Приложение
для AndroidПолное описание
Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук. - Москва : Пищепромиздат, 1956. - 342, [1] с. : ил. - Библиогр. в конце отд. гл. - Предм. указ.: с. 335-340. - 5000 экз. - Текст : непосредственный.
Параллельные издания: Электронная копия : Инихов Г.С. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук. - Москва : Пищепромиздат, 1956. - 342, [1] с. : ил. (Шифр 868b2589a9ee2b9a49385be1ecc1cd16)
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.63.03 | 637.1.047 |
Рубрики:
Молочное производство -- Биохимические процессы
Кл.слова (ненормированные): химические составные части молока -- азотистые вещества молока -- ферменты -- витамины -- липоиды -- углеводы -- физико-химические свойства -- физические свойства -- бактерицидные свойства -- молочные продукты -- нагревание молока -- сгущение молока -- высушивание молока -- замораживание молока -- образование молока -- брожение -- получение сыра
Аннотация: Учебник составлен в соответствие с программой по технической биохимии для специализации "Технология молока и молочных продуктов". В нем рассмотрены только специальные вопросы, относящиеся к молочной промышленности, такие как: химические составные части молока; физико-химическая и бактерицидная характеристика молока и молочных продуктов; образование молока и влияние на его состав различных факторов. Особенностью настоящего издания является расположение материала не по производственному признаку, а по характеру процессов, протекающих в молоке и молочных продуктах.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Копия: мкф.
Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук, 1956. - 342, [1] с. - Текст : непосредственный.Инихов, Георгий Сергеевич. Химия молока и молочных продуктов : учебник для техникумов / заслуженный деятель науки и техники, профессор, доктор Г. С. Инихов, 1951. - 206, [1] с. - Текст : непосредственный.Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук, 1956. - 342, [1] с. - Текст : электронный.
Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук, 1956. - 342, [1] с. - Текст : непосредственный.Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук, 1956. - 342, [1] с. - Текст : электронный.
Новая реакционная смесь для спектрофотометрического определения N-ацетилгексозаминов / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Павлов В.А. Научно-технические решения рационального использования белково-углеводных компонентов молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / В. А. Павлов, 1991. - 52 с. - Текст : непосредственный.Жукова Л.П. Качество молока,заготовляемого в Орловской области,и его целевое использование : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / Л. П. Жукова, 1990. - 23 с. - Текст : непосредственный.Фиалков Д.М. Исследования влияния наличия в молоке антибиотика - пенициллина на качество и эффективность производства сливочного масла : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Д. М. Фиалков, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Бегалин К.М. Совершенствование процессов и средств диспергирования и сушки молока в высоковольтном электростатическом поле : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / К. М. Бегалин, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кулиев Н.Ш. Технология мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.16 / Н. Ш. Кулиев, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Самойлов В.А. Технология и свойства структурированных молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. А. Самойлов, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Гунькова П.И. Исследование термоустойчивости молока и разработка метода ее контроля : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / П. И. Гунькова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Сизова Л.С. Исследование и разработка научных и практических основ использования ионометрии для контроля качества молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Л. С. Сизова, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Круглов С.А. Повышение эффективности функционирования устройства для группового учета надоев молока от коров путем совершенствования конструктивно-технологических параметров и режимов работы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.20.01 / С. А. Круглов, 1997. - 19 с. - Текст : непосредственный.Жарыкбасова К.С. Исследование и разработка технологии молочно-белковых продуктов с использованием растительных масел : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / К. С. Жарыкбасова, 1997. - 17 с. - Текст : непосредственный.Лисин П.А. Разработка способов снижения потерь сухих молочных продуктов при циклонной очистке воздуха : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / П. А. Лисин, 1997. - 22 с. - Текст : непосредственный.Ионова И.И. Разработка способа количественного определения биологически активного вещества - ангиогенина в молочном сырье : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. И. Ионова, 1998. - 20 с. - Текст : непосредственный.Мохсен Заде Мохаммад.Разработка новых критериев качества молока и молочных продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:08.00.20,03.00.23 / Мохсен Заде Мохаммад, 1998. - 24 с. - Текст : непосредственный.Аю Ж.Л. Повышение эффективности процесса комбинированной сушки молочного сахара : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Ж. Л. Аю, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Топал О.И. Растворимость и кристаллизация лактозы в многокомпонентных системах молочного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / О. И. Топал, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Шаруев В.Н. Обоснование параметров диэлькометрического прибора экспресс-контроля жирности молока с повышенной добротностью измерительной ячейки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.20.02 / В. Н. Шаруев, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Жданов В.А. Исследование процесса пенообразования молока : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук: 05.18.04 / В. А. Жданов, 2000. - 70 с. - Текст : непосредственный.Гребенщикова М.А. Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.18.04 / М. А. Гребенщикова, 2001. - 20 с. - Текст : непосредственный.Томчани О.В. Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.07 / О. В. Томчани, 2003. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЖидков В.Е. Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук :05.18.04 / В. Е. Жидков, 2001. - 51 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений по спец. "Технология молока и молоч. продуктов" / К.К.Горбатова, 1997. - 288 с. - Текст : непосредственный.Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности : Обзор / Л.В.Красникова,И.В.Салахова,В.И.Шаробайко,Т.М.Эрвольдер, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Пищевая и перерабатывающая промышленность..Серия Молочная промышленность : Обзор.информ. / Рос.акад.с.-х.наук.НИИ информ.и техн.-экон.исслед.пищевой пром-сти(АгроНИИТЭИПП). Вып. 6(1997) : Биологически активные вещества молока, 1997. - 15 с. - Текст : непосредственный.Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К.Горбатова, 2003. - 314 с. - Текст : непосредственный.Научно-экспериментальное обоснование новых биотехнологий синбиотических молочных продуктов : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 03.00.23 / С. И. Артюхова, 2006. - 43 с. - Текст : непосредственный.Биохимия молока и молочных продуктов : учеб. пособие / В. В. Рогожин, 2006. - 316 с. - Текст : непосредственный.Жуков О.С. Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / О. С. Жуков, 2008. - 18 с. - Текст : непосредственный.Кулинчик И.Г. Исследование пневматического вспенивания и разработка технологии аэрированного альбуминного напитка : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / И. Г. Кулинчик, 2008. - 17 с. - Текст : непосредственный.Биохимия молока и молочных продуктов : учебник / К. К. Горбатова, П. И. Гунькова, 2010. - 329 с. - Текст : непосредственный.Овчинников А.И. Биохимия молока и молочных продуктов / А. И. Овчинников, К. К. Горбатова ; под редакцией проф. Н. В. Новотельнова, 1974. - 258, [1] с. - Текст : непосредственный.Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук, 1956. - 342, [1] с. - Текст : непосредственный.Демина, Екатерина Николаевна. Биотехнологические основы производства молочных и мясных продуктов : [учебно-методическое пособие] / Е. Н. Демина, 2022. - 143 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Качанина, Людмила Михайловна. Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Л. М. Качанина, И. С. Хамагаева, 2023. - 308 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Научные основы биотехнологии пектиносодержащих продуктов питания с бифидогенными свойствами : монография / Л. В. Донченко, Е. А. Красноселова, О. А. Огнева, А. И. Белоусова, 2024. - 118 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Инихов, Георгий Сергеевич. Биохимия молока : учебник для вузов молочной промышленности / Г. С. Инихов, заслуженный деятель науки и техники, доктор химических наук, 1956. - 342, [1] с. - Текст : электронный.
Заказ фрагмента документа ₽