Приложение
для AndroidПолное описание
637/М 545
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина ; Минобрнауки России, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (ВСГУТУ). - Улан-Удэ : Изд-во ВСГУТУ, 2022. - 94 с. : ил. - Библиогр.: с. 84-89 (77 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907599-62-8 : 180 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.03 | 637.12(076.5) |
Рубрики:
Молоко -- Методы исследования -- Учебники и пособия
Молочные продукты -- Методы исследования -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочные продукты -- физико-химические методы анализа -- реологические свойства -- сенсорная оценка -- определение фальсификации
Аннотация: Практикум предназначен для изучения основных методов исследования молочного сырья и готовых продуктов в соответствии с нормативными требованиями к качеству продуктов животного происхождения, с учетом формирования навыков реализации изученных методик на практике. В практикуме представлены методики исследования молока и молочных продуктов в соответствии с действующей нормативной документацией и расчетные методы исследований, даны вопросы для контроля знаний. Практикум предназначен для бакалавров направления 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", а также студентов, специализирующихся в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья животного происхождения.
Доп. точки доступа:
Аюшеева, Раджана Баировна
Креккер, Людмила Геннадьевна
Дарбакова, Наталья Викторовна
Качанина, Людмила Михайловна
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка
Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина, 2022. - 94 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Качанина, Людмила Михайловна. Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Л. М. Качанина, И. С. Хамагаева, 2023. - 308 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Качанина, Людмила Михайловна. Ресурсосберегающие и безотходные технологии в молочной промышленности : практикум / Л. М. Качанина, 2022. - 98 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления : научно-технический журнал / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ). - Журнал выходит с 2012г. - Текст : непосредственный.Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, 2017. - 199 с. - Текст : непосредственный.Получение пека из смолы коксования и отходов химической продукции / Ч. Н. Барнаков [и др.] // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 6-12Формирование силикатного расплава на основе золошлаковых отходов с использованием энергии плазмы / Г. Г. Волокитин [и др.] // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 13-17Использование золошлаковых отходов предприятий теплоэнергетики и стеклобоя при получении пеностекол различного функционального назначения / Д. К. Дружинин [и др.] // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 39-46Мотин Н.В. Проблемы экологии и композиционные материалы на основе серы / Н. В. Мотин, В. С. Лесовик // Инновационные технологии в науке и образовании : V Всероссийская научно-практическая конференция с международным участием (Улан-Удэ, 3-5 июля 2017 г.) / Бурятский государственный университет, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Изд-во Бурят. ун-та, 2017. - с. 63-71Современные аспекты производства мясных продуктов с антиоксидантными свойствами : монография / Ю. Ю. Забалуева [и др.], 2017. - 141 с.III Международная конференция молодых ученых по современным проблемам материалов и конструкций, [оз. Байкал, 24-28 августа 2019 г.] : сборник статей / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, Российский фонд фундаментальных исследований, 2019. - 406 с. - Текст : непосредственный.Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ) : материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.], 2020. - 324 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дамбаева, Наталья Петровна. Развитие экономического потенциала приграничного региона : специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Дамбаева Наталья Петровна, 2021. - 24 с. - Текст : непосредственный.Герасимов, Александр Викторович. Разработка технологии мясопродуктов, обогащенных растительными антиоксидантами : специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Герасимов Александр Викторович, 2021. - 19 с. - Текст : непосредственный.Маниева В.И. Изучение микробиоциноза территорий станций АЗС / В. И. Маниева, Д. В. Шалбуев, М. О. Бурдуковская . - Текст (визуальный) : непосредственный // Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ) : материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.]. - Улан-Удэ : Изд-во БНЦ СО РАН, 2020. - с. 142-144Гончарова Н.В. Проблемы обезвреживания фенолосодержащих сточных вод / Н. В. Гончарова, О. Р. Цыдыпова. - Текст (визуальный) : непосредственный // Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ) : материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.]. - Улан-Удэ : Изд-во БНЦ СО РАН, 2020. - с. 145-150Бардамова И.В. Опыт фиторемедиации отходов горно-обогатительного производства Джидинского вольфрамомолибденового комбината / И. В. Бардамова, С. Г. Дорошкевич. - Текст (визуальный) : непосредственный // Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : XVI Международная научно-практическая конференция (онлайн) (11-13 ноября 2020 г., г. Улан-Удэ) : материалы конференции / Минобрнауки России, Министерство промышленности и торговли Республики Бурятия, Российский союз кожевников и обувщиков, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления [и др.]