Приложение
для AndroidПолное описание
663/Т 381
Техника и технология бродильных производств : учебное пособие / Кузьмина С. П., Макушин А. Н., Волкова А. В. [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Самарский государственный аграрный университет. - Кинель : Самарский ГАУ, 2023. - 115 с. : ил. - Авт. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 113 (9 назв.). - Алф.-предм. указ.: с. 114. - 300 экз. - ISBN 978-5-88575-731-7 : 150 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.45.33 | 663 |
Рубрики:
Бродильные производства
Кл.слова (ненормированные): бродильное производство -- сырье -- технология производства -- пиво -- квас -- этиловый спирт -- ликероводочные изделия
Аннотация: Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", профиль "Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции", и включает теоретический материал для освоения курса. Пособие позволяет сформировать у студента комплексное представление о построении основных технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина, спирта и ликероводочных изделий, предъявляемых требованиях к сырью и готовой продукции, классификацией, устройством, особенностями эксплуатации применяемого оборудования.
Доп. точки доступа:
Кузьмина, Светлана Павловна
Макушин, Андрей Николаевич
Волкова, Алла Викторовна
Праздничкова, Наталья Валерьевна
Блинова, Оксана Анатольевна
Самарский государственный аграрный университет
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ФО18
Обложка
Волкова, Алла Викторовна. Научные основы моделирования и проектирования продуктов питания из растительного сырья : учебное пособие / А. В. Волкова, 2023. - 136 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Современная технология консервов и пищеконцентратов : учебное пособие / Волкова Алла Викторовна, Макушин Андрей Николаевич, Блинова Оксана Анатольевна, Кузьмина Светлана Павловна, 2023. - 167 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Физико-химические методы исследований : учебное пособие / Т. Н. Романова, Л. А. Коростелева, Р. Х. Баймишев [и др.], 2023. - 122 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Волкова, Алла Викторовна. Методы исследований в технологии продуктов питания из растительного сырья : учебное пособие / А. В. Волкова, Н. В. Праздничкова, А. Н. Макушин, 2023. - 154 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Техника и технология бродильных производств : учебное пособие / Кузьмина С. П., Макушин А. Н., Волкова А. В. [и др.], 2023. - 115 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Применение фитообогатителей при производстве хлеба функциональной направленности : монография / А. В. Волкова, О. А. Блинова, Е. Г. Александрова [и др.], 2023. - 156 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Совершенствование электрофизических способов и технических средств для воздействия на сельскохозяйственные объекты : монография / С. С. Нугманов, С. И. Васильев, Т. С. Гриднева [и др.], 2019. - 149 с. - Текст : непосредственный.Галенко Н.Н. Основы делопроизводства : учебное пособие / Н. Н. Галенко, 2019. - 180 с. - Текст : непосредственный.Беришвили О.Н. Математика : практикум / О. Н. Беришвили, С. В. Плотникова, 2019. - 208 с. - Текст : непосредственный.Курмаева И.С. Государственное регулирование экономики : учебное пособие / И. С. Курмаева, Т. А. Баймишева, К. А. Жичкин, 2019. - 127 с. - Текст : непосредственный.Мингалимов Р.Р. Специальный транспорт : практикум / Р. Р. Мингалимов, А. П. Быченин, 2019. - 245 с. - Текст : непосредственный.Технология производства сыров : учебное пособие / И. В. Сухова, Л. А. Коростелева, Т. Н. Романова, Р. Х. Баймишев, 2019. - 147 с. - Текст : непосредственный.Мамай О.В. Совершенствование системы инновационного развития аграрного сектора региональной экономики : монография / О. В. Мамай, И. Н. Мамай, 2019. - 175 с. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества молока : учебное пособие / Л. А. Коростелева, Е. В. Долгошева, Т. Н. Романова, И. Н. Хакимов, 2019. - 150 с. - Текст : непосредственный.Жичкина Л.Н. Почвоведение и инженерная геология : учебное пособие / Л. Н. Жичкина, 2019. - 134 с. - Текст : непосредственный.Состояние и перспективы развития АПК : VIII Международная научно-практическая конференция, 25-26 ноября 2020 г. : сборник статей / Министерство сельского хозяйства РФ, Самарский государственный аграрный университет, Пензенский государственный университет аграрный университет, Кафедра организации и информатизации производства, 2020. