Приложение
для AndroidПолное описание
664/М 441
Мезенова, Ольга Яковлевна. Выпускная квалификационная работа : учебное пособие / О. Я. Мезенова ; Калининградский государственный технический университет, Кафедра пищевой биотехнологии. - Калининград : КГТУ, 2020. - 176, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 56-58. - 50 экз. - ISBN 978-5-94826-573-5 : 150 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.13 | 664:602 |
Рубрики:
Пищевые производства -- Биотехнология
Кл.слова (ненормированные): пищевая продукция -- биотехнология -- оборудование -- безопасность производства -- экологичность производства -- научные исследования
Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся в бакалавриате по направлению подготовки "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), выполняющих выпускную квалификационную работу в рамках государственной итоговой аттестации. Рассмотрены структура и содержание глав пояснительной записки и графической части ВКР. Охарактеризованы основные аспекты проектирования и содержание каждой главы пояснительной записки. Показаны примеры оформления отдельных глав, в том числе, научно-исследовательского раздела, обоснование технологической схемы, характеристика сырья, основных и вспомогательных материалов. Приведено описание технологической схемы, характеристика готовой продукции, технохимический и микробиологический контроль производства, продуктовый расчет, стандартизация и сертификация производства продукции.
Доп. точки доступа:
Калининградский государственный технический университет. Кафедра пищевой биотехнологии
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Потапова, Валерия Александровна. Биотехнология функциональных рыборастительных снеков на основе биопотенциала вторчного рыбного сырья / В. А. Потапова, О. Я. Мезенова, 2019. - 178, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мезенова, Ольга Яковлевна. Выпускная квалификационная работа : учебное пособие / О. Я. Мезенова, 2020. - 176, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Инновационные пищевые биотехнологии водных биологических ресурсов : учебное пособие / О. Я. Мезенова, Л. С. Байдалинова, Н. Ю. Ключко [и др. ; отв. ред. О. Я. Мезенова], 2021. - 321, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Жиросодержащие отходы технологий рыбопереработки - объемы, состав, области применения / О. Я. Мезенова, С. В. Агафонова, Н. Ю. Романенко [и др.], 2023. - 180, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мезенова, Ольга Яковлевна. Современные проблемы биотехнологии : учебное пособие / О. Я. Мезенова, 2024. - 170, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Диева О.Н. Выпускная квалификационная работа : учеб. пособие / О. Н. Диева, Т. М. Ноздрачева, Н. Н. Травкина, 2015. - 109 с.Смирнова Е.Е. Управление персоналом : учебно-методическое пособие / Е. Е. Смирнова, Л. А. Черкасова, 2019. - 75 с. - Текст : непосредственный.Хельмянов, Сергей Петрович. Выпускная квалификационная работа : учебно-методическое пособие по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов направления подготовки 54.03.01 - Дизайн, уровень подготовки "Бакалавриат" : профили подготовки: "Промышленный дизайн", "Дизайн средств транспорта" / С. П. Хельмянов, А. А. Киселев, В. В. Грязнов, 2020. - 71 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мезенова, Ольга Яковлевна. Выпускная квалификационная работа : учебное пособие / О. Я. Мезенова, 2020. - 176, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Выпускная квалификационная работа : методические указания к выпускной квалификационной работе для студентов магистратуры направления 21.04.01 / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Санкт-Петербургский горный университет, Кафедра разработки и эксплуатации нефтяных и газовых месторождений, 2021. - 67 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Выпускная квалификационная работа : методические указания / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Институт сферы обслуживания и предпринимательства (филиал) Донского государственного технического университета, Колледж экономики и сервиса, 2021. - 23 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Веселицкий, Олег Владимирович. Выпускная квалификационная работа : учебно-методическое пособие для обучающихся по направлению подготовки магистратуры 54.04.01 Дизайн (Дизайн среды) / О. В. Веселицкий, 2021. - 40 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Нор, Елена Владимировна. Выпускная квалификационная работа : учебное пособие / Е. В. Нор, А. Г. Бердник, Г. В. Соходон, 2020. - 64 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Выпускная квалификационная работа : рекомендации по выполнению : учебное пособие / Н. Н. Дорофеева, Н. Н. Панчук, Н. В. Савкова, И. Л. Тюкавкина ; научный редактор Е. М. Самсонова, 2023. - 162, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Информатика и вычислительная техника : учебно-методическое пособие по выполнению выпускной квалификационной работы / Е. С. Кубашева, Н. С. Васяева, Е. С. Васяева [и др.] ; под редакцией Е. С. Кубашевой, 2023. - 109 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Информационная безопасность : методические указания по подготовке и оформлению выпускных квалификационных работ для магистрантов направления подготовки 10.04.01 / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Поволжский государственный технологический университет, 2023. - 44 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Выпускная квалификационная работа : (магистерская диссертация) : методические указания по подготовке к защите : для обучающихся по укрупненному направлению подготовки 09.04.00 Информатика и вычислительная техника / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Кабардино-Балкарский государственный университет имени Х. М. Бербекова, 2024. - 41 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Салдаева, Екатерина Юрьевна. Стандартизация и метрология : учебно-методическое пособие по выполнению и защите выпускной квалификационной работы / Е. Ю. Салдаева, В. Ю. Чернов, 2024. - 43 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Выпускная квалификационная работа : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Тюменский индустриальный университет, 2024. - 85 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов : методические указания к выполнению и защите выпускной квалификационной работы для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 23.03.03 и 23.04.03 "Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Поволжский государственный технологический университет, 2024. - 35 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Информатика и вычислительная техника : учебно-методическое пособие по подготовке, оформлению и защите выпускной квалификационной работы магистранта / Е. С. Кубашева, Н. С. Васяева, Е. С. Васяева [и др.] ; под общей редакцией Е. С. Кубашевой, 2024. - 55 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Известия КГТУ : научный журнал / Калининградский государственный технический университет. - Журнал выходит с 2002г. - Текст : непосредственный.Ковальчук, Ольга Алексеевна. Экологическое состояние Балтийской косы и биологические меры защиты ее от разрушения : 03.02.08 - экология (биология) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Ковальчук Ольга Алексеевна, 2011. - 19 с. - Текст : непосредственный.Поляков Р.К. Управление информационно-образовательными комплексами в условиях нестабильности образовательной среды и риска / Р. К. Поляков, А. С. Чумаков, 2016. - 149 с.IV Балтийский морской форум. Международная научная конференция "Водные биоресурсы, аквакультура и экология водоемов" : 24-25 мая 2016 года : труды / Калининградский государственный технический университет, 2016. - 242 с.Материалы XI Международной научно-практической конференции "Производство рыбной продукции: проблемы, новые технологии, качество" : 5-8 сентября 2017 г., г. Светлогорск Калининградской области / Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (ФГБНУ "АтлантНИРО"), Калининградский государственный технический университет (ФГБОУ ВО "КГТУ"), 2017. - 225 с.Актуальные проблемы природообустройства региона : сборник научных трудов / Калининградский государственный технический университет, 2017. - 169 с.Сергеев Л.И. Аудит бюджетного процесса, расходов на национальную экономику, жилищно-коммунальное хозяйство и резервных фондов территории / Л. И. Сергеев, И. В. Коржикова, 2017. - 175, [1] с.Галузо А.В. Оценка эффективности удаления биогенных элементов при эксплуатации комплексных сооружений биохимической очистки сточных вод / А. В. Галузо, В. Д. Ющенко // Актуальные проблемы природообустройства региона : сборник научных трудов / Калининградский государственный технический университет. - Калининград : КГТУ, 2017. - с. 22-31Гегечкори О.Н. Корпоративное управление : учебник для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 38.03.02 - Менеджмент / О. Н. Гегечкори, 2017. - 283 с.Лещинский М.Б. Обоснование технологических параметров изготовления судовых трубопроводов из электросварных труб / М. Б. Лещинский, 2017. - 178, [1] с. - Текст : непосредственный.Наумов В.А. Инженерные изыскания в бассейне реки Преголи / В. А. Наумов, Н. Р. Ахмедова, 2017. - 181, [1] с. - Текст : непосредственный.Сергеев Л.