Приложение
для AndroidПолное описание
664/В 221
Вахитов, Марсель Ринатович. Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / М. Р. Вахитов, В. В. Харьков ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Казанский национальный исследовательский технологический университет (КНИТУ). - Казань : Изд-во КНИТУ, 2020. - 82 с. : ил. - Библиогр.: с. 77 (12 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7882-2841-9 : 100 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 55.63.33 | 664.65.05 | |
| 664.69.05 |
Рубрики:
Хлебопекарные предприятия -- Оборудование
Макаронные фабрики -- Оборудование
Кл.слова (ненормированные): производственные процессы -- технологическое оборудование -- сырье -- полуфабрикаты -- дозирование
Аннотация: Представлено оборудование по стадиям технологического процесса производства хлебобулочных и макаронных изделий, приводятся классификация и теоретические основы происходящих в них процессов, а также типовая методика их расчета. Приводятся варианты индивидуальных заданий расчетов и контрольные вопросы. Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Технология и оборудование производств хлебобулочных и макаронных изделий" в рамках бакалаврской подготовки по направлению "Технологические машины и оборудование".
Доп. точки доступа:
Харьков, Виталий Викторович
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (2)
Свободны: ХРЦ (2)
Обложка
Докучаева, Ирина Сергеевна. Общая и специальная технологии пищевых производств : учебно-методическое пособие / И. С. Докучаева, В. В. Харьков, 2019. - 126, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Дубкова, Наиля Зуфаровна. Теоретические и экспериментальные исследования перемешивающей способности вибрационного аппарата : монография / Н. З. Дубкова, В. В. Харьков, М. Г. Кузнецов, 2019. - 85, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Вахитов, Марсель Ринатович. Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / М. Р. Вахитов, В. В. Харьков, 2020. - 82 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мадышев, Ильнур Наилович. Интенсификация тепломассообменных процессов в испарительных градирнях : монография / И. Н. Мадышев, В. В. Харьков, А. Н. Николаев, 2022. - 90 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Кузнецов, Максим Геннадьевич. Обработка информации в редакторе Microsoft Word : практикум / М. Г. Кузнецов, В. В. Харьков, Г. Х. Гумерова, 2022. - 123 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Харьков, Виталий Викторович. Механические процессы: сепарация сыпучих материалов : учебно-методическое пособие / В. В. Харьков, О. С. Дмитриева, 2024. - 99, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Харьков, Виталий Викторович. Конструкционные элементы технологического оборудования : практикум / В. В. Харьков, М. Г. Кузнецов, О. С. Дмитриева, 2023. - 96, [3] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Вестник технологического университета / Казанский национальный исследовательский технологический университет. - Журнал выходит с 2015г. - Текст : непосредственный.Методы исследования питтинговой коррозии : монография / И. О. Исхакова [и др.], 2017. - 161 с.Основы моделирования геометрических тел : учебное пособие / В. В. Сагадеев [и др.], 2016. - 208 с. - Текст : непосредственный.Валеев И.М. Методика расчета режима работы системы электроснабжения городского района : монография / И. М. Валеев, Т. А. Мусаев, 2016. - 131 с.Бурганова Л.А. Социология управления : учебник / Л. А. Бурганова, 2016. - 158 с.Гариева Ф.Р. Выпускная квалификационная работа бакалавра : по направлению 18.03.01 "Химическая технология" профиль "Химическая технология органических веществ" : учебно-методическое пособие / Ф. Р. Гариева, В. М. Бабаев, Р. Р. Мусин, 2016. - 142 с.Новые технологии и материалы легкой промышленности : сборник статей XII Международной научно-практической конференции с элементами научной школы для студентов и молодых ученых, 16-20 мая 2016 г. / Казанский национальный исследовательский технологический университет [и др.], 2016. - 315 с. - Текст : непосредственный.