Приложение
для AndroidПолное описание
637/Л 252
Ларионов, Геннадий Анатольевич (доктор биологических наук ; 1967-). Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. - Чебоксары : Чувашский ГАУ, 2024. - 188 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 146-147. - 500 экз. - ISBN 978-5-7677-3745-1 : 250 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.39 | 637.33(076.5) | |
| 637.352(076.5) |
Рубрики:
Сыроделие -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): сыроделие -- пищевые производства -- молочные продукты -- мягкие сычужные сыры -- классификация сыров
Аннотация: Приведены темы занятий по технологии производства мягких сыров, методика проведения лабораторных и практических работ, справочный материал для расчетов, контрольные вопросы, библиографический список, приложения. Для студентов, фермеров и специалистов, занимающихся вопросами производства сыров.
Доп. точки доступа:
Чувашский государственный аграрный университет (Чебоксары)
Имеются экземпляры в отделах: всего 3 : ХРЦ (2), ФО18 (1)
Свободны: ХРЦ (2), ФО18 (1)
Обложка
Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2020. - 182 с. - Текст : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства рассольных сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2023. - 162 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2024. - 188 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Алатырев, Сергей Сергеевич. Техника и технологии для уборки кочанной капусты / С. С. Алатырев, И. С. Кручинкина, А. С. Алатырев, 2020. - 236 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Научно-образовательные и прикладные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции : сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки Российской Федерации, Чувашской АССР, Почетного работника высшего профессионального образования Российской Федерации, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Александра Ивановича Кузнецова (1930-2015 гг.) : Чебоксары, 16 ноября 2020 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 1, 2020. - 626 с. - Текст : непосредственный.Научно-образовательные и прикладные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции : сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки Российской Федерации, Чувашской АССР, Почетного работника высшего профессионального образования Российской Федерации, доктора сельскохозяйственных наук, профессора Александра Ивановича Кузнецова (1930-2015 гг.) : Чебоксары, 16 ноября 2020 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2020. - 608 с. - Текст : непосредственный.Молодежь и инновации : материалы XVII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, г. Чебоксары, 11-12 марта 2021 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2021. - 293 с. - Текст : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг в академическую науку : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции с участием школьников 10-11-х классов, г. Чебоксары, 4-5 марта 2021 г. : в двух частях / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2021. - 518 с. - Текст : непосредственный.Перспективы развития механизации, электрификации и автоматизации сельскохозяйственного производства : материалы III международной научно-практической конференции, г. Чебоксары, 26 февраля 2021 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет, 2021. - 459 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Динамический контроль, мониторинг и прогноз экологической ситуации свиноводческих предприятий : монография / В. Г. Семенов, А. В. Соляник, В. Г. Тюрин [и др.], 2021. - 221 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Планирование, управление и контроль эффективности промышленного свиноводства : монография / В. Г. Семенов, А. В. Соляник, В. Г. Тюрин [и др.], 2021. - 171 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Гигиенические и технолого-экологические аспекты в свиноводстве : монография / В. Г. Семенов, А. В. Соляник, В. Г. Тюрин [и др.], 2021. - 243 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2020. - 182 с. - Текст : непосредственный.История и философия науки в вопросах и ответах : учебное пособие / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет , 2021. - 135 с. - Текст : непосредственный.Научно-образовательная среда как основа развития интеллектуального потенциала сельского хозяйства регионов России : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ, г. Чебоксары, 22 октября 2021 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет, 2021. - 791 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг к цифровизации сельского хозяйства : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ, г. Чебоксары, 15 октября 2021 г. : [в 3 ч.] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 1, 2021. - 529 с. - Текст : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг к цифровизации сельского хозяйства : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ, г. Чебоксары, 15 октября 2021 г. : [в 3 ч.] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 2, 2021. - 577, [1] с. - Текст : непосредственный.Студенческая наука - первый шаг к цифровизации сельского хозяйства : материалы Всероссийской студенческой научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ, г. Чебоксары, 15 октября 2021 г. : [в 3 ч.] / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Чувашский государственный аграрный университет. Ч. 3, 2021. - 508 с. - Текст : непосредственный.Организационно-экономический механизм функционирования АПК в условиях многоукладной экономики: история, современность и перспективы : материалы Всероссийской (национальной) научно-практической конференции, Чебоксары, 05 ноября 2021 г. / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет, 2021. - 717, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Скворцов, Анатолий Иванович. Разведение и содержание среднерусских пчел - перспективное направление в производстве целебного липового меда : коллективная монография / А. И. Скворцов, В. Г. Семенов, В. Н. Саттаров, 2021. - 136 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Некоторые аспекты использования озона и особенности применения озонаторов, повышающие сохранность убранного урожая в овощехранилищах. Теоретические и экспериментальные исследования : монография / Белов Валерий Васильевич, Павлов Владимир Степанович, Белов Евгений Леонидович [и др.] ; под редакцией В. В. Белова, 2022. - 82 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Васильев, Михаил Андриянович. Совершенствование метода и технического средства контроля агротехнических показателей качества обработки почвы на склоновых землях : 05.20.01 - Технологии и средства механизации сельского хозяйства : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Васильев Михаил Андриянович, 2021. - 20 с. - Текст : непосредственный.