Приложение
для AndroidПолное описание
637/Ш 150
Шагаева, Наталья Николаевна. Формирование и оценка потребительских свойств рубленых полуфабрикатов из мяса лося с пролонгированным сроком хранения : специальность: 4.3.3 - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шагаева Наталья Николаевна ; Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Орел : [б. и.], 2023. - 17 с. : ил. - Библиогр.: с. 16-17. - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59 | 637.521.47(043) | |
| 68.45.71 | 639.111.16(043) |
Кл.слова (ненормированные): семейство оленевых -- пищевые волокна -- биологическая ценность -- мясные полуфабрикаты -- дигидрокверцетин
Доп. точки доступа:
Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (1), ФО25 (1)
Свободны: ХРЦ (1), ФО25 (1)
Шагаева, Наталья Николаевна. Формирование и оценка потребительских свойств рубленых полуфабрикатов из мяса лося с пролонгированным сроком хранения : специальность: 4.3.3 - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шагаева Наталья Николаевна, 2023. - 17 с. - Текст : непосредственный.Зачесова, Инесса Александровна. Пищевые добавки : учебно-методическое пособие / И. А. Зачесова, Н. Н. Шагаева, М. В. Горбачева, 2025. - 83 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Мир транспорта и технологических машин : научно-технический журнал / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Журнал выходит с 2009г. - Текст : непосредственный.Информационные системы и технологии : научно-технический журнал / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Журнал выходит с 2009г. - Текст : непосредственный.Экономические и гуманитарные науки : научно-практический журнал / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева (Орел). - Журнал выходит с 2009г. - Текст : непосредственный.Строительство и реконструкция : научно-технический журнал / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Журнал выходит с 2009г. - Текст : непосредственный.Фундаментальные и прикладные проблемы техники и технологии : научно-технический журнал / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Журнал выходит с 2010г. - Текст : непосредственный.Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов : научно-практический журнал / Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева. - Журнал выходит с 2010г. - Текст : непосредственный.Авдеева И.Л. Теория и методология глобального управления в условиях цифровой экономики : монография / И. Л. Авдеева, 2017. - 159 с.Финансовый менеджмент и его особенности в бюджетных организациях : [учебно-методическое пособие] / Л. В. Давыдова [и др.], 2017. - 228 с.Механика грунтов : [учебное пособие] / Ю. Н. Каманин [и др.], 2017. - 134 с.Кожаринова Л.В. Динамика сооружений : [конспект лекций] / Л. В. Кожаринова, 2017. - 94 с.Румянцева В.В. Технология кондитерского производства : [конспект лекций] / В. В. Румянцева, 2017. - 160 с. - Текст : непосредственный.Еремеева Н.П. Методы вычислительной математики в расчетах на ЭВМ : [учебное пособие] / Н. П. Еремеева, Е. В. Закалкина, 2017. - 69 с. - Текст : непосредственный.Корнаева Е.П. Вычислительная механика : [учебное пособие] / Е. П. Корнаева, А. В. Корнаев, 2017. - 103 с. - Текст : непосредственный.Социальное управление организацией : учебное пособие / И. А. Тронина [и др.], 2016. - 386 с.Загрядцкий В.И. Приемники электрической энергии : [учебник] / В. И. Загрядцкий, 2017. - 278 с.Батищев А.В. Компьютерные, сетевые и информационные технологии : [учебное пособие] / А. В. Батищев, 2017. - 214 с.Рыженков Д.В. Методы эффективной организации программного обеспечения на базе операционной системы Linux : [учебно-методическое пособие] / Д. В. Рыженков, Н. А. Загородних, В. Ю. Преснецова, 2017. - 166 с. - Текст : непосредственный.Федорова О.А. Финансовый менеджмент в бюджетных организациях : [учебно-методическое пособие] / О. А. Федорова, Ю. О. Скорлупина, 2017. - 139 с.Учетно-аналитическая система затрат предприятия в различных отраслях экономики : [учебно-методическое пособие] / Л. В. Попова [и др.], 2017. - 157 с.Моделирование гидравлических молотов строительно-дорожных машин : [учебное пособие] / Р. А. Ределин [и др.], 2017. - 97 с.
