Приложение
для AndroidПолное описание
637/К 847
Кручинин, Александр Геннадьевич. Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки : 4.3.3 - Пищевые системы, 4.3.5 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Кручинин Александр Геннадьевич ; Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ). - Москва : [б. и.], 2024. - 51 с. : цв. ил., ил. - Библиогр.: с. 44-50 (83 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.33 | 637.146(043) |
Кл.слова (ненормированные): гидролиз -- технология замкнутого цикла -- сывороточные белки -- коагуляция -- термоустойчивость
Доп. точки доступа:
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Грани молочной науки: эволюционные императивы и детерминанты развития : (коллективная монография) / Галстян Арам Генрихович, Фоменко Олег Юрьевич, Кручинин Наталия Сергеевна [и др. ; под общей редакцией Галстяна А. Г.], 2024. - 319 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кручинин, Александр Геннадьевич. Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки : 4.3.3 - Пищевые системы, 4.3.5 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Кручинин Александр Геннадьевич, 2024. - 51 с. - Текст : непосредственный.
Актуальные вопросы молочной промышленности, межотраслевые технологии и системы управления качеством : [сборник научных трудов] / Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ") ; [под ред. А. Г. Галстяна]. Вып. 1, 2020. - 659 с. - Текст : непосредственный.Идеи академика Владимира Дмитриевича Харитонова в наукоемких технологиях переработки молока : (коллективная монография) : [сборник статей] / Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ"), 2021. - 267 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Агарков, Александр Александрович. Разработка технологии сквашенного напитка на основе ультрафильтрационного концентрата сывороточных белков : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Агарков Александр Александрович, 2021. - 25 с. - Текст : непосредственный.Бигаева, Алана Владиславовна. Разработка молекулярно-генетической и биоинформационной системы оценки технологических свойств молока, ассоциируемых с направлениями его переработки : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бигаева Алана Владиславовна, 2021. - 22 с. - Текст : непосредственный.Бегунова, Анна Васильевна. Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта c Lactobacillus reuteri LR1 : 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бегунова Анна Васильевна, 2021. - 21 с. - Текст : непосредственный.Семипятный, Владислав Константинович. Принципы мета-аналитической декомпозиции при формировании цифровых идентификационных профилей пищевых систем : 05.18.04 - технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Семипятный Владислав Константинович, 2021. - 47 с. - Текст : непосредственный.Харитонова, Екатерина Борисовна. Совершенствование технологии регенерации мембран ультрафильтрационных установок в переработке молочных продуктов : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Харитонова Екатерина Борисовна, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный.Шерстнева, Наталья Евгеньевна. Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием модифицированного концентрата сывороточных белков : 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шерстнева Наталья Евгеньевна, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный.Агаркова, Евгения Юрьевна. Разработка комплексной стратегии трансформации вторичного молочного сырья для реализации новых биотехнологических решений в молочной промышленности : 4.3.3. - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Агаркова Евгения Юрьевна, 2023. - 48 с. - Текст : непосредственный.Жарко, Мария Юрьевна. Разработка замороженной концентрированной закваски молочнокислых микроорганизмов : специальность 4.3.3. Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Жарко Мария Юрьевна, 2023. - 28 с. - Текст : непосредственный.ГОСТ 5867-2023 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира : межгосударственный стандарт : введен приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 октября 2023 г. № 1069-ст в качестве национального стандарта Российской Федерации : взамен ГОСТ 5867-90 : дата введения 2025-01-01 с правом досрочного применения / Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации ; разработан: Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ), 2024. - III, 19 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.ГОСТ Р 52054-2023 Молоко коровье сырое. Технические условия : национальный стандарт Российской Федерации : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 сентября 2023 г. N 831-ст : взамен ГОСТ 52054-2003 : дата введения 2025-01-01 с правом досрочного применения / разработан: Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности, 2024. - III, 10 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Рябова, Анастасия Евгеньевна. Хранимоустойчивость молочных консервов в квазиравновесных атипичных условиях : 4.3.3 Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Рябова Анастасия Евгеньевна, 2024. - 47 с. - Текст : непосредственный.