Приложение
для AndroidПолное описание
664/О-644
Органическая химия в пищевых биотехнологиях : курс лекций для студентов направления подготовки бакалавров 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" / Министерство образования и науки РФ, Дагестанский государственный технический университет, Кафедра химии ; составители: Абакаров Г. М. [и др.]. - Махачкала : ДГТУ, 2022. - 104 с. - Сост. указаны на обороте тит. л. - Библиогр.: с. 104 (5 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907698-00-0 : 150 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.13 | 664:602 | |
| 65.09.03 | 664.012.1:543 |
Рубрики:
Пищевые производства -- Биотехнология
Пищевые продукты -- Химический состав
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- технологические процессы -- химический состав -- органические соединения -- определение в пищевых продуктах -- белки -- липиды -- углеводы -- питательная ценность
Аннотация: Курс лекций составлен в соответствии с программой курса "Органическая химия в пищевых биотехнологиях". Курс лекций рассчитан на изучение дисциплины в течение семестра (17 часов). Основное содержание курса составляет изучение основных классов органических соединений, встречающихся в пищевых продуктах.
Доп. точки доступа:
Абакаров, Гасан Магомедович\сост.\
Дагестанский государственный технический университет (Махачкала). Кафедра химии
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ФО25
Обложка
Абакаров, Гасан Магомедович. Бензотеллуразолы и бензотеллуразины: синтез, строение и реакционная способность : автореф. дис. .. д-ра хим. наук : 02.00.03 / Абакаров Гасан Магомедович, 2008. - 47 с. - Текст : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Полициклические азот-содержащие гетероциклические соединения : монография для студентов, изучающих органическую химию, химию гетероциклических соединений, а также для аспирантов и сотрудников, занимающихся научно-исследовательской работой / Г. М. Абакаров, Р. М. Гаджимурадова, 2018. - 105 с. - Текст : непосредственный.Мурсалова М.Г. Учебное пособие по общей химии для практических занятий и самоконтроля студентов всех направлений подготовки бакалавров, изучающих химию / М. Г. Мурсалова, Г. М. Абакаров, 2019. - 116 с. - Текст : непосредственный.Учебное пособие по дисциплине "Химия" : для студентов направления подготовки бакалавров и среднего профессионального образования, изучающих химию / Дагестанский государственный университет народного хозяйства, 2019. - 100 с. - Текст : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Общая химия (контрольные работы) : учебное пособие / Г. М. Абакаров, Ю. И. Рябухин, В. М. Алимирзоева ; [под ред. Ю. И. Рябухина], 2019. - 115 с. - Текст : непосредственный.Омаров О.А. Исследование донных отложений Чирюртского водохранилища с целью их использования при рекультивации земель после техногенного вмешательства / О. А. Омаров, Г. М. Абакаров, Н. С. Магомедэминов. - Текст : непосредственный // Юг России: экология, развитие. - Москва : Камертон, 2019. - Т. 14 № 4. - с. 111-120Механические процессы химической технологии : курс лекций для студентов направления подготовки бакалавров 18.03.01 - Химическая технология / Министерство науки и высшего образования РФ, Дагестанский государственный технический университет, 2019. - 120 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Общая химия (аттестационные тесты) : учебное пособие / Г. М. Абакаров, Ю. И. Рябухин, Е. Г. Глинина, И. И. Щавель, 2020. - 147 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Электрохимия. История и перспективы : монография / Г. М. Абакаров, Ю. И. Рябухин, 2020. - 171 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Экспресс-контроль по химии : учебное пособие : для студентов всех направлений подготовки бакалавров, изучающих химию / Г. М. Абакаров, Ю. И. Рябухин, 2020. - 71 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Учебно-методическое пособие по общей химии : для студентов направления подготовки бакалавров 21.03.01 - Нефтегазовое дело, 21.03.02 - Землеустройство и кадастры, 20.03.01 - Техносферная безопасность, 11.03.01 - Радиотехника, 11.03.02 - Инфооммуникационные технологии и системы связи, 11.03.04 - Электроника наноэлектроника, 43.03.01- Сервис / Г. М. Абакаров, М. М. Дибирова, С. А. Джамалова, 2021. - 43 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Химия неметаллов : учебное пособие : для студентов бакалавриата технологического факультета всех направлений / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Дагестанский государственный технический университет, Кафедра химии, 2021. - 105 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Структура атомов и периодический закон Д. И. Менделеева : учебное пособие / Г. М. Абакаров, Ю. И. Рябухин, Н. П. Поморцева, О. Г. Абакарова ; [под ред. Ю. И. Рябухина], 2021. - 221 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Органическая химия в пищевых биотехнологиях : курс лекций для студентов направления подготовки бакалавров 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" / Министерство образования и науки РФ, Дагестанский государственный технический университет, Кафедра химии, 2022. - 104 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мурсалова, Марьям Гашумовна. Химия