Полное описание

Д11-22/11474
678/Б 269
Барьерные полимерные упаковочные материалы для продовольственных целей : монография / О. А. Ковалева, О. С. Киреева, К. А. Лещуков, Т. П. Лазарева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный аграрный университет имени Н. В. Парахина. - Орёл : Изд-во Орловский ГАУ, 2022. - 159 с. : ил. - Авт. указаны в аннот. карт. - Библиогр.: с. 137-159 (264 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-93382-378-0 : 260 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
81.90	678.06:621.798

Рубрики:
Тара и упаковка полимерная

Кл.слова (ненормированные): упаковочные материалы полимерные -- биотехнология -- биоразлагаемые упаковочные материалы -- бактерицидная активность -- эффективность применения -- безопасность использования -- наноупаковка
Аннотация: Многие продукты из сырья животного происхождения являются скоропортящимися, в связи с чем особое внимание необходимо уделять сохранению их качества и обеспечению безопасности на всех стадиях производства и хранения. В отечественных и зарубежных литературных источниках отсутствует информация об использовании ягодных соков в качестве консервируюших компонентов в составе защитных покрытий для пищевых продуктов. В связи с этим, предотвращение потерь, сохранение качества и обеспечение безопасности продуктов из сырья животного происхождения за счет применения съедобных защитных покрытий из концентрированных соков фитобиотиков с увеличенным сроком годности является актуальной проблемой. В результате проведенных исследований и лабораторных экспериментов разработаны составы съедобных барьерных покрытий для пищевых продуктов из сырья животного происхождения. Разработана технология упаковывания продуктов из сырья животного происхождения с увеличенным сроком годности.
Доп. точки доступа:
Ковалева, Оксана Анатольевна
Киреева, Ольга Сергеевна
Лещуков, Константин Александрович
Лазарева, Т.П.
Орловский государственный аграрный университет имени Н. В. Парахина

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободных экз. нет
Экз.Э23-21915 (ХРЦ) занят;
Обложка