Приложение
для AndroidПолное описание
Куткина, М. Н. Инновации в технологии продукции индустрии питания : учеб. пособие / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева. - СПб. : Троицкий мост, 2016. - 168 с. : ил. - (Учебное пособие). - Библиогр.: с. 167-168 (38 назв.). - 150 экз. - ISBN 978-5-9908002-8-1 : 150 р. - Текст : непосредственный.
| ГРНТИ | УДК | |
| 71.33.13 | 641.5 |
Рубрики:
Кулинария
Доп. точки доступа:
Елисеева, С.А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ХРЦ (1)
Свободны: ХРЦ (1)
Малышев, Вениамин Васильевич. Математическое моделирование управляемого движения космических аппаратов : учебное пособие / В. В. Малышев, В. Е. Усачов, 1994. - 83 c. - Текст : непосредственный.Аветисов Г.С. Ряды Фурье в абстрактных пространствах и элементы теории специальных и обобщенных функций : Тексты лекций / Г. С. Аветисов, Н. В. Кирпотина, В. М. Фаворин, 1991. - 26 c. - Текст : непосредственный.Гранова И.В. Оценка недвижимости : Тесты, задачи, практ. ситуации / И.В.Гранова, 2001. - 205 с. - Текст : непосредственный.Бомас В.В. Модели динамики средних в задачах анализа сложных систем : Тексты лекций / В.В.Бомас, 1991. - 19 с. - Текст : непосредственный.Свирщевский С.Б. Кинетические методы в аэрогазодинамике / С.Б.Свирщевский,Ю.А.Никитченко, 2001. - 63 с. - Текст : непосредственный.Томилов В.В. Культура предпринимательства : Деловые игры.Практикумы.Ситуации / В.В.Томилов, 2001. - 173 с. - Текст : непосредственный.Конина О.В. Стратегическое планирование / О.В.Конина,О.А.Криошина, 2000. - 87 с. - Текст : непосредственный.Бухгалтерский учет : Сб.кейсов / Н.А.Каморджанова,И.В.Карташова,М.А.Елгина и др.;Под ред.Н.А.Камордажановой, 2001. - 407 с. - Текст : непосредственный.Технологические основы обеспечения трещиностойкости сварных соединений промысловых трубопроводов / Под ред.В.Д.Макаренко, 2001. - 142 с. - Текст : непосредственный.Бринк И.Ю. Основы предпринимательской деятельности / И.Ю.Бринк,Н.А.Савельева, 2001. - 110 с. - Текст : непосредственный.Гранова И.В. Оценка недвижимости : Тесты, задачи, практ. ситуации / И.В.Гранова, 2002. - 254 с. - Текст : непосредственный.Лячек Ю.Т. Автоматизация проектирования механических конструкций / Ю. Т. Лячек, Д. О. Изумрудов, П. Ю. Цветков, 2001. - 60 с. - Текст : непосредственный.Спивак В.А. Делопроизводство / В.А.Спивак, 2002. - 207 с. - Текст : непосредственный.Терехова В.А. Международные и национальные стандарты учета и финансовой отчетности : Учеб.пособие для студентов вузов / В.А.Терехова, 2003. - 267 с. - Текст : непосредственный.Геворкян Е.А. Бухгалтерский учет товарных операций в торговле : Учеб. пособие / Е.А.Геворкян, 2003. - 220 с. - Текст : непосредственный.Басарыгин Ю.М. Бурение нефтяных и газовых скважин : Учеб. пособие для вузов / Ю. М. Басарыгин, А. И. Булатов, Ю. М. Пролесков, 2002. - 632 с. - Текст : непосредственный.Косарев В.В. Ракетное оружие ВМФ : Учеб. пособие / В.В.Косарев,В.Г.Пушин, 2002. - 487 с.:ил.X450. - Текст : непосредственный.Петров К.С. Радиоматериалы, радиокомпоненты и электроника : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 654200 "Радиотехника" / К.С.Петров, 2003. - 511 с. - Текст : непосредственный.Информатика и вычислительная техника : Учеб. пособие / Якутский гос. инженерно-технический ин-т, 2002. - 225 с. - Текст : непосредственный.Зятьков И.И. Сенсоры на основе полевых транзисторов : Учеб. пособие / И. И. Зятьков, А. И. Максимов, В. А. Мошников, 2002. - 55 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыПоволяев Я.Р. Разработка технологии кулинарных изделий из бескостного мяса цыплят-бройлеров : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук / Я. Р. Поволяев, 1991. - 17 с. - Текст : непосредственный.Ом Мок Сан.Разработка роторной машины прерывисто-поточного действия для приготовления национального блюда Кореи "Гугсу" : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Ом Мок Сан, 1993. - 23 с. - Текст : непосредственный.Баранов Б.А. Теоретические и прикладные аспекты показателя "активность воды" в технологии продуктов питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн. наук: 05.18.16 / Б. А. Баранов, 2000. - 42 с. - Текст : непосредственный.Обзор наиболее важных отечественных и зарубежных достижений в области науки, техники, технологии и производства в отрасли "Торговля и общественное питание" / Информторг. в 1989 г., 1990. - 156 с. - Текст : непосредственный.Совершенствование технологии комбинированных рубленых изделий и полуфабрикатов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. П. Зацепилина, 2012. - 23 с. - Текст : непосредственный.Шильман Л.