Приложение
для AndroidПолное описание
664/М 873
Мошкин, Александр Владимирович. Разработка технологии хлебобулочных изделий с улучшенными потребительскими свойствами на основе использования солода : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Мошкин Александр Владимирович ; Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). - Москва : [б. и.], 2022. - 24 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-24 (41 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33.03 | 664.644(043) |
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная отрасль -- хлебобулочные изделия -- технология -- улучшенные потребительские свойства -- добавки -- различные виды солода -- ферментосодержащие ингредиенты -- маркетинговые исследования -- потребительские предпочтения -- качество
Доп. точки доступа:
Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Современные информационные технологии в образовании, науке и промышленности : VIII Международная конференция : VI Международный конкурс научных и научно-методических работ, [2 ноября 2017 года, Москва] : сборник трудов / Региональное отделение "Современные информационные и технологические процессы в области текстильной и легкой промышленности" общественной организации "Международная академия информатизации", "Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет)" ФГБОУ ВО "МГУТУ им. К. Г. Разумовского (ПКУ)", 2017. - 174 с. - Текст : непосредственный.Исабекова О.А. Культура предпринимательства и социология инноваций : учебное пособие / О. А. Исабекова, П. А. Капырин, Н. А. Мешков, 2018. - 148 с. - Текст : непосредственный.Теория и практика применения современных информационно-образовательных технологий в Internet / intranet / extranet / LAN / Cloud сетях и средах : XXII Международная межвузовская научно-практическая конференция : сборник трудов / Институт информационных технологий, экономики и менеджмента, Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет) [и др.], 2020. - 166 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Менеджмент : практико-ориентированный подход : учебник / Ю. А. Романова, О. А. Аничкина, Д. И. Воробьев [и др.] ; под редакцией Ю. А. Романовой, 2021. - 409 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Риски инновационной деятельности и диффузия инноваций : учебное пособие / О. А. Исабекова, Д. А. Ризак, Л. Ф. Пономарева [и др.], 2021. - 135 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Методы усовершенствования производства белого сахара : учебное пособие для бакалавров направления подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья профиль "Конструирование кондитерских изделий и сахаристых продуктов", "Технология сахаристых продуктов" / А. А. Славянский, В. А. Грибкова, Н. В. Николаева, Н. Н. Лебедева, 2021. - 155 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Формирование цифровой культуры непрерывного гуманитарного образования в контексте сохранения традиционных ценностей : Международная научно-практическая конференция, 08 - 09 июня, г. Москва / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет) [и др.], 2021. - 519 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Пищевые добавки и их применение в пищевой промышленности : учебное пособие / Н. Н. Лебедева, Н. В. Николаева, В. А. Грибкова, Н. Г. Иванова, 2022. - 162 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Управление качеством в организации : учебное пособие / И. П. Митрофанова, С. Н. Родионова, В. А. Багин [и др.], 2022. - 218 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Актуальные проблемы укрепления законности и правопорядка в современной России : материалы Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 30 марта 2022 г. / Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), 2022. - 465 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мошкин, Александр Владимирович. Разработка технологии хлебобулочных изделий с улучшенными потребительскими свойствами на основе использования солода : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Мошкин Александр Владимирович, 2022. - 24 с. - Текст : непосредственный.Смородинская, Светлана Валерьевна. Теоретическое и практическое обоснование методики тестирования безопасности пищевых функциональных ингредиентов с применением биологического объекта - Danio rerio : специальность 4.3.3. Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Смородинская Светлана Валерьевна, 2022. - 20 с. - Текст : непосредственный.Вестник МГУТУ. Серия прикладных научных дисциплин / учредитель: Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). - Журнал выходит с 2023г. - Текст : непосредственный.Митрошина, Дарья Петровна. Совершенствование промышленной кристаллизации сахарозы с улучшением ее технологических свойств : специальность 4.3.3. - Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Митрошина Дарья Петровна, 2023. - 20 с. - Текст : непосредственный.Биотехнология создания пробиотических препаратов в сельском хозяйстве и аквакультуре : учебное пособие / Селиванова Ирина Радиевна, Головачева Наталья Алексеевна, Калита Татьяна Львовна [и др.], 2024. - 75 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сергеева, Надежда Владиславовна. Электронное правительство и государственные и муниципальные услуги : учебник / Н. В. Сергеева, 2025. - 197, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ставцев, Алексей Юрьевич. Микро- и наноструктурирование алюминия в полимерной матрице при импульсном лазерном воздействии : специальность: 1.3.8. Физика конденсированного состояния : автореферат диссертации на соискание учёной степени кандидата физико-математических наук / Ставцев Алексей Юрьевич, 2025. - 20 с. - Текст : непосредственный.Дни студенческой науки : материалы XVI Всероссийского форума молодых ученых и студентов (Москва, 21-25 октября 2024 года) : сборник статей / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Московский государственный университет технологий и управления имени К. Г. Разумовского (Первый казачий университет), 2025. - 756 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кучихин, Юрий Александрович. Научное обоснование влияния альтернативных источников белка в кормовых рационах радужной форели на качество и безопасность рыбной продукции : специальность: 4.3.3 Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Кучихин Юрий Александрович, 2025. - 22, [2] с. - Текст : непосредственный.