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Шумилина, Татьяна Владимировна. Статистика : практикум / Т. В. Шумилина, 2020. - 157 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Эксплуатация оборудования объектов нефтепродуктообеспечения : практикум / М.П. Ерзамаев, Д. С. Сазонов, С. Н. Жильцов [и др.], 2020. - 123 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Датченко, Оксана Олеговна. Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие / О. О. Датченко, Н. С. Титов, В. В. Ермаков, 2020. - 140 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Газизьянова, Юлия Юнусовна. Международные стандарты финансовой отчетности : практикум / Ю. Ю. Газизьянова, Т. В. Шумилина, Т. Г. Лазарева, 2020. - 152 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кудряшова, Юлия Николаевна. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы : учебное пособие / Ю. Н. Кудряшова, 2020. - 163 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Теория и практика бухгалтерского учета материально-производственных запасов в сельскохозяйственных организациях : монография / Ю. Ю. Газизьянова, Т. Г. Лазарева, Ю. Н. Кудряшова, Т. Н. Макушина, 2020. - 171 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Газизьянова, Юлия Юнусовна. Бухгалтерский учет : учебное пособие / Ю. Ю. Газизьянова, Т. Г. Лазарева, 2020. - 202 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Шумилина, Татьяна Владимировна. Статистика : учебное пособие / Т. В. Шумилина, Ю. Ю. Газизьянова, 2020. - 222 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Быченин, Александр Павлович. Теория и расчет автотракторных двигателей : учебное пособие / А. П. Быченин, О. С. Володько, О. Н. Черников, 2020. - 180 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ермаков, Владимир Викторович. Биотехнология : практикум / В. В. Ермаков, О. О. Датченко, Н. С. Титов, 2020. - 177 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыБоднарь М.В. Разработка технологии получения и сбраживания осветленного сусла при переработке зернового сырья на этанол : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:03.00.23, 05.18.07 / М. В. Боднарь, 1999. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гревцев А.Ф. Математические модели параметрического синтеза смесевых растворителей : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.18 / А. Ф. Гревцев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный.Szikla Z. On the basic mechanisms of wet pressing : Diss. / Z.Szikla, 1992. - 93 p. - Текст : непосредственный.Научно-технический прогресс в бродильных производствах : Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф., 29-31 мая 1997 г., Воронеж / Воронежская гос. технологическая академия, 1997. - 50 с. - Текст : непосредственный.Фараджева Е.Д. Общая технология бродильных производств : Учебник для студентов вузов / Е.Д.Фараджева,В.А.Федоров, 2002. - 408 с. - Текст : непосредственный.Общая технология отрасли : Учеб. пособие для студентов спец. 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" / Л.В. Пермякова, Т.Ф. Киселева, 2004. - 79 с. - Текст : непосредственный.Технология отрасли. Основы производства продуктов брожения : Учеб. пособие / Л. В. Пермякова, Т. Ф. Киселева, 2005. - 135 с. - Текст : непосредственный.Теоретические и практические аспекты развития спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой и уксусной отраслей промышленности : сб. науч. тр. / Рос. акад. с-.х. наук. Гос. науч. учреждение Всерос. НИИ пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), 2006. - 306 с. - Текст : непосредственный.Степанов Н.А. Разработка биотехнологий получения иммобилизованных дрожжей и их применения в бродильных производствах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07, 05.18.10 / Н. А. Степанов, 2007. - 25 с. - Текст : непосредственный.Теоретические и практические аспекты развития спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой и уксусной отраслей промышленности : сб. науч. тр. : 80 лет ВНИИПБТ / Всерос. НИИ пищевой биотехнологии, 2011. - 298 с. - Текст : непосредственный.Технологические расчеты бродильных производств / М. М. Коробов [и др.], 1974. - 298 с. - Текст : непосредственный.Технология бродильных и сахаристых производств : учеб. пособие / В. А. Голыбин [и др.], 2017. - 64 с. - Текст : непосредственный.