Приложение
для AndroidПолное описание
637/Т 666
Третьякова, Ирина Николаевна. Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Третьякова Ирина Николаевна ; Южно-Уральский государственный аграрный университет. - Екатеринбург : [б. и.], 2021. - 21 с. : ил. - Библиогр.: с. 19-21 (14 назв.). - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.59.31 | 637.525.3(043) | |
| 65.09.33 | 664.38(043) |
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- технология мясопродуктов -- ветчинные изделия -- растительные белковые препараты -- использование -- ферментативный гидролиз
Доп. точки доступа:
Южно-Уральский государственный аграрный университет (Челябинск)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Третьякова, Ирина Николаевна. Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Третьякова Ирина Николаевна, 2021. - 21 с. - Текст : непосредственный.Новиков, Александр Олегович. О применении технологий машинного обучения в финансовой сфере / Новиков Александр Олегович ; научный руководитель - Третьякова Ирина Николаевна. - Текст (визуальный) : непосредственный // Исследование развития экосистем в цифровой экономике : сборник научных статей, 27 марта 2024 года / под редакцией: Горохов А. А. - Курск : Университетская книга, 2024. - с. 264-266
АПК России : научный журнал / Южно-Уральский государственный аграрный университет (Челябинск). - Журнал выходит с 2015г. - Текст : непосредственный.Сервис технических систем - агропромышленному комплексу России : материалы Международной научно-практической конференции (Челябинск, 2017) / Южно-Уральский государственный аграрный университет [и др.], 2017. - 218 с.Технические науки - агропромышленному комплексу России : материалы международной научно-практической конференции (Челябинск, 2017) / Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2017. - 318 с. - Текст : непосредственный.Гуманитарные и экономические науки - агропромышленному комплексу России : материалы международной научно-практической конференции (Челябинск, 2017) / Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2017. - 259 с. - Текст : непосредственный.Энергетика - агропромышленному комплексу России : материалы международной научно-практической конференции (Челябинск, 2017) / Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2017. - 257 с. - Текст : непосредственный.Агроинженерия и экономика : материалы студенческой научной конференции / Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2017. - 290 с. - Текст : непосредственный.Сервис технических систем - основа безопасного функционирования машин и оборудования предприятий АПК : материалы Международной научно-практической конференции Института агроинженерии, посвященный 110-летию со дня рождения доктора технических наук, профессора Ионы Ефремовича Ульмана (Челябинск, 2018) / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2018. - 355 с.Актуальные вопросы агроинженерных и агрономических наук : материалы национальной научной конференции Института агроинженерии, Института агроэкологии (Челябинск, Миасское, 2020) / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2020. - 314 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Актуальные вопросы агроинженерных наук в сфере технического сервиса машин, оборудования и безопасности жизнедеятельности: теория и практика : материалы Национальной научной конференции Института агроинженерии (Челябинск, 2020) / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Южно-Уральский государственный аграрный университет", 2020. - 203 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Современные тенденции технологического развития агропромышленного комплекса : материалы Международной научно-практической конференции Института агроинженерии (Челябинск, 2020) / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, Южно-Уральский государственный аграрный университет (Челябинск), 2020. - 362 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мифтахутдинова, Елена Александровна. Прижизненное формирование качества мяса цыплят-бройлеров и разработка паштетных консервов с его использованием : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Мифтахутдинова Елена Александровна, 2021. - 16 с. - Текст : непосредственный.Качурина, Екатерина Петровна. Организационно-экономический механизм развития малого и среднего бизнеса в молочной отрасли животноводства АПК : специальность 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (АПК и сельское хозяйство) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук / Качурина Екатерина Петровна, 2021. - 23, [1] с. - Текст : непосредственный.Третьякова, Ирина Николаевна. Интенсификация гидролиза растительных и животных белков путем повышения активности и стабильности протеолитических ферментов : специальность 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Третьякова Ирина Николаевна, 2021. - 21 с. - Текст : непосредственный.Толмачев, Виталий Олегович. Разработка напитков для спортивного питания, обогащенных функциональными ингредиентами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Толмачев Виталий Олегович, 2021. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шагин, Олег Сергеевич. Снижение потерь зерна за транспортерным подборщиком зерноуборочного комбайна посредством совершенствования копирующего устройства : специальность 05.20.01 - Технологии и средства механизации сельского хозяйства (по техническим наукам) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шагин Олег Сергеевич, 2022. - 20 с. - Текст : непосредственный.Новое поколение измельчителей зерна и семян масличных культур для сельскохозяйственного производства : монография / Н. С. Сергеев, В. Н. Николаев, М. В. Запевалов, Д. Н. Сергеев, 2022. - 195 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Толмачев, Олег Анатольевич. Разработка, оценка качества и эффективности специализированных продуктов спортивного питания : специальность 4.3.3. Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Толмачев Олег Анатольевич, 2022. - 20 с. - Текст : непосредственный.Актуальные вопросы агроинженерных и агрономических наук : материалы Национальной (Всероссийской) научной конференции Института агроинженерии, Института агроэкологии (Челябинск, Миасское, 2022) / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2022. - 222 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Идеи молодых ученых - агропромышленному комплексу: агроинженерные науки в сфере энергетики : материалы студенческой научной конференции Института агроинженерии (Челябинск, 2022) / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Департамент научно-технологической политики и образования, Южно-Уральский государственный аграрный университет, 2022. - 231 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Черепухина, Светлана Васильевна. Организационно-экономический механизм развития малого и среднего бизнеса в молочной отрасли животноводства АПК : монография / С. В. Черепухина, О. Д. Рубаева, Е. П. Качурина, 2022. - 183 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыСравнение явлений деформации гелей из пищевых белков / АтлантНИРО. - 11 с. - Текст : непосредственный.Эмульгирующие свойства пищевых белков: разработка стандартного метода эмульгирования / АтлантНИРО. - 24 с. - Текст : непосредственный.Пивцаева М.М. Получение соевых ферментативных гидролизатов и их применение в пищевых продуктах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.10 / М. М. Пивцаева, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Черкашина Н.А. Рациональные режимы посола при производстве ветчинных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. А. Черкашина, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Гурова Н.В. Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. В. Гурова, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Туменова Г.Т. Совершенствование технологии производства колбас из мяса птицы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Г. Т. Туменова, 1991. - 21 . - Текст : непосредственный.Приходченко А.В. Повышение эффективности процесса вакуумного шприцевания на основе стабилизации реологических характеристик колбасных фаршей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Приходченко, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Клик С.В. Разработка принципов построения гибкой математической модели на примере расчета системы управления термокамерой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12,05.13.07 / С. В. Клик, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Рудь Н.С. Разработка технологии комбинированных вареных колбасных изделий с использованием структурированного молочного белка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. С. Рудь, 1991. - 23 с. - Текст : непосредственный.Перепичко Н.З. Гигиеническое обоснование микробиологических критериев безопасности вареных колбасных изделий в процессе их производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.мед.наук:14.00.07 / Н. З. Перепичко, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Чурсин А.Б. Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSЕ : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. Б. Чурсин, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Файзиев А.А. Разработка технологии вареных колбас из верблюжьего мяса с применением протеолитических ферментных препаратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. А. Файзиев, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Сиротков В.И. Разработка технологии вареных колбас с повышенным содержанием молочного белка и использованием поверхностно-активных стабилизаторов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / В. И. Сиротков, 1992. - 21 с. - Текст : непосредственный.Кузнецова О.В. Разработка технологии применения фосфатов в колбасном производстве с целью повышения эффективности использования сырья и улучшения качества продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / О. В. Кузнецова, 1992. - 21 с. - Текст : непосредственный.Исмаилов Ф.Г. Разработка технологии сыровяленых колбас из мяса буйволов с использованием стартовых баккультур и дрожжей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Ф. Г. Исмаилов, 1992. - 18 с. - Текст : непосредственный.Жебелева И.А. Качество и сохраняемость полукопченых колбас,выработанных с заданными свойствами из односортного мяса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / И. А. Жебелева, 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Довлятов С.