Полное описание

Д11-23/18684
664/Б 632
Биоконверсия отходов пищевых производств : учебное пособие / О. В. Зинина, О. П. Неверова, О. В. Горелик [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Уральский государственный аграрный университет, Факультет биотехнологии и пищевой инженерии, Кафедра биотехнологии и пищевых продуктов. - Екатеринбург : Изд-во Уральского ГАУ, 2023. - 134, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 132-135. - 500 экз. - ISBN 978-5-87203-547-3 : 250 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.01.91	664-048.583

Рубрики:
Пищевые производства -- Отходы -- Переработка

Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- отходы -- вторичные ресурсы -- биоконверсия -- использование ферментов -- микробная биоконверсия
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены процессы биоконверсии сырья растительного и животного происхождения. Приведены особенности ферментной и микробной биоконверсии. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения направлений бакалавриата 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" и магистратуры 36.04.02 "Зоотехния".
Доп. точки доступа:
Зинина, Оксана Владимировна
Неверова, Ольга Петровна
Горелик, Ольга Васильевна
Ражина, Ева Валерьевна
Шаравьев, Павел Виктрорович
Уральский государственный аграрный университет (Екатеринбург). Факультет биотехнологии и пищевой инженерии. Кафедра биотехнологии и пищевых продуктов

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободных экз. нет
Экз.Э23-81755 (ХРЦ) занят;
Обложка