Приложение
для AndroidПолное описание
637/Х 465
Химия и физика молока : учебное пособие / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина, Ф. А. Гафаров, В. И. Канарейкин ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Башкирский государственный аграрный университет. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2022. - 146 с. : ил. - Библиогр.: с. 145-146 (19 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7456-0791-2 : 100 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.03 | 637.12.047 | |
| 637.12.073 |
Рубрики:
Молоко -- Химический состав
Молоко -- Физико-химические свойства
Кл.слова (ненормированные): молоко и молочные продукты -- химический состав -- белки -- жиры -- углеводы -- минеральные вещества -- витамины -- ферменты -- физико-химические свойства -- органолептические свойства -- технологические свойства
Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями, предъявляемыми квалификационной характеристикой ФГОС ВПО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения". Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний и приобретения практических навыков в исследовании химического состава молока и молочных продуктов. Изложены краткие теоретические сведения, описана методика выполнения работ.
Доп. точки доступа:
Ибатуллина, Лилия Ахметовна
Канарейкина, Светлана Георгиевна
Гафаров, Фанус Алхапович
Канарейкин, Владимир Иванович
Башкирский государственный аграрный университет (Уфа)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка
Химия и физика молока : учебное пособие / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина, Ф. А. Гафаров, В. И. Канарейкин, 2022. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Основы химии пищевых продуктов : лабораторный практикум / Г. Г. Салихова, А. Р. Салихов, С. Г. Канарейкина [и др.], 2023. - 163 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология ферментированных национальных молочных продуктов : учебное пособие / С. Г. Канарейкина, Г. Г. Салихова, Л. И. Ибатуллина, В. И. Канарейкин, 2023. - 83 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Канарейкина, Светлана Георгиевна. Технология производства кумыса : методические рекомендации : изданы в рамках проведения II республиканской межведомственной конференции с международным участием "Башкирский кумыс - 2022" / С. Г. Канарейкина, В. И. Канарейкин, 2022. - 32 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Конспект лекций / Т.А.Остроумова, 1998. - 157 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Учеб. пособие / Т.А.Остроумова, 2004. - 195 с. - Текст : непосредственный.Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой, 2012. - 831 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.Ю. Химия и физика молока : учебное пособие / О. Ю. Кузнецова, Г. О. Ежкова, 2017. - 142, [1] с. - Текст : непосредственный.Химия и физика молока : учебное пособие / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина, Ф. А. Гафаров, В. И. Канарейкин, 2022. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Диагностирование технического состояния тракторных дизелей : рекомендации / Р. М. Баширов [и др.] ; [под ред. Р. М. Баширова], 2017. - 26 с.Зауралье Республики Башкортостан / Б. С. Мурзабулатов [и др.], 2017. - 194 с. - Текст : непосредственный.Свеклопогрузчики : учебное пособие / М. М. Давлетшин [и др.], 2017. - 43 с.Достижения химии в агропромышленном комплексе : материалы III Всероссийской молодёжной конференции-школы с международным участием, посвященной 75-летию академика АН РБ И. Б. Абдрахманова, 30 мая - 1 июня 2017 г. / Башкирский государственный аграрный университет [и др.], 2017. - 235 с. - Текст : непосредственный.Изимариева З.Н. Проблемы окружающей среды : учебное пособие по английскому языку для магистров направления подготовки 280100 Природообустройство и водопользование / З. Н. Изимариева, Р. М. Муфтеева, 2014. - 119 с.Совершенствование конструкции, эксплуатации и технического сервиса автотракторной и сельскохозяйственной техники : материалы Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 120-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки БАССР, профессора Александра Петровича Ланге, 24-25 ноября 2016 года, г. Уфа / Башкирский государственный аграрный университет, 2016. - 423 с.Реновация машин и оборудования : материалы Всероссийской научно-практической конференции в рамках XII Промышленного салона и специализированных выставок "Машиностроение. Станки и инструмент", "Сварка. Деревообработка", 22-24 марта 2017 г. / Башкирский государственный аграрный университет [и др.], 2017. - 214 с. - Текст : непосредственный.Актуальные проблемы энергообеспечения предприятий : материалы II Всероссийской научно-практической конференции в рамках XVI Российского энергетического форума, 19-20 октября 2016 года / Башкирский государственный аграрный университет, ООО "Башкирская выставочная компания", 2016. - 253 с.Общая и неорганическая химия : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 2.19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, 2.19.03.03 Продукты питания животного происхождения, 2.19.03.04 Технология продукции и организации общественного питания, 4.36.03.02 Зоотехния, 4.35.03.03 Агрохимия и агропочвоведение, 4.35.03.04 Агрономия, 4.35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 4.35.03.01 Лесное дело и 4.36.05.01 Ветеринария / Е. С. Ганиева [и др.], 2017. - 191 с.