Молодежь и инновации : материалы XVIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов, г. Чебоксары, 17-18 марта 2022 года / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики, Чувашский государственный аграрный университет, 2022. - 542 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыВнутриклеточные гидролазы пептидов пенициллиновых грибков сыра рокфор / ВЦП. - 8 с. - Текст : непосредственный.Свободные аминокислоты сыра Манчего, выдержанного в оливковом масле / ВЦП. - 8 с. - Текст : непосредственный.Сычева О.В. Разработка ресурсосберегающей технологии брынзы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. В. Сычева, 1990. - 16 с. - Текст : непосредственный.Буянова И.В. Совершенствование технологии длительного хранения твердых сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04,05.18.14 / И. В. Буянова, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Масюлис А.В. Интенсификация процесса непрерывного нагнетания и формования литовского творожного сыра : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Масюлис, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Файзиев Д.С. Исследование термокислотной коагуляции белков молока с целью разработки технологии низкожирных мягких сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. С. Файзиев, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Хутиева Е.С. Технология производства сухого адыгейского сыра в порошке и аппаратурное оформление процесса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04:05.18.12 / Е. С. Хутиева, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Дамте Зергау Денеке.Разработка технологии мягкого сыра с использованием высокотемпературной пастеризации молочной смеси : автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Дамте Зергау Денеке, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Гудков А.В. Микробиологические аспекты управления качеством сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в форме науч.доклада:05.18.04 / А. В. Гудков, 1993. - 61 с. - Текст : непосредственный.Неберт А.В. Научное обоснование технологии обратимого консервирования молочнокислых бактерий при производстве бактериальных концентратов для сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Неберт, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Хатминская М.Д. Разработка теоретических и практических основ интенсивной биотехнологии производства швейцарского сыра : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Д. Хатминская, 1994. - 19 с. - Текст : непосредственный.Рагаб Мохамед Метвали Бадави.Разработка технологии бактериальных концентратов и способов их применения для ускорения созревания сыров типа "Рас" и "Российского" : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Рагаб Мохамед Метвали Бадави., 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рогов Г.Н. Разработка технологии производства и способов применения бактериальных концентратов мезофильных молочнокислых бактерий с целью улучшения качества мелких сычужных сыров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Н. Рогов, 1994. - 24 с. - Текст : непосредственный.Морозова Р.Р. Исследование процессов выработки и созревания горного сыра с целью улучшения его качества : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Р. Р. Морозова, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный.Смирнова И.А. Разработка технологии сыра с использованием термокислотного свертывания молочного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. А. Смирнова, 1995. - 19 с. - Текст : непосредственный.Виноградова Л.А. Разработка научных и практических основ витаминизированных плавленых сыров на основе продуктов переработки облепихи : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Л. А. Виноградова, 1995. - 16 с.:ил. - Текст : непосредственный.Кузин А.А. Повышение качества сыра путем ингибирования развития психротрофной микрофлоры в молоке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. А. Кузин, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный.Сорокин М.Ю. Технология сыра с биологической активацией сырья и плавлением сырной массы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Ю. Сорокин, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Старикова С.И. Разработка технологии плавленого сыра с использованием ферментированного концентрата сывороточных белков : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. И. Старикова, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Крючкова Ю.Б. Интенсификация технологии получения сычужного фермета : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23 / Ю. Б. Крючкова, 1995. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЛарионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2020. - 182 с. - Текст : непосредственный.Малушко, Владимир Федорович. Технология сыра / В. Ф. Малушко, А. М. Николаев, 1960. - 247, [1] с. - Текст : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства рассольных сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2023. - 162 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Малушко, Владимир Федорович. Технология сыра / В. Ф. Малушко, А. М. Николаев, 1960. - 247, [1] с. - Текст : электронный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2024. - 188 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2020. - 182 с. - Текст : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства рассольных сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2023. - 162 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ларионов, Геннадий Анатольевич. Технология производства мягких сыров : практикум / Г. А. Ларионов, 2024. - 188 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