Кручинин, Александр Геннадьевич. Теория и практика технологии таргетированной биокаталитической конверсии полипептидных комплексов молочной сыворотки : 4.3.3 - Пищевые системы, 4.3.5 - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Кручинин Александр Геннадьевич, 2024. - 51 с. - Текст : непосредственный.Большакова, Екатерина Ивановна. Разработка научных подходов к оценке хранимоустойчивости цельного сгущенного молока с сахаром в современных условиях логистики : 4.3.3 - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Большакова Екатерина Ивановна, 2024. - 24 с. - Текст : непосредственный.Семипятный, Владислав Константинович. Киберфизическая система пищевой промышленности X.0. Цифровые и аддитивные технологии : монография / В. К. Семипятный, Д. С. Архипов, 2025. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Зобкова, Зинаида Семеновна. Биологическая ценность молочных продуктов : (теория и практика) : монография / Зобкова Зинаида Семеновна, 2025. - 136 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лазарева, Екатерина Германовна. Разработка тест-системы для количественного определения провирусной ДНК Bovine leukemia virus в молоке и молочных продуктах : специальность: 4.3.3 - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Лазарева Екатерина Германовна, 2024. - 22 с. - Текст : непосредственный.Пряничникова, Наталия Сергеевна. Принципы идентификации и инвариантности национальных молочных продуктов : 4.3.3 - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Пряничникова Наталия Сергеевна, 2025. - 46 с. - Текст : непосредственный.Мяленко, Дмитрий Михайлович. Научные и практические аспекты совершенствования упаковочных материалов с ускоренной деградацией для молочной продукции : 4.3.3 - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Мяленко Дмитрий Михайлович, 2024. - 50 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗимин А.Ф. Разработка процесса производства творожно-сырковых масс с заранее заданными структурно-механическими характеристиками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. Ф. Зимин, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ильяшенко Т.И. Разработка и исследование сгущенных молочных продуктов с растительными компонентами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Т. И. Ильяшенко, 1991. - 18 с. - Текст : непосредственный.Снегирев А.А. Реодинамика процесса механической обработки творога на аппаратах типа куттер : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. А. Снегирев, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Рыкунова И.П. Разработка технологии диетических кисломолочных напитков с использованием продуктов переработки сои : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. П. Рыкунова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Флоринская Е.Д. Исследование качества нового вида творога при производстве и хранении : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Е. Д. Флоринская, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бурыкина И.М. Разработка технологии комбинированных продуктов на основе орехов кедра и нежирного молочного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. М. Бурыкина, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сивенкова Т.П. Технология молочно-белковых продуктов с использованием нетрадиционной закваски : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Т. П. Сивенкова, 1993. - 17 с. - Текст : непосредственный.Мельникова Е.И. Разработка технологии молочных напитков на основе обратноосмотических концентратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. И. Мельникова, 1993. - 23 с. - Текст : непосредственный.Салахова И.В. Технология лечебно-профилактических напитков на основе молочной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. В. Салахова, 1993. - 15 с. - Текст : непосредственный.Молотова Н.О. Разработка закваски для творога с повышенной фагоустойчивостью : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. О. Молотова, 1993. - 19 с. - Текст : непосредственный.Лунькова Л.В. Разработка технологии кисломолочного напитка с бифидобактериями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. В. Лунькова, 1994. - 16 с. - Текст : непосредственный.Мордасов А.Г. Совершенствование процесса получения сухого обезжиренного творога : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12:03.00.23 / А. Г. Мордасов, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пичугина Т.В. Разработка промышленных технологий получения и применения препарата на основе молочно-кислых бактерий для пищевой промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / Т. В. Пичугина, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный.Архипова А.Н. Разработка лечебно-профилактических кисломолочных продуктов и технологии их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. Н. Архипова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Чекина Е.И. Технология комбинированных кисломолочных напитков с белками картофеля : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. И. Чекина, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Гаврилова Н.Б. Биотехнологические основы производства комбинированных кисломолочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / Н. Б. Гаврилова, 1996. - 39 с. - Текст : непосредственный.Брезе О.