. - Улан-Удэ : Изд-во БНЦ СО РАН, 2020. - с. 151-156Тумурова, Туяна Булатовна. Разработка технологии рециклизации некондиционного кожевенного сырья для получения биополимера : 05.19.05 "Технология кожи, меха, обувных и кожевенно-галантерейных изделий" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Тумурова Туяна Булатовна, 2022. - 18 с. - Текст : непосредственный.Никифорова, Анна Платоновна. Научные основы создания ферментированного продукта из байкальского омуля : специальность: 05.18.04 - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук / Никифорова Анна Платоновна, 2022. - 39 с. - Текст : непосредственный.Хаглеев, Андрей Николаевич. Гидроизоляционный материал на основе полиэтиленовой пленки, модифицированной в плазме скользящей дуги : специальность 2.1.5. Строительные материалы и изделия : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Хаглеев Андрей Николаевич, 2023. - 21 с. - Текст : непосредственный.Итигилов, Гарма Борисович. Математическое моделирование распространения электромагнитных волн в гиротропных эллиптических волноводах : монография / Г. Б. Итигилов, Д. Ш. Ширапов, 2022. - 151 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения : лабораторный практикум / Р. Б. Аюшеева, Л. Г. Креккер, Н. В. Дарбакова, Л. М. Качанина, 2022. - 94 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абидуев, Александр Андреевич. Аспирация и вентиляционные установки на предприятиях АПК : практикум / А. А. Абидуев, Ц. Б. Дугаров, А. О. Жигжитов, 2022. - 61 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыНовая реакционная смесь для спектрофотометрического определения N-ацетилгексозаминов / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Павлов В.А. Научно-технические решения рационального использования белково-углеводных компонентов молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. А. Павлов, 1991. - 52 с. - Текст : непосредственный.Жукова Л.П. Качество молока,заготовляемого в Орловской области,и его целевое использование : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Л. П. Жукова, 1990. - 23 с. - Текст : непосредственный.Фиалков Д.М. Исследования влияния наличия в молоке антибиотика - пенициллина на качество и эффективность производства сливочного масла : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. М. Фиалков, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бегалин К.М. Совершенствование процессов и средств диспергирования и сушки молока в высоковольтном электростатическом поле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / К. М. Бегалин, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кулиев Н.Ш. Технология мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. Ш. Кулиев, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Самойлов В.А. Технология и свойства структурированных молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Самойлов, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гунькова П.И. Исследование термоустойчивости молока и разработка метода ее контроля : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / П. И. Гунькова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сизова Л.С. Исследование и разработка научных и практических основ использования ионометрии для контроля качества молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. С. Сизова, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Круглов С.А. Повышение эффективности функционирования устройства для группового учета надоев молока от коров путем совершенствования конструктивно-технологических параметров и режимов работы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.20.01 / С. А. Круглов, 1997. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жарыкбасова К.С. Исследование и разработка технологии молочно-белковых продуктов с использованием растительных масел : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / К. С. Жарыкбасова, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.Лисин П.А. Разработка способов снижения потерь сухих молочных продуктов при циклонной очистке воздуха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / П. А. Лисин, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ионова И.И. Разработка способа количественного определения биологически активного вещества - ангиогенина в молочном сырье : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. И. Ионова, 1998. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мохсен Заде Мохаммад.Разработка новых критериев качества молока и молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:08.00.20,03.00.23 / Мохсен Заде Мохаммад, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Аю Ж.Л. Повышение эффективности процесса комбинированной сушки молочного сахара : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Ж. Л. Аю, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Топал О.И. Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / О. И. Топал, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Шаруев В.Н. Обоснование параметров диэлькометрического прибора экспресс-контроля жирности молока с повышенной добротностью измерительной ячейки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.20.02 / В. Н. Шаруев, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Жданов В.А. Исследование процесса пенообразования молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / В. А. Жданов, 2000. - 70 с. - Текст : непосредственный.Гребенщикова М.А. Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / М. А. Гребенщикова, 2001. - 20 с. - Текст : непосредственный.Томчани О.В. Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Томчани, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