Семенюта, Анна Андреевна. Напитки брожения: оборудование и технологические расчеты : учебно-методическое пособие по выполнению практических работ / А. А. Семенюта, В. А. Лях, Т. В. Танашкина, 2021. - 82, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Шалев, Алексей Владимирович. Совершенствование процессов выдержки висковых дистиллятов с обоснованием параметров экстракционного аппарата : 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шалев Алексей Владимирович, 2022. - 17 с. - Текст : непосредственный.Зипаев, Дмитрий Владимирович. Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Д. В. Зипаев, Г. С. Муковнина, 2022. - 187 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Федорова, Маргарита Алексеевна. Профессиональный английский язык для специалистов в сфере технологии бродильных производств и виноделия / М. А. Федорова, С. И. Кучерова, 2023. - 179 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Влащик, Людмила Гавриловна. Технология и экспертиза бродильных производств : учебное пособие / Л. Г. Влащик, 2023. - 200 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Техника и технология бродильных производств : учебное пособие / Кузьмина С. П., Макушин А. Н., Волкова А. В. [и др.], 2023. - 115 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Чечина, Ольга Николаевна. Бродильные производства: химия и технология, проектирование : направление "Продукты питания из растительного сырья", профиль "Технология бродильных производств и виноделие" / О. Н. Чечина, А. В. Зимичев, 2025. - 111 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Калужина, Олеся Юрьевна. Научно-практическое обоснование применения электрофизических воздействий в технологиях бродильных производств : специальность 4.3.3. Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Калужина Олеся Юрьевна, 2024. - 43, [1] с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыФараджева Е.Д. Общая технология бродильных производств : Учебник для студентов вузов / Е.Д.Фараджева,В.А.Федоров, 2002. - 408 с. - Текст : непосредственный.Общая технология отрасли : Учеб. пособие для студентов спец. 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" / Л.В. Пермякова, Т.Ф. Киселева, 2004. - 79 с. - Текст : непосредственный.Технология отрасли. Основы производства продуктов брожения : Учеб. пособие / Л. В. Пермякова, Т. Ф. Киселева, 2005. - 135 с. - Текст : непосредственный.Теоретические и практические аспекты развития спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой и уксусной отраслей промышленности : сб. науч. тр. / Рос. акад. с-.х. наук. Гос. науч. учреждение Всерос. НИИ пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), 2006. - 306 с. - Текст : непосредственный.Теоретические и практические аспекты развития спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой и уксусной отраслей промышленности : сб. науч. тр. : 80 лет ВНИИПБТ / Всерос. НИИ пищевой биотехнологии, 2011. - 298 с. - Текст : непосредственный.Мукаилов М.Д. Технология и оборудование бродильных производств : учеб. пособие / М. Д. Мукаилов, М. Б. Хоконова, 2015. - 199 с. - Текст : непосредственный.Технологические расчеты бродильных производств / М. М. Коробов [и др.], 1974. - 298 с. - Текст : непосредственный.Докучаева И.С. Общая технология отрасли : учебно-методическое пособие / И. С. Докучаева, В. В. Харьков, 2019. - 134, [1] с. - Текст : непосредственный.Влащик, Людмила Гавриловна. Технология и экспертиза бродильных производств. Теория и практика : учебное пособие / Л. Г. Влащик, М. П. Багдасарова, 2021. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Зипаев, Дмитрий Владимирович. Проектирование предприятий бродильной отрасли : учебное пособие / Д. В. Зипаев, Г. С. Муковнина, 2022. - 187 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Влащик, Людмила Гавриловна. Технология и экспертиза бродильных производств : учебное пособие / Л. Г. Влащик, 2023. - 200 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Техника и технология бродильных производств : учебное пособие / Кузьмина С. П., Макушин А. Н., Волкова А. В. [и др.], 2023. - 115 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Смолихина, Полина Михайловна. Биотехнологические основы производства напитков брожения : учебное пособие / П. М. Смолихина, Е. В. Хабарова, В. В. Апаршева, 2025. - 87 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Брожение в пищевой индустрии : монография / А. А. Шевченко, Л. В. Шевченко, А. Н. Шевченко [и др.], 2025. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Даббаг А.