И. Государственный аудит межбюджетных отношений областного бюджета эксклавного региона России : монография / Л. И. Сергеев, Н. А. Ладыгина, Т. В. Дроздова ; (под общей редакцией Л. И. Сергеева), 2017. - 211 с. - Текст : непосредственный.Развитие инженерно-технических методов природообустройства и водопользования : сборник научных трудов / Калининградский государственный технический университет, 2018. - 123, [1] с. - Текст : непосредственный.Минько В.М. Численные методы в охране труда / В. М. Минько, Н. А. Евдокимова, 2017. - 198, [1] с. - Текст : непосредственный.Шуманова М.В. Исследование посола рыбы нанотехнологическими методами : монография / М. В. Шуманова, Ю. А. Фатыхов, В. А. Шуманов ; под ред. Ю. А. Фатыхова, 2017. - 105, [1] с. - Текст : непосредственный.Бирюков Ю.М. Техногенная газодинамика : [монография] / Ю. М. Бирюков, 2018. - 165, [1] с. - Текст : непосредственный.Лещинский, Марк Борисович. Учет влияния запасов прочности пластин на закономерности их коррозионного изнашивания при проектировании корпусов судов : [монография] / М. Б. Лещинский, Г. И. Лещинская, 2018. - 186, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Потапова, Валерия Александровна. Биотехнология функциональных рыборастительных снеков на основе биопотенциала вторчного рыбного сырья / В. А. Потапова, О. Я. Мезенова, 2019. - 178, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мельникова, Виктория Александровна. Эффективная технология переработки клубней топинамбура для производства заменителя кофе с функциональными свойствами / В. А. Мельникова, Л. С. Байдалинова, 2019. - 120, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Мелиоративные и водохозяйственные системы региона : сборник научных трудов / Калининградский государственный технический университет, 2019. - 79, [1] с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Показать все результатыИнструкция по эксплуатации комбинированной микроволновой печи фирмы Фунаи. Модель М 0865 ТГ / ВЦП. - 23 c. - Текст : непосредственный.Макеева И.А. Разработка метода вихревой сушки белоксодержащих молочных продуктов в слое инертного носителя : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / И. А. Макеева, 1991. - 19 с. - Текст : непосредственный.Ольшамовский В.С. Повышение эффективности вакуум-сублимационной сушки в установках непрерывного действия : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.04.03:05.18.12 / В. С. Ольшамовский, 1991. - 16 с. - Текст : непосредственный.Пахоруков А.А. Совершенствование конструкции рабочих органов машин для измельчения мороженых мясных блоков с учетом усталостной прочности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.02.14 / А. А. Пахоруков, 1990. - 18 с. - Текст : непосредственный.Камербаев А.Ю. Совершенствование методов и средств анализа связи влаги с целью оптимизации режимов сушки продуктов энтерального питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. Ю. Камербаев, 1990. - 17 с. - Текст : непосредственный.Касалайнен Г.Е. Тепломассообмен в процессе сублимационного обезвоживания при варьировании внешних параметров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.14.05 / Г. Е. Касалайнен, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Максимук Е.П. Влияние электрических полей на массообмен в газожидкостных средах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Е. П. Максимук, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Кариева А.С. Технология универсальных полуфабрикатов из бобовых и кулинарных изделий на их основе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Кариева, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Колодежнов В.Н. Гидромеханические и теплообменные процессы в системах с несущими прослойками при подаче и технологической обработке пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / В. Н. Колодежнов, 1992. - 41 с. - Текст : непосредственный.Венгер К.П. Научные основы создания техники быстрого замораживания пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / К. П. Венгер, 1992. - 45 с. - Текст : непосредственный.Гаджиев С.Ш. Научные основы повышения эффективности процессов сушки дисперсных пищевых продуктов во взвешенном состоянии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / С. Ш. Гаджиев, 1992. - 33 с. - Текст : непосредственный.Тишаев М.В. Разработка методов оценки адгезии и работоспособности антиадгезионных полимерных покрытий хлебопекарных форм : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.01 / М. В. Тишаев, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Лунин Л.Н. Научно-практические основы виброформования высоковязких пищевых масс : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Л. Н. Лунин, 1992. - 63 с. - Текст : непосредственный.Лунин Л.