БАД на основе структурирования функции качества : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.02.23 / А. Н. Австриевских, 2003. - 61 с. - Текст : непосредственный.Панюшкин А.В. Мониторинг сложных гетерогенных систем методом ядерной магнитной релаксации : автореф. дис. .. канд. физ.-мат. наук : 03.00.16 / А. В. Панюшкин, 2003. - 24 c. - Текст : непосредственный.Жустров В.Н. Основы метрологии продовольственных товаров : Учеб. пособие для студентов товароведно-технол. фак. / В.Н.Жустров, 1993. - 21 c. - Текст : непосредственный.Научно-техническая конференция "Совершенствование технологии и улучшение качества пищевых продуктов" : Сб.науч.тр. Вып. 1, 1994. - 75 с. - Текст : непосредственный.Гуськова В.П. Учебно-исследовательская работа в курсе аналитической химии : Учеб. пособие / В. П. Гуськова, Л. С. Сизова, Н. В. Юнникова, 1994. - 92 c. - Текст : непосредственный.Злобин Л.А. Автоматический контроль и управление качеством пищевых продуктов : Учеб.пособие для студ.вузов по спец.:"Стандартизация и сертификация пищевых пр-в","Технология хлеба,кондитерских и макаронных изделий","Автоматизация технол.процессов и пр-в". / Л.А.Злобин, 1998. - 280 с. - Текст : непосредственный.Дюжин А.Т. Логгерные МП системы управления, средства отладки и контроля : Учеб. пособие / А.Т.Дюжин, 1991. - 60 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЛазарев Е.Н. Использование ЭВМ в товароведении продовольственных товаров : Учеб. пособие / Е. Н. Лазарев, А. А. Вытовтов, В. Н. Симонова, 1992. - 44 с. - Текст : непосредственный.Соловьева Л.П. Товароведение и товароведная экспертиза пищевых продуктов (практикум по выполнению лабораторных и практических занятий) : Учеб. пособие / Л.П.Соловьева, 1999. - 107 с. - Текст : непосредственный.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров : Учеб. пособие / В.А.Тимофеева, 2004. - 469 с. - Текст : непосредственный.Современные подходы к разработке и товароведной оценке пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми микронутриентами / Г. А. Гореликова, Л. А. Маюрникова, 2005. - 163 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза в таможенном деле (продовольственные товары) : учеб. пособие / Е. В. Жиряева, Т. Д. Хайландт, 2006. - 287 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза в таможенном деле : учебник в 4-х т. / С. Н. Гамидуллаев [и др.]. Т. 3 : Теоретические основы. Продовольственные товары / С. Н. Гамидуллаев [и др.], 2010. - 400 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза в таможенном деле : учебник в 4-х т. / С. Н. Гамидуллаев [и др.]. Т. 3 : Теоретические основы. Продовольственные товары / С. Н. Гамидуллаев [и др.], 2010. - 1 o=электрон. опт. диск (CD-ROM). - Текст : электронный.Товароведение, экспертиза в таможенном деле : учеб. пособие / А. В. Виноградова [и др.], 2013. - 389 с. - Текст : непосредственный.Чебакова Г.В. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения : учеб. пособие / Г. В. Чебакова, И. А. Данилова, 2014. - 304 с. - Текст : непосредственный.Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации потребительских свойств товаров / Под общ. науч. ред. К. К. Полянского. Ч. 2, 2012. - 242 с. - Текст : непосредственный.Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации и потребительских свойств товаров / Под общ. науч. ред. К. К. Полянского. Ч. 3, 2013. - 118 с. - Текст : непосредственный.Максимова М.А. Товароведение и экспертиза товаров растительного происхождения : учеб. пособие / М. А. Максимова, С. Т. Прокопенко, 2016. - 87 с.Алиева А.К. Товароведение и экспертиза в таможенном деле продовольственных товаров : учебное пособие / А. К. Алиева, В. В. Андреев, 2018. - 241 с. - Текст : непосредственный.Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза пищевых продуктов функционального назначения : учебное пособие / Л. П. Нилова, Т. В. Пилипенко, А. А. Вытовтов, 2019. - 199 с. - Текст : непосредственный.Грюнер В.С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров : учебник для товароведческих факультетов высших экономических учебных заведений / доктор технических наук, профессор В. С. Грюнер, 1959. - 270 с. - Текст : непосредственный.Голуб, Ольга Валентиновна. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров (вкусовых) : учебное пособие / О. В. Голуб, Ю. Ю. Миллер, 2020. - 172 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Табаторович, Александр Николаевич. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров (товары животного происхождения) : учебное пособие / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, 2020. - 223 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Червова, Наталья Владимировна. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: актуальные теория и практика : учебное пособие / Н. В. Червова, 2022. - 127 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Товароведение однородных групп продовольственных товаров : учебное пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Уральский государственный аграрный университет , 2023. - 207 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Товароведение продуктов питания : учебное пособие / Соболь Ирина Валерьевна, Варивода Альбина Алексеевна, Орлова Татьяна Владимировна, Храпко Ольга Петровна, 2023. - 182 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЛашко Н.П. Термодинамическая совместимость желатины с анионными и неионными полисахаридами в водном растворе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим. наук: 02.00.06 / Н. П. Лашко, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Зурабишвили Г.Г. Таблетирование пищевых порошкообразных материалов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.12; 05.18.01 / Г. Г. Зурабишвили, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Федосенков Б.А. Разработка технологических способов и исследование процесса приготовления сухих пищевых композиций в смесительных агрегатах непрерывного действия : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04,05.18.12 / Б. А. Федосенков, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный.Магомедов Г. Научные основы порошковой технологии пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12,05.18.01 / Г. Магомедов, 1996. - 49 с. - Текст : непосредственный.Комяков О.Г. Низкотемпературное обезвоживание жидких пищевых продуктов (теория, исследования, интенсификация) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл.:05.18.12 / О. Г. Комяков, 1996. - 77 с. - Текст : непосредственный.Буйнов А.А. Научные основы процессов сушки жидких пищевых продуктов во вспененном состоянии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. А. Буйнов, 1998. - 50 с. - Текст : непосредственный.Шведов П.А. Разработка методов и средств контроля механических свойств веществ, содержащих студнеобразователи : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.11.13 / П. А. Шведов, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Нечаев Б.П. Совершенствование процесса и разработка аппарата для фракционного экстрагирования желатина в непрерывном потоке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.12 / Б. П. Нечаев, 2001. - 32 с. - Текст : непосредственный.Старостенков И.В. Исследование процесса объемного дозирования жидких пищевых продуктов в дозаторах поршневого типа : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.12 / И. В. Старостенков, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Коренков П.Ю. Низконапорное пневматическое распыление высокотемпературным теплоносителем при сушке жидких пищевых продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / П. Ю. Коренков, 2002. - Текст : непосредственный.Антипов, Евгений Викторович. Математическое моделирование и исследование систем непрерывного смесеприготовления : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.18 / Е. В. Антипов, 2004. - 26 c. - Текст : непосредственный.Магомедов Г.О. Научные основы технологии пищевых порошков и кондитерских масс : Учеб.пособие / Г. О. Магомедов, А. Я. Олейникова, А. В. Зубченко, 1994. - 120 c. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия Мясная и холодильная промышленность. Молочная промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. НИИ информ. и техн.-экон. исслед. пищ. пром-сти. АгроНИИТЭИПП. Вып. 14-15 : Пульсационные и вибрационные фильтры, 1995. - 48 с. - Текст : непосредственный.Лазарев Е.Н. Использование ЭВМ в товароведении продовольственных товаров : Учеб. пособие / Е. Н. Лазарев, А. А. Вытовтов, В. Н. Симонова, 1992. - 44 с. - Текст : непосредственный.Способы увеличения сроков хранения жидких пищевых продуктов / И.С.Гулый,А.И.Украинец,И.М.Мыколив и др., 1991. - 34 с. - Текст : непосредственный.Соловьева Л.П. Товароведение и товароведная экспертиза пищевых продуктов (практикум по выполнению лабораторных и практических занятий) : Учеб. пособие / Л.П.Соловьева, 1999. - 107 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование для инспекции пищевых жидкостей / "Румб", ЦНИИ (Ленинград), 1990. - 53 с. - Текст : непосредственный.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов : Учеб.для студентов сред.проф.образования / Г.Г.Дубцов, 2002. - 264 с. - Текст : непосредственный.Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров : Учеб. пособие / В.А.Тимофеева, 2004. - 469 с. - Текст : непосредственный.Современные подходы к разработке и товароведной оценке пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми микронутриентами / Г. А. Гореликова, Л. А. Маюрникова, 2005. - 163 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