Полное описание

Ж2-21/71311
637/И 291
Идеи академика Владимира Дмитриевича Харитонова в наукоемких технологиях переработки молока : (коллективная монография) : [сборник статей] / Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ "ВНИМИ") ; под общей редакцией Галстяна А. Г. - Москва : ВНИМИ, 2021. - 267 с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - 500 экз. - ISBN 978-5-6043854-6-3. - DOI 10.37442/978-5-6043854-6-3 : 260 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
65.63.01	637.13

Рубрики:
Молоко -- Переработка

Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- оптимизация процессов -- технологическое оборудование -- молочные продукты -- безопасность продукции -- биотехнологические процессы
Аннотация: В монографии обобщены результаты научных работ ученых Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности, которые были проведены под научным руководством академика РАН Владимира Дмитриевича Харитонова. Представлены оригинал наукоемкие решения в области переработки молока, оптимизации процессов и создания технологического оборудования. Материал предназначен для ученых, специалистов молочной промышленности, преподавателей и учащихся профильных вузов. Коллективная монография посвящена 80-летию со дня рождения академика РАН Харитонова В. Д. Материалы, представленные в монографии, даны в редакции авторов с элементами технической корректировки. Монография подготовлена печати доктором технических наук Федотовой О. Б., кандидатом технических наук Пряничниковой Н. С., Туровской С.Н.
Доп. точки доступа:
Галстян, А.Г.\ред.\
Харитонов, Владимир Дмитриевич\о нем\
Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Обложка
Переход по DOI

Заказать
Заказ фрагмента документа ₽