Приложение
для AndroidПолное описание
664/Б 681
Благовещенский, Владислав Германович. Методологические основы автоматизации контроля органолептических показателей качества кондитерской продукции и создание на их базе интеллектуальных систем управления : монография / В. Г. Благовещенский ; МИРЭА - Российский технологический университет (РТУ МИРЭА). - Москва ; Курск : Университетская книга, 2024. - 421 с. : ил. - Библиогр.: с. 404-421 (159 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907857-40-7 : 500 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.35.03 | 664.144/.149.012.1:543 |
Рубрики:
Кондитерские изделия -- Качество
Кондитерские изделия -- Органолептический контроль
Кл.слова (ненормированные): шоколад -- мармелад -- зефир -- драже -- ирис -- процессы приготовления -- производство конфет -- управление качеством -- органолептические показатели -- автоматизированная система контроля -- интеллектуальные системы управления
Аннотация: В монографии рассматривается проблема повышения эффективности производства кондитерской продукции на основе научного обоснования и разработки типовой интеллектуальной автоматизированной системы контроля и управления качеством готовых изделий. Проведен анализ процессов производства кондитерской продукции как объектов автоматизации и на этой основе определены необходимые точки контроля и регулирования. Осуществлен выбор основных органолептических показателей качества следуемой продукции и построены органолептические профили исследуемой продукции. Определена перспективность интеллектуальных технологий в решении задач создания интеллектуальной автоматизированной системы контроля и управления качеством. Разработаны структурно-параметрические, математические, ситуационные и имитационные модели основных этапов технологических процессов производства кондитерской продукции различной структуры, являющихся основой разработки интеллектуальной системы, позволяющей прогнозировать ход протекающих процессов и определять необходимые при этом режимы работы используемого оборудования.
Доп. точки доступа:
МИРЭА - Российский технологический университет (Москва)
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (2)
Свободны: ХРЦ (2)
Обложка
Благовещенский, Владислав Германович. Интеллектуальная автоматизированная система управления качеством халвы с использованием гибридных методов и технологий : специальность 05.13.06 - Автоматизация и управление технологическими процессами и производствами (в пищевой промышленности) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Благовещенский Владислав Германович, 2021^D2021. - 30 с. - Текст : непосредственный.Благовещенский, Владислав Германович. Интеллектуальная автоматизированная система управления качеством халвы с использованием гибридных методов и технологий : монография / Благовещенский В. Г., Благовещенский И. Г., 2022. - 210 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Музыка, Максим Юрьевич. Оценка возможности использования системы технического зрения для контроля маркировки готовой молочной продукции / М. Ю. Музыка, М. М. Благовещенская, И. Г. Благовещенский, А. М. Аднодворцев [и др.]. - Текст : непосредственный // Хранение и переработка сельхозсырья: ХИПС : теоретический и научно-практический журнал / Московский государственный университет пищевых производств. - Москва : МГУПП, 2021. - N 4. - с. 187-205Благовещенский, Владислав Германович. Методологические основы автоматизации контроля органолептических показателей качества кондитерской продукции и создание на их базе интеллектуальных систем управления : монография / В. Г. Благовещенский, 2024. - 421 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Благовещенский, Владислав Германович. Обучение работников ручной сборке изделий с использованием интерактивного сопровождения и машинного зрения / В. Г. Благовещенский, М. М. Клягин, В. А. Серебрянкин. - Текст : непосредственный // Автоматизация. Современные технологии : ежемесячный межотраслевой научно-технический журнал / "Научно-техническое издательство "Инновационное машиностроение", о-во с ограниченной ответственностью. - Москва : Инновац. машиностроение, 2024. - Том 78 N 4. - с. 188-192Благовещенский, Иван Германович. Нейронные сети в информационно-управляющих системах : учебное пособие / И. Г. Благовещенский, В. Г. Благовещенский, 2025. - 290 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Благовещенский, Владислав Германович. Базы данных : учебное пособие / В. Г. Благовещенский, И. Г. Благовещенский, 2025. - 193 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Анализ особенностей использования методов искусственного интеллекта в решении задач автоматизации контроля и управления качеством кондитерской продукции / В. Г. Благовещенский, И. Г. Благовещенский, В. А. Холопов [и др.]