Полное описание

Д11-24/33347
664/Д 679
Донченко, Людмила Владимировна. Современные аспекты применения пектиновых веществ в здоровом питании : монография / Л. В. Донченко, Д. О. Ластков ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина . - Краснодар : КубГАУ, 2024. - 168 с. : ил. - Библиогр.: с. 152-166 (120 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907907-39-3 : 350 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.09	664.292
76.33.35	613.2

Рубрики:
Пектиновые вещества
Гигиена питания

Кл.слова (ненормированные): пектиновые вещества -- физико-химические свойства -- фармакологические свойства -- применение -- лечебное питание -- гигиена питания -- здоровое питание -- пектинопрофилактика населения
Аннотация: В монографии рассмотрены проблемы организации пектин-профилактики населения, особенно в экокризисных регионах с опасными условиями труда. Приведены результаты оценки уровня загрязненности некоторых территорий РФ и обусловленного этим увеличения случаев социально значимых заболеваний. Описаны физико-химические и физиологические свойства пектиновых веществ и обоснована целесообразность использования продуктов, обогащенных пектином, в лечебно-профилактическом питании. Предназначена для технологов, аспирантов и студентов биологических специальностей вузов, специалистов АПК, а также интересующихся вопросами разработки технологий производства продуктов здорового питания.
Доп. точки доступа:
Ластков, Дмитрий Олегович
Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (1), ФО18 (1)
Свободны: ХРЦ (1), ФО18 (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ФО26

Обложка

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