Э. Научные и практические основы производства кисломолочных напитков с использованием черноплодной рябины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. Э. Брезе, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный.Вождаева Л.И. Разработка биотехнологии кисломолочных напитков с зостерином : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. И. Вождаева, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный.Васютович Е.В. Разработка и исследование технологии производства кисломолочных напитков с бета-каротином : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. В. Васютович, 1997. - 16 с. - Текст : непосредственный.Эйхаб Хассан Нурэльдаим Салих.Совершенствование вакуум-сублимационной сушки молочных заквасок : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / Эйхаб Хассан Нурэльдаим Салих, 1997. - 21 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРыкунова И.П. Разработка технологии диетических кисломолочных напитков с использованием продуктов переработки сои : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. П. Рыкунова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бурыкина И.М. Разработка технологии комбинированных продуктов на основе орехов кедра и нежирного молочного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. М. Бурыкина, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Мельникова Е.И. Разработка технологии молочных напитков на основе обратноосмотических концентратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. И. Мельникова, 1993. - 23 с. - Текст : непосредственный.Салахова И.В. Технология лечебно-профилактических напитков на основе молочной сыворотки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. В. Салахова, 1993. - 15 с. - Текст : непосредственный.Лунькова Л.В. Разработка технологии кисломолочного напитка с бифидобактериями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. В. Лунькова, 1994. - 16 с. - Текст : непосредственный.Архипова А.Н. Разработка лечебно-профилактических кисломолочных продуктов и технологии их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. Н. Архипова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Гаврилова Н.Б. Биотехнологические основы производства комбинированных кисломолочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / Н. Б. Гаврилова, 1996. - 39 с. - Текст : непосредственный.Брезе О.Э. Научные и практические основы производства кисломолочных напитков с использованием черноплодной рябины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. Э. Брезе, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный.Вождаева Л.И. Разработка биотехнологии кисломолочных напитков с зостерином : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. И. Вождаева, 1996. - 15 с. - Текст : непосредственный.Васютович Е.В. Разработка и исследование технологии производства кисломолочных напитков с бета-каротином : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. В. Васютович, 1997. - 16 с. - Текст : непосредственный.Чулуунбатын Цэнд-Ауюш.Разработка технологии кисломолочных продуктов на основе козьего молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Чулуунбатын Цэнд-Ауюш, 1997. - 18 с. - Текст : непосредственный.Кропотов С.А. Исследование и разработка биотехнологии производства белковых кисломолочных продуктов с зостерином : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / С. А. Кропотов, 1998. - 18 с. - Текст : непосредственный.Тимошова И.В. Разработка технологии кисломолочного напитка с применением углеводной корректирующей добавки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / И. В. Тимошова, 1999. - 17 с. - Текст : непосредственный.Полежаева Т.А. Технология комбинированных кисломолочных продуктов с наполнителями на основе краснопигментированных растений : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Т. А. Полежаева, 1999. - 16 с. - Текст : непосредственный.Царегородцева С.Р. Разработка и исследование технологии производства кисломолочных десертов с продуктами переработки черной смородины и облепихи : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / С. Р. Царегородцева, 1999. - 17 с. - Текст : непосредственный.Фильчакова С.А. Разработка технологии получения биомассы кефирных грибков с целью использования ее в производстве кисломолочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. А. Фильчакова, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Белозерова Л.М. Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропиновокислых бактерий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. М. Белозерова, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Гречук Е.Ю. Разработка технологии комбинированного кисломолочного продукта для детей школьного возраста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. Ю. Гречук, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Литвинова М.Ю. Исследование и разработка технологии термизированных творожных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Ю. Литвинова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Манидарова Л.Н. Разработка бифидосодержащих кисломолочных продуктов с длительным сроком хранения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. Н. Манидарова, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