З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2013. - 189 с. - Текст : непосредственный.Кулиева Р.Г. Совершенствование технологий и рецептур продуктов питания для детей младшего школьного возраста : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.01, 05.18.04 / Р. Г. Кулиева, 2013. - 23 с. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова, 2014. - 368 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Технология продукции общественного питания : учеб. пособие / М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев, Т. В. Шленская, 2013. - 430 с.Шильман Л.З. Технологические процессы предприятий питания : учеб. пособие / Л. З. Шильман, 2014. - 189 с.Разработка и товароведная оценка продукции на молочной основе для школьного питания во Вьетнаме : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Ле Тхи Диеу Хуонг, 2014. - 22 с. - Текст : непосредственный.Быстров Д.И. Совершенствование технологии производства кулинарной продукции из растительного и животного сырья для массового питания : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. И. Быстров, 2012 с.Разработка блюд и рационов для дошкольных образовательных учреждений на основе автоматизированной системы расчетов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. В. Гращенков, 2014. - 16 с.Самородова И.П. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник / И. П. Самородова, 2015. - 191 с.Васюкова А.Т. Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой, 2015. - 495 с.Технология продукции общественного питания : лаб. практикум / Н. А. Акимова [и др.] ; под ред. Л. П. Липатовой, 2016. - 375 с. - Текст : непосредственный.Разработка блюд и рационов для дошкольных образовательных учреждений на основе автоматизированной системы расчетов : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.15 / Д. В. Гращенков, 2015. - 16 с.Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы : учебник / И. П. Самородова, 2015. - 127 с.Технология продукции общественного питания : учебник / А. С. Ратушный [и др.] ; под ред. А. С. Ратушного, 2016. - 239 с. - Текст : непосредственный.Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах : автореф. дис. .. канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. В. Гержова, 2015. - 24 с.
Показать все результатыКуткина М.Н. Совершенствование технологии и расширение ассортимента кулинарной продукции : Учеб. пособие / М.Н.Куткина, 1991. - 27 с. - Текст : непосредственный.Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуж. на предприятиях обществ. питания" / Н.И.Ковалев,М.Н.Куткина,В.А.Кравцова;Под ред. М.А.Николаевой, 1999. - 467 с. - Текст : непосредственный.Полякова Н.В. Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб.пособие / Н.В.Полякова, 1999. - 21 с. - Текст : непосредственный.Кожарский В.В. Эффективность использования основных средств общественного питания / В.В.Кожарский, 1991. - 184 c. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : учеб. пособие / А.Д. Тошев, 2004. - 80 с. - Текст : непосредственный.Промышленная технология продукции общественного питания : учебник / В. Д. Ершов, 2006. - 228 с. - Текст : непосредственный.Голубь, Н. Н. Технология продукции общественного питания : учеб. пособие. Ч. 1, 2005. - 203 с. - Текст : непосредственный.Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания : учеб. пособие / Е. Ю. Осипенко, Р. М. Салимов, 2007. - 315 с. - Текст : непосредственный.Промышленная технология продукции общественного питания : учеб. пособие / В. Д. Ершов, 2010. - 228 с. - Текст : непосредственный.Технология продукции общественного питания : учебник / А. И. Мглинец [и др.]; под ред. А. И. Мглинца, 2010. - 735 с. - Текст : непосредственный.Выполнение технологических расчетов : учеб. пособие / Е. Г. Туршук, 2011. - 139 с. - Текст : непосредственный.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : нормативная документация для предприятий обществ. питания, 2013. - 1063 с. - Текст : непосредственный.Васюкова А.Т. Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова, 2014. - 368 с. - Текст : непосредственный.Могильный М.П. Технология продукции общественного питания : учеб. пособие / М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев, Т. В. Шленская, 2013. - 430 с.Васюкова А.Т. Технология продукции общественного питания : учебник / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой, 2015. - 495 с.Макарова Н.В. Теоретические основы технологии общественного питания : учеб. пособие / Н. В. Макарова, 2015. - 199 с.Технология продукции общественного питания : учебник / А. С. Ратушный [и др.] ; под ред. А. С. Ратушного, 2016. - 336 с.Ольховая Л.