Приложение
для AndroidПолное описание
64/А 391
Акимова, Наталья Анатольевна. Контроль качества ресторанной продукции : учебное пособие / Н. А. Акимова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова). - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2022. - 177 с. : ил. - Библиогр.: с. 177 (9 назв.). - 50 экз. - ISBN 978-5-7307-1889-0 : 150 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
На обл.: Плехановский университет, 115.
| ГРНТИ | УДК | |
| 71.33.01 | 641.5:658.562 |
Рубрики:
Кулинарные изделия -- Качество
Кл.слова (ненормированные): индустрия питания -- предприятия общественного питания -- пищевое сырье -- продукты питания -- кулинарная продукция
Аннотация: Рассматриваются текущее состояние и перспективные направления развития ресторанного бизнеса в условиях инновационного развития и построения цифровой экономики, а также теоретические основы контроля качества ресторанной продукции на различных этапах ее жизненного цикла. Для студентов, обучающихся по направлению "Менеджмент" (профиль "Менеджмент ресторанного бизнеса").
Доп. точки доступа:
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова (Москва)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Заказаны экз-ры для отделов: ФО26
Обложка
Лабораторный практикум по дисциплине "Управление качеством ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2020. - 99 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сборник кейсов и деловых игр по дисциплине "Управление качеством ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2022. - 95 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Лабораторный практикум по дисциплине "Физико-химические изменения пищевых веществ при кулинарной обработке" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2022. - 47 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Акимова, Наталья Анатольевна. Контроль качества ресторанной продукции : учебное пособие / Н. А. Акимова, 2022. - 177 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соколов, Александр Юрьевич. Управление качеством ресторанной продукции : учебное пособие / А. Ю. Соколов, Н. А. Акимова, 2023. - 155 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Задания по дисциплине "Физико-химические изменения пищевых веществ при кулинарной обработке" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2023. - 51 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ситуационные задания по дисциплине "Управление качеством на предприятиях индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова ("РЭУ им. Г. В. Плеханова"), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 65 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ситуационные задания по дисциплине "Контроль качества ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 46 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ситуационные задания по дисциплине "Организация питания в туристской индустрии" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 63 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Управление качеством на предприятиях индустрии питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 89 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Акимова, Наталья Анатольевна. Контроль качества ресторанной продукции. Сенсорный анализ качества в индустрии питания : учебное пособие / Н. А. Акимова, А. Ю. Соколов, 2025. - 131 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Плехановский научный бюллетень : научный бюллетень Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова / Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2012г. - Текст : непосредственный.Статистика и экономика : научно-практический рецензируемый журнал / Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2016г. - Текст : непосредственный.Человеческий капитал и профессиональное образование : научный журнал / Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2011г. - Текст : непосредственный.Анисимов Д.Б. Маркетинговое управление потенциалами развития на рынке рекреационных услуг : монография / Д. Б. Анисимов, Т. П. Данько, Т. В. Петрова, 2018. - 259 с.Шаг в науку - 2018 : сборник статей победителей конкурса грантов научно-исследовательских работ студентов, аспирантов и молодых ученых / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"), 2018. - 151 с.Картвелишвили В.М. Прикладные системно-динамические модели : теория и практика : монография / В. М. Картвелишвили, М. Е. Мазуров, Л. Ф. Петров, 2018. - 239 с.Дохоян З.М. Финансы строительных организаций : учебное пособие / З. М. Дохоян, Я. Я. Иванова, Т. В. Шубина, 2019. - 255 с. - Текст : непосредственный.Экономика и инновации : материалы научно-практической конференции / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова", 2019. - 381 с.Солехзода А.М. Развитие методического обеспечения оценки эффективности национальных систем налогового администрирования (на примере Республики Таджикистан и Российской Федерации) / А. М. Солехзода, 2018. - 303, [3] с.Аверченко О.Д. Банкострахование в обеспечении развития финансового сектора экономики : монография / О. Д. Аверченко, 2019. - 211 с. - Текст : непосредственный.Барбаумов В.Е. Математический анализ. Интеграл Римана : учебное пособие / В. Е. Барбаумов, Н. В. Попова, 2019. - 139 с. - Текст : непосредственный.Проблемы российской экономики после перехода к рынку / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"), 2019. - 183 с. - Текст : непосредственный.Окунькова Е.А. Управление человеческим капиталом : учебное пособие / Е. А. Окунькова, 2019. - 220 с. - Текст : непосредственный.Уринцов А.И. Инструментальные средства адаптации хозяйствующих субъектов к цифровой экономике / А. И. Уринцов, О. В. Староверова, 2019. - 161 с. - Текст : непосредственный.Никольская Е.Ю. Управление качеством гостиничных услуг : учебное пособие / Е. Ю. Никольская, Л. А. Попов, 2019. - 197 с. - Текст : непосредственный.Глотов В.И. Моделирование профиля объекта экономических санкций : монография / В. И. Глотов, М. И. Волкова, 2020. - 107 с. - Текст : непосредственный.