Полное описание
>
| 12+ |
664/З-120
Забавников, Иван Николаевич. Pro хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки / Иван Забавников. - Москва : Изд-во АСТ, 2021. - 155, [2] с. : ил. - (Серия "#Рецепты Рунета"). - 3000 экз. - ISBN 978-5-17-115514-8 : 260 р. - Текст (визуальный) : непосредственный + Изображение (визуальное ; двухмерное) : непосредственное.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33 | 664.6 |
Рубрики:
Хлеб и хлебобулочные изделия -- Рецептура
Кл.слова (ненормированные): булочные изделия -- выпечка -- ассортимент -- рецептура -- закваски -- дрожжи
Аннотация: Во время выпечки какого-либо изделия из этой книги у вас может что-то не получиться. Вы, возможно, предположите, что в рецепте ошибка, можете сказать, что я специально что-то недосказал, или что вы неумеха и хлеб - это не для вас. Скорее всего, вы расстроитесь - мы же все с вами люди, это нам свойственно. Но отведите этому процессу не более минуты. Потом вспомните, что вы хозяева своей жизни и что обвинения и обиды - это негативные эмоции, которые не принесут вам пользы. Конечно, вспомните и ещё одно очень важное правило: мы не сразу стали ходить! Каждый из нас потратил какое-то время на то, чтобы научиться говорить и писать. Так почему вы решили, что любое другое дело должно получиться с первого раза? Пригласите ваш перфекционизм на чай с тем хлебом или булочкой, которая у вас получилось. Выдохните и идите делать новый замес! У вас обязательно получится то, что вы запланировали. Не сразу (а может, и сразу), но обязательно получится. Ставьте правильные цели, тогда ваш хлеб и жизнь в целом будут доставлять больше улыбок.>
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ФО25 (1)
Свободны: ФО25 (1)
Глазури на крахмальной основе, используемые в производстве хлебобулочных изделий / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Богасари приступает к производству макаронного теста / ВЦП. - 4 c. - Текст : непосредственный.Тестоделительная и тесторазделочная машины повышают производительность труда / ВЦП. - 11 c. - Текст : непосредственный.Тестоделительная и тесторазделочная машины повышают производительность труда / ВЦП. - 9 c. - Текст : непосредственный.Замораживание - путь к эффективности / ВЦП. - 5 c. - Текст : непосредственный.Упаковка свежих макаронных изделий в модифицированной атмосфере / ВЦП. - 11 c. - Текст : непосредственный.Еркебаев М.Ж. Раскатка тестообразных масс валками переменной формы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / М. Ж. Еркебаев, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Киселева Т.А. Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. А. Киселева, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Ципляева Л.П. Организационно-экономический механизм интенсификации производства в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Л. П. Ципляева, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Черных В.Я. Разработка системы гибкого управления производством пшеничного хлеба : Дис.на соискание учен.степени д-ра техн.наук,в виде науч.докл.:05.18.01 / В. Я. Черных, 1992. - 68 . - Текст : непосредственный.Тишаев М.В. Разработка методов оценки адгезии и работоспособности антиадгезионных полимерных покрытий хлебопекарных форм : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.01 / М. В. Тишаев, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Быстрова А.И. Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. И. Быстрова, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Научные и практические основы интенсификации биотехнологических процессов хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Л. П. Пащенко, 1992. - 31 с. - Текст : непосредственный.Гусев В.В. Перспективы развития экономического потенциала отрасли хлебопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра экон.наук:08.00.05 / В. В. Гусев, 1992. - 53 с. - Текст : непосредственный.Стрелков Е.В. Перестройка экономического механизма предприятий хлебопродуктов в условиях формирования рыночной экономики : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Е. В. Стрелков, 1993. - 36 с. - Текст : непосредственный.Физические процессы в пекарной камере / ВЦП. - 3 c. - Текст : непосредственный.Киракосян В.Р. Непрерывный процесс формирования и выпечки тонкого армянского лаваша в вертикальной печи с инфракрасным энергоподводом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / В. Р. Киракосян, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Л.И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Атамуратова Т.И. Применение продуктов переработки тыквы в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. И. Атамуратова, 1993. - 26 с. - Текст : непосредственный.Брязун В.А. Повышение эффективности выпечки в современных хлебопекарных печах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Брязун, 1994. - 46 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыСборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост.П.С.Ершов, 1998. - 191 с. - Текст : непосредственный.Сборник технологический нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий : Сб. рецептур / М-во торговли РФ, 1999. - 622 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки / Гос. НИИ хлебопекар. пром-сти. С.-Петербург. фил., 2000. - 185 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П.С. Ершов, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия, 2004. - 191 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий : Сборник, 2005. - 294 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / сост. П. С. Ершов, 2010. - 207 с. - Текст : непосредственный.Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : сб. ст., 2013. - 526 с. - Текст : непосредственный.Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения : учеб. пособие / О. В. Черкасов [и др.], 2013. - 159 с. - Текст : непосредственный.Забавников, Иван Николаевич. Pro хлеб и не только. Тонкости забавной выпечки / Иван Забавников, 2021. - 155, [2] с. - Текст (визуальный) : непосредственный + Изображение (визуальныйдвухмерное) : непосредственное.Те самые рецепты хлебобулочных изделий, 2021. - 285, [16] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Сборник рецептур и технологических инструкций для производства хлебобулочных мучных кондитерских изделий с использованием ржаного сырья / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральный аграрный научный центр Северо-Востока имени Н. В. Рудницкого, 2022. - 126 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Войнова, Ольга Александровна. Хлеб по ГОСТу на закваске : печем настоящий хлеб своими руками / Ольга Войнова, 2024. - 125 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Блен, Аглая. Домашний хлеб : традиционный, оригинальный, диетический, десертный / Аглая Блен и Марго Гайе, 2025. - 139, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Хрулёва, Ольга Александровна. Наше детство. Итоги проекта "Хлеб-всему голова" : [учебно-методическое пособие] / Хрулёва Ольга Александровна, 2025. - 67 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Еркебаев М.Ж. Раскатка тестообразных масс валками переменной формы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / М. Ж. Еркебаев, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Киселева Т.А. Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. А. Киселева, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Черных В.Я. Разработка системы гибкого управления производством пшеничного хлеба : Дис.на соискание учен.степени д-ра техн.наук,в виде науч.докл.:05.18.01 / В. Я. Черных, 1992. - 68 . - Текст : непосредственный.Тишаев М.В. Разработка методов оценки адгезии и работоспособности антиадгезионных полимерных покрытий хлебопекарных форм : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.01 / М. В. Тишаев, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Быстрова А.И. Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. И. Быстрова, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Научные и практические основы интенсификации биотехнологических процессов хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Л. П. Пащенко, 1992. - 31 с. - Текст : непосредственный.Абрамова И.М. Разработка и исследование биохимических методов определения ферментативной активности хлебопекарных дрожжей и их применение в пищевой биотехнологии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / И. М. Абрамова, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный.Киракосян В.Р. Непрерывный процесс формирования и выпечки тонкого армянского лаваша в вертикальной печи с инфракрасным энергоподводом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / В. Р. Киракосян, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Башинскене Л.П. Оптимизация текстуры вафельных листов с использованием акустического метода : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Л. П. Башинскене, 1993. - 24 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Л.И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Жуков Е.В. Совершенствование технологии изделий из жидкого теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Е. В. Жуков, 1994. - 14 с. - Текст : непосредственный.Каргина С.И. Разработка структуры и технологии выработки транспортерной ленты для хлебопекарной промышленности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.19.02 / С. И. Каргина, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный.Атамуратова Т.И. Применение продуктов переработки тыквы в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. И. Атамуратова, 1993. - 26 с. - Текст : непосредственный.Брязун В.А. Повышение эффективности выпечки в современных хлебопекарных печах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Брязун, 1994. - 46 с. - Текст : непосредственный.Мамедова Д.Г. Разработка хлебопекарных улучшителей полифункционального действия на основе айвового жома : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Д. Г. Мамедова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Баранова И.В. Пищевая ценность хлебобулочных изделий диетического назначения с растительными криопорошками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / И. В. Баранова, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Л.А. Оценка биологического действия полимерных кремнийорганических покрытий и гигиеническое регламентирование их применения в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. биол. наук: 14.00.07 / Л. А. Румянцева, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Джабоева А.С. Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Джабоева, 1995. - 17 с. - Текст : непосредственный.Еркинбаева Р.К. Научные основы производства хлеба из муки новых высокопродуктивных сортов тритикале : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Р. К. Еркинбаева, 1995. - 50 с. - Текст : непосредственный.Колева П.К. Исследование технологических макаронных свойств болгарских сортов твердой пшеницы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / П. К. Колева, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