Социально-экономические проблемы развития современного общества: взгляд молодых ученых : материалы VIII региональной научно-практической студенческой конференции (25 апреля 2017 г.) / Башкирский государственный аграрный университет, 2017. - 237 с.Кабашов В.Ю. Практикум по дисциплине "Безопасность жизнедеятельности" : учебное пособие / В. Ю. Кабашов, Г. Ф. Латыпова, 2017. - 207 с.Современные тенденции решения проблем в инженерных сетях населенных пунктов. Актуальные проблемы рационального использования ресурсов : материалы Всероссийской научно-практической конференции в рамках весеннего форума строительства и ЖКХ, 18-21 апреля 2017 года / Башкирский государственный аграрный университет, ООО "Башкирская выставочная компания", 2017. - 127 с.Шамукаев С.Б. Источники и системы теплоснабжения предприятий АПК : учебное пособие для бакалавров направлений подготовки: 35.03.06 "Агроинженерия", 13.03.01 "Теплоэнергетика и теплотехника" / С. Б. Шамукаев, Э. М. Гайсин, 2018. - 83 с. - Текст : непосредственный.Кунафин А.Ф. Основы теории надежности и работоспособности технических систем : практикум / А. Ф. Кунафин, 2017. - 175 с. - Текст : непосредственный.Андреева А.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках : лабораторный практикум / А. В. Андреева, Ч. Р. Галиева, 2018. - 147 с.Рафикова Н.Т. Статистика финансов : учебное пособие / Н. Т. Рафикова, 2018. - 215 с.Безопасная эксплуатация электроустановок : учебное пособие по подготовке к проверке знаний по электробезопасности / В. С. Вохмин [и др.], 2016. - 279 с.Гусманов Р.У. Экономика строительства : учебно-методическое пособие / Р. У. Гусманов, М. Т. Лукьянова, 2018. - 73 с.Достижения науки и инновации - аграрному производству : материалы национальной научной конференции, 07-08 декабря 2017 г. / Башкирский государственный аграрный университет, 2017. - 303 с. - Текст : непосредственный.Аипов, Р. С. Синхронные машины, машины постоянного тока, электрические аппараты в приводах технологических машин АПК : практикум по дисциплине "Электрические машины и аппараты". Ч. 2, 2018. - 118 с.
Показать все результатыНовая реакционная смесь для спектрофотометрического определения N-ацетилгексозаминов / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Павлов В.А. Научно-технические решения рационального использования белково-углеводных компонентов молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. А. Павлов, 1991. - 52 с. - Текст : непосредственный.Жукова Л.П. Качество молока,заготовляемого в Орловской области,и его целевое использование : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Л. П. Жукова, 1990. - 23 с. - Текст : непосредственный.Фиалков Д.М. Исследования влияния наличия в молоке антибиотика - пенициллина на качество и эффективность производства сливочного масла : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. М. Фиалков, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бегалин К.М. Совершенствование процессов и средств диспергирования и сушки молока в высоковольтном электростатическом поле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / К. М. Бегалин, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кулиев Н.Ш. Технология мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. Ш. Кулиев, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Самойлов В.А. Технология и свойства структурированных молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Самойлов, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гунькова П.И. Исследование термоустойчивости молока и разработка метода ее контроля : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / П. И. Гунькова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сизова Л.С. Исследование и разработка научных и практических основ использования ионометрии для контроля качества молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. С. Сизова, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Круглов С.А. Повышение эффективности функционирования устройства для группового учета надоев молока от коров путем совершенствования конструктивно-технологических параметров и режимов работы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.20.01 / С. А. Круглов, 1997. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жарыкбасова К.С. Исследование и разработка технологии молочно-белковых продуктов с использованием растительных масел : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / К. С. Жарыкбасова, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.Лисин П.А. Разработка способов снижения потерь сухих молочных продуктов при циклонной очистке воздуха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / П. А. Лисин, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ионова И.И. Разработка способа количественного определения биологически активного вещества - ангиогенина в молочном сырье : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. И. Ионова, 1998. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мохсен Заде Мохаммад.Разработка новых критериев качества молока и молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:08.00.20,03.00.23 / Мохсен Заде Мохаммад, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Аю Ж.Л. Повышение эффективности процесса комбинированной сушки молочного сахара : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Ж. Л. Аю, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Топал О.И. Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / О. И. Топал, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Шаруев В.Н. Обоснование параметров диэлькометрического прибора экспресс-контроля жирности молока с повышенной добротностью измерительной ячейки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.20.02 / В. Н. Шаруев, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Жданов В.А. Исследование процесса пенообразования молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / В. А. Жданов, 2000. - 70 с. - Текст : непосредственный.Гребенщикова М.А. Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / М. А. Гребенщикова, 2001. - 20 с. - Текст : непосредственный.Томчани О.В. Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Томчани, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГорбатова К.К. Химия и физика белков молока : учеб. пособие для вузов по направлению" Хим. технология и биотехнология" и спец. "Технология молока и молоч. продуктов" / К. К. Горбатова, 1993. - 192 c. - Текст : непосредственный.Охрименко О.В. Исследование состава и свойств молока и молочных продуктов : Практикум по химии и физике молокаУчеб.пособие для студентов и аспирантов спец.:271100-Технология молока и молока и молоч.продуктов,310700-Зоотехния,310800-Ветеринария,а также слушателей ин-та повышения квалификации / О.В.Охрименко,А.В.Охрименко, 2000. - 161 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Конспект лекций / Т.А.Остроумова, 1998. - 157 с. - Текст : непосредственный.Ибрагимов Ш.Н. Молоко. Состав. Химические свойства органических компонентов : Учеб. пособие / Ш. Н. Ибрагимов, В. М. Захаров, В. В. Москва, 2000. - 47 с. - Текст : непосредственный.Уманский М.С. Научные и практические аспекты пенообразования молока и молочных продуктов / М.С.Уманский,А.Ю.Просеков, 2002. - 349 с. - Текст : непосредственный.Остроумова Т.А. Химия и физика молока : Учеб. пособие / Т.А.Остроумова, 2004. - 195 с. - Текст : непосредственный.Лабораторный практикум по химии и физике молока / О. В. Охрименко, К. К. Горбатова, А. В. Охрименко, 2005. - 250 с. - Текст : непосредственный.Химия и физика молока и молочных продуктов / Г. В. Твердохлеб, Р. И. Раманаускас, 2006. - 360 с. - Текст : непосредственный.Биотермодинамика поверхностного слоя молока и молочных продуктов : монография / П. А. Лисин, 2008. - 165 с. - Текст : непосредственный.Белки молока / Р. А. Хаертдинов, М. П. Афанасьев, Р. Р. Хаертдинов, 2009. - 255 с. - Текст : непосредственный.Тепел А. Химия и физика молока / А. Тепел; пер. с нем. С. А. Фильчаковой, 2012. - 831 с. - Текст : непосредственный.Анализ состава и технологических свойств молока : учеб.-метод. пособие / сост.: В. А. Рудакова [и др.], 2017. - 109 с.Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов : рекомендовано УУЗ НКПП СССР в качестве учебного пособия для втузов / Проф. Я. С. Зайковский, 1938. - 420 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.Ю. Химия и физика молока : учебное пособие / О. Ю. Кузнецова, Г. О. Ежкова, 2017. - 142, [1] с. - Текст : непосредственный.Химия и физика молока : учебное пособие / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина, Ф. А. Гафаров, В. И. Канарейкин, 2022. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кузнецова, Ольга Юрьевна. Химия и физика белков молока : учебное пособие для студентов направления подготовки 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", профиля подготовки - "Технология молока и молочных продуктов" / Ольга Юрьевна Кузнецова, Галина Олеговна Ежкова, 2021. - 125 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Ионова И.И. Разработка способа количественного определения биологически активного вещества - ангиогенина в молочном сырье : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. И. Ионова, 1998. - 20 с. - Текст : непосредственный.Панченко С.В. Реконструкция уровней загрязнения молока и другими радионуклидами на территории Брянской области в мае 1986 г. / С.В.Панченко, 1999. - 40 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Э.Р. Биохимия молока и мяса : Учеб.пособие для студентов вузов спец.271100 "Технология переработки молока и молоч.продуктов" и 270900 "Технология переработки мяса и мясопродуктов" / Э.Р.Румянцева,И.Ю.Долматова, 2002. - 160 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Т. В. Жарова, 2005. - 283 с. - Текст : непосредственный.Биохимия мяса и молока : учеб. пособие / Ставропольский гос. аграрный ун-т, 2007. - 120 с. - Текст : непосредственный.Рогожин В.В. Биохимия молока и мяса : учебник / В. В. Рогожин, 2012. - 454 с. - Текст : непосредственный.Химия и физика молока : учебное пособие / Л. А. Ибатуллина, С. Г. Канарейкина, Ф. А. Гафаров, В. И. Канарейкин, 2022. - 146 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Биотехнология продуктов животноводства : учебное пособие по выполнению лабораторных работ : направление подготовки 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения, 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева (РГАУ - МСХА имени К. А. Тимирязева), 2024. - 78 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Плешков, Владимир Александрович. Биотехнологические решения в производстве высококачественного молочного и мясного сырья : монография / В. А. Плешков, 2026. - 112 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