Показать все результатыПрименение и стабильность механически разделанного мяса / ВЦП. - 179 c. - Текст : непосредственный.Определение жира, белка и соединительной ткани в мясе и в мясопродуктах / ВЦП. - 8 c. - Текст : непосредственный.Аль-Кераван Бассам.Исследование процессов тепло- и массообмена в камерах охлаждения и замораживания мяса с учетом влияния свойств поверхностного слоя продукта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03;05.18.12 / Аль-Кераван Бассам, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Черкашина Н.А. Рациональные режимы посола при производстве ветчинных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. А. Черкашина, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Навоева Н.И. Совершенствование элементов воздушной системы охлаждения камер хранения замороженного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03 / Н. И. Навоева, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Пахоруков А.А. Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения мороженых мясных блоков с учетом усталостной прочности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.02.14 / А. А. Пахоруков, 1990. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рогова Е.А. Оценка потерь мяса и пути их устранения на предприятиях мясной промышленности в условиях перехода к рыночной экономике : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Е. А. Рогова, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Бухтеева Ю.М. Разработка рецептур и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием метилцеллюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ю. М. Бухтеева, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Киселев В.Я. Закономерности самовозгорания комбинированных кормов и экспресс-метод оценки комбикормового сырья на склонность к самовозгоранию : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.26.01 / В. Я. Киселев, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Манга Дьедонне.Разработка технологии мясных консервов на основе ресурсного для Камеруна белковосодержащего сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Манга Дьедонне, 1991. - 18 с. - Текст : непосредственный.Ефремов А.Б. Качество и сохраняемость полуфабрикатов из говядины черно-пестрой и тагильской пород и экономическая эффективность их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / А. Б. Ефремов, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Парфенова Н.М. Оценка состояния влаги в мясном сырье на основе метода импульсного ЯМР : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. М. Парфенова, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Данилова Р.Г. Влияние фторорганических поверхностно-активных веществ на структурообразование желатины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.11 / Р. Г. Данилова, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Бадретдинов И.Г. Разработка технологий комбинированных мясных изделий с использованием продуктов переработки пшеницы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. Г. Бадретдинов, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Туменова Г.Т. Совершенствование технологии производства колбас из мяса птицы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Т. Туменова, 1991. - 21 . - Текст : непосредственный.Приходченко А.В. Повышение эффективности процесса вакуумного шприцевания на основе стабилизации реологических характеристик колбасных фаршей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Приходченко, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Клик С.В. Разработка принципов построения гибкой математической модели на примере расчета системы управления термокамерой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12,05.13.07 / С. В. Клик, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рудь Н.С. Разработка технологии комбинированных вареных колбасных изделий с использованием структурированного молочного белка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. С. Рудь, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Перепичко Н.З. Гигиеническое обоснование микробиологических критериев безопасности вареных колбасных изделий в процессе их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.мед.наук:14.00.07 / Н. З. Перепичко, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Коваль О.А. Совершенствование способа и разработка оборудования гравитационно-ударной обработки мяса при посоле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / О. А. Коваль, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРазработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. В. Дубровский, 2011. - 28 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. П. Зацепилина, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный.Использование вьетнамских растительных экстрактов в технологии мясных рубленых полуфабрикатов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Доан Тхи Ван, 2013. - 25 с. - Текст : непосредственный.Исследование и разработка технологии мясорастительных полуфабрикатов для геродиетического питания : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Шарипова, 2014. - 20 с.Коржов И.В. Разработка технологии растительных текстуратов для использования в производстве пищевых продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / И. В. Коржов, 2014. - 19 с. - Текст : непосредственный.Обоснование технологии охлажденных рубленых кулинарных изделий централизованного производства : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. В. Махачева, 2015. - 23 с.Бильтрикова Т.В. Разработка технологии мясорастительных продуктов с включением сырья, содержащего хемопревенторы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Бильтрикова, 2016. - 19 с.Шагаева, Наталья Николаевна. Формирование и оценка потребительских свойств рубленых полуфабрикатов из мяса лося с пролонгированным сроком хранения : специальность: 4.3.3 - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шагаева Наталья Николаевна, 2023. - 17 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