. - Текст (визуальный) : непосредственный // Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 30 ноября 2023 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет. - Москва ; Курск : Университетская книга, 2023. - с. 34-42Интеллектуальные информационные системы как важнейшее направление искусственного интеллекта. Особенности. Функции. Специфика использования / В. Г. Благовещенский, И. Г. Благовещенский, В. А. Холопов [и др.]. - Текст (визуальный) : непосредственный // Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 30 ноября 2023 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет. - Москва ; Курск : Университетская книга, 2023. - с. 42-56Благовещенский, Владислав Германович. Применение систем машинного зрения для контроля качества драже в процессе производства / В. Г. Благовещенский, Е. А. Елизаветина. - Текст (визуальный) : непосредственный // Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 30 ноября 2023 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет. - Москва ; Курск : Университетская книга, 2023. - с. 57-68Использование нейросетевого регулятора для управления процессом сушки гидробионтов / С. А. Лукин, А. В. Кайченов, М. М. Благовещенская [и др.]. - Текст (визуальный) : непосредственный // Роговские чтения. Секция "Автоматизация технологических процессов и производств" : сборник докладов научно-практической конференции с международным участием, 30 ноября 2023 года, [г. Москва] / Российский биотехнологический университет. - Москва ; Курск : Университетская книга, 2023. - с. 328-333
Сборник трудов VIII Международной конференции "ИТ - Стандарт 2017" : конференция о том, что является ИТ-стандартом или может стать ИТ-стандартом, [5-6 декабря 2017 г., Москва] / МИРЭА, 2017. - 659 с. - Текст : непосредственный.Буканов А.М. Технический углерод : учебное пособие / А. М. Буканов, Н. Я. Овсянников, Л. А. Ковалева ; под ред. Н. Я. Овсянникова, 2018. - 80 с. - Текст : непосредственный.Сорокин А.Б. Искусственные нейронные сети прямого распространения : учебно-методическое пособие / А. Б. Сорокин, О. В. Платонова, 2018. - 66 с.Процедурное программирование на языках Си и C++ : учебно-методическое пособие / Л. А. Скворцова [и др.], 2018. - 238 с. - Текст : непосредственный.Басок Б.М. Тестирование готового к использованию программного продукта : учебное пособие / Б. М. Басок, С. А. Головин, 2018. - 94 с.Социальная инноватика: проблемы и перспективы : монография / О. Г. Арапов [и др.] ; под ред. Л. Н. Кочетковой, 2018. - 125 с.Антенны для наземных терминалов VSAT : учебное пособие / А. Н. Дементьев [и др.], 2018. - 59 с.Плеханов А.В. Что такое морской дальнобойный электромагнитный рельсовый ускоритель (NAVY EMRG) : учебное пособие / А. В. Плеханов, Е. С. Юшков, С. А. Кудж, 2018. - 115 с. - Текст : непосредственный.Защита информации в авиационных частях : учебное пособие / Д. Н. Коробейников [и др.], 2018. - 150 с.Будович Л.С. Экономика : учебное пособие / Л. С. Будович, Ю. Б. Надточий, 2018. - 151 с.Экономика недвижимости : учебное пособие / Н. Ф. Бондалетова [и др.], 2018. - 362 с.Дмитриева С.И. Интегрированные маркетинговые коммуникации : учебно-методическое пособие / С. И. Дмитриева, 2018. - 119 с.Бабенко В.П. Линейные стабилизаторы напряжения и тока : учебное пособие / В. П. Бабенко, В. К. Битюков, 2018. - 147 с.Бекаева А.В. Экономика предприятий (организаций) : учебно-методическое пособие / А. В. Бекаева, 2018. - 109 с.Шацкая И.В. Антикризисное управление : учебное пособие / И. В. Шацкая, 2018. - 119 с.Певзнер Л.Д. Математические основы теории систем : учебное пособие / Л. Д. Певзнер, 2018. - 182 с.Рукк, Н. С. Избранные главы неорганической химии : учебное пособие. Ч. 1 : Строение вещества, 2018. - 77 с.Шпак А.В. Основы энергетического расчета систем спутниковой связи : учебное пособие / А. В. Шпак, 2018. - 70 с.Дружинин К.Ю. Методологические основы информационной безопасности. Вводный курс : учебно-методическое пособие / К. Ю. Дружинин, В. П. Лось, А. В. Пугачев, 2018. - 58 с.Введение в теорию ценообразования : учебное пособие / под редакцией А. В. Кочергина ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, МИРЭА - Российский технологический университет. Ч. 2 / А. Ф. Белый, З. В. Брагина, А. И. Власенко [и др.], 2018. - 225 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыДавбер С.Б. Совершенствование процесса насыщения кондитерских масс рецептурными добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.12 / С. Б. Давбер, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Азаров Ю.