Приложение
для AndroidПолное описание
664/И 622
Инженерная реология пищевых и биотехнологических систем : учебное пособие-практикум : направления подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Северо-Кавказский федеральный университет ; [авторы-составители: С. В. Лодыгина и др.]. - Ставрополь : Изд-во СКФУ, 2023. - 134 с. : ил. - Библиогр.: с. 133. - 82 экз. - ISBN 978-5-6050679-4-8 : 150 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.09.03 | 664:532.135(076.5) |
Рубрики:
Пищевые продукты -- Реологические свойства -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- методы исследования -- структурно-механические свойства -- реологические свойства -- управление качеством -- контроль
Аннотация: Учебное пособие составлено на основе современных теоретических и практических знаний в области инженерной реологии. Учебное пособие в полной мере отражают основные положения программы по инженерной реологии и предназначены в помощь студентам направления подготовки Биотехнология для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Инженерная реология". Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.01 "Биотехнология", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения".
Доп. точки доступа:
Лодыгина, С.В.\сост.\
Северо-Кавказский федеральный университет (Ставрополь)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка
Вестник Северо-Кавказского федерального университета : научный журнал. - Журнал выходит с 2013г. - Текст : непосредственный.Современная наука и инновации : научный журнал / Северо-Кавказский федеральный университет (Ставрополь). - Журнал выходит с 2013г. - Текст : непосредственный.Наука. Инновации. Технологии : научный журнал Северо-Кавказского федерального университета / Северо-Кавказский федеральный университет (Ставрополь). - Журнал выходит с 2013г. - Текст : непосредственный.Куницына Н.Н. Роль электронных денег в становлении и развитии национальной платежной системы России : монография / Н. Н. Куницына, Е. И. Дюдикова, 2017. - 191 с. - Текст : непосредственный.Рудич С.Б. Методология исследования инновационной деятельности в региональных социально-экономических системах : монография / С. Б. Рудич, 2017. - 135 с.Инновационное развитие Северо-Кавказского федерального округа : коллективная монография / П. В. Акинин [и др.], 2017. - 373 с. - Текст : непосредственный.Государственное и муниципальное управление: теория, методология, практика : сборник материалов I Международной научно-практической конференции, г. Новосибирск, г. Пятигорск, 6 октября, 2 ноября 2017 г. / "Северо-Кавказский федеральный университет" в г. Пятигорске, Центр развития научного сотрудничества, 2017. - 232 с.Галай Б.Б. Просадочные пески города Ставрополя : монография / Б. Б. Галай, О. Б. Галай, 2017. - 176 с.Методические аспекты коммуникативного поведения в международном деловом взаимодействии : коллективная монография / М. В. Каменский [и др.] ; [отв. ред. М. В. Каменский], 2017. - 162 с.Актуальные проблемы регионального управления : коллективная монография / В. В. Новикова [и др.] ; ред. С. Н. Калюгина, 2017. - 153 с.Инновационное развитие социально-экономических систем промышленности регионов в условиях глобальных трансформаций : [монография] / Северо-Кавказский федеральный университет, 2017. - 288 с. - Текст : непосредственный.Инновационное развитие образования в меняющемся мире: опыт, проблемы, решения : сборник научных трудов / Северо-Кавказский федеральный университет, 2017. - 176 с. - Текст : непосредственный.Основы нанобиотехнологии. Фундаментальные основы нанобиотехнологий : учебное пособие. Направление подготовки 22.03.01 - материаловедение м технологии материалов. Бакалавриат / Северо-Кавказский федеральный университет, 2016. - 159 с. - Текст : непосредственный.Корнева Л.И. География прямых инвестиций в постсоветской России (на примере регионов Европейской части страны) : автореф. дис. .. канд. геогр. наук : 25.00.24 / Л. И. Корнева, 2017. - 21 с.Ледовская Н.В. Государственное управление природопользованием в условиях конвергенционных экономических систем : монография / Н. В. Ледовская, 2017. - 169 с.Соловьев И.А. Миграционные процессы на Северном Кавказе: проблемы адаптации и интеграции мигрантов : монография / И. А. Соловьев, 2017. - 423, XXXII с. - Текст : непосредственный.Смирнов А.А. Распространение декаметровых волн в ионосфере : монография / А. А. Смирнов, 2017. - 180 с. - Текст : непосредственный.Региональные и организационные аспекты развития кадрового потенциала : коллективная монография / Д. Б. Чупрова [и др.] ; под ред. С. Н. Калюгиной, 2017. - 128 с.Инклюзивные процессы в международном образовательном пространстве : материалы III Международного интернет-симпозиума, 1 ноября - 14 декабря, 2017, Ставрополь / Университет Манитобы, г. Виннипег, Канада, Министерство образования и науки Российской Федерации, Северо-Кавказский федеральный университет, Россия, 2018. - 280 с.Рыкун Г.Н. Советский опыт военно-политической и экономической консолидации стран Восточной Европы после Второй мировой войны (1945-1955 гг.) : монография / Г. Н. Рыкун, 2018. - 204 с.
