Приложение
для AndroidПолное описание
663/Х 709
Хоконова, Мадина Борисовна. Производство сидров и яблочных игристых вин на основе сброженных яблочных соков / М. Б. Хоконова, А. Б. Хоконов. - Нальчик : Принт Центр, 2022. - 109 с. : ил. - Библиогр.: с. 106-109 (31 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-907499-88-1 : 200 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.49.35 | 663.223.2 |
Рубрики:
Виноделие
Кл.слова (ненормированные): яблочные игристые вина -- игристый сидр -- производство -- биохимические процессы -- брожение -- оборудование
Аннотация: В монографии отражены вопросы комплексной технологии производства сидра с использованием полученных выжимок в пищевой промышленности. Представлена технологическая схема производства яблочных игристых вин и игристого сидра. В условиях Кабардино-Балкарской республики дана оценка плодовому сырью с целью разработки на их основе сидра. По результатам анализа и обобщения, теоретических и экспериментальных исследований обоснованы биохимические процессы, происходящие при вторичном брожении яблочных соков и последующем хранении яблочных игристых вин. Книга рассчитана на специалистов, ученых, аспирантов, студентов и широкий круг читателей, интересующихся вопросами производства сидра и яблочных игристых вин на основе сброженных яблочных соков.
Доп. точки доступа:
Хоконов, Алим Борисович
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка
Хоконова, Мадина Борисовна. Особенности использования ферментов микробного происхождения в спиртовом производстве / М. Б. Хоконова, О. К. Цагоева, 2021. - 107 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хоконова, Мадина Борисовна. Производство сидров и яблочных игристых вин на основе сброженных яблочных соков / М. Б. Хоконова, А. Б. Хоконов, 2022. - 109 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Рейтблат Б.Б. Научное обоснование и разработка технологии шампанизации вина на основе регулирования физиологии и метаболизма дрожжей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.07 / Б. Б. Рейтблат, 1997. - 68 с. - Текст : непосредственный.Пищиков Г.Б. Научное обоснование и разработка технологии, процессов и аппаратов шампанизации вина : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.07,05.18.12 / Г. Б. Пищиков, 2001. - 38 с. - Текст : непосредственный.Пищиков Г.Б. Научное обоснование и разработка технологии, процессов и аппаратов шампанизации вина : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.07,05.18.12 / Г. Б. Пищиков, 2002. - 44 с. - Текст : непосредственный.Саришвили Н.Г. Микробиологические основы технологии шампанизации вина / Н.Г.Саришвили,Б.Б.Рейтблат, 2000. - 364 с. - Текст : непосредственный.Абрамов Ш.А. Биотехнология игристых вин Дагестана / Ш. А. Абрамов, О. К. Власова, С. Ц. Котенко, 1990. - 186 c. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологии шампанизации вина на основе разработки биореактора непрерывного действия : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.12 / Л. Н. Степаненкова, 2006. - 20 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии игристых вин на основе интенсификации процесса вторичного брожения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. М. Магомедов, 2011. - 25 с. - Текст : непосредственный.Неровных Л.П. Совершенствование технологических приемов производства игристых вин бутылочным способом на основе использования глинистых минералов российских месторождений : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Неровных Лилия Петровна, 2011. - 24 с. - Текст : непосредственный.Агеева Н.М. Совершенствование способов регулирования типичных свойств белых игристых вин / Н. М. Агеева, А. Ю. Даниелян, 2015. - 142 с.Неровных Л.П. Совершенствование технологии игристых вин с применением глинистых минералов российских месторождений : монография / Л. П. Неровных, Н. М. Агеева, 2015. - 139 с.Совершенствование технологии белых игристых вин : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Ю. Даниелян, 2015. - 25 с.Бурда В.Е. Совершенствование технологии игристых вин на основе использования криоконцентратов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / В. Е. Бурда, 2015. - 23 с.Попов, Константин Семенович. Производство советского шампанского бутылочным способом : учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий / К. С. Попов, кандидат технических наук, 1955. - 38, [2] с. - Текст : непосредственный.Хоконова, Мадина Борисовна. Производство сидров и яблочных игристых вин на основе сброженных яблочных соков / М. Б. Хоконова, А. Б. Хоконов, 2022. - 109 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Попов, Константин Семенович. Производство советского шампанского бутылочным способом : учебное пособие для подготовки кадров массовых профессий / К. С. Попов, кандидат технических наук, 1955. - 38, [2] с. - Текст : электронный.Дроздова, Татьяна Александровна. Совершенствование технологии игристых вин и методов оценки их типичных свойств : 4.3.3. - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Дроздова Татьяна Александровна, 2023. - 23, [1] с. - Текст : непосредственный.