Н. Разработка и внедрение технологии получения жировых продуктов и полуфабрикатов для кондитерского производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.06 / Ю. Н. Азаров, 1996. - 24 с. - Текст : непосредственный.Шапкун Т.Ю. Разработка технологии получения кондитерского орехозаменителя из подсолнечного жмыха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.06 / Т. Ю. Шапкун, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Фалькович Б.А. Применение полуфабрикатов лекарственных трав для разработки технологии кондитерских изделий нового поколения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. навк: 05.18.01 / Б. А. Фалькович, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Семенов А.Л. Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Л. Семенов, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 9 : Использование какаовеллы в кондитерской промышленности, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 10 : Применение белоксодержащего сырья в производстве кондитерских изделий, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб.пособие для студентов вузов по спец."Технология хлеба, кондитер.и макарон.изделий" / Л. П. Пащенко, Н. Г. Кульнева, В. И. Демченко, 1999. - 87 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : Справ. / И.С.Лурье,А.И.Шаров, 2001. - 351 с. - Текст : непосредственный.Полуфабрикаты лекарственных трав в производстве кондитерских изделий / Б.А.Фалькович,Г.О.Магомедов,Т.Н.Мирошникова и др., 2001. - 111 с. - Текст : непосредственный.Герасимова И.В. Сырье и материалы кондитерского производства : Учеб. для ПТУ / И.В.Герасимова, 1991. - 208 c. - Текст : непосредственный.Красникова Л.В. Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств : Учеб.пособие / Л.В.Красникова,И.Е.Котрова, 2001. - 80 с. - Текст : непосредственный.Кудинова В.М. Новое в сырье и технологии производства кондитерских изделий / В.М.Кудинова, 2001. - 73 с. - Текст : непосредственный.Скобельская З.Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий : Учебник для учреждений начального проф.образования / З.Г.Скобельская,Г.Н.Горячева, 2002. - 412 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович, 2003. - 415 с. - Текст : непосредственный.Использование муки второго сорта из твердой пшеницы в хлебопекарной и кондитерской промышленности / "Зернопродукт", всесоюзное науч.-произв. об-ние, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Разработка интенсивных способов и устройств производства кондитерских изделий на основе пищевых порошков : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.12 / Г. П. Мальцев, 2004. - 20 c. - Текст : непосредственный.Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности / Л. А. Сарафанова, 2005. - 297 с. - Текст : непосредственный.Сырье для хлебопекарного и кондитерского производств и методы его улучшения / Р. Х. Юсупов, Т. А. Толмачева, Г. Г. Юсупова, 2004. - 155 с. - Текст : непосредственный.Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий : учеб. пособие / Л. П. Пащенко [и др.]; Под ред. Л. П. Пащенко, 2006. - 215 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПищевая и перерабатывающая промышленность. Серия 17. Кондитерская промышленность : Обзорная информация / АгроНИИТЭИПП. Вып. 1 : Оценка качества кондитерских изделий по органолептическим показателям, 1995. - 53 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия 17. Кондитерская промышленность : Обзорная информация / АгроНИИТЭИПП. Вып. 1(1996) : Разработка методов определения микробиологических показателей в кондитерских изделиях и критериев оценки их качества, 1996. - 37 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза качества кондитерских изделий : Метод. руководство МВШЭ.МР-007-2000 / Авт.-сост.:Селезнева Г.Д.;Под ред.:Красовского П.А., 2000. - 85 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учеб. пособие / О. А. Голубенко, Н. В. Коник, 2011. - 237 с. - Текст : непосредственный.Табала Е.Б. Развитие теории и практики повышения пищевой ценности мармеладных изделий / Е. Б. Табала, 2014. - 157 с. - Текст : непосредственный.Кондратьев Н.Б. Повышение сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, 2015. - 249 с. - Текст : непосредственный.