Приложение
для AndroidПолное описание
664/Б 447
Беляева, Марина Александровна. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов : учебное пособие / М. А. Беляева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г.В. Плеханова). - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2020. - 145 с. : ил. - Библиогр.: с. 138-141 (57 назв.). - 100 экз. - ISBN 978-5-7307-1549-3 : 150 р. - Текст (визуальный) : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.13.23 | 664.088 |
Рубрики:
Пищевые продукты -- Обработка электрическая
Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- технологические процессы -- пищевые продукты -- тепловая обработка -- инфракрасный нагрев -- электрофизические методы нагрева
Аннотация: Учебное пособие разработано на основе программы учебной дисциплины "Электрофизические методы обработки пищевых продуктов". Рассмотрены вопросы применения СВЧ- и ИК-нагрева для технологических процессов пищевой промышленности, обозначены их преимущества и недостатки, область применения. Приведены примеры современных ИК-аппаратов, СВЧ-печей, печей комбинированного нагрева. Для бакалавров направления "Технологические машины и оборудование", профиль "Машины и аппараты пищевых производств"; для студентов, магистров, аспирантов и научных сотрудников - технологов, механиков, менеджеров в индустрии питания.
Доп. точки доступа:
Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва)
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Беляева, Марина Александровна. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов : учебное пособие / М. А. Беляева, 2020. - 145 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Беляева, Марина Александровна. Метрология, стандартизация и сертификация : учебное пособие / М. А. Беляева, 2021. - 168 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Беляева, Марина Александровна. Цифровая трансформация производственных процессов в пищевой промышленности / М. А. Беляева. - Текст (визуальный) : непосредственный // Стратегия России: взгляд в завтрашний день : сборник статей X Международной научной конференции "Абалкинские чтения", 26-27 апреля 2021 г. / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"). - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2021. - с. 166-174Основы проектирования : учебное пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, 2022. - 145 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Компания цифрового бизнеса: управление знаниями и бизнес-процессами" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра информатики, 2022. - 59 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Беляева, Марина Александровна. Моделирование технико-экономических систем в области высокотехнологических процессов : учебник / М. А. Беляева, 2023. - 311 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Системы газоснабжения и газовое оборудование предприятий питания" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2023. - 66 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Инжиниринг и технологические инновации в производстве" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2024. - 45 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Искусственный интеллект в пищевом производстве. - Текст (визуальный) : непосредственный // Моделирование технико-экономических систем в области высокотехнологических процессов : учебник / М. А. Беляева. - Москва : РЭУ им. Г. В. Плеханова, 2023.- С.27-31Практикум по дисциплине "Моделирование технико-экономических систем и оптимизация структуры технологических процессов" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 73 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Руководство к выполнению самостоятельных работ по дисциплине "Моделирование технико-экономических систем и оптимизация структуры технологических процессов" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 75 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Цифровые технологии, инжиниринг и технологические инновации в производстве" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РГУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2025. - 105 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Беляева, Марина Александровна. Метрология, стандартизация, сертификация и метрологическое обеспечение в производственной сфере : учебное пособие / М. А. Беляева, 2026. - 200 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Практикум по дисциплине "Метрология, стандартизация, сертификация и метрологическое обеспечение в производственной сфере" / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (РЭУ им. Г. В. Плеханова), Кафедра пищевых технологий и биоинженерии, 2026. - 57 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Вестник Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова : научный журнал / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2012г. - Текст : непосредственный.