Н. Научно-практические основы виброформования высоковязких пищевых масс : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Л. Н. Лунин, 1992. - 34 с. - Текст : непосредственный.Хромеенков В.М. Научные основы совершенствования скользящего резания пищевых материалов и разработки высокоэффективных резальных машин и ножевых измельчителей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / В. М. Хромеенков, 1993. - 48 с. - Текст : непосредственный.Остриков А.Н. Развитие научных основ и разработка способов тепловой обработки пищевого растительного сырья с использованием перегретого пара : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / А. Н. Остриков, 1993. - 34 с. - Текст : непосредственный.Шляховецкий В.М. Научные основы создания струйных газодинамических устройств для контактного охлаждения пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.12; 05.04.03 / В. М. Шляховецкий, 1993. - 37 с. - Текст : непосредственный.Казанков А.В. Разработка принципов управления процессом варки пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. В. Казанков, 1993. - 16 с. - Текст : непосредственный.Благовещенский И.Г. Научно-практические основы совершенствования процессов механической обработки твердых и сыпучих пищевых материалов: На прим. кондит. пр-ва : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / И. Г. Благовещенский, 1993. - 56 с. - Текст : непосредственный.Избасаров Д.С. Научно-практические основы процессов производства пищевых порошков из растительного сырья : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / Д. С. Избасаров, 1994. - 62 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыBiotechnology in the food chain : New tools and applications for future foods:Symp.,Helsinki,28-30 Jan.,1998 / Ed. K. Poutanen, 1997. - 260 p. - Текст : непосредственный.Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в ХХI веке : Тез.докл.1 Междунар.симпоз., 13-16 сент.2000 г. / Дальневосточная гос. академия экономики и упр. (Владивосток), 2000. - 337 с. - Текст : непосредственный.Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке : сб. материалов II Междунар. симпозиума, 3-6 декабря 2004 г. / Администрация Приморского края, 2004. - 252 с. - Текст : непосредственный.Иванова, Л. А. Пищевая биотехнология : учеб. пособие. Кн. 2 : Переработка растительного сырья, 2008. - 472 с. - Текст : непосредственный.Основы пищевой биотехнологии и нанотехнологии : учеб. пособие / С. И. Артюхова, Ю. А. Гаврилова, 2010. - 310 с. - Текст : непосредственный.Вестник Воронежской государственной технологической академии. Серия: Пищевая биотехнология : науч.-теорет. журн. № 3(49), 2011. - 100 с. - Текст : непосредственный.Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов : сб. науч. тр. / Всероссийский НИИ пищевой биотехнологии, 2012. - 432 с. - Текст : непосредственный.Тырсин Ю.А. Механизмы гидролиза, синтеза и переэтерификации в пищевой биотехнологии / Ю. А. Тырсин, С. А. Шеламова, 2012. - 125 с. - Текст : непосредственный.Румянцева В.В. Применение принципов биоконверсии в пищевой промышленности / В. В. Румянцева, А. Ю. Туркова, 2013. - 182 с. - Текст : непосредственный.Материалы международной молодежной конференции "Биокаталитические технологии и технологии возобновляемых ресурсов в интересах рационального природопользования" в рамках федеральной целевой программы "Научные и научно-педагогические кадры инновационной России" на 2009-2013 годы : 10-12 сент. 2012 г. / "Биокаталитические технологии и технологии возобновляемых ресурсов в интересах рационального природопользования", международная молодежная конф. (2012 ; Кемерово) , 2012. - 232 с. - Текст : непосредственный.Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник / О. А. Неверова [и др.], 2014. - 317 с. - Текст : непосредственный.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии". Т. 1№ 1, 2013. - 65 с. - Текст : непосредственный.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии". Т. 1№ 2, 2013. - 58 с. - Текст : непосредственный.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии". Т. 2№ 1, 2014. - 99 с. - Текст : непосредственный.Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов : сб. науч. трудов / под ред. В. А. Полякова, Л. В. Римаревой, 2014. - 428 с.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии". Т. 2№ 3, 2014. - 99 с.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии". Т. 3№ 1, 2015. - 100 с.Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии". Т. 2№ 4, 2014. - 90 с.Лаврова Н.В. Биотехнология производства растительных продуктов (огурец, виноград, озимая пшеница) / Н. В. Лаврова, А. Н. Тумасьев, 2015. - 137 с.Основы пищевой биотехнологии : учеб. пособие / Л. И. Мотавина [и др.], 2014. - 182 с.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