Процессы миграции влаги и жира в кондитерских изделиях / Н. Б. Кондратьев, О. С. Руденко, Е. В. Казанцев [и др.], 2023. - 166 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Благовещенский, Владислав Германович. Методологические основы автоматизации контроля органолептических показателей качества кондитерской продукции и создание на их базе интеллектуальных систем управления : монография / В. Г. Благовещенский, 2024. - 421 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Анализ особенностей использования систем искусственного интеллекта в решении задач автоматизации контроля и управления качеством производства кондитерской продукции / М. М. Благовещенская, В. Г. Благовещенский, А. Е. Краснов, И. Г. Благовещенский. - Текст (визуальный) : непосредственный // Современные проблемы автоматизации технологических процессов и производств : сборник научных докладов научно-практической конференции с международным участием, посвященной 100-летию со дня рождения Игоря Константиновича Петрова, 11 октября 2023 года / Российский биотехнологический университет. - Москва : РОСБИОТЕХ, 2023. - с. 20-27Полякова, Елена Дмитриевна. Товароведение и экспертиза зерномучных и кондитерских товаров (сахаристые кондитерские товары) / Е. Д. Полякова, О. В. Сафронова, 2024. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Юнусов С.А. Конкурентоспособность продукции кондитерских предприятий Республики Дагестан : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук: 08.00.05 / С. А. Юнусов, 2001. - 18 с. - Текст : непосредственный.Фоменко Н.В. Совершенствование системы менеджмента качества кондитерского предприятия путем формирования структуры управления логистическими процессами : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Н. В. Фоменко, 2004. - 27 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия 17. Кондитерская промышленность : Обзорная информация / АгроНИИТЭИПП. Вып. 1 : Оценка качества кондитерских изделий по органолептическим показателям, 1995. - 53 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия 17. Кондитерская промышленность : Обзорная информация / АгроНИИТЭИПП. Вып. 1(1996) : Разработка методов определения микробиологических показателей в кондитерских изделиях и критериев оценки их качества, 1996. - 37 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза качества кондитерских изделий : Метод. руководство МВШЭ.МР-007-2000 / Авт.-сост.:Селезнева Г.Д.;Под ред.:Красовского П.А., 2000. - 85 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве : Справ. / И.С.Лурье,А.И.Шаров, 2001. - 351 с. - Текст : непосредственный.Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами : Практ.руководство. 3 : Сахар и сахарные кондитерские изделия, 2001. - 121 с. - Текст : непосредственный.Лурье И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник / И. С. Лурье, Л. Е. Скокан, А. П. Цитович, 2003. - 415 с. - Текст : непосредственный.Технологические аспекты обеспечения качества кондитерских изделий : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.01, 05.18.15 / Л. Е. Скокан, 2004. - 54 с. - Текст : непосредственный.Улучшение системы менеджмента качества кондитерского предприятия на основе совершенствования процессов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Н. В. Снеткова, 2009. - 26 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров : учеб. пособие / О. А. Голубенко, Н. В. Коник, 2011. - 237 с. - Текст : непосредственный.Резниченко И.Ю. Товароведение и экспертиза кондитерских изделий: товароведение и экспертиза сахаристых кондитерских изделий : учеб. пособие / И. Ю. Резниченко, 2013. - 188 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : лаб. практикум, 2012. - 189 с. - Текст : непосредственный.Кондратьев Н.Б. Повышение сохранности кондитерских изделий / Н. Б. Кондратьев, 2015. - 249 с. - Текст : непосредственный.Руденко О.С. Развитие технологии кондитерских изделий с использованием фруктового сырья на основе совершенствования системы оценки качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Руденко, 2018. - 24 с. - Текст : непосредственный.Табала Е.Б. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров: сахаристые кондитерские изделия : учебное пособие / Е. Б. Табала, 2019. - 79 с. - Текст : непосредственный.Технохимический контроль производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова, Факультет ветеринарной медицины, пищевых и биотехнологий, 2019. - 156 с. - Текст : непосредственный.Пригарина, Оксана Михайловна. Товароведение и экспертиза кондитерских изделий группы сахаристых / О. М. Пригарина, 2021. - 310 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Фролова, Нина Анатольевна. Научное обоснование и практические аспекты формирования качества и безопасности кондитерских изделий функциональной направленности : 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Фролова Нина Анатольевна, 2022. - 35 с. - Текст : непосредственный.Процессы миграции влаги и жира в кондитерских изделиях / Н. Б. Кондратьев, О. С. Руденко, Е. В. Казанцев [и др.], 2023. - 166 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