Пономарева Е.И. Регулирование структурно-механических свойств хлебного теста для повышения эффективности производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. И. Пономарева, 1996. - 23 с. - Текст : непосредственный.Белявская И.Г. Оптимизация однофазных способов приготовления пшеничного теста на основе применения рецептурных компонентов и микроингредиентов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / И. Г. Белявская, 1997. - 25 с. - Текст : непосредственный.Леонтьева Н.А. Разработка ассортимента и технологии дрожжевых изделий с использованием аглютенового сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.16 / Н. А. Леонтьева, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.Киреева Л.И. Разработка технологии приготовления и применения мучных композитных смесей для хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. И. Киреева, 1998. - 26 с. - Текст : непосредственный.Дубцова Г.Н. Липид-белковые комплексы пшеницы, их формирование и роль в технологических процессах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.01 / Г. Н. Дубцова, 1999. - 57 с. - Текст : непосредственный.Коршенко Л.О. Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн.наук:05.18.15 / Л. О. Коршенко, 2000. - 24 с. - Текст : непосредственный.Плосконосова Е.А. Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. А. Плосконосова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Халапханова Л.В. Разработка симбиотической закваски на основе кефирных грибков для хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Л. В. Халапханова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Заятуева М.Г. Разработка технологии закваски бифидобактерий для хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Г. Заятуева, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлеленко Л.А. Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. А. Шлеленко, 2001. - 30 с. - Текст : непосредственный.Пономарева О.И. Применение зародышей пшеницы для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.07 / О. И. Пономарева, 2001. - 16 с. - Текст : непосредственный.Подольская М.В. Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. В. Подольская, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Гез В.И. Теоретическое обоснование и разработка технологии сокращенного хлебопекарного помола пшеницы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / В. И. Гез, 2001. - 24 c. - Текст : непосредственный.Любарь А.В. Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / А. В. Любарь, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Косяк Д.С. Система оперативной корректировки производственной рецептуры пшеничного теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.13.06 / Д. С. Косяк, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.Васечкин М.А. Математическое моделирование процессов, протекающих при пневмообработке тестовых заготовок : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.18 / М. А. Васечкин, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Смертина Е.С. Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. С. Смертина, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Ширшиков М.А. Регулирование хлебопекарных свойств пшеничной муки : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / М. А. Ширшиков, 2002. - 27 с. - Текст : непосредственный.Еремин С.Ф. Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ф. Еремин, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный.Гуринова Т.А. Научно-практическое обоснование использования нового сорта ржаной муки в хлебопекарном производстве : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. А. Гуринова, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыМамедова Д.Г. Разработка хлебопекарных улучшителей полифункционального действия на основе айвового жома : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Д. Г. Мамедова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Ипатова Л.Г. Разработка комплексной технологии пищевых добавок на основе некрахмальных полисахаридов для хлебопечения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:03.00.23,05.18.01 / Л. Г. Ипатова, 1997. - 24 с. - Текст : непосредственный.Назинцева Е.А. Применение белкосодержащих добавок из растительного сырья в технологии хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. А. Назинцева, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный.Плосконосова Е.А. Использование молочной сыворотки и бета-каротина в производстве сдобных булочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. А. Плосконосова, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Шлеленко Л.А. Разработка комплексных улучшителей для интенсивной технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. А. Шлеленко, 2001. - 30 с. - Текст : непосредственный.Костюченко М.Н. Совершенствование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных йодсодержащими добавками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. Н. Костюченко, 2001. - 26 с. - Текст : непосредственный.Корчагин В.И. Использование особо подготовленной воды и полифункциональных добавок в производстве хлебобулочных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / В. И. Корчагин, 2001. - 22 c. - Текст : непосредственный.Подольская М.В. Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / М. В. Подольская, 2001. - 24 с. - Текст : непосредственный.Любарь А.В. Приготовление полуфабрикатов хлебопекарного производства и хлеба с использованием продуктов переработки зерна тритикале : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.01 / А. В. Любарь, 2002. - 23 с. - Текст : непосредственный.Жукова Е.М. Использование цедры цитрусовых плодов в хлебобулочных изделиях целевого назначения : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / Е. М. Жукова, 2002. - 16 с. - Текст : непосредственный.Смертина Е.С. Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Е. С. Смертина, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Клевец М.В. Разработка технологий хлебобулочных изделий пониженной энергетической ценности с использованием пищевых добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / М. В. Клевец, 2002. - 25 с. - Текст : непосредственный.Жилина Т.С. Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.07 / Т. С. Жилина, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Еремин С.Ф. Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ф. Еремин, 2003. - 18 с. - Текст : непосредственный.Гуринова Т.А. Научно-практическое обоснование использования нового сорта ржаной муки в хлебопекарном производстве : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / Т. А. Гуринова, 2003. - 22 с. - Текст : непосредственный.Китаевская С.В. Биотехнологические основы использования криорезистентных штаммов молочнокислых бактерий в хлебопечении : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 03.00.23 / С. В. Китаевская, 2004. - 20 с. - Текст : непосредственный.Яковлев В.В. Применение кальцийсодержащих добавок в хлебопечении : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / В. В. Яковлев , 2004. - 16 с. - Текст : непосредственный.Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения с применением фосфолипидных БАД : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / К. С. Ольховой, 2005. - 23 с. - Текст : непосредственный.Тазова З.Т. Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий с применением биологически активной добавки на основе семян чечевицы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / З.Т. Тазова, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологии хлебобулочных изделий на основе тритикалевой муки с использованием пряно-ароматических добавок : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / А. Е. Скакунов, 2006. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