Приложение
для AndroidПолное описание
664/Т 384
Технология хлебопекарного и макаронного производства : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования РФ, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт ; [составитель - Ф. И. Грязина]. - Йошкар-Ола : Марийский гос. технический ун-т, 2019. - 122, [1] с. - Сост. указ. в вып. дан. - Библиогр.: с. 98 (17 назв.). - 300 экз. - ISBN 978-5-907066-57-1 : 100 р. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.33 | 664.6 | |
| 664.69 |
Рубрики:
Хлебопекарное производство
Макаронное производство
Доп. точки доступа:
Грязина, Ф.И.\сост.\
Марийский государственный университет (Йошкар-Ола). Аграрно-технологический институт
Имеются экземпляры в отделах: всего 2 : ХРЦ (2)
Свободны: ХРЦ (2)
Бурова Н.О. Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Н. О. Бурова, С. И. Охотников, 2018. - 147 с.Технология хлебопекарного и макаронного производства : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования РФ, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2019. - 122, [1] с. - Текст : непосредственный.Техническое обслуживание, ремонт, восстановление деталей машин и технологического оборудования по производству и переработке продукции растениеводства : практикум по курсовому проектированию / Министерство науки и высшего образования РФ, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2019. - 99 с. - Текст : непосредственный.Механизация производства продукции растениеводства. Машины и технологии обработки почвы : учебное пособие / А. И. Волков, Г. С. Юнусов, Д. В. Лукина, Л. Н. Прохорова, 2019. - 139 с. - Текст : непосредственный.Барьерные технологии в пищевой промышленности : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2019. - 135 с. - Текст : непосредственный.Царегородцева, Елена Васильевна. Технология консервирования и контроль качества шкур : учебное пособие / Е. В. Царегородцева, 2021. - 287 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технологический контроль состава и свойств молока : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2022. - 115 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Экспертиза качества молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2022. - 123 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология производства полуфабрикатов : учебно-методическое пособие к практическим занятиям / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2022. - 135 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Холодова, Людмила Валерьевна. Информационные технологии в животноводстве : учебное пособие / Л. В. Холодова, 2023. - 138 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технологическое оборудование молочной отрасли : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2024. - 186 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Микробиологический контроль мяса и мясных продуктов : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2024. - 147 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Царегородцева, Елена Васильевна. Экспертиза мяса и мясных продуктов : учебное пособие / Царегородцева Елена Васильевна, 2024. - 210 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Товароведение и экспертиза качества продуктов питания : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2024. - 200 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Пищевые добавки в производстве продуктов питания : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2024. - 147 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Технология молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Марийский государственный университет, Аграрно-технологический институт, 2025. - 219 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.Волков, Александр Ильич. Техническое и технологическое обеспечение растениеводства: механизация обработки почвы : учебное пособие / А. И. Волков, Л. Н. Прохорова, 2025. - 209 с. - Текст (визуальный) : непосредственный.