металлов : учебное пособие для студентов всех направлений подготовки бакалавров, изучающих химию / М. Г. Мурсалова, Г. М. Абакаров, Ю. М. Султанов, 2022. - 53 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Введение в биоорганическую химию (теория, задачи, эксперимент) : учебное пособие / Абакаров Г. М., Рябухин Ю. И., Новиченко О. В., Рябухин И. Ю.; под редакцией Ю. И. Рябухина, 2022. - 236 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Ультрафиолетовые спектры в органической химии : [монография] / Абакаров Г. М., Рябухин Ю. И., 2022. - 197 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Учебное пособие по курсу лекций и лабораторных работ "Органическая химия и основы биохимии" : для студентов всех направлений, изучающих органическую химию и основы биохимии / Абакаров Г. М., Дибирова М. М., Магомедова П. Ш., 2023. - 175 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Общая химия. Химическая термодинамика и кинетика : учебное пособие / Рябухин Ю. И., Поморцева Н. П., Абакаров Г. М., Шавель И. И. ; под редакцией Ю. И. Рябухина, 2025. - 137 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Общая химия. Репетитор-тренажёр : учебное пособие / Рябухин Ю. И., Поморцева Н. П., Абакаров Г. М., Шавель И. И. ; под редакцией Рябухина Ю. И., 2025. - 112 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыМурсалова М.Г. Учебное пособие по общей химии для практических занятий и самоконтроля студентов всех направлений подготовки бакалавров, изучающих химию / М. Г. Мурсалова, Г. М. Абакаров, 2019. - 116 с. - Текст : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Учебно-методическое пособие по общей химии : для студентов направления подготовки бакалавров 21.03.01 - Нефтегазовое дело, 21.03.02 - Землеустройство и кадастры, 20.03.01 - Техносферная безопасность, 11.03.01 - Радиотехника, 11.03.02 - Инфооммуникационные технологии и системы связи, 11.03.04 - Электроника наноэлектроника, 43.03.01- Сервис / Г. М. Абакаров, М. М. Дибирова, С. А. Джамалова, 2021. - 43 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Химия неметаллов : учебное пособие : для студентов бакалавриата технологического факультета всех направлений / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Дагестанский государственный технический университет, Кафедра химии, 2021. - 105 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Органическая химия в пищевых биотехнологиях : курс лекций для студентов направления подготовки бакалавров 19.03.04 "Технология продукции и организации общественного питания" / Министерство образования и науки РФ, Дагестанский государственный технический университет, Кафедра химии, 2022. - 104 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мурсалова, Марьям Гашумовна. Химия металлов : учебное пособие для студентов всех направлений подготовки бакалавров, изучающих химию / М. Г. Мурсалова, Г. М. Абакаров, Ю. М. Султанов, 2022. - 53 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Учебное пособие по курсу лекций и лабораторных работ "Органическая химия и основы биохимии" : для студентов всех направлений, изучающих органическую химию и основы биохимии / Абакаров Г. М., Дибирова М. М., Магомедова П. Ш., 2023. - 175 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Абакаров, Гасан Магомедович. Учебно-методическое пособие по дисциплине "Дополнительные главы коллоидной химии" : для студентов направления подготовки бакалавров 18.03.01 "Химическая технология" / Абакаров Г. М., Азимова Ф. Ш., 2025. - 73 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Инструкция по эксплуатации комбинированной микроволновой печи фирмы Фунаи. Модель М 0865 ТГ / ВЦП. - 23 c. - Текст : непосредственный.Макеева И.А. Разработка метода вихревой сушки белоксодержащих молочных продуктов в слое инертного носителя : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / И. А. Макеева, 1991. - 19 с. - Текст : непосредственный.Слынько Н.А. Методы прогнозирования и расчета равновесных влагосодержаний пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03:05.18.12 / Н. А. Слынько, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Ольшамовский В.С. Повышение эффективности вакуум-сублимационной сушки в установках непрерывного действия : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03:05.18.12 / В. С. Ольшамовский, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Пахоруков А.А. Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения мороженых мясных блоков с учетом усталостной прочности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.02.14 / А. А. Пахоруков, 1990. - 18 с. - Текст : непосредственный.Камербаев А.Ю. Совершенствование методов и средств анализа связи влаги с целью оптимизации режимов сушки продуктов энтерального питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. Ю. Камербаев, 1990. - 17 с. - Текст : непосредственный.Касалайнен Г.Е. Тепломассообмен в процессе сублимационного обезвоживания при варьировании внешних параметров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.14.05 / Г. Е. Касалайнен, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Максимук Е.П. Влияние электрических полей на массообмен в газожидкостных средах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Е. П. Максимук, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Кариева А.