Приложение
для AndroidПолное описание
663.9/К 780
Красин, П. С. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / П. С. Красин. - Краснодар : [б. и.], 2018. - 23 с. : ил. - Библиогр.: с. 22-23. - 100 экз. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 65.35.29 | 663.915(043) |
Кл.слова (ненормированные): кондитерская промышленность -- производство шоколада -- здоровое питание -- пониженная сахароемкость -- потребительские свойства
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Поляков И.А. Совершенствование процессов смесеобразования в аппаратах кондитерских производств : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / И. А. Поляков, 1991. - 26 с. - Текст : непосредственный.Тултабаев С.Ч. Межоперационное транспортирование сыпучего полуфабриката пралине : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / С. Ч. Тултабаев, 1991. - 25 с. - Текст : непосредственный.Скокан Л.Е. Разработка критериев качества продукции конфетно-шоколадного производства по микробиологическим показателям : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук: 05.18.05 / Л. Е. Скокан, 1994. - 22 с. - Текст : непосредственный.Найденышева О.А. Развитие конкурентной среды в зернопродуктовом подкомплексе АПК : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук:08.00.05 / О. А. Найденышева, 1999. - 20 с. - Текст : непосредственный.Неверов А.А. Государственное регулирование формирования и функционирования регионального рынка зерна : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. экон. наук:08.00.05 / А. А. Неверов, 1999. - 23 с. - Текст : непосредственный.Головин В.В. Автоматизация процесса планирования производственного цикла шоколадного производства : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд. техн. наук :05.13.06 / В. В. Головин, 2001. - 27 с. - Текст : непосредственный.Никель С.А. Повышение эффективности процесса тепловой обработки какао-бобов и арахиса : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / С. А. Никель, 2004. - 20 с. - Текст : непосредственный.Меликсетян Л.Р. Совершенствование потребительской сенсорной оценки качества шоколада : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2004. - 25 c. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 6 : Способы обработки какао полуфабрикатов, 1992. - 20 с. - Текст : непосредственный.Пищевая промышленность..Сер.3.Кондитерская промышленность : Обзор.информ. / НИИ информации и технико-экономических исслед. пищевой промышленности (Москва). Вып. 8(1992) : Оценка качества процессов переработки какао бобов и какао тертое, 1992. - 16 с. - Текст : непосредственный.Улучшители в технологии шоколадных изделий : Обзор. информ. / АгроНИИТЭИПП, 1989. - 36 с. - Текст : непосредственный.Вербицкая Е.А. Разработка технологии переработки какао бобов с применением специальных реагентов и оценка потребительских свойств какао продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15, 05.18.06 / Е. А. Вербицкая, 2004. - 24 с. - Текст : непосредственный.Развитие сенсорной потребительской оценки качества шоколадных изделий с помощью метода главных компонент : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный.Информационно-измерительная и управляющая система вязкостью шоколадной массы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.11.16 / М. В. Чистяков, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Лункина Т.В. Формирование и оценка качества конфет класса премиум : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Т. В. Лункина, 2006. - 24 с. - Текст : непосредственный.Математическое моделирование процесса термообработки шоколадной глазури в поле ТВЧ : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.12 / Э. В. Ряжских, 2006. - 16 с. - Текст : непосредственный.Системный подход к формированию потребительских свойств и оценке качества конфетных изделий : автореф. дис. .. д-ра техн. наук : 05.18.15 / А. В. Рыжакова, 2007. - 51 с. - Текст : непосредственный.Драгилев А.И. Шоколад, пралине. Сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль : справочник / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно, 2007. - 662 с. - Текст : непосредственный.Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / З. Р. Ханаху, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Исследование, разработка технологии и товароведная оценка мягких конфет на основе овсяных хлопьев : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / С. Ю. Голянд, 2008. - 18 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыМеликсетян Л.Р. Совершенствование потребительской сенсорной оценки качества шоколада : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2004. - 25 c. - Текст : непосредственный.Развитие сенсорной потребительской оценки качества шоколадных изделий с помощью метода главных компонент : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.02.23 / Л. Р. Меликсетян, 2005. - 26 c. - Текст : непосредственный.Информационно-измерительная и управляющая система вязкостью шоколадной массы : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.11.16 / М. В. Чистяков, 2005. - 24 с. - Текст : непосредственный.Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс с применением фракционированных фосфолипидных продуктов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / З. Р. Ханаху, 2008. - 24 с. - Текст : непосредственный.Осипов М.В. Развитие технологии шоколада на основе совершенствования системы оценки его качества : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01 / М. В. Осипов, 2011. - 26 с. - Текст : непосредственный.Красин П.С. Формирование и оценка потребительских свойств шоколадных масс пониженной сахароемкости, обладающих пребиотическими свойствами : специальность 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / П. С. Красин, 2018. - 23 с.Шамилов, Шамиль Асхабович. Формирование потребительских свойств и разработка технологии шоколадных изделий для населения Арктической зоны РФ : специальность 4.3.3. Пищевые системы : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук / Шамилов Шамиль Асхабович, 2025. - 21, [1] с. - Текст : непосредственный.
Заказ фрагмента документа ₽