Полное описание

Ар22-353
64/Б 461
Бензик, Илья Николаевич. Разработка технологий и комплексная оценка качества кулинарных изделий из субпродуктов одомашненного северного оленя : специальность: 05.18.15 - "Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания" : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Бензик Илья Николаевич ; Мурманский государственный технический университет. - Мурманск : [б. и.], 2021. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 21-22 (10 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.59.29	641.3:613.28(043)

Кл.слова (ненормированные): кулинарные изделия -- производство -- пищевые субпродукты -- одомашненный северный олень -- биологическая ценность -- санитарно-гигиеническая безопасность -- оценка качества
Доп. точки доступа:
Мурманский государственный технический университет

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