Приложение
для AndroidПолное описание
664/З-136
Заворохина, Наталия Валерьевна. Сенсорный анализ продовольственных товаров. Органолептический практикум : учебное пособие для студентов специальности 08.04.01 "Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров", магистрантов специальностей 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.04.01 "Биотехнология", степень: бакалавр и магистр / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб. - Изд. 2-е, доп. - Курск : Университетская книга, 2022. - 99 с. : ил. - Библиогр.: с. 91 (6 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-907627-79-6 : 150 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.09.05 | 664.012.1:543(076.5) |
Рубрики:
Пищевые продукты -- Органолептический контроль -- Учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- дегустационная экспертиза -- сенсорное восприятие -- компетентность дегустаторов -- вкусовая чувствительность -- сенсорная панель предприятия
Аннотация: В органолептическом практикуме приведены практические занятия, посвященные психофизиологическим основам сенсорного восприятия, особенностям формирования сенсорной панели и методологии экспертного анализа, методам дегустационного анализа, требованиям к шкалам, предложены контрольные вопросы для оценки знаний студентов. Для студентов специальности 08.04.01 "Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров", магистрантов специальностей 19.04.04. "Технология продукции и организация общественного питания", 19.04.01. "Биотехнология".
Доп. точки доступа:
Голуб, Ольга Валентиновна
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка
Голуб, Ольга Валентиновна. Безопасность товаров : учебное пособие / О. В. Голуб, Ю. Ю. Миллер, 2019. - 113 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Голуб, Ольга Валентиновна. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров (вкусовых) : учебное пособие / О. В. Голуб, Ю. Ю. Миллер, 2020. - 172 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Заворохина, Наталия Валерьевна. Сенсорный анализ продовольственных товаров. Органолептический практикум : учебное пособие для студентов специальности 08.04.01 "Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров", магистрантов специальностей 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.04.01 "Биотехнология", степень: бакалавр и магистр / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, 2022. - 99 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Нетрадиционное сырье в производстве мучных кондитерских изделий: научные основы, технологии, рецептуры : монография / Чугунова О. В., Заворохина Н. В., Мысаков Д. С., Крюкова Е. В., 2023. - 181 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Чугунова, Ольга Викторовна. Современные технические решения использования продовольственных ресурсов в технологии пищевых систем : монография / О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, 2024. - 178 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Заворохина, Наталия Валерьевна. Современные подходы к разработке функциональных напитков для спортсменов : монография / Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, 2025. - 184 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Иванова Г.В. Повышение пищевой ценности национальных блюд народов Крайнего Севера : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Г. В. Иванова, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Ваде Батии Ханна.Оптимизация радиометрической установки для измерения цезия-137 в пищевых продуктах и в почве : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.11.10 / Ваде Батии Ханна, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Белова С.М. Комплексная система и технология сокращения потерь белоксодержащего сырья для перерабатывающей промышленности на основе биотехнологических и организационно-экономических подходов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.10,08.00.05 / С. М. Белова, 1992. - 63 с. - Текст : непосредственный.Беднаржевский С.С. Высокоинформативные электрофизические методы и системы контроля качества сельскохозяйственной продукции : Диссертация в виде науч.докл.на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.20.02 / С. С. Беднаржевский, 1996. - 51 с. - Текст : непосредственный.Рязанова О.А. Научные основы формирования качества плодовоовощной продукции, выращиваемой с применением ресурсосберегающих технологий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.15 / О. А. Рязанова, 1997. - 42 с. - Текст : непосредственный.Абрамов А.Н. Разработка технических устройств и экспресс-метода для определения качества фарша и колбасных изделий по структурно-механическим характеристикам : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Н. Абрамов, 1997. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шатнюк Л.Н. Научные основы новых технологий диетических продуктов с использованием витаминов и минеральных веществ : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01:05.18.18 / Л. Н. Шатнюк, 2000. - 60 с. - Текст : непосредственный.Лазарев С.В. Научно-практические основы контроля качества растительного сырья и продуктов его переработки с целью установления фальсификации : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.01,05.18.15 / С. В. Лазарев, 2002. - 54 с. - Текст : непосредственный.Хамханова Д.Н. Исследование качества алгоритмов обработки квалиметрической информации : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.11.15, 03.00.23 / Д. Н. Хамханова, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Михненко Т.Н. Социально-экономическая эффективность потребления и производства экологически чистых продуктов и роль предпринимательства в их производстве : автореф. дис. .. канд. экон. наук : 08.00.05 / Т. Н. Михненко, 2003. - 21 с. - Текст : непосредственный.