Р. Разработка технологии получения крепкого напитка типа "АРАК" из сливового сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / А. Р. Даббаг, 1991. - 21 с. - Текст : непосредственный.Кузьмина О.Г. Разработка интенсивной технологии растворимого кофе с помощью биокатализа : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / О. Г. Кузьмина, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Гасанов И.М. Разработка рациональной технологии приготовления лизатных шампанских виноматериалов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / И. М. Гасанов, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Олару К.Н. Разработка и совершенствование технологических схем и аппаратуры для производства высококачественного коньячного спирта : Дис..канд.техн.наук в форме науч.докл.:05.18.12 / К. Н. Олару, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Духницкая И.К. Получение и применение ферментов синтеза нуклеозид-5'-[ -32,33 Р] трифосфатов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.биол.наук:03.00.23 / И. К. Духницкая, 1991. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шольц Е.П. Усовершенствование технологии виноградных вин на основе новых показателей качества : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в форме науч.доклада / Е. П. Шольц, 1991. - 75 с. - Текст : непосредственный.Денисов Г.А. Повышение эффективности процесса сушки хлебопекарных дрожжей в кипящем слое : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Г. А. Денисов, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Аристова Н.И. Разработка технологий получения пищевых кислот из винограда : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / Н. И. Аристова, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ступакова Р.К. Разработка экспрессных инструментальных методов определения массовой концентрации сахаров в винограде и вине : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / Р. К. Ступакова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Циклаури Н.В. Совершенствование технологии получения уксуса путем использования иммобилизированных на клеточных оболочках дрожжей уксуснокислых бактерий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / Н. В. Циклаури, 1991. - 21 с. - Текст : непосредственный.Розина Л.И. Разработка технологии вин специального типа с использованием иммобилизованных клеток дрожжей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / Л. И. Розина, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Яковлев Н.А. Разработка оборудования для подготовки табачных отходов к производству восстановленного табака : Автореферат диссертации на соискание ученой степени кангд.техн.наук:05.02.14 / Н. А. Яковлев, 1990. - 26 с. - Текст : непосредственный.Балкулиев А.Ч. Разработка и исследование гелиотеплонасосной установки для термообработки виноматериалов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.14.04 / А. Ч. Балкулиев, 1990. - 20 с. - Текст : непосредственный.Полануер Б.М. Разработка сорбентов для газо-хроматографического контроля биотехнологических процессов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.03:02.00.04 / Б. М. Полануер, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Крахмалева Т.М. Разработка интенсивной технологии пивного сусла с повышенным содержанием L-аминного азота : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / Т. М. Крахмалева, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Митник А.А. Разработка технологии твердофазной ферментации на структурированном субстрате : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / А. А. Митник, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гваладзе М.А. Разработка технологии использования вторичного сырья производства цитрусовых настоев в безалкогольной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / М. А. Гваладзе, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Поляков И.А. Совершенствование процессов смесеобразования в аппаратах кондитерских производств : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / И. А. Поляков, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Гонджилашвили Т.Г. Способ применения цеолитовых сорбентов при производстве продуктов переработки винограда : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / Т. Г. Гонджилашвили, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Собор М.В. Интенсификация процесса экстрагирования виноградной выжимки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / М. В. Собор, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