Глазури на крахмальной основе, используемые в производстве хлебобулочных изделий / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Богасари приступает к производству макаронного теста / ВЦП. - 4 c. - Текст : непосредственный.Тестоделительная и тесторазделочная машины повышают производительность труда / ВЦП. - 11 c. - Текст : непосредственный.Тестоделительная и тесторазделочная машины повышают производительность труда / ВЦП. - 9 c. - Текст : непосредственный.Замораживание - путь к эффективности / ВЦП. - 5 c. - Текст : непосредственный.Упаковка свежих макаронных изделий в модифицированной атмосфере / ВЦП. - 11 c. - Текст : непосредственный.Еркебаев М.Ж. Раскатка тестообразных масс валками переменной формы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / М. Ж. Еркебаев, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Киселева Т.А. Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. А. Киселева, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Ципляева Л.П. Организационно-экономический механизм интенсификации производства в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Л. П. Ципляева, 1992. - 22 с. - Текст : непосредственный.Черных В.Я. Разработка системы гибкого управления производством пшеничного хлеба : Дис.на соискание учен.степени д-ра техн.наук,в виде науч.докл.:05.18.01 / В. Я. Черных, 1992. - 68 . - Текст : непосредственный.Тишаев М.В. Разработка методов оценки адгезии и работоспособности антиадгезионных полимерных покрытий хлебопекарных форм : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.01 / М. В. Тишаев, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Быстрова А.И. Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. И. Быстрова, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Научные и практические основы интенсификации биотехнологических процессов хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Л. П. Пащенко, 1992. - 31 с. - Текст : непосредственный.Гусев В.В. Перспективы развития экономического потенциала отрасли хлебопродуктов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра экон.наук:08.00.05 / В. В. Гусев, 1992. - 53 с. - Текст : непосредственный.Стрелков Е.В. Перестройка экономического механизма предприятий хлебопродуктов в условиях формирования рыночной экономики : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.экон.наук:08.00.05 / Е. В. Стрелков, 1993. - 36 с. - Текст : непосредственный.Физические процессы в пекарной камере / ВЦП. - 3 c. - Текст : непосредственный.Киракосян В.Р. Непрерывный процесс формирования и выпечки тонкого армянского лаваша в вертикальной печи с инфракрасным энергоподводом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / В. Р. Киракосян, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Л.И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Атамуратова Т.И. Применение продуктов переработки тыквы в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. И. Атамуратова, 1993. - 26 с. - Текст : непосредственный.Брязун В.А. Повышение эффективности выпечки в современных хлебопекарных печах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Брязун, 1994. - 46 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыГлазури на крахмальной основе, используемые в производстве хлебобулочных изделий / ВЦП. - 7 с. - Текст : непосредственный.Богасари приступает к производству макаронного теста / ВЦП. - 4 c. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 8, 1993. - 28 с. - Текст : непосредственный.Немцова З.С. Организация хлебопекарного производства : Учеб. пособие / З.С.Немцова, 1989. - 25 с. - Текст : непосредственный.Медведев Г.М. Технология макаронного производства : Учеб.для студентов вузов по спец."Технология хлеба,кондитер.и макарон.изделий" / Г.М.Медведев, 1998. - 271 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 5(1992), 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 6(1992), 1992. - 24 с. - Текст : непосредственный.Информационные материалы по хлебопекарной и макаронной промышленности / Науч.-произв.об-ние хлебопекар.пром-сти(НПО "Хлебпром). Вып. 1, 1991. - 32 с. - Текст : непосредственный.Медведев Г.М. Технология макаронного производства : Учеб. пособие по спец. "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий" / Г.М.Медведев, 1999. - 271 с. - Текст : непосредственный.Методические рекомендации для расчета стоимости услуг, оказываемых органами ГХИ, лабораториями хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий / М-во торговли и материальных ресурсов Рос. Федерации, Ком. по хлебопродуктам, 1992. - 56 с. - Текст : непосредственный.Чижикова О.Г. Технология хлебопечения : Учеб.пособие / О.Г.Чижикова, 1999. - 182 с. - Текст : непосредственный.Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях / А.П.Косован,Г.Ф.Дремучева,Р.Д.Поландова и др., 1999. - 216 с. - Текст : непосредственный.Медведев Г.М. Технология макаронного производства : Учеб.для вузов по спец."Технология хлеба,кондитер.и макарон.изделий" / Г.М.Медведев, 2000. - 271 с. - Текст : непосредственный.Производство грузинского хлеба / СССР. М-во хлебопродуктов, ЦНИИ информации и технико-экономических исслед., 1987. - 16 с. - Текст : непосредственный.Уфимцев Ф.