Байхожаева Б.У. Теоретическое и экспериментальное обоснование получения безопасных продуктов питания общего и лечебно-профилактического назначения на основе использования зернового и зернобобового сырья : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.15 / Б. У. Байхожаева, 2003. - 42 с. - Текст : непосредственный.Karwoski M. Applications of automated direct and indirect methods for food microbiology / M.Karwoski, 1994. - Pag.var. - Текст : непосредственный.Расширение ассортимента и контроль качества продовольственных товаров : Сб. науч. тр. / Санкт-Петербург. торг.-экон. ин-т, 1994. - 63 c. - Текст : непосредственный.New shelf-life technologies and safety assessments : Symp.,Helsinki,18-19 May 1995 / Comp. R. Ahvenainen, 1995. - 205 p. - Текст : непосредственный.Безопасность питьевой воды и продовольствия : Сб.ст. / Кольская региональная ассоциация"За безопасность питьевой воды и пищи". Вып. 1, 1997. - 71 с. - Текст : непосредственный.Лазарев Е.Н. Использование ЭВМ в товароведении продовольственных товаров : Учеб. пособие / Е. Н. Лазарев, А. А. Вытовтов, В. Н. Симонова, 1992. - 44 с. - Текст : непосредственный.Новые гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, 1997. - 299 с. - Текст : непосредственный.Брусиловский Л.П. Инструментальные методы и экспресс-анализаторы для контроля состава и качества молока и молочных продуктов / Л.П.Брусиловский, 1997. - 48 с. - Текст : непосредственный.Вытовтов, А. А. Физико-химические свойства и методы контроля качества потребительских товаров. Ч. 1, 1997. - 40 с. - Текст : непосредственный.Егоров А.В. Загрязнение продукции растениеводства и животноводства радиоактивными веществами / А.В.Егоров, 1992. - 32 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКоренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Электрохимические методы анализа : Учеб. пособие для студентов технол. спец. вузов / Я.И.Коренман;Под ред. Н.В.Макарова, 1992. - 192 с. - Текст : непосредственный.Коренман, Я. И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 1 : Титриметрические методы анализа, 2005. - 239 с. - Текст : непосредственный.Коренман, Я. И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 2 : Оптические методы анализа, 2005. - 287 с. - Текст : непосредственный.Коренман, Я. И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов : учеб. пособие : в 4 кн. Кн. 3 : Электрохимические методы анализа, 2005. - 227 с. - Текст : непосредственный.Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : лабораторн. практикум: учеб. пособие / В. И. Криштафович [и др.]; под ред. В. И. Криштафович, 2008. - 588 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза продовольственных товаров : лаб. практикум : учеб. пособие / Ю. И. Сидоренко [и др.] ; под ред. Ю. И. Сидоренко, 2011. - 181 с. - Текст : непосредственный.Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум : учеб. пособие / под. ред. Ю. И. Сидоренко, 2013. - 181 с. - Текст : непосредственный.Волкова Л.Д. Химия пищи : практикум / Л. Д. Волкова, 2015. - 98 с. - Текст : непосредственный.Кульнева Н.Г. Основы технологии отрасли : лаб. практикум : учеб. пособие / Н. Г. Кульнева, Ю. И. Последова, 2015. - 92 с.Могильный М.П. Контроль качества продукции общественного питания (лабораторный практикум) : учебник / М. П. Могильный, Т. В. Шлёнская, М. Ю. Тамова ; под ред. М. П. Могильного, 2017. - 194 с.Оценка качества товаров и основы экспертизы продовольственных товаров : лабораторный практикум / Сибирский университет потребительской кооперации, 2018. - 192 с. - Текст : непосредственный.Учебно-методическое пособие "Технология выполнения химических и физико-химических методов анализа" для студентов СПО, обучающихся по профессии 19.01.02 Лаборант-аналитик / Куликова Н. Е., Чернобровина А. Г., Роева Н. Н., Попова О. Ю., 2019. - 108 с. - Текст : непосредственный.Погребная А.А. Экспертиза продовольственных и непродовольственных товаров : практикум / А. А. Погребная, О. И. Кожухова, 2017. - 131 с. - Текст : непосредственный.Тригуб, Вера Викторовна. Практикум по лабораторным и инструментальным методам исследования сырья и пищевых продуктов : учебное пособие / В. В. Тригуб, 2021. - 80 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Белопухов, Сергей Леонидович. Химическая сертификация сельскохозяйственной продукции : учебное пособие / С. Л. Белопухов, Н. П. Буряков, 2017. - 196, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Заворохина, Наталия Валерьевна. Сенсорный анализ продовольственных товаров. Органолептический практикум : учебное пособие для студентов специальности 08.04.01 "Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров", магистрантов специальностей 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.04.01 "Биотехнология", степень: бакалавр и магистр / Н. В. Заворохина, О. В. Голуб, 2022. - 99 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Безопасность товаров" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра товарной экспертизы и таможенного дела, 2023. - 80 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Магомедова У.А. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор в области гигиены питания : учебное пособие к практическим занятиям для студентов медико-профилактического факультета / У. А. Магомедова, М. Г. Магомедов, 2024. - 79 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Управление качеством на предприятиях индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 89 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Блинова, Ирина Петровна. Аналитический контроль пищевых продуктов и биологически активных веществ : лабораторный практикум / И. П. Блинова, Я. Ю. Саласина, 2024. - 68 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