Моделирование бизнес-процессов в сфере внешнеэкономической и финансовой деятельности : учебник / В. В. Филатов, В. В. Безпалов, В. Ю. Мишаков [и др.], 2020. - 654 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Галанов, Владимир Александрович. Управление инвестиционным портфелем на основе фундаментального и технического анализа : учебное пособие / В. А. Галанов, С. Н. Диго, 2020. - 94 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Павлова, Лариса Николаевна. Налогообложение, финансирование и оценка бизнеса на основе Международных стандартов финансовой отчетности : учебник / Л. Н. Павлова, 2020. - 256 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ерохина, Елена Вячеславовна. Северо-Западный федеральный округ: социально-экономическое положение и особенности развития : учебное пособие / Е. В. Ерохина, А. А. Угрюмова ; под общей редакцией Г. Ю. Гагариной, 2020. - 136 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыЧернов Г.Е. Управление общественным питанием в социальной политике государства : автореф. дис. .. д-ра экон. наук : 08.00.05 / Г. Е. Чернов, 2002. - 3 с. - Текст : непосредственный.Хурумова Т.К. Совершенствование деятельности предприятий общественного питания : автореф. дис. .. канд. экон. наук : 08.00.05 / Т. К. Хурумова, 2002. - 24 с. - Текст : непосредственный.Батраева Э.А. Исследование спроса на продукцию и услуги общественного питания в системе маркетинга : автореф. дис. .. канд. экон. наук : 08.00.05 / Э. А. Батраева, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Зубанова О.В. Формирование конкурентных преимуществ предпринимательских структур в сфере общественного питания : автореф. дис. .. канд. экон. наук : 08.00.05 / О. В. Зубанова, 2003. - 17 с. - Текст : непосредственный.Правила охраны труда на предприятиях массового питания / Ком.Рос.Федерации по торговле, 1993. - 121 c. - Текст : непосредственный.Багиев Г.Л. Маркетинг-менеджмент в системе организации общественного питания : Учеб. пособие / Г.Л.Багиев,А.И.Фомин, 1998. - 86 с. - Текст : непосредственный.Расулов Н.Д. Бухгалтерский учет в общественном питании. (Корреспонденция счетов. Схемы проводок. Нормативные документы) / Н.Д.Расулов, 1999. - 527 с. - Текст : непосредственный.Богданов Г.А. Оборудование предприятий общественного питания : Учебник для ПТУ / Г. А. Богданов , З. М. Смирнова, М. А. Богданова, 1991. - 303 с. - Текст : непосредственный.Как открыть ресторан : Бюл. / Департамент потребит. рынка и услуг г. Москвы. N 1. - 320 с. - Текст : непосредственный.Лесник А.Л. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе / А.Л.Лесник,А.В.Чернышев, 2000. - 288 с. - Текст : непосредственный.Батуро А.А. Предприятия общественного питания : Новые организационно-хозяйственные формы и приватизация собственности / А.А.Батуро, 1990. - 63 c. - Текст : непосредственный.Совершенствование организационной структуры управления и форм обслуживания в общественном питании в условиях перехода к рыночным отношениям / Укр. респ. дом экон. и науч.-техн. пропаганды, 1991. - 15 с. - Текст : непосредственный.Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В.В.Бородина, 2001. - 164 с. - Текст : непосредственный.Сборник основных нормативно-правовых актов регулирующих деятельность в торговле, общественном питании и сфере услуг, 2000. - 310 с. - Текст : непосредственный.Учет затрат в торговле и общественном питании : Метод.рекоменд., 2001. - 35 с. - Текст : непосредственный.Яковлева, С. В. Организация безопасности труда на предприятиях общественного питания : Курс лекций. Ч. 2, 1989. - 33 с. - Текст : непосредственный.Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании : Учебник для студентов образоват. учреждений сред. профес. образования по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания) / В.М.Калинина, 2001. - 430 с. - Текст : непосредственный.Рекомендации по определению норм выработки и расценок для оплаты труда кондитеров предприятий общественного питания / Центросоюз СССР,Центр. ин-т науч. организации труда, управления и рационализации(ЦИНОТУР), 1991. - 73 с. - Текст : непосредственный.Николаева Г.А. Бухгалтерский учет в общественном питании : Учеб.-практ.пособие / Г. А. Николаева, Т. С. Сергеева, Л. П. Блицау, 2002. - 254 с. - Текст : непосредственный.Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании : Учеб.пособие / В.М.Калинина, 2002. - 432 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыБезряднова А.С. Качество продукции предприятий ресторанного бизнеса : учеб. пособие / А. С. Безряднова, Е. Н. Мясникова, 2016. - 151 с.Соколов А.Ю. Управление качеством ресторанной продукции : учебное пособие / А. Ю. Соколов, Н. А. Акимова, 2018. - 141 с.Лабораторный практикум по дисциплине "Технология и контроль качества ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"), Кафедра ресторанного бизнеса, 2020. - 126 с. - Текст : непосредственный.Лабораторный практикум по дисциплине "Управление качеством ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2020. - 99 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сборник кейсов и деловых игр по дисциплине "Управление качеством ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра ресторанного бизнеса, 2022. - 95 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Корпачева, Светлана Михайловна. Разработка и оценка качества продукции общественного питания с использованием продуктов переработки лузги гречихи : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Корпачева Светлана Михайловна, 2022. - 25 с. - Текст : непосредственный.Акимова, Наталья Анатольевна. Контроль качества ресторанной продукции : учебное пособие / Н. А. Акимова, 2022. - 177 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соколов, Александр Юрьевич. Управление качеством ресторанной продукции : учебное пособие / А. Ю. Соколов, Н. А. Акимова, 2023. - 155 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Ситуационные задания по дисциплине "Контроль качества ресторанной продукции" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 46 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Актуальные вопросы гигиены и профилактики : Всероссийская научно-практическая конференция, Новосибирск, 18-19 апреля 2024 г. : сборник статей / Новосибирский научно-исследовательский институт гигиены Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека [и др.], 2024. - 259 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Акимова, Наталья Анатольевна. Контроль качества ресторанной продукции. Сенсорный анализ качества в индустрии питания : учебное пособие / Н. А. Акимова, А. Ю. Соколов, 2025. - 131 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