Полное описание

Д10-20/84663
005.5/А 877
Архипова, Ольга Валерьевна. Event-менеджмент на предприятиях гостеприимства и организация кейтеринга : учебник / О. В. Архипова, С. Л. Зюкина ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса. - Санкт-Петербург : Изд-во Санкт-Петербургского гос. экономического ун-та, 2020. - 359 с. : ил. - Библиогр.: с. 285-291. - 60 экз. - ISBN 978-5-7310-4898-9 : 260 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.

ГРНТИ	УДК
71.35.13	005.5:640.4
71.33.75	338.488.2:640.4
	642.4

Рубрики:
Гостиницы и общежития -- Руководство и управление
Гостиницы и общежития -- Обслуживание клиентов
Предприятия общественного питания -- Организация производства

Кл.слова (ненормированные): гостиницы -- виды обслуживания -- корпоративные мероприятия -- деловые мероприятия -- организация питания
Аннотация: Учебник предназначен для студентов направления подготовки "Гостиничное дело". В учебнике в логической последовательности рассматриваются основные теоретические аспекты курса, такие как сущность и специфика event-менеджмента, маркетинговые технологии в event-менеджменте, принципы организации кейтеринга на предприятиях гостеприимства, мероприятия как инструмент управления персоналом. Авторами освещены теоретические вопросы каждой темы, определен перечень ключевых слов, даны вопросы для самопроверки, предложен терминологический словарь и библиографический список. Учебник содержит практические задания, включающие активные и интерактивные методы обучения, творческие задания, тесты, упражнения, деловые игры, практикум профессиональных решений (кейсы), что способствует развитию творческих способностей и практических навыков у студентов, повышению их адаптивных возможностей и готовности к профессиональному росту. Учебник окажет практическую помощь студентам в подготовке ко всем видам аудиторных и самостоятельных занятий.
Доп. точки доступа:
Зюкина, Светлана Леонидовна
Санкт-Петербургский государственный экономический университет. Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)

Заказать издание
Заказ фрагмента документа ₽