А. Разработка технологии соленых мясопродуктов из парной буйволятины : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. А. Довлятов, 1992. - 17 с. - Текст : непосредственный.Чечеткин П.И. Комплексная переработка вторичных продуктов при производстве белковой колбасной оболочки с получением сухих белковых гидролизатов и аппаратурное оформление процесса : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / П. И. Чечеткин, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Мишин И.А. Разработка технологии колбасок без оболочки на основе модификации свойств фаршевой системы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / И. А. Мишин, 1993. - 20 с. - Текст : непосредственный.Памфил М. Разработка технологии варено-копченых колбас из парной говядины в условиях электротепломеханических воздействий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / М. Памфил, 1992. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЧеркашина Н.А. Рациональные режимы посола при производстве ветчинных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. А. Черкашина, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Гурова Н.В. Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Н. В. Гурова, 1991. - 24 с. - Текст : непосредственный.Джураев Х.Ф. Разработка эффективной термической обработки хлопковой мятки,позволяющей сохранить качества белка : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Х. Ф. Джураев, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Чурсин А.Б. Особенности технологии производства ветчинных изделий из свинины PSЕ : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / А. Б. Чурсин, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Глонти Н.М. Получение белковой биомассы и лакказы конверсий мандаринового жома базидиальными грибами : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.10 / Н. М. Глонти, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Киреева В.В. Фракционирование клеточного сока люцерны с получением кормовых и пищевых белковых концентратов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.10 / В. В. Киреева, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Попелло И.А. Жидкофазное равновесие в растворах глобулинов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. хим. наук: 02.00.06 / И. А. Попелло, 1993. - 22 с. - Текст : непосредственный.Джемаун Д. Очистка промывных вод фаршевого производства и рекуперация белков ультрафильтрацией : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.23.04 / Д. Джемаун, 1994. - 21 с. - Текст : непосредственный.Прыткова Н.В. Разработка рецептур и технологии пастообразных белковых продуктов с использованием растительного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. В. Прыткова, 1994. - 15 с. - Текст : непосредственный.Глотова И.А. Получение и свойства коллагеновых масс из вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04,03.00.23 / И. А. Глотова, 1996. - 18 с. - Текст : непосредственный.Апраксина С.К. Разработка технологии белкового продукта из коллагенсодержащего сырья и его использование в производстве вареных колбасных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / С. К. Апраксина, 1996. - 19 с. - Текст : непосредственный.Шаршов В.Н. Разработка и исследование вакуумного способа сушки казеина : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / В. Н. Шаршов, 1998. - 22 с. - Текст : непосредственный.Вершинина О.Л. Разработка технологии получения белковых и липидных продуктов из отходов переработки томатов и применение их в хлебопечении : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.06, 05.18.01 / О. Л. Вершинина, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Вассерман Л.А. Взаимодействие глобулярных белков (легумина и овальбумина) с липофильными соединениями : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.хим.наук:02.00.06 / Л. А. Вассерман, 1997. - 24 с. - Текст : непосредственный.Петер Т.А. Создание белкового препарата на основе модифицированного белка муки семян гороха для использования в производстве мясных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.04 / Т. А. Петер, 1997. - 23 с. - Текст : непосредственный.Колпакова В.В. Научные основы технологии получения и применения белковых продуктов из пшеничных отрубей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.02,05.18.01 / В. В. Колпакова, 1997. - 57 с. - Текст : непосредственный.Назинцева Е.А. Применение белкосодержащих добавок из растительного сырья в технологии хлеба : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.01 / Е. А. Назинцева, 1997. - 26 с. - Текст : непосредственный.Алексеева И.А. Разработка технологии белковой добавки обогащенной цинком : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.04 / И. А. Алексеева, 1998. - 18 с. - Текст : непосредственный.Солодова Е.А. Разработка технологии комплексного получения белковых продуктов, обогащенных биологически активными веществами из листовой биомассы амаранта : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:03.00.23 / Е. А. Солодова, 1998. - 26 с. - Текст : непосредственный.Сапожникова А.И. Разработка и оценка качества продукции на основе фибриллярных белков из отходов сырья животного происхождения : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.19.08 / А. И. Сапожникова, 1999. - 49 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