Показать все результатыСлынько Н.А. Методы прогнозирования и расчета равновесных влагосодержаний пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03:05.18.12 / Н. А. Слынько, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Хамбург А.Х. Разработка и использование методов определения N -нитрозоаминокислот в пищевых продуктах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / А. Х. Хамбург, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Рахманбердиева Х.Р. Адгезия в процессе структурообразования на примере мармеладных масс : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.11 / Х. Р. Рахманбердиева, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Маркова Т.Р. Электрохимические методы прямой и косвенной иодометрии в анализе пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / Т. Р. Маркова, 1993. - 28 с. - Текст : непосредственный.Лашко Н.П. Термодинамическая совместимость желатины с анионными и неионными полисахаридами в водном растворе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим. наук: 02.00.06 / Н. П. Лашко, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Чебунина Е.И. Разработка технологии, повышающей экологическую чистоту мясопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. И. Чебунина, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный.Строкова Т.М. Анализ пищевых макромолекулярных комплексов и исследование протеолиза модельных современных пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / Т. М. Строкова, 1995. - 28 с. - Текст : непосредственный.Определение воды в пищевых продуктах по методу Карла Фишера / ЦНТБ ПП. - 28 c. - Текст : непосредственный.Смирнова И.В. Закономерности влияния объемных и поверхностных химических стадий в инверсионной вольтамперометрии хелатов и их использование в анализе некоторых пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / И. В. Смирнова, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный.Воронель Т.Г. Гигиеническая оценка новых материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.биол.наук:14.00.07 / Т. Г. Воронель, 1996. - 55 с. - Текст : непосредственный.Морозова М.В. Инфракрасный экспресс-анализ сельскохозяйственной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.20.02, 05.13.07 / М. В. Морозова, 1997. - 20 с. - Текст : непосредственный.Николаенко Е.А. Разработка технологии очистки от эндогенных загрязнителей воды и пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. А. Николаенко, 1998. - 19 с. - Текст : непосредственный.Маркина В.М. Разработка таблетных экспресс-методов определения нитратов и нитритов в сельскохозяйственной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / В. М. Маркина, 1998. - 17 с. - Текст : непосредственный.Сапожникова А.И. Разработка и оценка качества продукции на основе фибриллярных белков из отходов сырья животного происхождения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.19.08 / А. И. Сапожникова, 1999. - 49 с. - Текст : непосредственный.Шведов П.А. Разработка методов и средств контроля механических свойств веществ, содержащих студнеобразователи : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.11.13 / П. А. Шведов, 2000. - 17 с. - Текст : непосредственный.Лаврушина Ю.А. Хроматографическое определение состава пищевых продуктов растительного происхождения и их сорбционные свойства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук: 02.00.02, 03.00.23 / Ю. А. Лаврушина, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Хлебников И.В. Совершенствование методов обеззараживания продуктов растительного происхождения, зараженных отравляющими веществами типа Vx : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.14.16 / И. В. Хлебников, 2000. - 21 с. - Текст : непосредственный.Прошкин С.С. Методы и средства измерения теплофизических свойств пищевых продуктов, включая область фазовых превращений : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :01.04.14 / С. С. Прошкин, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Меркулов М.Ю. Совершенствование и использование методов инженерной реологии для прогнозирования и контроля физико-химических характеристик молочных продуктов в процессе их разработки и производства : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / М. Ю. Меркулов, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.Пиль Л.И. Определение азотистых летучих оснований и гистамина в биологических объектах : автореф. дис. .. канд. хим. наук : 02.00.02 / Л. И. Пиль, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыИнженерная реология : пособие для лаб. и практ. занятий / В. Д. Косой, 2007. - 662 с. - Текст : непосредственный.Инженерная реология пищевых и биотехнологических систем : учебное пособие-практикум : направления подготовки 19.03.01 Биотехнология, 19.03.03 Продукты питания животного происхождения / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Северо-Кавказский федеральный университет, 2023. - 134 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Иванова, Елена Евгеньевна. Реометрия сырья и пищевых продуктов. Краткий курс. Практические занятия. Тесты : учебное пособие / Е. Е. Иванова, Н. В. Чибич, М. К. Алтуньян, 2024. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