Приложение
для AndroidПолное описание
| 16+ |
663/И 895
Исто, Джессика. Кофейный гурман : как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата / Джессика Исто ; [перевод с английского М. А. Степченко]. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2024. - 189, [2] с. : ил. - (Кофе и чай. Магия напитка). - Библиогр. в примеч.: с. 180-190. - Пер. изд.: How to taste coffee: develop your sensory skills and get the most out of every cup / Jessica Easto. - 2023. - 2000 экз. - ISBN 978-5-04-190872-0 : 400 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.55.31 | 663.93 |
Рубрики:
Кофе
Кл.слова (ненормированные): кофейные зерна -- методы обработки -- популярные сорта -- вкусовые свойства -- вкусовые рецепторы -- ароматы -- дегустация
Аннотация: Книга для влюбленных в кофе. Джессика Исто - писатель и редактор из Индианы. Она получила степень по журналистике в Университете Теннесси и магистра искусств по специальности "Художественная литература" в Университете Южного Иллинойса. Ее первая книга на кофейную тему была признана лучшей книгой года по кулинарии и напиткам по версии The Food Network, Wired, Sprudge и Booklist. Во второй книге "Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата" автор доступным языком рассказывает обо всех различных факторах, влияющих на вкус кофе. Вы узнаете, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает вкус кофе и влияет на него, а также как практиковать свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессионалы в области кофе.
Доп. точки доступа:
Степченко, Максим Алексеевич\пер.\
Easto, Jessica
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ФО18, ФО19, ФО24, ФО26
Обложка
Маск, Илон. Илон Маск. Его словами / Илон Маск, Джессика Исто ; перевод с английского Юлии Мазиной, 2023. - 157, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Исто, Джессика. Кофейный гурман : как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата / Джессика Исто, 2024. - 189, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Михайлова, Майя. Латте-арт : самый подробный мастер-класс по рисованию на кофе : 50 авторских рецептов / Майя Михайлова, 2024. - 156, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Исто, Джессика. Кофейный гурман : как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата / Джессика Исто, 2024. - 189, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соболев, Дмитрий Владимирович. Чай. От листа до чашки : все, что нужно знать о сортах, заваривании и дегустации тем, для кого чай - не просто напиток / Дмитрий Соболев, 2025. - 186, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Правосуд, Богдан Сергеевич. Домашний бариста : идеальные капучино, латте и ваши любимые кофейные напитки - легко! / Богдан Правосуд, 2025. - 109 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Быков С.А. Интенсификация процесса получения кофейного экстракта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / С. А. Быков, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный.Зотов А.Н. Разработка и научное обоснование способа обжарки зерен кофе перегретым паром : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / А. Н. Зотов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Фоменко М.А. Совершенствование подходов и разработка комплекса процедур оценки растворимого кофе на основе статистической обработки данных сенсорного потребительского анализа : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / М. А. Фоменко, 2003. - 25 с. - Текст : непосредственный.Елизарова Л.Г. Экспертиза качества кофе натурального жареного и натурального растворимого : Метод.руководство МВШЭ. МР-005-2001 / Л.Г.Елизарова;Под общ.ред.Красовского П.А., 2001. - 36 с. - Текст : непосредственный.Степанов Д.Е. Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.10 / Д. Е. Степанов, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.Методы интеллектуального управления процессами обжарки кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.06 / Е. А. Болдина, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный.Комплексная переработка кофейного шлама с получением белково-углеводной кормовой добавки и "сырого" экстракта кофейного масла : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 03.01.06 / Е. В. Башашкина, 2011. - 19 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.05 / А. С. Аркатова, 2013. - 24 с.Острикова Е.А. Научное обеспечение способа производства обжаренных кофепродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / Е. А. Острикова, 2012. - 23 с.Нгуен Хыу Нгуен Суан.Эффективность кооперации производителей кофе во Вьетнаме : автореф. дис. .. канд. экон. наук : 08.00.14, 08.00.05 / Нгуен Хыу Нгуен Суан, 2014. - 26 с. - Текст : непосредственный.Разработка новых видов чайной и кофейной продукции и совершенствование оценки их качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.05 / И. А. Татарченко, 2015. - 23 с.Совершенствование технологии экстрагирования биологически активных веществ при производстве кофе натурального растворимого с применением ультразвука : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Д. В. Герасимов, 2015. - 15 с.Хайруллина З.А. Совершенствование технологии производства инулинсодержащих продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / З. А. Хайруллина, 2016. - 16 с.Тищенко Е.А. Оценка качества растворимого кофе по суммарным показателям и содержанию индивидуальных компонентов : автореф. дис. .. канд. хим. наук : 02.00.02 / Е. А. Тищенко, 2018. - 23 с.