Полное описание

Д11-25/33627
664/К 651
Контроль производства и учет в хлебопекарной индустрии : учебное пособие / Е. Е. Пономарев, Е. В. Кузнецова, Л. Ф. Пономарева, В. Н. Козлов. - Уфа : АЭТЕРНА, 2025. - 141 с. : ил. - Библиогр.: с. 120-123 (45 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-00249-220-6 : 300 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.33.03	664.66.016

Рубрики:
Хлебопекарное производство -- Технохимический контроль

Кл.слова (ненормированные): хлебопекарное производство -- безопасность хлеба -- качество сырья -- технохимический контроль -- производственные лаборатории -- нормативные документы
Аннотация: Учебное пособие "Контроль производства и учёт в хлебопекарной индустрии" представляет собой комплексное руководство, охватывающее ключевые аспекты контроля качества и учёта в процессе производства хлеба. Оно помогает понять, как эффективно организовать контроль качества, внедрить современные методы контроля, работать с нормативной документацией и оптимизировать производственные процессы для повышения эффективности производства. Курс ориентирует студентов на изучение основ нормативно-технической документации, технохимического контроля и контроля качества сырья. Каждый раздел сопровождается программированным тестовым опросом, который может проводиться как в аудитории, так и самостоятельно. Это позволяет контролировать усвоение материала и акцентировать внимание на сложных вопросах, обеспечивая глубокое понимание предмета. Пособие адресовано сотрудникам хлебопекарных предприятий, студентам профильных специальностей, специалистам по качеству, технологам хлебопечения и руководителям производства. Оно является необходимым инструментом для программ повышения квалификации и профессиональной переподготовки в сфере хлебопекарной промышленности.
Доп. точки доступа:
Пономарев, Евгений Евгеньевич
Кузнецова, Е.В.
Пономарева, Лилия Фаясовна
Козлов, Валерий Николаевич

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (1), ФО18 (1)
Свободны: ХРЦ (1), ФО18 (1)
Обложка

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