Р. Методические основы формирования объемов хлебопекарного производства : Учеб. пособие для студентов вузов по специальностям технологии произв. продуктов / Ф. Р. Уфимцев, Э. Е. Аксаев, Л. Ф. Минбаева, 2001. - 117 с. - Текст : непосредственный.Борьба с адгезией в хлебопечении / Е.Д.Чертов,О.А.Носов,Т.В.Санина,М.А.Васечкин, 2001. - 141 с. - Текст : непосредственный.Таранов И.Т. Прогрессивные способы тестоприготовления и формования макаронных изделий : Конспект лекций / И.Т.Таранов, 1990. - 19 c. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологии макаронного производства / Н.И.Берзина,В.Г.Юрчак,А.А.Макаренкова,Ю.Н.Евенко, 1991. - 104 с. - Текст : непосредственный.Мазур П.Я. Физико-химические основы хлебопечения : Учеб. пособие / П.Я.Мазур,Л.П.Пащенко, 1991. - 79 с. - Текст : непосредственный.Дубцов Г.Г. Производство национальных хлебных изделий / Г.Г.Дубцов, 1991. - 141 c. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЕркебаев М.Ж. Раскатка тестообразных масс валками переменной формы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / М. Ж. Еркебаев, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Киселева Т.А. Разработка технологии хлебных изделий на основе использования микрокристаллической целлюлозы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. А. Киселева, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Черных В.Я. Разработка системы гибкого управления производством пшеничного хлеба : Дис.на соискание учен.степени д-ра техн.наук,в виде науч.докл.:05.18.01 / В. Я. Черных, 1992. - 68 . - Текст : непосредственный.Тишаев М.В. Разработка методов оценки адгезии и работоспособности антиадгезионных полимерных покрытий хлебопекарных форм : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:02.00.01 / М. В. Тишаев, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Быстрова А.И. Биотехнологические методы улучшения качества хлеба из ржаной и пшеничной муки : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / А. И. Быстрова, 1992. - 30 с. - Текст : непосредственный.Пащенко Л.П. Научные и практические основы интенсификации биотехнологических процессов хлебопекарного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Л. П. Пащенко, 1992. - 31 с. - Текст : непосредственный.Абрамова И.М. Разработка и исследование биохимических методов определения ферментативной активности хлебопекарных дрожжей и их применение в пищевой биотехнологии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.07 / И. М. Абрамова, 1992. - 25 с. - Текст : непосредственный.Киракосян В.Р. Непрерывный процесс формирования и выпечки тонкого армянского лаваша в вертикальной печи с инфракрасным энергоподводом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / В. Р. Киракосян, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Башинскене Л.П. Оптимизация текстуры вафельных листов с использованием акустического метода : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Л. П. Башинскене, 1993. - 24 с. - Текст : непосредственный.Воробьева Л.И. Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук:05.18.01 / Л. И. Воробьева, 1993. - 25 с. - Текст : непосредственный.Жуков Е.В. Совершенствование технологии изделий из жидкого теста : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Е. В. Жуков, 1994. - 14 с. - Текст : непосредственный.Каргина С.И. Разработка структуры и технологии выработки транспортерной ленты для хлебопекарной промышленности : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.19.02 / С. И. Каргина, 2003. - 16 с. - Текст : непосредственный.Атамуратова Т.И. Применение продуктов переработки тыквы в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Т. И. Атамуратова, 1993. - 26 с. - Текст : непосредственный.Брязун В.А. Повышение эффективности выпечки в современных хлебопекарных печах : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. А. Брязун, 1994. - 46 с. - Текст : непосредственный.Мамедова Д.Г. Разработка хлебопекарных улучшителей полифункционального действия на основе айвового жома : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / Д. Г. Мамедова, 1994. - 26 с. - Текст : непосредственный.Баранова И.В. Пищевая ценность хлебобулочных изделий диетического назначения с растительными криопорошками : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.15 / И. В. Баранова, 1994. - 23 с. - Текст : непосредственный.Румянцева Л.А. Оценка биологического действия полимерных кремнийорганических покрытий и гигиеническое регламентирование их применения в хлебопекарной промышленности : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. биол. наук: 14.00.07 / Л. А. Румянцева, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.Джабоева А.С. Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Джабоева, 1995. - 17 с. - Текст : непосредственный.Еркинбаева Р.К. Научные основы производства хлеба из муки новых высокопродуктивных сортов тритикале : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.01 / Р. К. Еркинбаева, 1995. - 50 с. - Текст : непосредственный.Колева П.К. Исследование технологических макаронных свойств болгарских сортов твердой пшеницы : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.01 / П. К. Колева, 1995. - 24 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