Вестник Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова. Вступление. Путь в науку : научный журнал / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2012г. - Текст : непосредственный.Наука и практика : научно-аналитический журнал / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2012г. - Текст : непосредственный.Международная торговля и торговая политика : международный научно-практический журнал / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2015г. - Текст : непосредственный.Экономика. Право. Общество : научный журнал / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (Москва). - Журнал выходит с 2015г. - Текст : непосредственный.XXX Международные Плехановские чтения : 14 - 17 марта 2017 г. : сб. ст. : в 2 т. / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова). Т. 1, 2017. - 563 с.Публичные и частные финансы в инновационной экономике : материалы Международной научно-практической интернет-конференции, 8 февраля-9 апреля 2017 г. / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"), 2017. - 289 с.Бренд-коммуникации : учебник : в 2 кн. / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова ; под ред. В. М. Киселева [и др.]. Кн. 1, 2017. - 242 с.Бренд-коммуникации : учебник : в 2 кн. / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова ; под ред. В. М. Киселева [и др.]. Кн. 2, 2017. - 350 с.Гареев Р.Р. Инновационные технологии в туризме : учебное пособие для бакалавров / Р. Р. Гареев, Е. А. Блинова, А. В. Романюк, 2017. - 83 с.Картвелишвили В.М. Риск-менеджмент. Методы оценки риска : учебное пособие / В. М. Картвелишвили, О. А. Свиридова, 2017. - 121 с.Соколов А.Ю. Оптимизация технологических и организационных процессов производства продукции индустрии питания : учебное пособие / А. Ю. Соколов, В. И. Борковой, Н. А. Акимова, 2017. - 113 с.Савченко Е.О. Экономическая и промышленная безопасность предприятия : учебное пособие / Е. О. Савченко, 2017. - 124 с.XXX Международные Плехановские чтения : 14 - 17 марта 2017 г. : сб. ст. : в 2 т. / Рос. экон. ун-т им. Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова). Т. 2, 2017. - 223 с.Контуры будущего мировой экономики : сборник научных статей / Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова (ФГБОУ ВО "РЭУ им. Г. В. Плеханова"), 2017. - 299 с.Тюрев В.К. Основы предпринимательства и коммерции : учебное пособие / В. К. Тюрев, С. Н. Суетин, В. Г. Кещян, 2017. - 251 с.Ильин А.Б. "Формула-1" как международная предпринимательская структура и ее влияние на развитие национальных экономик : монография / А. Б. Ильин, 2017. - 276 с. - Текст : непосредственный.Внутрикорпоративное финансовое планирование и бюджетирование : учебник / М. И. Ермилова [и др.], 2018. - 207 с.Экономика предприятия : учебник для вузов / Я. П. Силин [и др.] ; гл. ред. Я. П. Силин, В. И. Гришин, 2017. - 505 с.Золотова Л.В. Методы моделирования и прогнозирования экономики : [учебное пособие] / Л. В. Золотова, Е. В. Лаптева, Л. В. Портнова, 2017. - 215 с.
Показать все результатыМаксимук Е.П. Влияние электрических полей на массообмен в газожидкостных средах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Е. П. Максимук, 1991. - 22 с. - Текст : непосредственный.Колодежнов В.Н. Гидромеханические и теплообменные процессы в системах с несущими прослойками при подаче и технологической обработке пищевых продуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.12 / В. Н. Колодежнов, 1992. - 41 с. - Текст : непосредственный.Благовещенский И.Г. Научно-практические основы совершенствования процессов механической обработки твердых и сыпучих пищевых материалов: На прим. кондит. пр-ва : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / И. Г. Благовещенский, 1993. - 56 с. - Текст : непосредственный.Лорян В.Э. Самораспространяющийся высокотемпературный синтез нитридной керамики при высоких давлениях азота : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 01.04.17 / В. Э. Лорян, 1995. - 35 с. - Текст : непосредственный.Свинцов В.