Дроздова, Татьяна Александровна. Регулирование биотехнологических процессов в производстве игристых вин и совершенствование методов оценки их типичных свойств : монография / Т. А. Дроздова, Н. М. Агеева, 2024. - 175 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Горбачева, Елена Мавлявиевна. Игристое. От просекко и кавы до шампанского : история, регионы, выбор / Елена Горбачева, 2025. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Пищевая промышленность. Серия 15. Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 9 : Новое в производстве крепких напитков, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность. Серия 15. Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 3-4 : Технологическое оборудование и качество винодельческой продукции, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность. Серия 15. Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 1(1994) : Использование цеолитсодержащих туфов России в виноделии, 1994. - 28 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность. Серия 15. Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 1 : Современные проблемы производства жемчужных вин в мире, 1993. - 50 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность. Серия 15. Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. АгроНИИТЭИПП. Вып. 2 : Декальцинирование соков и вин ионообменом, 1993. - 35 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия 15, Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. НИИ информ. и техн.-экон. исслед. пищ. пром-сти. АгроНИИТЭИПП. Вып. 4 : Вино и здоровье, 1995. - 49 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность. Серия 15, Винодельческая промышленность : Обзор. информ. / Рос. акад. с.-х. наук. НИИ информ. и техн.-экон. исслед. пищ. пром-сти. АгроНИИТЭИПП. Вып. 1(1997) : Способы и устройства для автоматического контроля и регулирования процесса прессования на шнековых прессах, 1997. - 38 с.Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных материалов по производству винодельческой продукции : Утв.М-вом сел.хоз-ва и продовольствия РФ 05.05.98 / Российская Федерация. М-во сельского хозяйства и продовольствия, 1998. - 242 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 1,Винодельческая промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности(ЦНИИТЭИпищепром). Вып. 4(1992) : Технология плодовых вин специальных типов, 1992. - 27 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 1,Винодельческая промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности(ЦНИИТЭИпищепром). Вып. 5(1992) : Обработка шампанских виноматериалов, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Карагодин Г.М. Книга о водке и виноделии / Г.М.Карагодин, 1998. - 468 с. - Текст : непосредственный.Дьяур Г.И. Производство белого сухого молодого вина по новой технологии : Обзор информ. / Г. И. Дьяур, Т. Н. Чокля, Ю. В. Влас, 1992. - 29 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 1,Винодельческая промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности(ЦНИИТЭИпищепром). Вып. 5(1991) : Использование иммобилизованных микроорганизмов в технологии вин, 1991. - 31 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 1,Винодельческая промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности(ЦНИИТЭИпищепром). Вып. 7(1991) : Технология розовых столовых вин, 1991. - 36 с. - Текст : непосредственный.Вакарчук Л.Т. Технологические аспекты производства виноградных розовых вин / Л.Т.Вакарчук, 1991. - 64 с. - Текст : непосредственный.Состояние и тенденции развития виноделия за рубежом : Экспресс-информ. / М-во нац.экономики Респ.Молдова.НИИ техн.-экон.информ., 1992. - 21 с. - Текст : непосредственный.Руссу Е.И. Опыт производства столовых вин с применением казеинатов в условиях Молдовы : Обзор.информ. / Е.И.Руссу,Е.А.Скорбанова, 1992. - 44 с. - Текст : непосредственный.Руссу Е.И. Производство столовых вин с применением углекислотной мацерации в Молдове / Е.И.Руссу,Е.А.Скорбанова, 1991. - 30 с. - Текст : непосредственный.Косюра В.Т. Основы виноделия : Учеб. пособие / В. Т. Косюра, Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта, 2004. - 440 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 1,Винодельческая промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности(ЦНИИТЭИпищепром). Вып. 6(90) : Новое в производстве вин специального типа, 1990. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыХоконова, Мадина Борисовна. Производство сидров и яблочных игристых вин на основе сброженных яблочных соков / М. Б. Хоконова, А. Б. Хоконов, 2022. - 109 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Палферова, Анастасия Сергеевна. Просекко : вино с игристым настроением / Анастасия Палферова, 2025. - 127 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дроздова, Татьяна Александровна. Регулирование биотехнологических процессов в производстве игристых вин и совершенствование методов оценки их типичных свойств : монография / Т. А. Дроздова, Н. М. Агеева, 2024. - 175 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Горбачева, Елена Мавлявиевна. Игристое. От просекко и кавы до шампанского : история, регионы, выбор / Елена Горбачева, 2025. - 159 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