П. Технохимический контроль продукции общественного питания : учеб. пособие / Л. П. Ольховая, О. И. Любимова, 2015. - 148 с. - Текст : непосредственный.Куткина М.Н. Инновации в технологии продукции индустрии питания : учеб. пособие / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева, 2016. - 168 с. - Текст : непосредственный.Купчак Д.В. Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", всех форм обучения / Д. В. Купчак, 2016. - 164 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыКирпичников В.П. Научное обоснование технологических и энергетических параметров электротепловых аппаратов общественного питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.16:05.18.12 / В. П. Кирпичников, 1991. - 38 с. - Текст : непосредственный.Камербаев А.Ю. Совершенствование методов и средств анализа связи влаги с целью оптимизации режимов сушки продуктов энтерального питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / А. Ю. Камербаев, 1990. - 17 с. - Текст : непосредственный.Кариева А.С. Технология универсальных полуфабрикатов из бобовых и кулинарных изделий на их основе : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / А. С. Кариева, 1992. - 19 с. - Текст : непосредственный.Выполненный под мебель холодильник GR-R40SI с автоматическим устройством для получения льда / ВЦП. - 17 c. - Текст : непосредственный.Холодильные установки фирмы Бордига. Предложения на поставку / ВЦП. - 76 c. - Текст : непосредственный.Хрулева Л.К. Использование белковых добавок в производстве диетических мучных кондитерских изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Л. К. Хрулева, 1993. - 21 с. - Текст : непосредственный.Проект холодильника. В 2-х кн. / ВЦП. - 108 c. - Текст : непосредственный.Ом Мок Сан.Разработка роторной машины прерывисто-поточного действия для приготовления национального блюда Кореи "Гугсу" : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / Ом Мок Сан, 1993. - 23 с. - Текст : непосредственный.Устинова А.В. Научные основы разработки и производства мясных продуктов детского питания : Диссертация на соискание ученой степени д-ра техн. наук в форме науч. докл.:05.18.04 / А. В. Устинова, 1993. - 55 с. - Текст : непосредственный.Кущева Н.Б. Использование отрубей структурированных пшеничных в производстве кулинарной продукции : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Н. Б. Кущева, 1994. - 18 с. - Текст : непосредственный.Гаффоров Ж.С. Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ж. С. Гаффоров, 1994. - 17 с. - Текст : непосредственный.Руководство по эксплуатации холодильника-морозильника Хитачи / ВЦП. - 23 c. - Текст : непосредственный.Леонова Е.Н. Разработка продукта для энтерального питания больных с высоким метаболическим стрессом : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.04 / Е. Н. Леонова, 1994. - 25 с. - Текст : непосредственный.Киселева Ю.В. Разработка рецептур и технологии кулинарной продукции с использованием эмульсий соевой пищевой : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / Ю. В. Киселева, 1995. - 20 с. - Текст : непосредственный.Кунижев С.М. Разработка способов повышения качества и биологической ценности продуктов детского и специального питания на основе биохимического и физико-химических подходов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.04 / С. М. Кунижев, 1995. - 55 с. - Текст : непосредственный.Шаверова С.В. Разработка технологии быстрозамороженных комбинированных полуфабрикатов на основе мяса и овощей : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.14 / С. В. Шаверова, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Кирик И.М. Совершенствование теплотехнических и технологических параметров малоинерционных электрических плит для предприятий массового питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / И. М. Кирик, 1995. - 16 с. - Текст : непосредственный.Павлов М.Я. Улучшение виброакустических характеристик очистительного и измельчительного оборудования массового питания : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.12 / М. Я. Павлов, 1996. - 16 с. - Текст : непосредственный.Иволина О.А. Технология кулинарной продукции с пищевыми добавками, обладающими протекторными свойствами (пектином и бета-каротином) : Автореферат диссертации на соискание ученой степени канд.техн.наук:05.18.16 / О. А. Иволина, 1996. - 27 с. - Текст : непосредственный.Бурмистров Г.П. Принципы нормирования как концептуальная основа совершенствования технологии продуктов питания организованных коллективов : Автореферат диссертации на соискание ученой степени д-ра техн.наук:05.18.16 / Г. П. Бурмистров, 1997. - 50 с. - Текст : непосредственный.
Показать все результатыЗаказ фрагмента документа ₽