Я. Теоретические и практические аспекты совершенствования методов исследования физических характеристик пищевых продуктов и механизма процессов взаимодействия электрического поля с веществом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.12 / В. Я. Свинцов, 1993. - 46 с. - Текст : непосредственный.Касьянов Г.И. Технология СО2--обработки растительного сырья.(Теория и практика) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук в виде науч.докл.:05.18.13 / Г. И. Касьянов, 1994. - 58 с. - Текст : непосредственный.Кобзарь А.В. Теплообмен в насыпном слое сочной растительной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.14.04 / А. В. Кобзарь, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Шевцов А.А. Развитие научных основ энергосбережения в процессах сушки пищевого растительного сырья (теория, техника, способы производства и управления) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / А. А. Шевцов, 1999. - 40 с. - Текст : непосредственный.Алиев, Мурад Ризванович. Математическое моделирование и совершенствование пульсационного массообменника для системы "тонкодисперсный сорбент - жидкость" : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.12 / М. Р. Алиев, 1999. - 24 с. - Текст : непосредственный.Зайнутдинов Э.А. Кристаллизация понижением давления в малотоннажных производствах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.17.08 / Э. А. Зайнутдинов, 2001. - 15 с. - Текст : непосредственный.Красников С.А. Разработка моделей различения спектральных данных для идентификации качества пищевых сред : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.13.18 / С. А. Красников, 2003. - 24 с. - Текст : непосредственный.Use of irradiation as a quarantine treatment of food and agricultural commodities : Proc.of the final research coordination meet.on use of irradiation as a quarantine treatment of food and agricultural commodities,27-31 Aug.,1990,Kuala Lumpur, 1992. - 220 p. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Электрохимические способы обработки пищевых систем : Учеб. пособие / Л. П. Пащенко, А. И. Бывальцев, Т. В. Санина, 1993. - 55 c. - Текст : непосредственный.Use of irradiation to control infectivity of food-borne parasites : Proc.of the final research co-ordination meet.organized by the joint FAO/IAEA div.of nuclear techniques in food and agriculture,held in Mexico,24-28 June 1991 / IAEA, 1993. - 139 p. - Текст : непосредственный.Тестирование компьютерных моделей миграции радионуклидов в пищевых цепочках: "VFCHAIN", "MAGMOD', и "FC-NRC" / Е.В.Андрессон,Р.В.Арутюнян,М.Ф.Каневский и др., 1994. - 39 c. - Текст : непосредственный.Современные динамические модели миграции радионуклидов в пищевых цепочках / Е.В.Андрессон,Р.В.Арутюнян,Е.В.Евстратов и др., 1994. - 42 c. - Текст : непосредственный.Исаев Н.И. Механические процессы. Прессование : Конспект лекций / Н.И.Исаев, 1994. - 19 c. - Текст : непосредственный.Food and feed chemistry.. : Лаз.диски / Amer.chem.soc. 1993-1995,Vol.1, 1995. - 1 лаз.диск.Food and feed chemistry.. : Лаз.диски / Amer.chem.soc. 1993-1995,Vol.2, 1995. - 1 лаз.диск.Интегральные технологии самораспространяющегося высокотемпературного синтеза / В.В.Евстигнеев,Б.М.Вольпе,И.В.Милюкова,Г.В.Сайгутин;Отв. ред. Гончаров В.Д, 1996. - 274 c. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЭлектрофизические методы воздействия на пищевые продукты / А.А.Артиков,А.М.Остапенков,Х.М.Курбанов,Х.Т.Саломов;Под ред. З. Салимова, 1992. - 110 с. - Текст : непосредственный.Рогов И.А. Электрофизические методы в пищевых технологиях и в биотехнологиях : учеб.-метод. пособие : для студентов направления подгот. уровня бакалавриата 19.03.03 Продукты питания живот. происхождения и направления подгот. уровня магистратуры 19.04.03 Продукты питания живот. происхождения, аспирантов по науч. специальности 05.18.04 Технология мяс., молоч. и рыб. продкутов и холодил. пр-в / И. А. Рогов, Т. Н. Данильчук, 2017. - 74 с.Обработка сельскохозяйственного сырья электромагнитным полем низкой частоты. Теория и практика : монография / Г. И. Касьянов [и др.], 2017. - 296 с. - Текст : непосредственный.Применение электромагнитного поля низкой частоты в технологии пищевых производств / Г. И. Касьянов [и др.], 2018. - 311 с.Данильчук Т.Н. Электрофизические методы и электроаналитический контроль в пищевых технологиях и в биотехнологиях : учебное пособие : для студентов направления подготовки уровня бакалавриата 19.03.03 Продукты питания животного происхождения и направления подготовки уровня магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, аспирантов по научной специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Т. Н. Данильчук, Н. К. Зайцев, 2018. - 89 с.