С. Технология универсальных полуфабрикатов из бобовых и кулинарных изделий на их основе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Кариева, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Колодежнов В.Н. Гидромеханические и теплообменные процессы в системах с несущими прослойками при подаче и технологической обработке пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / В. Н. Колодежнов, 1992. - 41 с. - Текст : непосредственный.Венгер К.П. Научные основы создания техники быстрого замораживания пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / К. П. Венгер, 1992. - 45 с. - Текст : непосредственный.Гаджиев С.Ш. Научные основы повышения эффективности процессов сушки дисперсных пищевых продуктов во взвешенном состоянии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / С. Ш. Гаджиев, 1992. - 33 с. - Текст : непосредственный.Хамбург А.Х. Разработка и использование методов определения N -нитрозоаминокислот в пищевых продуктах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / А. Х. Хамбург, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Тишаев М.В. Разработка методов оценки адгезии и работоспособности антиадгезионных полимерных покрытий хлебопекарных форм : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.01 / М. В. Тишаев, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Рахманбердиева Х.Р. Адгезия в процессе структурообразования на примере мармеладных масс : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.11 / Х. Р. Рахманбердиева, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Маркова Т.Р. Электрохимические методы прямой и косвенной иодометрии в анализе пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / Т. Р. Маркова, 1993. - 28 с. - Текст : непосредственный.Лунин Л.Н. Научно-практические основы виброформования высоковязких пищевых масс : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Л. Н. Лунин, 1992. - 63 с. - Текст : непосредственный.Лунин Л.Н. Научно-практические основы виброформования высоковязких пищевых масс : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Л. Н. Лунин, 1992. - 34 с. - Текст : непосредственный.Хромеенков В.М. Научные основы совершенствования скользящего резания пищевых материалов и разработки высокоэффективных резальных машин и ножевых измельчителей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / В. М. Хромеенков, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Остриков А.Н. Развитие научных основ и разработка способов тепловой обработки пищевого растительного сырья с использованием перегретого пара : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / А. Н. Остриков, 1993. - 34 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыGlomb M. Synthese,Strukturaufklarung und Nachweis reaktiver Pentoseabbauprodukte:Ein Beitrag zur Maillard-Reaktion : Diss. / M.Glomb, 1992. - 131 S. - Текст : непосредственный.Колодязная В.С. Пищевая химия : Учеб.пособие / В.С.Колодязная, 1999. - 139 с. - Текст : непосредственный.Жеребцов Н.А. Углеводы в сырье и продуктах питания : Учеб.пособие / Н.А.Жеребцов,Л.П.Пащенко, 1999. - 107 с. - Текст : непосредственный.Гамаюрова В.С. Пищевая биотехнология : Учеб.пособие / В. С. Гамаюрова, А. Ю. Крыницкая, В. В. Жукова, 1998. - 110 с. - Текст : непосредственный.Состояние и перспективы развития биотехнологических процессов в пищевой промышленности : Сб. науч. тр.70 лет ВНИИПБТ / Рос. акад. с.-х. наук. Всерос. НИИ пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), 2001. - 239 с. - Текст : непосредственный.Голубев В.Н. Пищевая биотехнология / В.Н.Голубев,И.Н.Жиганов, 2001. - 122 с. - Текст : непосредственный.Химический состав российских пищевых продуктов / Ин-т питания РАМН, 2002. - 235 с. - Текст : непосредственный.Рогов, И. А. Пищевая биотехнология : учебник : в 4-х кн. Кн. 1 : Основы пищевой биотехнологии, 2004. - 440 с. - Текст : непосредственный.Основы современной пищевой биотехнологии : Учеб. пособие / Г.А. Гореликова, 2004. - 100 с. - Текст : непосредственный.Оценка поступления микроэлементов в организм человека с продуктами питания в центральных регионах России / А. В. Горбунов [и др.], 2004. - 18 с. - Текст : непосредственный.Иванова, Л. А. Пищевая биотехнология : учеб. пособие. Кн. 2 : Переработка растительного сырья, 2008. - 472 с. - Текст : непосредственный.Теоретические основы прогрессивных технологий : учеб. пособие / В. А. Гунькин, 2008. - 70 с. - Текст : непосредственный.Основы пищевой биотехнологии и нанотехнологии : учеб. пособие / С. И. Артюхова, Ю. А. Гаврилова, 2010. - 310 с. - Текст : непосредственный.Коллоидно-химические аспекты пищевых технологий : учеб. пособие для студентов вузов / О. В. Ковалевич, О. В. Салищева, Н. Е. Молдагулова, 2009. - 94 с. - Текст : непосредственный.Ефимов А.Д. Химический состав и пищевая ценность продуктов для кулинарной продукции : учеб. пособие / А. Д. Ефимов, А. Д. Димитриев, 2011. - 203 с. - Текст : непосредственный.Вестник Воронежской государственной технологической академии. Серия: Пищевая биотехнология : науч.-теорет. журн. № 3(49), 2011. - 100 с. - Текст : непосредственный.Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов : сб. науч. тр. / Всероссийский НИИ пищевой биотехнологии, 2012. - 432 с. - Текст : непосредственный.