Мухутдинов А.Р. Основы применения Autodesk Inventor для решения задач проектирования и моделирования : учебное пособие / А. Р. Мухутдинов, С. А. Яничев, 2016. - 138 с.Новые технологии и материалы легкой промышленности : сборник статей XI Международной научно-практической конференции с элементами научной школы для студентов и молодых ученых, 19-22 мая 2015 г. : [в 2 т.] / Казанский национальный исследовательский технологический университет. Т. 2, 2016. - 208 с.Хамматова Э.А. Разработка технологий производства модифицированных композиционных волокнистых материалов, применяемых в нефтехимическом и нефтеперерабатывающем комплексах : монография / Э. А. Хамматова, Р. Ф. Гайнутдинов, Ю. Н. Матвеев, 2016. - 262 с.Моделирование и оптимизация химико-технологических процессов и систем : сборник статей [школы-конференции] (23-25 мая) / Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016. - 247 с.Никонова Г.А. Дифференциальное исчисление функций одной и нескольких переменных : учебное пособие / Г. А. Никонова, Н. В. Никонова, 2016. - 116 с.Физическая химия : учебное пособие / Н. М. Селиванова [и др.], 2016. - 186 с. - Текст : непосредственный.Инфраструктурное обеспечение современной модели модернизации экономики : монография / А. И. Шинкевич [и др.], 2016. - 163 с.Султанова Д.Ш. Технико-экономическое обоснование инвестиционного проекта : учебное пособие / Д. Ш. Султанова, Д. Д. Исхакова, А. Ю. Маляшова, 2016. - 118 с.Технологическое механическое оборудование мясной отрасли : учебное пособие / Д. В. Хрундин [и др.], 2016. - 118 с. - Текст : непосредственный.Хамитова А.И. Органическая химия для студентов СПО : учебное пособие / А. И. Хамитова, Т. Е. Бусыгина, Л. Р. Сафина ; [под ред. А. М. Кузнецова], 2016. - 171 с.Оранский Ю.Г. Основы светотехники : учебное пособие / Ю. Г. Оранский, Н. И. Ли, Э. А. Резванова, 2016. - 82 с. - Текст : непосредственный.Шинкевич А.И. Управление проектами в логистике : учебное пособие / А. И. Шинкевич, С. С. Кудрявцева, Т. В. Малышева, 2017. - 222 с.Фомина М.Г. Монтаж и эксплуатация вакуумного оборудования : учебное пособие / М. Г. Фомина, 2016. - 195 с.
Показать все результатыФормовочный экструдер марки BPF-200 / ВЦП. - 3 c. - Текст : непосредственный.Автоматизация работы вальцового станка / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Вертикальная установка по перемолу твердых пшениц, повышающая качество при производстве макаронных изделий / ВЦП. - 9 c. - Текст : непосредственный.Каргина С.И. Разработка структуры и технологии выработки транспортерной ленты для хлебопекарной промышленности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.19.02 / С. И. Каргина, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный.Еркебаев М.Ж. Совершенствование механических процессов в линиях для производства изделий из муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / М. Ж. Еркебаев, 1995. - 59 с. - Текст : непосредственный.Экономичная легкая печь для хлебопечения инфра-ЛС / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Тестоделительные машины "Пони" СР / ТПП Москвы. - Текст : непосредственный.Свежая выпечка непосредственно у прилавка магазина / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Округлительная машина для тестовой заготовки "Конус" / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Округлительная машина"Бола" / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Машины для переработки различных сортов теста / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Закаточная машина для рогаликов "Соло-310" / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Винклер-Вахтель-Комет 0,5, маленький вращающийся гигант / ТПП Москвы. - 5 c. - Текст : непосредственный.Вахтель: специальный завод для электропечей КОМЕТ / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Аэромат: равномерное брожение для равномерного качества выпечки / ТПП Москвы. - 4 c. - Текст : непосредственный.Макарова В.С. Защита деталей оборудования хлебопекарного и кондитерского производств антиадгезионными покрытиями на основе фторопласта-4МБ : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.02.13 / В. С. Макарова, 1998. - 23 с. - Текст : непосредственный.