Тыртыгин В.Н. Повышение качества сельскохозяйственного сырья и сточных вод магнитными и сорбционными методами : монография / В. Н. Тыртыгин, Н. А. Политаева, 2019. - 203 с. - Текст : непосредственный.Шорсткий И.А. Применение обработки импульсным электрическим полем биоматериалов при подготовке к сушке : монография / И. А. Шорсткий, 2020. - 172 с. - Текст : непосредственный.Беляева, Марина Александровна. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов : учебное пособие / М. А. Беляева, 2020. - 145 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Харченко, Сергей Николаевич. Диагностика электрического оборудования для переработки продукции растениеводства : монография / С. Н. Харченко, А. В. Емелин, 2022. - 86 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Свинцов В.Я. Теоретические и практические аспекты совершенствования методов исследования физических характеристик пищевых продуктов и механизма процессов взаимодействия электрического поля с веществом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук:05.18.12 / В. Я. Свинцов, 1993. - 46 с. - Текст : непосредственный.Волкова Н.М. Электромагнитное излучение и волны : Учеб. пособие / Н. М. Волкова, О. Т. Сташкова, Г. В. Шабурова, 1992. - 55 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Серия 4, Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность : Обзор.информ. / ЦНИИ информации и техн.-экон.исследований пищевой промышленности. Вып. 9(1992) : Биохимические и физико-химические изменения сырья под влиянием термопластической экструзии, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный.Электрофизические методы воздействия на пищевые продукты / А.А.Артиков,А.М.Остапенков,Х.М.Курбанов,Х.Т.Саломов;Под ред. З. Салимова, 1992. - 110 с. - Текст : непосредственный.Рогов И.А. Электрофизические методы в пищевых технологиях и в биотехнологиях : учеб.-метод. пособие : для студентов направления подгот. уровня бакалавриата 19.03.03 Продукты питания живот. происхождения и направления подгот. уровня магистратуры 19.04.03 Продукты питания живот. происхождения, аспирантов по науч. специальности 05.18.04 Технология мяс., молоч. и рыб. продкутов и холодил. пр-в / И. А. Рогов, Т. Н. Данильчук, 2017. - 74 с.Обработка сельскохозяйственного сырья электромагнитным полем низкой частоты. Теория и практика : монография / Г. И. Касьянов [и др.], 2017. - 296 с. - Текст : непосредственный.Imaging with Electromagnetic Spectrum : Applications in Food and Agriculture / ed.: A. Manickavasagan, H. Jayasuriya, 2014 r=on-line.Применение электромагнитного поля низкой частоты в технологии пищевых производств / Г. И. Касьянов [и др.], 2018. - 311 с.Данильчук Т.Н. Электрофизические методы и электроаналитический контроль в пищевых технологиях и в биотехнологиях : учебное пособие : для студентов направления подготовки уровня бакалавриата 19.03.03 Продукты питания животного происхождения и направления подготовки уровня магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, аспирантов по научной специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Т. Н. Данильчук, Н. К. Зайцев, 2018. - 89 с.Тыртыгин В.Н. Повышение качества сельскохозяйственного сырья и сточных вод магнитными и сорбционными методами : монография / В. Н. Тыртыгин, Н. А. Политаева, 2019. - 203 с. - Текст : непосредственный.Шорсткий И.А. Применение обработки импульсным электрическим полем биоматериалов при подготовке к сушке : монография / И. А. Шорсткий, 2020. - 172 с. - Текст : непосредственный.Беляева, Марина Александровна. Электрофизические методы обработки пищевых продуктов : учебное пособие / М. А. Беляева, 2020. - 145 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Харченко, Сергей Николаевич. Диагностика электрического оборудования для переработки продукции растениеводства : монография / С. Н. Харченко, А. В. Емелин, 2022. - 86 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Соснин, Максим Дмитриевич. Совершенствование процесса сушки плодоовощного сырья с использованием метода направленного энергетического воздействия нитевидной микроплазмой : специальность 4.3.3. Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Соснин Максим Дмитриевич, 2024. - 23 с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