Тырсин Ю.А. Механизмы гидролиза, синтеза и переэтерификации в пищевой биотехнологии / Ю. А. Тырсин, С. А. Шеламова, 2012. - 125 с. - Текст : непосредственный.Румянцева В.В. Применение принципов биоконверсии в пищевой промышленности / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова, 2013. - 182 с. - Текст : непосредственный.Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / О. А. Неверова [и др.], 2014. - 317 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыСлынько Н.А. Методы прогнозирования и расчета равновесных влагосодержаний пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03:05.18.12 / Н. А. Слынько, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кирничная В.К. Методы анализа антибиотиков и определение их содержания в пищевых продуктах : Автореферат дисссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / В. К. Кирничная, 1991. - 20 с. - Текст : непосредственный.Хамбург А.Х. Разработка и использование методов определения N -нитрозоаминокислот в пищевых продуктах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / А. Х. Хамбург, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Маркова Т.Р. Электрохимические методы прямой и косвенной иодометрии в анализе пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / Т. Р. Маркова, 1993. - 28 с. - Текст : непосредственный.Чебунина Е.И. Разработка технологии, повышающей экологическую чистоту мясопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Е. И. Чебунина, 1995. - 18 с. - Текст : непосредственный.Строкова Т.М. Анализ пищевых макромолекулярных комплексов и исследование протеолиза модельных современных пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / Т. М. Строкова, 1995. - 28 с. - Текст : непосредственный.Шарудина С.Я. Косвенная рН-потенциометрия без проведения титрования и ее применение в контроле кислотности биологических и пищевых объектов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / С. Я. Шарудина, 1996. - 22 с. - Текст : непосредственный.Смирнова И.В. Закономерности влияния объемных и поверхностных химических стадий в инверсионной вольтамперометрии хелатов и их использование в анализе некоторых пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / И. В. Смирнова, 1996. - 20 с. - Текст : непосредственный.Беднаржевский С.С. Высокоинформативные электрофизические методы и системы контроля качества сельскохозяйственной продукции : Диссертация в виде науч.докл.на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.20.02 / С. С. Беднаржевский, 1996. - 51 с. - Текст : непосредственный.Морозова М.В. Инфракрасный экспресс-анализ сельскохозяйственной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.20.02, 05.13.07 / М. В. Морозова, 1997. - 20 с. - Текст : непосредственный.Маркина В.М. Разработка таблетных экспресс-методов определения нитратов и нитритов в сельскохозяйственной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.02 / В. М. Маркина, 1998. - 17 с. - Текст : непосредственный.Рыжков В.В. Разработка и исследование технологических бесконтактных датчиков массы для систем управления перерабатывающими линиями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. тхн. наук: 05.11.13 / В. В. Рыжков, 1998. - 15 с. - Текст : непосредственный.Мусиенко С.А. Гигиенические принципы оптимизации качества и безопасности продукции предприятий пищевой промышленности малой мощности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. мед. наук:14.00.07 / С. А. Мусиенко, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Лаврушина Ю.А. Хроматографическое определение состава пищевых продуктов растительного происхождения и их сорбционные свойства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук: 02.00.02, 03.00.23 / Ю. А. Лаврушина, 2000. - 28 с. - Текст : непосредственный.Колоскова И.Р. Формирование систем качества на предприятиях пищевой промышленности (по материалам Республики Марий Эл) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук :08.00.05 / И. Р. Колоскова, 2001. - 25 с. - Текст : непосредственный.Лазарев С.В. Научно-практические основы контроля качества растительного сырья и продуктов его переработки с целью установления фальсификации : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.01,05.18.15 / С. В. Лазарев, 2002. - 54 с. - Текст : непосредственный.Тимофеев Д.В. Исследование и разработка методики сертификации пищевых производств по требованиям безопасности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Д. В. Тимофеев, 2002. - 22 с. - Текст : непосредственный.Хамханова Д.Н. Исследование качества алгоритмов обработки квалиметрической информации : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.11.15, 03.00.23 / Д. Н. Хамханова, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Эллер К.И. Разработка хроматографических методов определения приоритетных контаминантов пищевых продуктов (микотоксины, биогенные амины, пестициды и полихлорированные бифенилы) : автореф. дис. .. ук в виде науч. докл. : 05.11.11 / К. И. Эллер, 2002. - 56 с. - Текст : непосредственный.Ерохина С.И. Обеспечение безопасности пищевых продуктов на основе использования электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / С. И. Ерохина, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