Полное описание

16+

Д11-25/32551
664/С 306
Семипятный, Владислав Константинович. Киберфизическая система пищевой промышленности X.0. Цифровые и аддитивные технологии : монография / В. К. Семипятный, Д. С. Архипов ; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ). - Москва : ВНИМИ, 2025. - 107 с. : ил. - Библиогр. в конце гл. - 500 экз. - ISBN 978-5-6053194-5-0. - DOI 10.37442/978-5-6053194-5-0 : 250 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.01.29	664:004

Рубрики:
Информационные технологии -- Применение в пищевой промышленности
Аддитивные технологии

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- качество -- управление -- цифровые решения -- инновационные принципы производства -- 3d-печать -- методы
Аннотация: B монографии представлен обзорный материал по цифровым и аддитивным технологиям в пищевой промышленности - киберфизической системы в рамках ускоряющегося перехода от Индустрии 4.0 к новым эволюционным ступеням X.0. Рассмотрены теоретические основы и математические аппараты идентификации и контроля качества продуктов питания в современном мире, принципы их глобального мониторинга, оцифровки и оптимизации аналитических подходов. Отдельно показан уровень развития аддитивных технологий, перспектива их применения в производстве пищевых продуктов в рамках качественного перехода к персонификации питания, а также потенциал дальнейшего совершенствования процессов производства. Книга предназначена для ученых, специалистов молочной промышленности, исследователей, преподавателей и учащихся профильных вузов, а также может быть полезна в системе послевузовского образования. Монография подготовлена к печати с.н.с. ВНИМИ С. Н. Туровской.
Доп. точки доступа:
Архипов, Д.С.
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности

Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (1), ФО18 (1)
Свободны: ХРЦ (1), ФО18 (1)
Обложка
Переход по DOI

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