Носов О.А. Разработка и исследования устройств с тонкой воздушной прослойкой для транспортирования и сортировки нетвердого пищевого полуфабриката : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / О. А. Носов, 1998. - 17 с. - Текст : непосредственный.Новиков Д.Ю. Модели синтеза устройств с конической несущей поверхностью для сортировки штучных изделий на тонкой газовой прослойке : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.13.16 / Д. Ю. Новиков, 2000. - 16 с. - Текст : непосредственный.Дьяченко С.В. Совершенствование оборудования термовлажностной обработки тестовых заготовок для малотоннажных пекарен : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Дьяченко, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства : Учеб.для сред.спец.учеб.заведений по спец."Хлебопекарное,макарон.и кондитер.пр-во / А.И.Драгилев, 1997. - 432 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыРябов О.А. Оборудование для деления и формования хлебобулочных изделий : Учеб. пособие / О.А.Рябов, 1991. - 36 с. - Текст : непосредственный.Рябов О.А. Оборудование для транспортировки, хранения и подготовки сырья, тестоприготовительные и дозировочные установки современных хлебозаводов : Учеб. пособие / О.А.Рябов, 1989. - 47 с. - Текст : непосредственный.Рензяев, О. П. Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности : Учеб.пособие. Ч. 1, 2002. - 164 с. - Текст : непосредственный.Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик : Учеб.для студентов вузов по направлению 655600 "Пр-во продуктов питания из раст.сырья",по специальности 270300 "Технология хлеба,кондитер.и макарон.изделий" / В.М.Хромеенков, 2002. - 496 с. - Текст : непосредственный.Рензяев, О. П. Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности : Учеб. пособие. Ч. 1, 2004. - 96 с. - Текст : непосредственный.Рензяев, О. П. Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности : Учеб. пособие. Ч. 2, 2004. - 136 с. - Текст : непосредственный.Макарова, Е. В. Технологическое оборудование хлебопекарных производств : учеб. пособие. Ч. 1, 2006. - 77 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование отрасли : учеб. пособие / Е. В. Макарова, 2007. - 201 с. - Текст : непосредственный.Механизация работ в хлебохранилищах и экспедициях хлебозаводов / Э. А. Бронштейн [и др.], 1973. - 303 с. - Текст : непосредственный.Михелев А.А. Печи хлебопекарного и кондитерского производств. (Устройство и эксплуатация) / А. А. Михелев, А. В. Володарский, 1974. - 184 с. - Текст : непосредственный.Оценка модернизации технологического оборудования хлебопекарни автомобильной : монография / А. В. Топоров [и др.], 2018. - 277 с. - Текст : непосредственный.Сагдеева, Г. С. Технологическое оборудование хлебопекарного производства : учебное пособие. Ч. 1, 2020. - 84 с. - Текст : непосредственный.Вахитов, Марсель Ринатович. Оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий : учебно-методическое пособие / М. Р. Вахитов, В. В. Харьков, 2020. - 82 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Зайцев, Николай Владимирович. Технологическое оборудование хлебозаводов : учебное пособие для вузов пищевой промышленности / Зайцев Н. В., канд. техн. наук ; под редакцией доцента И. А. Косицына, 1954. - 431 с. - Текст : непосредственный.Зайцев, Николай Владимирович. Технологическое оборудование хлебозаводов : учебник для вузов пищевой промышленности / Н. В. Зайцев, канд. техн. наук, 1961. - 554 с. - Текст : непосредственный.Поляков Е.С. Новое в макаронной промышленности Италии / Е. С. Поляков, 1962. - 54, [1] с. - Текст : непосредственный.Осипова, Галина Александровна. Технологическое оборудование предприятий макаронной отрасли: от сушки макаронных изделий до складирования готовой макаронной продукции : [учебное пособие] / Г. А. Осипова, Т. В. Мальченко ; под редакцией О. Н. Луневой, 2025. - 63 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Осипова, Галина Александровна. Технологическое оборудование предприятий макаронной отрасли: от подготовки сырья до раскладки полуфабрикатов : [учебное пособие] / Г. А. Осипова, Т. В. Мальченко ; под редакцией О. Н. Луневой, 2025. - 74 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Каргина С.