• ВХОД

    •  

    Полное описание

    Д11-21/1436
    338.43/П 768
     Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России : материалы VI Международной научно-практической конференции (15 марта - 31 марта 2021 года, г. Орёл) / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева ; под редакцией А. П. Симоненковой. - Орёл : ОГУ им. И. С. Тургенева, 2021. - 397 с. : ил. - Парал. загл. докл., рез. англ. - Библиогр. в конце докл. - 500 экз. - ISBN 978-5-9929-1077-3 : 200 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
    ГРНТИ УДК
    68.75338.439.02(470+571)(062)
    65.09.05664.012.1:543(062)
    71.33.11001.895:642.5(062)

    Рубрики:
    Продовольственная политика -- Россия -- Съезды и конференции
    Пищевые продукты -- Качество -- Съезды и конференции
    Предприятия общественного питания -- Инновации -- Съезды и конференции

    Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- пищевая ценность -- пищевые добавки -- обогатители -- биологически активные добавки -- биологическая ценность -- ресторанный бизнес -- безопасность пищевых продуктов -- молекулярная кухня -- нанотехнологии -- пищевой арт
    Аннотация: Представлены статьи ученых и специалистов научно исследовательских институтов, профессорско-преподавательского состава высших учебных заведений городов Воронеж, Могилев (Республика Беларусь), Магнитогорск, Москва, Владикавказ, Донецк (ДНР), Казань, Орёл, Самара, Саратов, Екатеринбург, Минск (Республика Беларусь), отражающие приоритетные направления реализации государственной политики здорового питания, рациональные ресурсосберегающие технологии переработки сельскохозяйственной продукции, способы улучшения качества и повышения пищевой ценности продуктов питания, использование функциональных ингредиентов и пищевых добавок, состояние современного технологического оборудования пищевых производств, экономические аспекты реализации государственной политики здорового питания в России.
    Доп. точки доступа:
    Симоненкова, Анна Павловна\ред.\
    Орловский государственный университет имени И. С. Тургенева
    Экз-ры полностью Д11-21/1436
    Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
    Свободны: ХРЦ (1)
    Обложка



    Заказ фрагмента документа ₽