Полное описание

Д11-22/8479
664/М 168
Макрофиты - перспективное сырье в производстве специализированных продуктов питания : монография / Сокол Наталья Викторовна, Донченко Людмила Владимировна, Битютская Ольга Евгеньевна [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина. - Краснодар : КубГАУ, 2022. - 103 с. : ил. - Авт. указ. в вып. дан. - Библиогр.: с. 82-101 (163 назв.). - Тираж не указ. - ISBN 978-5-600-03462-4 : 100 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
На обл.: Приоритет2030. Лидерами становятся. На обл.: КубГАУ-100, 1922-2022.

ГРНТИ	УДК
65.09.30	664.022.3

Рубрики:
Пищевые производства -- Сырье

Кл.слова (ненормированные): продукты здорового питания -- производство -- сырье -- морская трава zostera marina -- биологически активные вещества -- пектиновые вещества -- разработка рецептур -- качество -- безопасность пищевых композиций
Аннотация: В монографии изложены результаты исследований по разработке функциональных пищевых композиций с использованием макрофитов для применения в производстве продуктов диетического и профилактического назначения. Установлены оптимальные дозировки макрофитов в функциональных пищевых композициях. Предназначена для обучающихся направления "Продукты питания из растительного сырья" (программа бакалавриата, магистратуры), аспирантов направления "Пищевые системы" и руководителей предприятий пищевой промышленности.
Доп. точки доступа:
Сокол, Наталья Викторовна
Донченко, Людмила Владимировна
Битютская, Ольга Евгеньевна
Глубоковских, Юлия Романовна
Красноселова, Екатерина Анатольевна
Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина (Краснодар)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