Журавель, Виталий Алексеевич. Совершенствование технологии натурального ароматизированного кофе : специальность 05.18.05 - Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Журавель Виталий Алексеевич, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный.Савинов Н.С. Кофейная индустрия и окружающая среда в доковидный период / Н. С. Савинов, А. С. Евдокимов. - Текст : непосредственный // Использование и охрана природных ресурсов в России. - Москва : НИА-Природа, 2023. - с. 42-47Закарьяев, Заур. Погружение в кофе / Заур Закарьяев, 2024. - 154, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Рао, Скотт. Про все, кроме эспрессо : профессиональные способы приготовления кофе / Скотт Рао ; перевод с английского И. Сыровой, 2024. - 157 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Фрумин, Григорий Тевелевич. Занимательно о кофе / Г. Т. Фрумин, 2024. - 46 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Михайлова, Майя. Латте-арт : самый подробный мастер-класс по рисованию на кофе : 50 авторских рецептов / Майя Михайлова, 2024. - 156, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЗакарьяев, Заур. Погружение в кофе / Заур Закарьяев, 2024. - 154, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Фрумин, Григорий Тевелевич. Занимательно о кофе / Г. Т. Фрумин, 2024. - 46 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Исто, Джессика. Кофейный гурман : как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата / Джессика Исто, 2024. - 189, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Бабуров, Сергей Владимирович. Кофейный навигатор : путеводитель кофеманов / Сергей Бабуров, 2025. - 104 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Кузьмина О.Г. Разработка интенсивной технологии растворимого кофе с помощью биокатализа : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / О. Г. Кузьмина, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Быков С.А. Интенсификация процесса получения кофейного экстракта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / С. А. Быков, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный.Зотов А.Н. Разработка и научное обоснование способа обжарки зерен кофе перегретым паром : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / А. Н. Зотов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Фоменко М.А. Совершенствование подходов и разработка комплекса процедур оценки растворимого кофе на основе статистической обработки данных сенсорного потребительского анализа : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / М. А. Фоменко, 2003. - 25 с. - Текст : непосредственный.Рудась Ю.Г. Совершенствование технологии растворимого кофе в современных условиях России : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Ю. Г. Рудась, 2004. - 25 с. - Текст : непосредственный.Елизарова Л.Г. Экспертиза качества кофе натурального жареного и натурального растворимого : Метод.руководство МВШЭ. МР-005-2001 / Л.Г.Елизарова;Под общ.ред.Красовского П.А., 2001. - 36 с. - Текст : непосредственный.Татарченко И.И. Химия субтропических и пищевкусовых продуктов : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 270600 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов 655700 / И. И. Татарченко, 2003. - 250 с. - Текст : непосредственный.Степанов Д.Е. Совершенствование технологии производства натурального ароматизированного кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.10 / Д. Е. Степанов, 2009. - 22 с. - Текст : непосредственный.Методы интеллектуального управления процессами обжарки кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.06 / Е. А. Болдина, 2010. - 24 с. - Текст : непосредственный.Комплексная переработка кофейного шлама с получением белково-углеводной кормовой добавки и "сырого" экстракта кофейного масла : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 03.01.06 / Е. В. Башашкина, 2011. - 19 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.05 / А. С. Аркатова, 2013. - 24 с.Острикова Е.А. Научное обеспечение способа производства обжаренных кофепродуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12, 05.18.01 / Е. А. Острикова, 2012. - 23 с.Нгуен Хыу Нгуен Суан.Эффективность кооперации производителей кофе во Вьетнаме : автореф. дис. .. канд. экон. наук : 08.00.14, 08.00.05 / Нгуен Хыу Нгуен Суан, 2014. - 26 с. - Текст : непосредственный.Разработка новых видов чайной и кофейной продукции и совершенствование оценки их качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.05 / И. А. Татарченко, 2015. - 23 с.Совершенствование технологии экстрагирования биологически активных веществ при производстве кофе натурального растворимого с применением ультразвука : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Д. В. Герасимов, 2015. - 15 с.Тищенко Е.А. Оценка качества растворимого кофе по суммарным показателям и содержанию индивидуальных компонентов : автореф. дис. .. канд. хим. наук : 02.00.02 / Е. А. Тищенко, 2018. - 23 с.Журавель, Виталий Алексеевич. Совершенствование технологии натурального ароматизированного кофе : специальность 05.18.05 - Технология сахара и сахаристых продуктов, чая, табака и субтропических культур : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Журавель Виталий Алексеевич, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный.Закарьяев, Заур. Погружение в кофе / Заур Закарьяев, 2024. - 154, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Рао, Скотт. Про все, кроме эспрессо : профессиональные способы приготовления кофе / Скотт Рао ; перевод с английского И. Сыровой, 2024. - 157 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Фрумин, Григорий Тевелевич. Занимательно о кофе / Г. Т. Фрумин, 2024. - 46 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