• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Д11-22/5406
    664/Н 347
     Научные принципы и методология управления качеством и безопасностью пищевых продуктов : монография / Трухачев В. И., Дунченко Н. И., Купцова С. В. [и др.] ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, К. А. Тимирязева (РГАУ - МСХА имени К. А. Тимирязев). - Москва : Сам Полиграфист, 2022. - 250 с. : ил. - Библиогр.: с. 186-202 (137 назв.). - 500 экз. - ISBN 978-5-00166-806-0 : 260 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    65.01.81664.012.1:543
    65.01.11338.439.02

    Рубрики:
    Пищевые продукты -- Качество -- Управление
    Продовольственная политика

    Кл.слова (ненормированные): качество продуктов питания -- пищевая безопасность -- управление технологическими рисками -- квалиметрическое прогнозирование -- структурированные молочные продукты -- технология -- импортозамещение -- конкурентоспособность
    Аннотация: B монографии обобщены результаты многолетних исследований авторского коллектива в сфере управления качеством и безопасностью пищевых продуктов. Изложены научные принципы и методологический подход, основанный на результатах исследований в рамках научной школы "Обеспечение качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов", утвержденной приказом " 616 от 11.11.2020 г. и гранта "Создание научного центра мирового уровня "Агротехнологии будущего" Соглашение " 075-15-2020-905 от 16 ноября 2020 г. по разделу: "Технологии производства органических продуктов питания с повышенной пищевой и биологической ценностью на базе развития научных концепций управления качеством и безопасностью с/х сырья и продовольствия". Монография содержит актуальные вопросы обеспечения продовольственной безопасности страны в условиях импортозамещения.
    Доп. точки доступа:
    Трухачев, Владимир Иванович
    Дунченко, Нина Ивановна
    Купцова, Светлана Вячеславовна
    Янковская, Валентина Сергеевна
    Волошина, Елена Сергеевна
    Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева (Москва)
    Экз-ры полностью Д11-22/5406
    Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
    Свободны: ХРЦ (1)
    Обложка



    Заказ фрагмента документа ₽