И. Разработка структуры и технологии выработки транспортерной ленты для хлебопекарной промышленности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.19.02 / С. И. Каргина, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный.Еркебаев М.Ж. Совершенствование механических процессов в линиях для производства изделий из муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / М. Ж. Еркебаев, 1995. - 59 с. - Текст : непосредственный.Макарова В.С. Защита деталей оборудования хлебопекарного и кондитерского производств антиадгезионными покрытиями на основе фторопласта-4МБ : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.02.13 / В. С. Макарова, 1998. - 23 с. - Текст : непосредственный.Носов О.А. Разработка и исследования устройств с тонкой воздушной прослойкой для транспортирования и сортировки нетвердого пищевого полуфабриката : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.12 / О. А. Носов, 1998. - 17 с. - Текст : непосредственный.Ерютина Е.П. Автоматизация производства хлебобулочных изделий в условиях нечеткого представления контролируемых параметров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.13.07 / Е. П. Ерютина, 2000. - 18 с. - Текст : непосредственный.Дьяченко С.В. Совершенствование оборудования термовлажностной обработки тестовых заготовок для малотоннажных пекарен : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / С. В. Дьяченко, 2003. - 20 с. - Текст : непосредственный.Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства : Учебник / В.М.Хромеенков, 2000. - 319 с. - Текст : непосредственный.Практикум по расчетам оборудования хлебопекарного и макаронного производств : Учеб. пособие по спец. 2702 "Хлебопекар., макарон. и кондит. пр-во" / М.Е.Чернов,В.М.Хроменков,Ю.А.Калошин,А.Л.Либкин;Под ред. Ю.А.Калошина, 1991. - 159 c. - Текст : непосредственный.Малиновский В.И. Пуск и наладка оборудования хлебопекарной промышленности : Учеб. пособие для ПТУ / В.И.Малиновский, 1991. - 97 c. - Текст : непосредственный.Рябов О.А. Оборудование для транспортировки, хранения и подготовки сырья, тестоприготовительные и дозировочные установки современных хлебозаводов : Учеб. пособие / О.А.Рябов, 1989. - 47 с. - Текст : непосредственный.Хромеенков В.М. Оборудование хлебопекарного производства : Учебник / В.М.Хромеенков, 2002. - 319 с. - Текст : непосредственный.Рензяев, О. П. Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности : Учеб.пособие. Ч. 1, 2002. - 164 с. - Текст : непосредственный.Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик : Учеб.для студентов вузов по направлению 655600 "Пр-во продуктов питания из раст.сырья",по специальности 270300 "Технология хлеба,кондитер.и макарон.изделий" / В.М.Хромеенков, 2002. - 496 с. - Текст : непосредственный.Борейша И.А. Технологическое оборудование хлебопекарных предприятий : Учеб. пособие для учащихся ПТУ / И. А. Борейша, А. С. Коваленко, З. Н. Пащук, 1991. - 231 с. - Текст : непосредственный.Рензяев, О. П. Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности : Учеб. пособие. Ч. 1, 2004. - 96 с. - Текст : непосредственный.Рензяев, О. П. Технологическое оборудование предприятий макаронной промышленности : Учеб. пособие. Ч. 2, 2004. - 136 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : Учебник / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенков, М. Е. Чернов, 2004. - 429 с. - Текст : непосредственный.Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское : учебник / А. И. Драгилев, В. М. Хромеенко, М. Е. Чернов, 2006. - 429 с. - Текст : непосредственный.Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства : учеб. пособие / М. В. Калачев, 2006. - 128 с. - Текст : непосредственный.Макарова, Е. В. Технологическое оборудование хлебопекарных производств : учеб. пособие. Ч. 1, 2006. - 77 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